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【丝瓜炒鸡蛋 】

主料：丝瓜2条，鸡蛋2个。 调料：食盐适量，葱适量，蒜适量，白糖少许，黄酒适量，菜籽油适量。

步骤

先将准备好的丝瓜清洗干净，将蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花，之后打匀，蒜切成料。

丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。

锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

锅中加菜籽油，先把蒜粒炝锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。

加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。

功效：鸡蛋和丝瓜结合食用，有美容养颜，提高免疫力的功效，适合体质不好的人群食用。

【韭菜丝瓜炒鸭血 】

做法：

准备好鸭血、丝瓜、韭菜一定量，葱、姜、蒜、食油、味精等辅料适量，首先将鸭血洗净切成块，将丝瓜洗净去皮切块，再将葱姜蒜和辣椒切碎备用，将韭菜洗净切段，烧开水将鸭血和适量料酒放入烫1分钟，捞出晾干备用，在锅中放好油，加入处理好的葱姜蒜和辣椒，炒香后，放入丝瓜翻炒至半熟，加入鸭血炒匀，再加入韭菜炒熟铺，出锅前加入盐和鸡精调味即可，盛出即可使用。

功效：丝瓜配合着鸡蛋和韭菜有补肾、补钙、补脾等功效，适合体质偏差的人群经常食用。

丝瓜和什么一起吃最好

鲢鱼

丝瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用，产妇多吃丝瓜鲢鱼汤，能很好地调补身体，促进乳汁分泌。

毛豆

丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆，能有效缓解便秘等症状。

鱼肉

丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。另外,其所含的皂苷成分有强心作用。与鱼肉同食对人体的好处更多。

鸡蛋

丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。

丝瓜的正确食用方法是做成丝瓜汤，以丝瓜为原料，加入盐、鸡粉、胡萝卜丁等配料煮即可制作完成，具体做法如下：

主料：丝瓜1根。

辅料：食用油5毫升、盐3克、鸡粉5克、菜籽油3克、胡萝卜丁10克。

1、取一根丝瓜，去皮切滚刀块。

2、锅中倒入食用油，油热后加入丝瓜，翻炒均匀。

3、然后加盐和水，搅拌均匀。

4、大火煮沸，转小火煮5分钟。

5、最后加鸡粉、菜籽油、胡萝卜丁，搅拌均匀。

6、出锅装盘，丝瓜汤即可制作完成。

注意事项：

可以根据个人的喜好，在丝瓜汤中加入鸡蛋、花蛤或瑶柱一起煮，味道会更鲜美。

用料： 丝瓜:525g生粉:适量砂糖:适量清水:适量葵花籽油:适量里脊肉:200g史云生调味鸡汁:适量天津冬菜:适量

收起

步骤：

1

食材：丝瓜和里脊肉。

2

将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀。

3

腌制30分钟左右。

4

将丝瓜洗净，去皮，切块。

5

热油锅。

6

放入腌制好的肉丝。

7

煸炒至熟，铲起，待用。

8

原锅放入丝瓜。

9

倒入适量的温开水，煸炒一会。

10

放入适量的天津冬菜。

11

将肉丝回锅。

12

煸炒均匀，即可关火上碟。

我小时候最喜欢吃丝瓜。每年到了下秋天的时候，晚上母亲不煮饭，经常会用丝瓜打汤当饭吃。我们当地的做法是将丝瓜切成条状，先用猪油炒熟，再放适量的水分，这里水不能多，一般情况下是一碗汤里有大半碗是丝瓜，小半碗水。水烧开之后放鸡蛋。一家一人两碗，刚好吃饱。

实际上丝瓜除了食用以外，还有其他很多用途。比如说夏天皮肤瘙痒的时候，可以用丝瓜的叶子挤出汁水来擦拭皮肤，这样可以缓解瘙痒。如果脸上长了暗疮的时候，或者是皮肤轻微的烫伤，也可以采用这样的方式来处理，效果非常不错。

