酒精能不能溶解于水

酒精能与水以任意比互溶。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

酒精潮解性：

由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。

羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。

乙醇任意比互溶。因乙醇与水任意比互溶，所以不能用溶解度描述。

乙醇和有机溶剂的互溶性，就要看是哪种有机溶剂了，要是二氯甲烷:乙醇，3:1时可能就互溶的不好了，要是石油醚，和乙醇不互溶的，其他的有机溶剂，由于性质不一，具体问题具体分析。

种类：

按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)。

糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）。

和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

以上内容参考：百度百科-乙醇

最简单的解释：相似相溶。就是说有相同结构的溶液可以相互溶解。乙醇的官能团是羟基（—OH），水的分子式H2O，其中也含有一个羟基（—OH），所以酒精和水可以任意混合，绝对互容。乙醇水溶性：与水混溶,可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇与甲醚互为同分异构体。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

从化学的角度来分析，乙醇当中主要就是含有羟基，而羟基属于一种极性的基团，所以与水是比较类似的，也可以相融。但是喝醉酒多喝水并不能解决醉酒的问题，因为就算乙醇与水相融，也会被身体吸收，还是会造成醉酒的，唯一的防醉酒方法就是少喝。

乙醇可以和水无限互溶，因为羟基的原因，他的极性很强。有机溶剂要看是什么溶剂，如果是小分子的有机溶剂的话，只要是极性溶剂一般就可以有很大的溶解度，比如甲醇之类的，如果是大分子的话就不一定，因为可以认为乙醇有一个甲基，比如乙醇和己醇的相互溶解度就不高。

不能确定。酒精的化学名称叫做乙醇,化学式C2H5-OH,因为C2H5为非极性键,OH为极性键,所以酒精既能溶于有机溶剂,又能溶于水,但是,不能说酒精是什么溶物质.酒精是溶剂,是水溶性溶剂,也是脂溶性溶剂.如果说物质,就不恰当了.就如同苯是什么物质,说是脂溶性物质牵强点,但可能也说得过去.但是水是什么物质,好像说水溶性物质就说不过去了吧?但水绝对不是脂溶性物质.所以说,酒精是一种比水和苯更好的有机溶剂,溶剂没法说是什么溶物质了.

酒精即是乙醇乙醇为半极性溶剂，溶解性能界于极性与非极性溶剂之间。可以溶解水溶性的某些成分，如生物碱及其盐类、甙类、糖、苦味质等；又能溶解非极性溶剂所溶解的一些成分，如树脂、挥发油、内酯、芳烃类化合物等，少量脂肪也可被乙醇溶解。乙醇能与水以任意比例混溶。经常利用不同浓度的乙醇有选择性地浸提药材有效成分。一般乙醇含量在90%以上时，适于浸提挥发油、有机酸、树脂、叶绿素等；乙醇含量在50%～70%时，适于浸提生物碱、甙类等；乙醇含量在50%以下时，适于浸提苦味质、蒽醌类化合物等；乙醇含量大约40%时，能延缓许多药物，如酯类、甙类等成分的水解，增加制剂的稳定性；乙醇含量达20%以上时具有防腐作用。乙醇的比热小，沸点78.2℃，气化潜热比水小，故蒸发浓缩等工艺过程耗用的热量较水少。但乙醇具挥发性、易燃性，生产中应注意安全防护。此外，乙醇还具有一定的药理作用，价格较贵，故使用时乙醇的浓度以能浸出有效成分、稳定制备目的为度。