桦木酸的简介

动物与人类的关系

从进化的历史看，各类动物都比人类出现得早，人类是动物进化的最高级阶段，从这个意义上说，没有动物就不可能有人类。同时，由古代类人猿进化成人类以后，人类生活所需要的一切都直接或间接地与动物有关，离开了动物，人类就无法很好地生存。

（1）动物为人类生活提供了丰富的物质资源

丰富的动物资源是大自然赐给人类的物质宝库。时至今日，仍有靠猎取动物为生的民族，如巴西东南部游牧的高楚人。有许多国家，动物资源是维持国计民生的支柱。澳大利亚一向以“骑在羊背上的国家”而著称。号称“沙漠之舟”的骆驼，多少世纪来一直是阿拉伯人赖以取得衣食的重要来源。

随着社会的发展和进步，人类对食物的选择性越来越强。从祖先的茹毛饮血、饥不择食，到后来变成以植物性食物为主，今天又转向以动物性食物为主，并从含脂肪较多的肉食转向含蛋白质较多的肉食。

我国的动物蛋白质来源，多数地区以猪肉为主，部分地区以牛、羊肉为主。另外，家禽的肉、蛋也是动物蛋白质的重要来源。

在动物蛋白质中，鱼肉的比例仅次于上述肉类。鱼肉是最好的动物蛋白质食物。目前，全世界每年的捕鱼量为7000万～7500万吨，占人类食用蛋白质的1／5。

动物资源日益减少的今天，人口又在不断增长，人类需要更多的动物资源，我们应该怎么办呢？

目前，海洋捕捞活动主要集中在水深约200米的近海水域，占海洋水域的7％～8％。有人估计，海洋为全人类储备了可用1000年的资源。因此，开发海洋，向海洋要食物，是人类生存发展的重要出路。

近来，不少人提出将昆虫作为食物来源。昆虫种类多，数量大，而且有较高的营养价值。我国食用昆虫有悠久的历史，如3000多年前就有食蚁子酱的记载。据说唐朝时期在山东发生了严重蝗灾，唐明皇亲临灾区，一边帮助农民灭蝗，一边烧起了大油锅，将捉到的蝗虫倒入油锅中炸，还亲自当众尝蝗。以后，尤其在北方，食蝗之风由农户吹到酒楼馆堂，已成为餐席上的美味佳肴。再发展到后来，龙虱、桂花蝉、蚕蛹、蚂蚁、蟋蟀、蝼蛄等都上了宴席。有人认为有3500多种昆虫可供人类食用，科学家预言，21世纪将是昆虫美食世纪。

人类除了寻找新的食物来源外，还要利用现代科学技术发展养殖业，提高家畜的生产能力，为人类提供更多的食物。另外，还可以扩大养殖范围，例如，鸵鸟原来是野生的，经过人工驯养后，现在已可以家养，一股饲养鸵鸟热已在全世界掀起。

2）人类健康与动物的关系

保持身体健康、防病治病、延缓衰老是人们的愿望。在长期的实践中，人们发现很多疾病可用各种各样的动物来治疗，例如古人早就知道用医蛭吸瘀血，治疗肿毒疖疮等顽症。明代李时珍的《本草纲目》中记载的动物药有461种。

我国的中医药历史源远流长，广泛使用的动物药材很多，例如牛黄、鹿茸、麝香、龟板等等。外形丑陋的蟾蜍的耳后腺可制成蟾酥，哈士蟆、海马、水蛭、蜈蚣、土鳖虫等，也都是有药用价值的宝贵资源。

“牛黄解毒丸”、“六神丸”是著名的中成药，牛黄是这些药的主要成分。你知道牛黄是从哪里来的吗？原来牛黄就是牛的胆结石，因为牛的胆结石为黄色，所以称为牛黄。牛黄一般多生在10岁以上老牛的胆囊中，而牛患胆结石的机会只有千分之几，因为天然牛黄十分难得，所以，1克牛黄的价格要比1克黄金的价格高出几倍。不过科学家已能通过手术的方法，人为地在牛的胆囊中生产牛黄，现在牛黄的产量已大大增加了。