另外丝瓜瓤子是农民最常用的一种刷碗工具。到了秋天的时候，丝瓜老了之后，将期待下来，把外面的表皮去掉，把丝瓜瓤子剥出来晒干。在农家洗碗的时候，比任何的洗碗布都好用。另外还有人用丝瓜瓤子来做鞋垫。透气性能非常好，而且还不臭脚。

现代人对于丝瓜瓤子的利用更加的多种多样，有一些人拿它来制作成工艺品，甚至有人将其用来作为花瓶养花。看起来都非常不错。另外丝瓜还有一定的药*用价值，属于中医中的药材的一种。

我个人是不喜欢吃丝瓜的，就如同炒鸡蛋，觉得这两种做出来的菜都是浅浅的有一股难以下咽的味道，比如鸡蛋有股膻腥味而丝瓜有股微乎其微的草腥味。

大概是我的味蕾太过敏感，但是我确实能够吃出来这种不好的味道，因此本人这大半辈子，一直拒绝吃炒鸡蛋，拒绝吃炒丝瓜，直到发生了两件事情以后，我才开始逼着自己吃丝瓜，把它当成药吃都必须得吃。

前些日子我的脚后跟疼，于是在我们当地镇医院拍了片子，医生告诉我是骨质增生，也就是脚后跟长了骨刺，医生建议我回家补钙，补充维生素，负责任的医生明确告诉我：补钙不是农民们想的那么简单，吃钙片、小虾皮、猪棒骨汤，虽然这些东西里面含钙量高，但人体未必能够吸收得了。最好的补钙和补充维生素的方法是多吃蔬菜，蔬菜里的钙和维生素等各种养分更容易被人体吸收。

于是建议的蔬菜有丝瓜，小油菜、菠菜，等众多以绿色为主的蔬菜，我说到那丝瓜不好吃啊，大夫笑了，笑着说我拒绝了最好的女人菜，原来丝瓜不仅仅富含维生素和氨基酸，它还有帮助女人美容养颜的功效。

另一件事是丝瓜更年期女性朋友有一定的缓解作用，姐姐今年身体一直很虚弱，常常坐着不动也会满身大汗，因此看着整个人憔悴了不少，姐姐说是更年期到了。

于是有一天我知道了丝瓜的这样作用，并告诉了姐姐。可以用丝瓜络泡水喝，每天坚持喝，还要多吃丝瓜，丝瓜络有缓解更年期，调理身体的作用，而丝瓜不仅仅可以调理女性身体，还具有美容养颜的作用。姐不像我挑食，被病折磨的没有人样的姐整个夏天，天天抱着泡丝瓜络的大水瓶子喝水，自从有了丝瓜，更是顿顿吃丝瓜。

这不，夏天刚过完，姐前几天回来了，我看到她觉得无地自容，明明比她小三岁，可此时看着她比我年轻了最少有四五岁，姐姐笑的眉眼弯弯，劝我：你赶紧改改挑食的毛病吧，吃丝瓜真的对皮肤有很不错的保健作用。

我不关心丝瓜的美容功能，只想知道丝瓜络对更年期有没有缓解作用，姐说应该有作用，如今不太容易出虚汗了，也没那么烦躁，整个人觉得精神和轻松了。

小小丝瓜有大作用，针对女人的大作用，可以缓解女性生理周期的不适，调节月经不调，还可以缓解更年期症状，以及能够对女性皮肤具有保养作用。

丝瓜这菜村里每家每户都会种，行为它省时省力，挂果多，好存活。记得小时候，我家厨房后面水井旁边有个坡，上面还有桃树，妈妈种上了两棵丝瓜苗！后面就没管过了，直到那个藤出来，我妈就把藤架到那个坡上，任其发展，后面长出了花出来，越来越长，越来越多花，妈妈就摘取了一些花泡在了清油里面用个玻璃罐子装的！让后就放在床底下！妈妈说这个可以搽化浓的伤口，夏天孩子身上特别会长痱子，没处理好就会长大成一个硬块里面就会化浓！搽了这个真的是两天就好了。那个丝瓜成熟了，就一发不可收拾，因为太会结果，根本吃不赢！边吃边老，还不停的又开花，又结果，可以好几个月吧！到时秋天过后我妈就很少弄来吃，她说秋天的丝瓜吃了肠道不好的容易拉肚子！所以到了等这些丝瓜老了就剥了外壳，用里面的嚷做洗锅的！

