乙烯\醋酸乙烯\琥珀酸三种物质在一起会发生什么化学反应不

醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯 1.来源与制法 醋酸羟丙基甲基纤维素琥珀酸酯是近些年开发的肠溶包衣材料，日本已于1989年载入局外规(日本药局方外医药品成分规格)，美国FDA也己批准使用。它的结构式见下图。 2、性质 (1)溶解性 HPMCAS为白色至黄白色平均粒径在10μm以下的粉末，其标准型号平均粒径约5μm，标示粘度为3-5mPa·s，粘度限度为标示粘度的80%-100%。无味，有醋酸异臭。HPMCAS溶于氢氧化钠、碳酸钠试液，易溶于丙酮或二氯甲烷/乙醇混合液，不溶于水、乙醇和乙醚。HPMCAS在pH为5.5-7.1缓冲液中，溶解时间大都在10min以内，最长不超过30min。但表4-15中含乙酚基高的(>11%)并含琥珀酰基低的(<(9.6%)，HPMCAS在pH为5.5-7.1的缓冲液中，溶解性不良。 (2)吸湿性 HPMCAS有吸湿性，它的平衡吸湿量在25℃和相对湿度82%时，大约在10%以下。HPMCAS的抗拉强度为450-520kg/cm2，伸长率为5%-10%。 (3)稳定性 热重分析表明，在200℃以前HPMCAS对热稳定，在200℃以后，开始快速失重，比之HPMCP(152℃)和CAP (124℃)有更大的热稳定性。 HPMCAS的稳定性较CAP和HPMCP优良，45℃放置3个月，取代基含量无变化，40℃及相对湿度75%放置3个月，有较多醚基分解，乙酰基和琥珀基含量略有下降(下降0.1%-1.6%)，故宜防潮贮藏。 3、应用 肠溶包衣材料、缓释性包衣材料和薄膜包衣材料，其粒径在5μm以下者也可作水分散体用于包衣。 HPMCAS的特殊优点是在小肠上部(十二指肠)溶解性好，对于增加药物的小肠吸收比现行的一些肠溶材料理想，是我国急待开发的辅料品种。 4.安全性 通过动物实验证明证HPMCAS口服安全无毒，大鼠和家兔的LD50都在2.5g/kg以上。

中文名称

碘乙酸

N-羟基琥珀酰亚胺酯

中文别名

N-羟基琥珀酰亚胺碘代乙酸酯碘乙酸N-羟基琥珀酰亚胺酯碘醋酸

N-琥珀酰亚胺酯碘代乙酸琥珀酰亚胺酯碘代乙酸琥珀酰亚胺酯

英文名称

IODOACETIC

ACID

N-HYDROXYSUCCINIMIDE

ESTER

英文别名

Iodoacetic

Acid

N-Succinimidyl

EsterN-SucciniMidyl

Iodoacetate(2,5-dioxopyrrolidin-1-yl)

2-iodoacetateN-(Iodoacetoxy)succinimideN-Succinimidyl

iodoacetate(SIA)

CAS号

39028-27-8

美国海关编码(HS-code)：2925199100

概述（Summary）：2925199100

Non-Aromatic

Carboxyimide-function

Compounds

(including

Saccachrine

And

Its

Salts)

And

Imine-function

Compounds,

Nesoi.

Rate

general:

3.7%11/.

Rate

special:

Free

(A,AU,BH,CA,CL,CO,E,IL,J,JO,K,KR,L,MA,MX,OM,P,PA,PE,SG).

Rate

2:

25.0%.

一、蛋白质和氨基酸

食醋中含有0.05%～3.0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。

二、碳水化合物

食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。

三、有机酸

食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用﹔除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。

四、维生素和矿物质

酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。

五、香气成分

食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。对食醋的要求，应当具有正常酿造食醋的色泽、气味和香气，不涩，无其他不良气味和异味（如霉臭气味），不浑浊，无悬浮物及无沉淀物，无霉花，无浮膜等。食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类以及人工添加的和各种香辣剂。酯类以醋酸及乙酯为主，另外还有乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足；老法酿醋生产发酵周期长，故醋的香气浓郁，陈醋更胜一筹。我国制醋历史悠久，风味多样，在世界上独树一帜，老陈醋的酯香，熏醋的独特焦香，令人神往。

主要成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、琥珀酸乙酯、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、正丙醇、正丁醇、异丁醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇、双乙酰、异戊醇、乙醛、乙缩醛等等。

酸味 酒中无酸不成味，酸量太少，则寡淡后味短，酸量过大，则酸味露头使酒味粗糙，过酸的酒，缺乏回甜感．

苦味 苦味主要来自过量的高级醇及琥珀酸，少量的单宁及较多的酚类和糖醛．酪醇少量时是香味，过多时是苦味．用曲量过多而带入酒醅中大量孢子，产生强烈苦味．使用污染青霉的曲或入池水份过少，底醅酸度过大，发酵时密封差，以及高温入池等都可能使酒中有苦味感．

辣味 白酒中的辣味主要来自醛类，极微量的乙醛即呈辣味．甘油醛，乙缩醛，以及过量的糖醛及高级醇也会产生辣味．

涩味 白洒中过量的乳酸．乳酸乙脂．高级醇．单宁等成份，均会使酒中带涩味，发酵不完全的酒，后味也有苦涩．

咸味 一般卤族元素的离子呈碱性，硫酸．硝酸及有机酸的碱金属盐均有咸味．若醇造用水硬度太高，使成品酒带有上述离子盐均有咸味感，使酒味粗糙．但微量的氯化钠等盐类能促进味觉的灵敏度，使酒味显得浓厚，并产生似谷氨酸的旨味感．