在动物园中，我们见过梅花鹿或马鹿等动物，它们的头上常常长着形状各异的角。它们每年都换新角，生长中的鹿角在骨心外包有带茸毛的皮肤。我们称它为鹿茸。鹿茸是一件宝贝，它可提高人体的活力，促进新陈代谢，特别是能增强大脑的机能，历代医书都把鹿茸称为“药中之上品”。此外，鹿肾、鹿血、鹿骨、鹿尾和鹿鞭等都可入药，真是“鹿身百宝”。但是，野生的梅花鹿已不足1000头，已成为国家一级保护动物。因此，要多产鹿茸和鹿肉，唯有发展人工养鹿。

麝是一种小型鹿类。麝香是雄麝的麝香腺分泌的一种物质，在中药中应用非常广泛，如“六神丸”、“麝香蟾酥丸”、“麝香膏”等均用它作原料。麝香有浓厚的香味，所以，它又是高级香水和香料的原料。

熊胆是珍贵的中药材，它具有消肝、润肺、健胃、镇静和解毒等功效。以往多为猎杀黑熊而取其胆囊，因而熊的数量急剧减少。为了保护野生资源，近几年，我国已有一些省份建立了人工养熊场，能在活体上取其胆汁。

穿山甲又叫鲮鲤，它是一种昼伏夜出的穴居动物。它打洞的本领很大。它先用前肢锐爪挖土，当洞穴中堆满挖松的土需要搬运时，它就竖起全身的鳞片，使土落到鳞片间的空隙中，然后身体向后倒退，把鳞片间的土推出去，这样反复进行，就好像一台凿洞穿山的机器，由此得名“穿山甲”。它还有一个绝招就是：最到强敌就把身体卷成球状，仅外露坚硬的鳞甲，使强敌无法下口。穿山甲以白蚁和蚂蚁为食，觅食时，它先用爪抓破蚁巢，再把长舌伸进蚁穴，许多白蚁就像糯米团粘芝麻一样粘在了舌上，成为它口中的美食。穿山甲的鳞片是很好的中药，有通经络、下乳汁、消肿止痛等功效。

不要以为海马是海里的马，其实它是一种鱼类，因为它的头形像马，所以称为海马。它的繁殖方式很奇特，每当生殖期到来时，雄海马的腹部充血，皮褶愈合形成一个育儿袋，雌海马将成熟的卵产在雄海马的育儿袋中，卵就在里边孵化成小海马。小海马发育成熟后，雄海马就像不倒翁似地前俯后仰，一条条小海马就从育儿袋中被逐渐喷了出来。海马可供药用，素有“南马北参”之称，意思是海马与吉林人参齐名，有健身、强心、止痛和催产等功效。

哈士蟆是东北地区产的中国林蛙。干制的雌性林蛙整体称为哈士蟆，晒干的输卵管称为哈士蟆油，是中药里名贵的补品，用于补虚、退热。因为中药对它的需要量很大，近来已有不少地方进行人工养殖。

蝎子是蜘蛛的近亲。因为它会螫刺人，所以常遭人们的憎恶和厌弃。其实蝎子以小虫为食，它直接或间接地消灭了许多危害人类的小虫，它的功大于过。而且，蝎子可做中药，称为全蝎，去毒的尾部称为蝎梢。它们可治疗小儿惊风抽搐、大人半身不遂等10多种疾病。蝎毒还能治疗流行性乙型脑炎。

蜈蚣既是毒物又是宝物。它有毒螯和毒腺，会伤人，但它又是宝贵的动物药材之一，有抗肿瘤、止痉和抗惊厥等功效。

癌症是使人不寒而栗的恶疾，人们谈癌色变。为了减弱和终止癌症对人类的威胁，成千上万的科学家在各个领域中日以继夜地探索着，海洋药物资源是他们研究的热点。科学家们已用海洋生物制取了很多药物。杂色蛤的提取物对肺癌细胞的生长有抑制作用；从海绵动物体内提取的一种物质可治疗口腔癌和宫颈癌，对白血病也有疗效；从加勒比海的柳珊瑚和软珊瑚中也提取到了抗癌物质。科学家发现鲨鱼很少得癌症，似乎对癌有天然的免疫力，将一些病菌和癌细胞接种于鲨鱼体内，也不能使其患病和致癌。这些发现，导致了人们对鲨鱼研究的兴趣。近年来，已从双髻鲨体表分泌物中分离出一种超强抗癌药物，从深海鲨鱼的肝脏中得到有抗癌作用的角鲨烯，还发现鲨鱼的软骨中有抗肿瘤的活性成分。科学家还从牡蛎、蛤、鲍鱼、海蜗牛、乌贼等动物体中找到了许多抗病毒的物质，可以治疗多种疾病。