所以我总结了一下，丝瓜，有三大妙处

第一就是可以吃，不但好吃，还不用愁不够吃。

第二可以用来做药物！解毒化脓

第三可以用来当厨房用品。 不错不错！！

农村种的丝瓜吃不完，可以送亲戚朋友，可以做腌菜，可以喂猪喂养，还可以等丝瓜老了，拿丝瓜络做鞋垫，做刷碗用。现在我就来具体说说如何做，

还有邻居用丝瓜做腌菜，跟淹黄瓜一样，把丝瓜用盐淹出水后，再放入生抽姜蒜腌制。这样可以随时有小酱菜吃。 我老妈都是用丝瓜络刷碗的，她都会把老丝瓜的皮去掉，然后用丝瓜络涮碗，比买的刷碗纱好用多了

在我们这里，也有人用丝瓜络做鞋垫，既渗汗，又清爽，最主要是纯天然的无污染的鞋垫

丝瓜在农村很常见，人们在房前屋后闲置的空地上经常种上这种攀援的丝瓜，丝瓜在夏秋之交刚刚成熟后，常作为时令蔬菜食用，凉拌、烧汤、炒鸡蛋，美味可口。可丝瓜不仅仅用来吃，他还有很多用途。

丝瓜成熟后，就不具备可食性了，因为丝瓜内布满了纤维网络，人们将这种维质网状结构的天然维管束组织称之为“丝瓜络”或“丝瓜海绵”。

丝瓜络具有一定的韧性、弹性，是天然的“刷碗神器”，人们将成熟的丝瓜去皮、去籽后，丝瓜络一体成型，极富 科技 感，将其切成数段，用来刷碗、刷锅，轻便、无污染。如今丝瓜络做成的清洁用品，不仅在国内畅销，在国外也成了“爆款”，深得国际友人的青睐。

我们看到的网状结构的丝瓜络是它的外部形态，若是剖开它的任意一根纤维，会发现它的内部结构也是呈现网状结构的。这种多级孔隙结构，是不可多得的优质吸附材料，可用于农药的降解、污染污水的处理等场景。

丝瓜络纤维的BET比表面积平均值高达123m 2 /g，用来制作膜反应器，实现连续、高效的生物触媒反应。所以丝瓜在工业材料、生物技术、微生物工程方面的利用价值，还有很大的挖掘空间。

除此之外，丝瓜中的丝瓜籽也富含脂肪，用来制作丝瓜籽油和生物柴油。

您还知道，丝瓜有哪些用途？

丝瓜作为一种常见的蔬菜很受大众欢迎，丝瓜的种植范围也比较广，经过长期的种植选择，现在丝瓜品种也有很多。随着人们不断的开发发掘，丝瓜除了作为我们餐桌上的一道 美食 ，它还在其他一些领域广为应用。

在农村基本上每家都会种丝瓜，我家西屋的墙头每年都会种一两棵丝瓜。 郁郁葱葱的一片丝瓜无疑给斑驳的墙头增添一线生机，而且夏天的西屋被太阳晒的时间还是比较长的 ，人在里面会觉得很热。 爬满丝瓜秧的墙，无形中给房屋添上了一张防晒网，效果真的非常明显。

