新资原食品有哪些

多聚果糖是20个以上的果糖（单糖）的聚合物，低聚果糖是20个以下（一般2～7）果糖的聚合物，他们都不为人体肠道消化吸收，因此不会发胖，而被肠道内有益细菌利用具有增值双歧杆菌的作用。而低聚果糖的增值效果高于多聚果糖。多聚果糖天然存在于菊苣粉中，经过酶或工程细菌作用水解得到低聚果糖。

抗议1楼回答的抄袭行为

回答2楼的（原来的3楼），该问题的前提是多聚果糖和低聚果糖，是以果糖为聚合单体，菊粉和低聚果糖本身的定义就是B（贝塔）-2,1糖苷键链接的果糖单体，而B（贝塔）-2,1糖苷键不能为人体酶系水解。2楼的回答从大范围讲没有大错误（水果糖如果理解为水果所含的糖，那么低聚糖也存在于部分水果中，呵呵，小错误，放过你了），但是没有看问题回答。我原来的回答不想说的太专业，尽量易懂，而且在问题的范畴内回答，并无不严密之处。

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或天然果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

CAS号： 57-48-7

EINECS号： 200-333-3

InChI： InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1

熔点： 130℃ (dec.)

水溶性： 3750 g/L (20℃)

密度1.694g/cm3

沸点440.1℃ at 760 mmHg

闪点220℃

蒸气压1.36E-09mmHg at 25℃

溶解性3750 g/L (20℃)

结构简式： CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH（C=O要竖着写），即

O||

CH2OH(CHOH)3-C-CH2OH。

果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜 、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高血糖，易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋齿，而被更多的人们所认识。果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。

过去认为使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低，果糖在预防及控制糖尿病上较佳。但此观点已经遭到反驳。

虽然有一少部分组织（例如精细胞 和一些肠细胞）会直接利用果糖，但果糖的最主要代谢是在肝脏 。

相比食用高葡萄糖饮料而言，在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素（leptin）的水平降低，饥饿激素（Ghrelin）水平升高 。研究者发现，由于胰岛素和瘦素水平降低和饥饿激素水平升高，大量食用果糖会导致体重增加 。

大量摄入果糖会导致非酒精性脂肪肝 。

实际上，对于果糖我们并不陌生，大多数水果中均含有果糖。而人类食用果糖的历史，也是源远流长。自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。此后的数千年里，果糖一直没有远离人类的饮食，但由于加工工艺和技术能力的限制，果糖一直没有大规模的占领人们的餐桌。直到上世纪七十年代，美国一举突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了大规模工业化的生产果糖。此后，果糖的产量以每年递增百分之三十的速度迅猛发展。　在果糖产量越来越大的同时，其独特的优点也逐渐显现。果糖，与传统的天然糖之间最大的区别就是升糖指数低，即GI值低，GI(Glycemic Index)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。实验证明，在同等条件下，如果将食用葡萄糖后所产生的血糖升高指数当作100的话，那么食用果糖后，人体的血糖升高指数仅为23，甚至有的能低至19，而蔗糖则高达65。也就是说，食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他传统的天然糖品，也因此，果糖以及相关制品被广泛应用于糖尿病患者与肝功能不全者的饮食结构中。

其实，果糖之所以升糖指数低，主要是由于果糖在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等传统糖都要慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。所以，果糖的升糖指数才远远低于传统糖，被称之为“健康糖”。

此外，果糖的口味和甜度也优于传统糖，不仅自身具有水果香味，并且甜度高，其甜度达到了蔗糖的1.8倍，为天然糖中最甜的糖类。因此，只需要较少的用量，就可以拥有与其他糖类相同的甜度，进而满足味觉享受。至于果糖不易导致龋齿的原因，实际上是因为果糖比较不容易被口腔内的微生物分解和聚合，所以，食用后产生蛀牙的几率就比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。

1．1果糖的来源与结构 近 年来，随着层析技术的不断提高和新型仪器的问世，对糖类生物化学的研究获得了长足的发展。迄今为止，已证实自然界有200多种单糖。大量事实说明，在分子的语言中，单糖如同氨基酸及核酸，可以作为密码字母，借以拼写许多天然物质的特异性〔2〕。糖是生命和各种运动过程的重要能源。依水解状况，可将糖分为3类：(1)凡不能水解成更小分子的糖为单糖；(2)凡仅能水解成少数(2～10个)单糖分子的糖为寡糖；(3)可水解为多个单糖分子的糖为多糖。葡萄糖、果糖和半乳糖是对人体最为重要的单糖。果糖存在于水果和蜂蜜中，且几乎总是与葡萄糖同时存在于植物中，尤以菊科植物为多。从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖；相似的化学结构决定了二者有一些相似的生化特性。