我们平时吃剩的蟹壳和虾壳都被看成垃圾扔掉了，可是这些壳中有一种物质，叫甲壳质，也叫几丁质，它对人类非常有用。甲壳质广泛存在于昆虫和甲壳动物的硬壳及真菌、藻类植物的细胞壁中，自然界每年由生物合成的甲壳质约有数十亿吨，是地球上最丰富的有机物之一。目前，一股甲壳质的开发热正在世界范围内掀起，甲壳质在许多领域得到了应用。就医药领域来说，甲壳质可用作手术缝合线、人造皮肤、人造血管、伤口敷料、止血海绵、药物的载体及研制抗癌药等等。不起眼的甲壳质已变废为宝了。所以，海洋动物的甲壳质也是一种有价值的自然资源。

海洋动物千奇百怪，各有绝招。中国海洋中已知的海洋动物有1.2万多种，他们所蕴藏的数不尽的药物资源将会给人类带来更多的福音，创造更美好的明天。

可以看出，长期以来，许多动物为人类的健康作出了无私的奉献，成了人类健康的忠诚卫士。

3）动物为人类提供了丰富多彩的衣着原料

当人类对动物的了解越来越多以后，人们发现有些动物的“产品”，动物的毛皮、羽毛等物大有用途，可以成为美化生活的原料。

产丝昆虫的奉献 丝绸早已成为人们衣着的原料，人们穿上丝绸衣衫，会感到格外的舒适、凉爽，姑娘们穿上五彩缤纷的丝绸衣裙，更显得靓丽、飘逸。传说早在4000多年前，我国劳动人民就知道栽桑养蚕。在殷商时代，已能织出精美的丝绸。从此，养蚕、缫丝、织绸就成为我国一项传统的副业生产和出口行业。西汉时，张骞出使西域，就带去了不少丝绸。

柞蚕主要生长在辽宁、山东、河南一带，以栎树、槲树、柞树叶为主要食物。柞蚕椭圆形黄褐色的茧除可缫丝织绸外，它的丝还可制渔网、轮胎内芯、电线包皮等等，用途很广。

蓖麻蚕原来是生活在蓖麻植株上的野蚕，后经人工驯养而成。蓖麻蚕主要吃蓖麻叶，也食木薯叶或臭椿叶等。它的茧呈白色榧子形，茧顶有孔，故不能缫丝，只能作绢纺原料，也可与羊毛混纺，制成毛线或哔叽衣料。

天蚕也叫樟蚕，广东、海南岛一带居民常养此蚕。天蚕以樟树或枫树叶等为食。茧为褐色，它的丝质量最好，而且坚韧耐用，可做钓鱼线、外科手术线等。

樗蚕又叫椿蚕，它以臭椿、蓖麻、乌桕等树叶为食，幼虫身体为绿色，外被白色粘粉。茧呈灰褐色，其丝织品称为椿绸。

不论是家蚕，还是蓖麻蚕、柞蚕、天蚕、樗蚕，它们原来都是危害某些林木的害虫。但当人们了解了它们的习性、特点以后，就变害为益，利用它们的蚕茧缫丝织绸，为人类的生产和生活服务。这就告诉我们，人类必须首先保护好野生动物，才能进一步研究它们，了解它们，以便更好地发挥它们的作用。