说到丝瓜的其他用途，大家肯定第一想到的就是用丝瓜络刷碗刷锅 。人们使用丝瓜络刷碗已经有着漫长的 历史 了，尤其现在许多厨具上都会有一些特殊涂层，如果用清洗工具使用不当很容易破坏涂层，而使用丝瓜络做成的刷碗工具就不总担心这些问题。到丝瓜完全老后摘取，去除丝瓜籽和外壳，留下丝瓜络。随着人们进一步创意开发利用，丝瓜络在我们日常生活中还有很多用途。

1.丝瓜络还被用来制作成茶 杯刷 ，这一个用途跟刷碗类似，只是经过简单的加工，改变形状，效果就不用我多说了。 2.香皂盒垫。大家都会有一个苦恼，就是我们香皂盒在用时间以后清理起来很麻烦，如果用一块丝瓜络垫起来，就能起到很好的作用。

3.丝瓜络还可以在加工后当 隔热垫 使用。就是将丝瓜络经过压缩成薄垫状，修剪成我们想要的形状，放在我们的餐桌上作为隔热垫，简单朴素大方。

4.作为 隔离层 使用。我们可以把樟脑丸之类的东西放在丝瓜络里，然后放进衣柜。不仅可以发挥樟脑丸的功效，还能防止樟脑丸直接接触衣物，很好用。

1.当作搓澡巾用。北方人喜欢搓澡，你试过用丝瓜络搓澡么，告诉你简直不要太舒服，你完全可以试一试。

2.加工制作 鞋垫、鞋子 用。有人将加工过的丝瓜络缝制成鞋垫或家具拖鞋，这种鞋垫和家具拖鞋吸汗、透气、防臭，而且纯天然无污染。

3.作为减震垫使用。我们现在在用的减震材料基本都是泡沫或者充气垫。对于丝瓜络的特性，完全可以替代泡沫来作为减震垫使用。尤其是特大品种的丝瓜培育出，这种丝瓜络就更容易加工使用。

还有很多艺术家把丝瓜络做成各种工艺品，用来装饰使用。

其实现在在种的丝瓜品种有很多，大多数都是作为蔬菜来吃的，但是还有一种品种，这种品种的丝瓜秧结出的丝瓜特别大，主要是等待丝瓜老后收获丝瓜络用。这种丝瓜络形状大，更容易加工利用，也有很好经济效益。

1 女性多吃丝瓜对身体有好处。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白维生素C等其他成分，可以有效的防止皮肤老化，消除斑块，使皮肤洁白细腻，光滑，是不可多得的纯天然护肤品。

2 丝瓜的叶子还具有缓解皮肤瘙痒的作用。可以将新鲜的丝瓜叶子捣烂，然后涂在皮肤上，可以有效地缓解皮肤瘙痒问题。

3 丝瓜水具有很好的养肤效果，还可以减轻脸部痘痘的问题。丝瓜水的途径主要来自丝瓜藤，可以将丝瓜藤剪断。一端放入干净的瓶子中，丝瓜水就会顺着藤流入瓶子。然后将丝瓜水涂抹在有痘痘的地方，几天之后，痘痘就会消失，还可以去除脸上多余的油脂。

4 丝瓜花 具有消暑的作用。平时用丝瓜花来做汤，可以有效的缓解夏季酷暑高温天气带来的不适。在熬绿豆汤时也可以加上丝瓜花，那么降暑的作用就会加倍。

5 丝瓜老了就会很容易得到丝瓜瓤，把丝瓜晒干，切成两半去点皮和籽，如果平时有脚气和脚臭的习惯，可以放到鞋子里来除臭杀菌。

如今丝瓜是夏天极为普通的时令菜，用它来煲汤，消暑解闷最相宜。但你可曾想过，若你穿越到唐朝，想在夏天吃到这味平常小蔬，那是不可能完成的任务。

丝瓜大约在南宋时，传入我国，大文人陆游曾热情赞美它“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚”。

