蔗糖溶于乙醇吗

不溶，单糖是多羟基酮或多羟基醛

单糖都是无色晶体，味甜，有吸湿性。极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，其溶液有变旋现象。

请看：http://zhidao.baidu.com/question/31391430.html?fr=qrl3

两者不发生反应，两者同为有机物中的非极性物质，不会反应。

酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。酒精在70％时，对于细菌具有强烈的杀伤作用。也可以作防腐剂，溶剂等。处于临界状态时的乙醇，有极强烈的溶解能力，可实现超临界淬取。由于它的溶液凝固点下降，因此，一定浓度的酒精溶液，可以作防冻剂和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。

葡萄糖化学式 C6H12O6

结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO

麦芽糖,蔗糖的化学式C12H22O11

汤粉为单糖 二糖和多糖 (主要化学成分都是C H O)

单糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)

六碳糖有葡萄糖和果糖 化学式均为C6H12O6

二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖 蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11

酒精的化学式(C2H5OH)

参考资料

百度文库：https://wenku.baidu.com/view/cf5dd0b665ce050876321320.html?from=related&hasrec=1

乙醇：CH3CH2OH

蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成，易溶于水较难溶于乙醇

二者只是乙醇溶解蔗糖的关系，是物理变化，不会发生化学反应

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晚上好，含有羟基和这个物质是否易溶于乙醇不一定有直接关系。单糖比如葡萄糖属于碳水化合物，它本质上是一种含有多羟基的醛类，羟基比起乙醇来说更容易亲水（并且，绝大多数的单糖、双糖和多糖都不易溶于极性溶剂中，单糖能微溶就算不错了，换成蔗糖和壳聚糖就不行了，啥有机溶剂能溶解淀粉多糖？nothing除非对其再改性接枝，但那就是另外一层涵义了）。再者，有羟基也未必能被乙醇溶解，比如最常见用于医药压片和户外建筑砂浆腻子的黏合成份HEC（羟乙基纤维素），它就不溶于几乎所有常见有机溶剂无论极性还是非极性的，就认死理儿亲水这独一户。糖类属于一种很特殊的非离子极性化合物，它们一般两头都不亲，请酌情参考。

根据相似相容原理，极性相近的物质比较容易互相溶解。

葡萄糖是一种多羟基醛，所以极性比较大，在极性比较小的乙醇中溶解度不高，而比较容易溶解于极性较大的水。

看其极性

葡萄糖的醛基导致其极性强

水极性强

乙醇的羟基极性略差

极性强的物质更溶于极性强的溶剂，而在极性弱的溶剂中溶解性较差