华丽毛皮再创辉煌 华贵的毛皮大衣使人雍容尔雅，合体的皮茄克使人英姿飒爽，色彩斑斓的羊毛衫裤使人充满活力，穿上毛料大衣、西服，更让人风度翩翩。

我国毛皮动物资源丰富，约有150种，分布在全国各地，其中貂、水獭、狐、黄鼬等都是世界闻名的毛皮动物。据估计，我国每年能产毛皮2000万～3000万张。

毛皮动物由于它特有的经济价值，多年来一直是人们猎取的对象，甚至成为一小部分人谋生的手段，野生毛皮动物数量锐减，有的已濒临绝灭。痛定思痛，人们理智地选择了人工驯养野生毛皮动物这条道路，人工饲养毛皮动物这一新兴的饲养业已在世界范围内掀起，而成为毛皮的主要来源。同时，人类还制定了法律来保护无处藏身的野生动物，猎杀野生保护动物将受到法律的制裁。

4）动物是传播花粉的使者

在生态系统中，绿色植物是“生产者”，它为各种动物制造营养物质，并提供栖息场所。但是，植物离开了动物也不行，离开了动物。植物就不能很好的繁殖后代，植物的生存能力就会下降，就有死亡的危险。据估计，在开花植物中，约有84％的植物是通过昆虫来帮助它们授粉的。

达尔文在他的名著《物种起源》中曾写过：“如果没有昆虫在地球表面上发展起来，我们的植物就不会点缀着美丽的花，只会开一些单调的花……”那么花的颜色和昆虫有什么联系呢？

原来花的鲜艳颜色有利于吸引昆虫，使昆虫容易看见面前来拜访，通过昆虫的光临而实现花粉的传递，从而完成植物的杂交，而杂交有利于植物的生存。在自然选择的作用下，花冠的颜色就变得越来越鲜艳了，因而创造出了自然界最美丽的产物——五彩缤纷的花。

同样，通过生存竞争，果实也变得越来越美丽。因为较美丽的果实更容易引起鸟、兽的注意，鸟、兽吃了果实，无意中为植物传播了种子，这种植物就得到了更多的传播机会。

不同种类的昆虫喜欢不同色彩，例如蝴蝶对红色、橙色敏感，蜜蜂偏好黄色、白色和蓝色，蝇类偏爱绿色、褐色和白色等。

你好

杜仲

药物杜仲

【药 名】

杜仲

【拼 音】

DUZHONG

【杜仲提取物】

绿原酸 Chlorogenic acid CAS NO: 327-97-9

性状： 白色精细粉末

供货状况：80-100千克/月

附注：药品、保健品、化妆品的原料，可做作针剂、注射剂的原料

98% 绿原酸 生产企业： 艾特天然产物

绿原酸的理化性质

绿原酸半水合物为白色或微黄色针状结晶，在110℃时变为无水物，与稀盐酸共热产生咖啡酸，熔点208℃，比旋光度[α]D=35 2°(C=28)。绿原酸在25℃时水中溶解度约为4%，易溶于乙醇、丙酮、甲醇等极性溶剂，微溶于乙酸乙酯，难溶于三氯甲烷、乙醚、苯等亲脂性有机溶剂。绿原酸是由咖啡酸与奎尼酸形成的酯，其分子结构中有酯键、不饱和双键及多元酚三个不稳定部分。在从植物提取过程中，往往通过水解和分子内酯基迁移而发生异构化。由于绿原酸的特殊结构，决定了其可以利用乙醇、丙酮、甲醇等极性溶剂从植物中提取出来，但是由于绿原酸本身的不稳定性，提取时不能高温、强光及长时间加热。绿原酸的供试液放置于棕色瓶、冰箱（2℃）保存时最为稳定。

绿原酸由奎尼酸和咖啡酸缩合而成，根据咖啡酰在奎尼酸上的结合部位和数目不同，从理论上讲，单咖啡酰奎尼酸和二咖啡酰奎尼酸所组成的绿原酸异构体共有10种，分别为：1-咖啡酰奎尼酸、3-咖啡酰奎尼酸、4-咖啡酰奎尼酸、5-咖啡酰奎尼酸、1，3-二咖啡酰奎尼酸、1，5-二咖啡酰奎尼酸、1，6-二咖啡酰奎尼酸、3，4-二咖啡酰奎尼酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸、4，5-二咖啡酰奎尼酸。但到目前为止，从植物中发现的绿原酸异构体有如下：绿原酸（3-咖啡酰奎尼酸）、隐绿原酸（Band510）（4-咖啡酰奎尼酸）、新绿原酸（5-咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸A（4，5-二咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸B（3，4-二咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸C（3，5-二咖啡酰奎尼酸）、莱蓟素（1，3-二咖啡酰奎尼酸）。