虽然现在丝瓜普及南北，但千万不要小看丝瓜。它全身都可以拿来做药，要注意的细节是，用来做药的丝瓜，最好用老丝瓜，农村里头，每到深秋，会专门留下几个大丝瓜，一方面用来做种，一方面则它来做洗碗的擦布，称作丝瓜络。

丝瓜络具有祛风化痰，凉血解毒，通经络以及治大小便下血等功效。

丝瓜的叶子，是治疗癣疮的能手，什么虫癣，鱼脐丁疮，都可以用丝瓜叶子。

而丝瓜的藤根，则可以用来杀虫解毒，尤其对各种烂疮溃疡，都用用丝瓜根来熬水吐洗，因为丝瓜呈凉性，疮口化脓，大都由皮肤上火所致，“虚则补之，凉者热之...”基本的治病原则。

立秋之后，丝瓜生长迅速，与它喜欢弱光，喜欢高温差的习性有关。在农村，家家户户的门口旮旯，都有丝瓜翠绿茂盛的身影，但许多人可能并不知道丝瓜的厉害，这种被誉为良药的蔬菜，在我们的生活里有着怎样的神奇。

许多人只会简单地把丝瓜作为蔬菜的本性炒着吃，我们已经领略丝瓜的营养丰富，炒丝瓜一般很少加水，因为本身的水分已经够充足，并且去皮后的丝瓜一旦放置时间过长，就会发黑，主要原因就是丝瓜中含有大量的维生素，会产生氧化反应，所以，在炒菜的时候，常常把和鸡蛋一起炒，目的锁住水分。丝瓜切完后再热水中过一下，保护其中的维生素不会流失。

是的，丝瓜中有一种粘稠的物质，其实就是丰富的维生素，我们都知道维生素的作用 吧。首先给大家简单科普一下，维生素是参与人体新陈代谢作用的，虽然不构成细胞，也不提供热量，但调节的作用不可缺少。一旦缺少，会引发人体的多种疾病。这么说吧，维生素相当于生活里稀土，加一点能化腐朽为神奇。

维生素需要的含量不多，但很难获取，主要从蔬菜中获得，而丝瓜就含有非常丰富的维生素 ，比如大家熟知的防止皮肤老化的维生素B，能够增白皮肤的维生素C等成分，都是天然的最佳补充维生素的产品，如今，人们按照它的这一特性，用来美颜护肤，在许多的化妆品里都能掺加了丝瓜，而在我们的日常生活里，用它为主要食材，加上茯苓和菊花等，做一道美人汤，保护皮肤、消除斑块，让皮肤洁白、细嫩，是天然不可多得的美容佳品。

是不是生活里我们忽略了丝瓜的神奇，它是蔬菜，却有不是简单地蔬菜，它的神奇表现在全身的各个部分都是良药 。根可以用来消肿，治疗鼻塞和流涕。丝瓜藤可以治疗腰疼腿软，种子可以治咳嗽，果皮可以治疔疮，还有神奇的丝瓜络，清热，利尿，活血和解毒，功效强大，丝瓜被称良药，名副其实。

生活里，平凡中往往寓含珍贵，就比如丝瓜，里面的功效真不是一马车的话能说完的，亲爱的朋友们，你们理解它的功效吗？欢迎留言讨论，谢谢。

随着秋后天气转凉，而丝瓜性喜凉爽，农村种植的丝瓜又进入一个结瓜高峰期。那么，丝瓜除了吃，还可以用来干什么呢？

1、去秋燥

当前正处于立秋后“秋老虎”厉害的时候，阳光火辣，天气逐渐干燥，人也更容易出现秋燥的不适。而新鲜的丝瓜色泽青绿，口感鲜嫩，性味清凉，清热去秋燥效果好。因此，秋燥容易上火的人群，不妨适当多吃点丝瓜，或是用丝瓜煮水当作茶水喝。

