葡萄糖在乙醇中的溶解度

这里跟亲水无关

看其极性

葡萄糖的醛基导致其极性强

水极性强

乙醇的羟基极性略差

极性强的物质更溶于极性强的溶剂,而在极性弱的溶剂中溶解性较差

葡萄糖mb=(2.5/180)*1000/100=0.139mol.Kg-1

0.143=kb*0.139,kb=1.03

0.125=1.03b,b=0.121mol.Kg-1

△Tf=1.86x0.121=0.225℃

葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

化学性质

葡萄糖是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。

在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32molATP，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

（1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3）2OH（水浴加热）→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸铵。

（2）醛基还能被还原为己六醇。

（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。

（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6+6O2（氧气）+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。

（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

（6）植物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6+6O2。

（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

（8）葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

（9）麦芽糖的水解：C12H22O11+H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO

（10）淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n+nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO

葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，最简式：CH2O，分子量为180，白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃

结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,

它是含有醛基的多元醇，醛基与醇不发生反应。

2.葡萄糖是一种多羟基醛,应该具有醛的性质（银镜反应就是醛被氧化）.在大学有机里有种反应叫缩醛反应,原理：（可以不看）

（羰基是个强极性基团,碳显较强的正电性,因而易于亲核试剂反应.而醇中羟基上的氧具孤对电子,有较强的亲核性,氧以其孤对电子进攻羰基碳形成半缩醛.要酸催化,且反应可逆.半缩醛的-OH不稳定,极易与另一分子醇脱水缩和形成缩醛.形成缩醛的反应用浓硫酸吸水使成缩醛反应正向完全进行,而稀硫酸则促进缩醛水解为原先的醛与醇）

所以理论上葡萄糖会和乙醇反应（在浓硫酸条件下）,只是反应难易的问题.顺便说一下葡萄糖自身就会发生缩醛反应,形成半缩醛羟基并成一个吡啶环.（这都是大学内容.）但葡萄糖与乙醇反应方程式真的没见过.

2.葡萄糖是一种多羟基醛，应该具有醛的性质（银镜反应就是醛被氧化）。在大学有机里有种反应叫缩醛反应，原理：（可以不看）

（羰基是个强极性基团，碳显较强的正电性，因而易于亲核试剂反应。而醇中羟基上的氧具孤对电子，有较强的亲核性，氧以其孤对电子进攻羰基碳形成半缩醛。要酸催化，且反应可逆。半缩醛的-OH不稳定，极易与另一分子醇脱水缩和形成缩醛。形成缩醛的反应用浓硫酸吸水使成缩醛反应正向完全进行，而稀硫酸则促进缩醛水解为原先的醛与醇）

所以理论上葡萄糖会和乙醇反应（在浓硫酸条件下），只是反应难易的问题。顺便说一下葡萄糖自身就会发生缩醛反应，形成半缩醛羟基并成一个吡啶环。（这都是大学内容。）但葡萄糖与乙醇反应方程式真的没见过。