【英文名】

Eucommia Bark

【来 源】

为杜仲科植物杜仲的树皮。

【功 效】

补肝肾，强筋骨，安胎。

【主 治】

治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。

【性味归经】

甘微辛，温。①《本经》：“味辛，平。”②《别录》：“甘，温，无毒。”③《药性论》： “味苦。”

入肝、肾经。①王好古：“肝经气分。”②《雷公炮制药性解》：“入肾经。”③《本草经解》：“入手太阴肺经。”

【用法用量】

内服：煎汤，3～5钱；浸酒或入丸、散。

【用药忌宜】

阴虚火旺者慎服。①《本草经集注》：“恶蛇皮、元参。”②《本草经疏》：“肾虚火炽者不宜用。即用当与黄柏、知母同入。” ③《得配本草》：“内热、精血燥二者禁用。”

【药物配伍】

1、配牛膝，补肝肾及强筋骨之力增强，常用于治肝肾不足的腰腿疼痛及两足无力等症。 2、配续断，功能补肝肾，利腰膝，固冲任，常用于肝肾不足所致诸症。3、配补骨脂，温补肾阳力增，兼补脾、肝，既涩下元，又固冲任，常用于肾阳不足，下元虚冷之阳痿，腰膝冷痛及下元不固之滑精遗尿，亦可用于肝肾不足之腰膝酸软，胎动不安及脾肾阳虚泄泻等症。 4、配五加皮，既强壮筋骨又祛风湿，乃补泻兼施的药对，适宜治疗肝肾两虚，风湿侵入筋骨而致的腰腿痛，足膝酸痛，关节不利，两下肢无力等症。

【别 名】

思仙(《本经》)、木绵、思仲(《别录》)、檰(《本草图经》)、石思仙(《本草衍义补遗》)、丝连皮、丝楝树皮(《中药志》)、扯丝皮(《湖南药物志》)、丝棉皮(苏医《中草药手册》)

【处方名】

杜仲、川杜仲、汉杜仲、炒杜仲、盐杜仲、盐水炒杜仲、杜仲炭、焦杜仲、生杜仲等

处方中写杜仲指生杜仲，为原药材去杂质切丝生用入药者。

炒杜仲又名盐杜仲、盐水炒杜仲、炙杜仲、焦杜仲等。为净杜仲丝用盐水淋喷拌匀，待吸尽，再用文火炒至黄褐色入药者。引药走下，补肝肾、壮筋骨作用增强。

杜仲炭为净杜仲丝用武火炒至黑褐色，内里丝断，存性，然后取出，用清水淋洒灭尽火星，晒干入药者。偏于止血。

【商品名】

绵杜仲：又名厚杜仲。皮质厚，折断时白丝多而如棉者。质佳。

川杜仲：产于四川大巴山山脉及贵州娄山山脉者。品质最优，为地道药材。

汉杜仲：产于陕西、湖北，而集散于汉口者。品质亦佳。

均以皮厚、块整、干燥、无粗皮、断面白丝多、内表面黑褐色者为佳。

【动植物资源分布】

分布长江中游及南部各省，河南、陕西、甘肃等地均有栽培。药材主产于四川、陕西、湖北、河南、贵州、云南。

【药材的采收与储藏】

为了保护资源，一般采用局部剥皮法。在清明至夏至间，选取生长15～20年以上的植株，按药材规格大小，剥下树皮，刨去粗皮，晒干。置通风干燥处。

【拉丁名】

Cortex Eucommiae原植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.