2、护肤美容

当下，把丝瓜水当作美容水已经得到人们广泛认可。丝瓜水富含维生素C等，对皮肤有美白、细嫩等作用。

丝瓜水的获取，既可以将生长中的丝瓜藤割断，收集藤条中流出的丝瓜汁；也可以将新鲜丝瓜直接榨汁用。

在农村，秋季丝瓜结瓜密集，通常会有不少丝瓜老去，这些老丝瓜满是瓜络和瓜籽，有什么用途呢？

1、入药

风干后的老丝瓜，瓜络和黑乎乎的丝瓜籽都是宝，在我国中药材里，丝瓜络和老丝瓜籽，都可入药使用。在乡镇集市上，秋后会有专门收购老丝瓜的贩子。

2、祛味吸潮

家里的衣柜存放时间久了，通常会有不好闻的气味；并且到了春天，衣柜又容易潮湿。这时候，可以用一段去掉瓜籽的丝瓜络，塞入樟脑丸，放在衣柜里。丝瓜络绿色无害，既可以起到祛味吸湿的作用，又可以避免樟脑丸与衣物直接触碰。

3、日用洗刷品

风干后的老丝瓜，除掉老瓜皮，倒掉瓜籽，剩下的瓜络，干爽白净，丝丝缕缕，可以用来作为洗脸巾或洗澡的浴球。丝瓜络绿色 健康 又环保，目前已有不少人开始选择这种纯天然的用品，其中也有厂家进行加工售卖。

丝瓜络除了用来洗脸洗澡，在农村更常见的是用来洗碗刷锅。丝瓜络绿色天然，洗刷时不伤锅碗，无毒无害无残留，其实是再好不过的日常刷洗用品。

近年来，在城市的厨房洗刷用品里，也逐渐不乏丝瓜络的身影，按大小长度及质量不等，每只丝瓜络在3-8元不等。

在分享丝瓜汤的做法之前，先简单说一下丝瓜。

常见的丝瓜品种有两种:蛇丝瓜和棍丝瓜(学名)。蛇形丝瓜又称线丝瓜，细长有棱角。广东人称之为“线丝瓜”、“角瓜”。棍丝瓜又称肉丝瓜，呈圆形，外面裹着肉。

不管是哪种丝瓜，“滚汤”都是不错的选择。但是，丝瓜“滚汤”要用什么做才好吃呢？下面，老郑就以广东人常吃的“串瓜”为例，和大家分享丝瓜汤的几种做法。

丝瓜汤的配料选择

做丝瓜汤最常见的食材是鸡蛋和猪肉。这两种食材可以一起用，也可以单独和丝瓜一起煲汤。

肉丸、鱼丸等丸子也是做丝瓜汤的好搭档。荤素搭配可以更好的激发丝瓜的甜味，让汤汁更加鲜美。

用丝瓜汤煮的鲜虾，香甜可口。鲫鱼汤里，加一点丝瓜和豆腐，也能做出不一样的味道。

五花肉加胡椒粉煮，汤会更浓。加入少许丝瓜，煮一会儿，就变成了美味的丝瓜五花肉汤。

这是白贝最便宜的海鲜之一。夏天煮白壳丝瓜汤，加一点肉片，加一点甜味，很好吃。

丝瓜汤有很多食材可以选择。如果在生活中多观察，可以找到很多食材更和谐的搭配方式。

丝瓜汤的做法

做丝瓜汤，得到甜汤的第一步是先炒丝瓜。

第一步，炒丝瓜。

不上菜的丝瓜用来煲汤，汤的味道比较平淡，没有丝瓜的甜味。只有炒过丝瓜，才能更好的激发丝瓜的甜味，汤汁才会更甜更鲜美。

炒丝瓜的过程不需要很长时间。你只需要把丝瓜稍微炒一下，直到颜色均匀变深，然后就可以用来煲汤了。

炒丝瓜的时候，可以多加一点油。足够的油可以有效防止丝瓜被炒，也可以让丝瓜更容易被炒。在煲汤的过程中，用勺子撇去水面的浮油，可以得到清淡而不油腻的口感。

第二步，丝瓜滚汤(广东方言)