1.2 果糖的代谢特点 (1)果糖主要在肝、肾和小肠中经果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。(2)在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖。(3)因果糖可绕过糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝脏，果糖的分解速度快于葡萄糖。(4)果糖代谢的强度取决于果糖浓度，不受胰岛素的影响〔3〕。果糖的服用和吸收不会引起低血糖。

1.3 果糖的吸收与生化效应 (1)当果糖与肠粘膜上皮细胞载体蛋白结合后，能顺利地被吸收(尽管慢于葡萄糖的吸收)，在肝(是最主要的部位)、肾和小肠内被特异性果糖激酶作用而生成1—磷酸果糖〔4〕。之后，在1—磷酸果糖醛缩酶的催化下生成磷酸二羟丙酮和甘油醛。后者通过甘油醛激酶的磷酸化而生成3—磷酸甘油醛。该产物与磷酸二羟丙酮经糖酵解途径氧化分解或经糖元异生而合成糖元。(2)血糖是机体组织器官(特别是神经组织)的主要能源，血糖的高低及恒定与否，影响着组织器官的生理活动。通常，在神经和激素的调节下，糖的分解与合成保持动态平衡，血糖浓度相对恒定。正常空腹血糖为80～120毫克%(folin—吴宪法)，实指血中还原总糖，其中主要是葡萄糖，也含有果糖在内。血中果糖浓度的升高对葡萄糖浓度有一定的抑制作用。(3)果糖入肝后，在特异的1—磷酸果糖醛缩酶的作用下，可迅速转变成葡萄糖并加入“Cori循环”〔5〕：果糖在肝内被转化成葡萄糖→肝糖元→血糖→肌糖元→血乳酸→肝糖元。这一重要循环的存在，有助于机体维系血糖的正常水平；有助于运动中堆积之乳酸的消散和充分利用；有助于机体肝糖元和肌糖元的再合成。(4)Adopo(1994)证实，运动中摄入果糖是有益的〔6〕。他报告摄入果糖与摄入等量葡萄糖的氧化量相似。若摄入等量混合的果糖和葡萄糖(例如各服50克)，其氧化率要比单纯摄入100克葡萄糖高21%。原因在于果糖和葡萄糖有各自不同的氧化途径，相互间竞争性较小。

果糖聚合物的含量不同：多聚果糖是一种水溶性膳食纤维，低聚果糖是一种少糖类。两者都不为人体肠道消化吸收。多聚果糖是20个以上的果糖聚合物，相对来说果糖聚合物比较多，而低聚果糖是20个以下的果糖聚合物，果糖聚合物比较低。

多聚果糖天然存在于菊苣粉中，经过酶或工程细菌作用水解得到低聚果糖，糖尿病患者可以在医生指导下选择多聚果糖、低聚果糖，一般不会造成血糖的过大波动，建议在医生指导下正确饮食及治疗。

奶粉注意事项

宝宝在换奶粉的时候一定要注意，要在宝宝没有任何的身体疾病的情况下，比如感冒、发热、腹痛、腹泻等这样的情况，是不可以给宝宝换奶粉的。在给宝宝换奶粉的时候要注意，一定不可以一下子就用新奶粉来代替了宝宝的旧奶粉。

在换奶粉的时候要用循序渐近的方法，先用少量的新奶粉代替宝宝的旧奶粉。当时用一段时间之后再逐渐的增加吃奶粉的量。慢慢的用新奶粉将原来的旧奶粉全部的替换掉。

多聚果糖是一种以菊苣为原料，经过提取过滤，去除矿物质、蛋白质和短链果聚糖，通过喷雾干燥等工序制作而成的营养强化剂，同时也是一种优质的水溶性膳食纤维，常用于婴幼儿营养产品，比如用于奶粉配方中。那么圣元奶粉里含有的多聚果糖多吗？这样会对宝宝有影响吗？

圣元奶粉里的多聚果糖含量还得看它包装外的含量比成分，而且奶粉里的多聚果糖有助于防止宝宝上火或便秘，可以促进肠道的正常的消化吸收。多聚果糖是20个以下的果糖（单糖）聚合物，它们都不为人体肠道消化吸收，因此不会发胖，而被肠道内有益细菌利用具有增值双歧杆菌的作用，摄入后能增加人体膳食纤维的摄入量，预防便秘与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。