【炮制方法】

1、杜仲：除去粗皮，洗净，润透，切成方块或丝条，晒干。2、盐杜仲：先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食盐3斤)杜仲经炒制后，则杜仲胶被破坏，有效成分易于煎出。3、制炭：取杜仲块，置锅内用武火炒至黑色并断丝，但须存性，用盐水喷洒，取出，防止复燃，晾干即得，每杜仲块100公斤，用食盐3公斤，或取杜仲块，先用盐水拌匀吸尽后置锅中，用武火炒至黑色并断丝存性，用水喷灭火星，取出晾干。每杜仲块100 公斤，用食盐3公斤。①《雷公炮炙论》：“凡使杜仲，先须削去粗皮，用酥、蜜炙之。凡修事一斤，酥二两，蜜三两，二味相和令一处用。”②《本草述钩元》：“杜仲，用酒炒断丝。”

【考 证】

出自《神农本草经》。《本草图经》：“杜仲，江南人谓之檰，初生叶嫩时采食，谓之檰芽。花实苦涩，亦堪入药；木作屐，亦主益脚。”

【生药材鉴定】

干燥树皮，为平坦的板片状或卷片状，大小厚薄不一，一般厚约3～10毫米，长约40～ 100厘米。外表面灰棕色，粗糙，有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔，有时可见淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，较平滑。内表面光滑，暗紫色。质脆易折断，断面有银白色丝状物相连，细密，略有伸缩性。气微，味稍苦，嚼之有胶状残余物。以皮厚而大，糙皮刮净，外面黄棕色，内面黑褐色而光，折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。显微鉴定：老树皮横切面：落皮层较厚。韧皮部有断续的石细胞层约5-6条，每层厚约3列细胞，石细胞壁极厚；射线宽2-3列细胞；有不规则形的橡胶质团块散布，以近石细胞层处为多见。纵切面观橡胶质糸存在于橡胶细胞中。粉末：深灰棕色。①石细胞类长方形、类方形、类圆形、多角形或不规则形，直径32-80 μm，长至180μm，壁厚6-28μm，大多厚薄不匀，孔沟明显，有的胞腔含橡胶质团块。② 橡胶丝细长条状，稍弯曲或扭曲成团，表面显颗粒性。③木栓细胞表面观多角形，壁不均匀增厚，木化，纹孔细小，胞腔内常含橙红色物；断面观略呈长方形，壁一边薄，另一边厚，孔沟明显。另可见筛管分子、淀粉粒等。

【中药化学成分】

树皮含杜仲胶(Gutta-percha)6～10%，根皮约含10～12%，为易溶于乙醇，难溶于水的硬性树胶。此外，还含糖甙0.142毫克%、生物碱0.066毫克%、果胶6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、树脂1.76毫克%、有机酸0.25毫克%、酮糖(水解前2.15毫克%、水解后3.5毫克%)、维生素C20.7毫克%、醛糖、绿原酸。种子所含脂肪油的脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%、棕榈酸4.68%。果实含胶量可达27%，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。杜仲皮、叶含14种木脂素和木脂素甙(ligninoglycosides),与甙元联接的糖均为吡喃葡萄糖。其中二苯基四氢呋喃木脂素及其甙有松脂素双糖甙等，松脂素双糖甙(pinoresinol diglycoside)为杜仲降压的有效成分。从杜仲皮中还分到正二十九烷、正卅烷醇、白桦脂醇(betulin)、白桦脂酸、β-谷甾醇、熊果酸、香草酸。杜仲皮和叶还含有17种游离氨基酸以及锗、硒等15种微量元素。尚含环烯醚萜类成分，从杜仲皮、叶中分出10种环烯醚萜类(iridoids)，有都桷子素葡萄糖甙(geniposide)、桃叶珊瑚甙(aucubin)、筋骨草甙(ajugoside)、杜仲甙(ulmoside)、玄参甙乙酸酯(harpagide acetate)及葡匐甙(reptoside)等，除杜仲甙类外，其余成分甙元均以β-甙链联接吡喃葡萄糖。杜仲甙类糖部分为异麦芽糖(isomaltose-葡萄糖-α-葡萄糖甙)。

【中文名】杜仲(《本经》)

【类 别】皮类

【异名】思仙(《本经》)，木绵、思仲(《别录》)，檰(《本草图经》)，石思仙(《本草衍义补遗》)，丝连皮、丝楝树皮(《中药志》)，扯丝皮(《湖南药物志》)，丝棉皮(苏医《中草药手册》)。