炒丝瓜可以用来卷汤。对于滚汤的做法，根据食材的选择，可以采用以下不同的方法:

①丝瓜鸡蛋汤

做丝瓜鸡蛋汤，可以边烧水边炒丝瓜。把水烧开，炒丝瓜，直接把炒好的丝瓜放在开水里，边煮边清理浮油。

油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。下面我为大家分享茶油做菜的做法。

材料

丝瓜1条嫩姜1小块水100cc茶籽堂苦茶油1大匙盐巴1小匙

做法

丝瓜利用菜刀切去头尾，再使用刨刀将外皮刨除，切成细长条状，这样在炒菜时可以减少烹调时间，让食材的美味完美呈现。

嫩姜洗净，切成细丝备用。

锅内放入少量的水，大约100cc，(因为丝瓜炒时会释出水份，所以不需要加入太多的水份)，锅中水开后放入切好的丝瓜。

放入切好的嫩姜丝。

淋上一大匙的苦茶籽油。(为了让茶籽油的香气不在烹调时跑掉，我选择后放的方式，这样不但能在品尝丝瓜时吃到茶籽油的香气，更能尝到它的营养。)

加入一匙盐巴调味。

完成!美味的茶油丝瓜香上桌，快跟家人一起品尝健康美味的餐点吧。

材料

鸡蛋两颗面线一把一把虾仁丁随兴塭仔鱼随兴葱花随兴

做法

将面线烫过，放冷备用

准备配料 鸡蛋两颗 葱花少许 虾仁丁 打散混合 鸡粉 盐巴 看个人对健康程度的追求

放入适量的苦茶油

我习惯先放面线，再放入鸡蛋液，下次看是不是先拌在一起 会更好吃 更美味

材料

土鸡半只姜3~4片红枣8颗枸杞子1茶匙乌龙茶籽油3大匙米酒2大匙盐1/4茶匙水酌量

做法

先准备好所需材料ˊ鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净ˊ姜切片备用

热锅后加入乌龙茶籽油3大匙和姜片爆香ˊ然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香ˊ接着呛入米酒ˊ并添入酌量的水和红枣一起煮滚

大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟ˊ完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可

鲜美香醇茶油鸡就完成罗。

因为夏天不爱热汤ˊ我是用半炒煮方式来做这道料理ˊ那浓郁汤汁拿来拌饭ˊ真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量ˊ做成茶油鸡汤锅ˊ效果也很不错。

"乌龙茶籽油"是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成ˊ单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄榄油更高ˊ不囤积、不阻塞、无负担，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ对于胃疾ˊ或产妇做月子都是很好的食用油喔。

食材明细

主料

丝瓜2根

蛤蜊200克

姜片3片

小葱1根

油适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

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1

准备好原材料。

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2

蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底。

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3

锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮。

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4

直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用。

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5

热锅凉油， 放入姜末爆香。

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6

爆香后加入丝瓜翻炒。

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7

将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮。

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8

大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味。

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9

最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。

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10

端上桌了。

小窍门

1、蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2、焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；

3、煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。

主料

丝瓜1根

辅料

盐适量

油适量

蚝油适量

丝瓜汤的做法步骤

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1.丝瓜去皮冼净

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2.切成长条

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3.锅里放进猪油烧热倒进切好的丝瓜，

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4.翻炒

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5.加盐炒软

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6.可调点耗油

主料：丝瓜1根

辅料：食用油5毫升、盐3克、鸡粉5克、菜籽油3克、胡萝卜丁10克

1、丝瓜去皮切滚刀块。

2、倒入食用油，倒入丝瓜，翻炒均匀。

3、加盐、水，搅拌均匀。

4、大火煮沸转小火煮5分钟。

5、加鸡粉、菜籽油、胡萝卜丁，盛出即可。

6、丝瓜汤成品图。