总的来说，多聚果糖的测定方法文献报道较少，主要测定方法有液相色谱法、离子色谱法、分光光度法、酶联免疫试剂盒法等，而且多聚果糖倴城成分复杂，主要是由聚合度2-60的果聚糖组成，其中低聚果糖（聚合度2-8）可溶于乙醇，而更高聚合度的果聚糖则不溶于乙醇，因此乙醇提取并沉淀蛋白方式也不适用于乳粉类样品中多聚果糖的测定，多聚果糖只能采用果聚酶水解的间接方法测定。

目录1 拼音2 英文参考3 概述4 果糖的选购5 果糖的食用建议6 果糖药典标准 6.1 品名 6.1.1 中文名6.1.2 汉语拼音6.1.3 英文名 6.2 结构式6.3 分子式与分子量6.4 CAS号6.5 来源（名称）、含量（效价）6.6 性状6.7 鉴别6.8 检查 6.8.1 酸度6.8.2 溶液的澄清度与颜色6.8.3 氯化物6.8.4 硫酸盐6.8.5 5羟甲基糠醛6.8.6 干燥失重6.8.7 炽灼残渣6.8.8 钙与镁（以钙计）6.8.9 重金属6.8.10 砷盐 6.9 含量测定6.10 类别6.11 贮藏6.12 版本 7 果糖说明书 7.1 果糖的别名7.2 外文名7.3 果糖的药理作用7.4 果糖的适应症7.5 果糖的用量用法7.6 注意事项7.7 果糖的不良反应7.8 规格 8 参考资料附：* 果糖相关药品说明书其它版本 1 拼音

guǒ táng

2 英文参考

fructose [21世纪双语科技词典]

fructose，fruit sugar [WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 概述

果糖（fructose，fruit sugar）又称左旋糖，是一种已酮糖[1]。通常与蔗糖共存于水果及蜂蜜中，是天然糖类中甜度最高的糖[1]。

果糖是最常见的六碳酮糖，存在于果汁、花蜜、蜂蜜及动物 *** 中。天然的果糖均为D构型。游离的D果糖以吡喃型为主，寡糖和果聚糖中处于结合状态的果糖，则以呋喃型和其他糖联接，如：蔗糖及菊科植物根中的菊粉，均含有结合的呋喃型果糖。在一定的条件下，可自水溶液得到果糖的晶体，果糖晶体熔点为102～104℃，比旋132.2°，变旋达平衡时为92.2°。果糖可以被还原为糖醇，也可以被氧化为糖酸。果糖还具有一些醛糖所没有的性质，如：与间苯二酚的呈色反应等。

果糖是棱柱状晶体，熔点103～105℃，是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，还具有天然蜂蜜的香味，在食品工业中比果糖有更广的用途。果糖以游离的形式大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是牛和人的 *** 中存在的唯一的还原糖。

果糖是一种简单的糖（单糖），在许多食品中存在，和葡萄糖，半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜，如甜菜、甜土豆、欧洲萝卜、洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物，蔗糖是一种双糖，可分解为一分子的葡萄糖和一分子的果糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解。

在生物体内，果糖也可以被氧化以提供能量，糖尿病患者对果糖的耐受力大于葡萄糖，用果糖作患者的甜味剂，一般不影响病情。果糖的甜度是蔗糖的一倍半，是糖类中最甜的。工业上，利用酶转化法大量地把葡萄糖转变为果糖，供应糖果、糕点等食品工业的需要。

4 果糖的选购

果糖以游离的形式大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，是牛和人的 *** 中存在的唯一的还原糖。水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，它可直接进入小肠被吸收。

5 果糖的食用建议

生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。

6 果糖药典标准6.1 品名6.1.1 中文名

果糖

6.1.2 汉语拼音

Guotang

6.1.3 英文名

Fructose

6.2 结构式

6.3 分子式与分子量

C6H12O6180.16

6.4 CAS号

[57487]

6.5 来源（名称）、含量（效价）

本品为βD吡喃果糖，按干燥品计算，含C6H12O6应为98.0%～102.0%。

6.6 性状

本品为无色或白色结晶或结晶性粉末；味甜。

本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚中几乎不溶。

6.7 鉴别

（1）取本品0.1g，加水10ml溶解后，加堿性酒石酸铜试液3ml，加热，即产生氧化亚铜的红色沉淀。

（2）取本品0.1g，加水10ml溶解后，加盐酸5ml，加热，溶液显棕色。

（3）取本品0.5g，加水1ml溶解后，取该溶液0.5ml，加间苯二酚0.2g和稀盐酸9ml，置水浴中加热2分钟，溶液显红色。

（4）本品的红外光吸收图谱应与果糖对照品的图谱一致（2010年版药典二部附录Ⅳ C）。

6.8 检查6.8.1 酸度

取本品2.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液（0.02mol/L）0.20ml，应显粉红色。

