乙酸的主要成份是什么

乙酸分析纯浓度是2%-10%。

冰乙酸纯净物，即无水乙酸，有机化合物,纯度100%，其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

乙酸

在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。

食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。酿造醋除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。

现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：

1、消除疲劳；

2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；

7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；

8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；

10、食醋中还含有抗癌物质。

目录1 拼音2 英文参考3 概述4 血清乙酰乙酸医学检查 4.1 分类4.2 取材4.3 原理4.4 试剂4.5 操作方法4.6 正常值4.7 临床意义4.8 附注4.9 相关疾病 1 拼音

xuè qīng yǐ xiān yǐ suān

2 英文参考

Acetoacetic Acid

3 概述

乙酰乙酸（AcAc）分子量102.09kD。是脂肪不完全氧化而生成酮体的主要成分之一，占酮体的30%。由于饥饿，糖尿病等原因，脂肪动员增加，肝中合成酮体量超过肝外组织利用的能力，体内出现酮体堆积，造成酮血症和酮尿症，引起血浆pH下降，导致酸中毒。血中乙酰乙酸浓度的测定方法有显色法，酶法，气相色谱法，毛细管等速电泳法等，其中酶法、快速、简便、灵敏、特异性高。

4 血清乙酰乙酸医学检查4.1 分类

血液生化检查 >氨基酸、氮化物、有机酸测定

4.2 取材

血液

4.3 原理

乙酰乙酸（AcAc）在β羟丁酸脱氢酶（βHBD）催化下，还原成β羟丁酸。与此同时NADH氧化生成NAD，反应式：

在340nm处监测NADH的消耗，以此推算乙酰乙酸的浓度。

4.4 试剂

同自动生化仪。

4.5 操作方法

同自动生化仪。

4.6 正常值

＜0.3mmol/L（化学法）。

4.7 临床意义

脂肪酸代谢过度之后，糖尿病、饥饿、急性乙醇中毒等均会使乙酰乙酸的含量增高。可用于鉴别和监护糖尿病酮中毒病人的诊断和治疗。

4.8 附注

饥饿、精神紧张均可使乙酰乙酸浓度升高。

4.9 相关疾病

酒精（乙醇）－乙醛－乙酸

这是酒精在人体内的代谢过程，分别由两种酶催化，当酒精摄入过多，即饮酒过量，乙酸的产生也就多了。

乙酸在血液中的含量过大，流经肌肉的时候，刺激外周神经末稍，引起痛感。因为肌肉中有对氢离子敏感的化学感受器，并通过感觉神经传入中枢痛觉区域。

乙酸和乳酸（葡萄糖无氧酵解产物，剧烈运动后会有）不是一个东西，但是引起疼痛的机制一样，都是酸解离出的H＋氢离子的作用。

痛风是嘌呤摄入过多，并且不能排出体外才有的。而且是一种疾病。正常人喝酒不会产生痛风。

风湿是自身免疫性疾病，寒冷潮湿，比如阴雨天发作严重。喝酒加快血液循环，反而可以减轻症状的。

乙酸密度是1.0501。

乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

乙酸的发展

1847年，德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝第一次通过无机原料合成了乙酸。反应历程如下：首先是二硫化碳经过氯化转化为四氯化碳，接着是四氯乙烯的高温分解后水解并氯化，从而产生三氯乙酸，最后一步通过电解还原产生乙酸。

1910年时，大部分的冰醋酸提取自干馏木材得到的煤焦油。其工艺首先是将煤焦油通过氢氧化钙处理，然后将形成的乙酸钙用硫酸酸化，得到其中的乙酸。1911年，在德国建成了世界上第一套乙醛氧化合成乙酸的工业装置装置，随后研发了低碳烷烃氧化生产乙酸的方法。

文艺复兴时期，人们通过金属醋酸盐的干馏制备冰醋酸。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的冰醋酸和由醋中提取的酸进行了比较。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。

因为强烈的刺激性气味及腐蚀性蒸汽，操作浓度超过25%的乙酸要在眼罩下进行。稀乙酸溶液，例如醋，是无害的。然而，摄入高浓度的乙酸溶液是有害人及动物健康的。它能导致消化系统的严重伤害，以及潜在的致死性血液酸性变化。

5ml15%乙酸的质量为60g/mol。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH_COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62_），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸（acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸，是烃的重要含氧衍生物。分子式C2H4O_，简式CH_COOH，HAC是简写式。结构式官能团为羧基，CAS编号为64-19-7。因是醋的主要成分，又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。