6.8.2 溶液的澄清度与颜色

取本品5.0g，加水10ml溶解后，溶液应澄清无色；如显浑浊，与1号浊度标准液（2010年版药典二部附录Ⅸ B）比较，不得更浓；如显色，与橙黄色1号标准比色液（2010年版药典二部附录Ⅸ A 第一法）比较，不得更深。

6.8.3 氯化物

取本品0.33g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.018%）。

6.8.4 硫酸盐

取本品2.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.025%）。

6.8.5 5羟甲基糠醛

取本品0.5g，加水10ml溶解后，照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录Ⅳ A），在284nm的波长处测定，吸光度不得过0.32。

6.8.6 干燥失重

取本品，在70℃减压干燥4小时，减失重量不得过0.5%（2010年版药典二部附录Ⅷ L）。

6.8.7 炽灼残渣

不得过0.5%（2010年版药典二部附录Ⅷ N）。

6.8.8 钙与镁（以钙计）

取本品2g，精密称定，加水20ml使溶解，加盐酸2滴，加氨－氯化铵缓冲液（pH 10.0）5ml和铬黑T指示剂适量，用乙二胺四醋酸二钠滴定液（0.005mol/L）滴定至蓝色。消耗乙二胺四醋酸二钠滴定液（0.005mol/L）不得过0.5ml。

6.8.9 重金属

取本品4.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH 3.5）2ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H 第一法），含重金属不得过百万分之五。

6.8.10 砷盐

取本品2.0g，加水5ml溶解后，加稀硫酸5ml和溴试液1ml，置水浴上加热并浓缩至约5ml，放冷，加盐酸5ml与水适量使成28ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ J 第一法），应符合规定（0.0001%）。

6.9 含量测定

取本品10g，精密称定，置100ml量瓶中，加水适量与氨试液0.2ml，溶解后，用水稀释至刻度，摇匀，放置30分钟后，在25℃时，依法测定旋光度（2010年版药典二部附录Ⅳ E），与1.124相乘，即得供试品中C6H12O6的重量（g）。

6.10 类别

药用辅料，矫昧剂和填充剂。

6.11 贮藏

密封，阴凉干燥处保存。

6.12 版本

《中华人民共和国药典》2010年版 第三增补本

7 果糖说明书7.1 果糖的别名

1，6二磷酸果糖果糖二磷酸钠果糖磷酸钠 ,左旋糖

7.2 外文名

Fructose1，6Diphosphate Sodium

7.3 果糖的药理作用

基本上与葡萄糖同，具有直接供给热能、补充体液及营养全身的功效，但本品在从血液中移出，转化成肝糖原等方面比葡萄糖快，并能在无胰岛素情况下代谢成糖原、因此比葡萄糖容易吸收、利用。对糖尿病、肝病病人供给能量、补充体液似比葡萄糖更适宜。

7.4 果糖的适应症

用于冠心病心绞痛、急性心肌梗死、心力衰竭和心律失常等的辅助治疗。近年也用于高钾血症引致的心肌损伤、急性成人呼吸窘迫综合征、扩张型心肌病、肠道外营养、心脏外科体外循环等作为辅助治疗，也有较好疗效。

能加速乙醇代谢，用于急性中毒的辅助治疗。果糖可用于糖尿病患者补充热量，因为果糖在肝脏转变成糖原或进行代谢分解时不需要胰岛素。此外它能加速乙醇代谢，可用于治疗急性乙醇中毒。虽然它在体内有一部分可转化成葡萄糖，但不适用于低血糖症。

7.5 果糖的用量用法

静脉滴注，每次10g，临用前，用原附灭菌注射用水100ml溶解后，于14min内滴完，每日2次。

7.6 注意事项

有口唇麻木，注射局部疼痛感与滴速有关。偶有头晕、胸闷及过敏反应如皮疹等，一般不影响治疗。本品不宜溶入其他药物，尤其忌与堿性溶液、钙盐混合使用。对本品过敏者、高磷酸盐血症及严重肾功能不全者禁用。有心力衰竭者用量减半。

7.7 果糖的不良反应

口服大剂量果糖可引起腹痛、腹泻。静注可导致乳酸中毒和血中尿酸过多，偶有死亡发生。

7.8 规格