【来源】为杜仲科植物杜仲的树皮。

【植物形态】杜仲

落叶乔木，高达20米。小枝光滑，黄褐色或较淡，具片状髓。皮、枝及叶均含胶质。单叶互生；椭圆形或卵形，长7～15厘米，宽3.5～6.5厘米，先端渐尖，基部广楔形，边缘有锯齿，幼叶上面疏被柔毛，下面毛较密，老叶上面光滑，下面叶脉处疏被毛；叶柄长1～2厘米。花单性，雌雄异株，与叶同时开放，或先叶开放，生于一年生枝基部苞片的腋内，有花柄；无花被；雄花有雄蕊6～10枚；雌花有一裸露而延长的子房，子房1室，顶端有2叉状花柱。翅果卵状长椭圆形而扁，先端下凹，内有种子1粒。花期4～5月。果期9月。

生于山地林中或栽培。分布长江中游及南部各省，河南、陕西，甘肃等地均有栽培。

【生长习性】：喜阳光充足、温和湿润气候，耐寒，对土壤要求不严，丘陵、平原均可种植，也可利用零星土地或四旁栽培。

本植物的嫩叶(檰芽)亦供药用，另详专条。

【采集】为了保护资源，一般采用局部剥皮法。在清明至夏至间，选取生长15～20年以上的植株，按药材规格大小，剥下树皮，刨去粗皮，晒干。置通风干燥处。

【药材】干燥树皮，为平坦的板片状或卷片状，大小厚薄不一，一般厚约3～10毫米，长约40～100厘米。外表面灰棕色，粗糙，有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔，有时可见淡灰色地衣斑。但商品多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，较平滑。内表面光滑，暗紫色。质脆易折断，断面有银白色丝状物相连，细密，略有伸缩性。气微，味稍苦，嚼之有胶状残余物。以皮厚而大，糙皮刮净，外面黄棕色，内面黑褐色而光，折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。

主产于四川、陕西、湖北、河南、贵州、云南。此外，江西、甘肃、湖南、广西等地亦产。

【化学成分】树皮含杜仲胶6～10%，根皮约含10～12%，为易溶于乙醇，难溶于水的硬性树胶。此外，还含糖甙0.142毫克%、生物碱0.066毫克%、果胶6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、树脂1.76毫克%、有机酸0.25毫克%、酮糖(水解前2.15毫克%、水解后3.5毫克%)、维生素C20.7毫克%、醛糖、绿原酸。

种子所含脂肪油的脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%.棕榈酸4.68%。果实含胶量可达27%，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

【药理作用】①降压作用

树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用。用其浸膏5毫升(生药1～2克)给麻醉犬静脉注射后产生显着的降压作用，可持续2～3小时，呈"快速耐受"现象。在3只肾型高血压狗，每天以煎剂5～8克／公斤灌胃，共4周，收缩压降低最多时只有8～22毫米汞柱(4～10%)，因此疗效不够满意。杜仲的炮制与剂型对降压作用有一定影响，煎剂作用强于酊剂，炒杜仲的降压作用较生杜仲为大。杜仲对猫有降压作用，但持续较短，"快速耐受"现象不显著。对胆甾醇动脉硬化家兔之降压作用较对正常家兔更为显著，但亦能产生"快速耐受"。至于降压原理，因尚未确定有效成分，故属于初步性质，已证明急性降压与迷走神经无大关系，亦不受阿托品之影响。对离体兔心，杜仲小量时先兴奋，后略呈抑制；也有报告其对心脏的抑制作用与其pH有关(pH在4～5之间)，经调整后，对大鼠与家兔离体心脏皆呈兴奋作用。杜仲对正常兔耳血管有直接扩张作用，但同样浓度却使实验性胆甾醇动脉硬化兔耳血管呈收缩作用，对正常家兔的冠状血管与肾血管在低浓度时多呈扩张作用，高浓度时则相反，对动脉硬化家兔的冠状血管在低浓度时亦呈收缩作用。因其降压与心及血管的直接关系不大，故推论其为中枢性者。

②利尿作用

杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%，故推论利尿可能与钾有关。

③其他作用

临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、失眠等症状，大剂量(20～25克／公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。

【炮制】杜仲：除去粗皮，洗净，润透，切成方块或丝条，晒干。盐杜仲：先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干。(每杜仲100斤，用食盐3斤)杜仲经炒制后，则杜仲胶被破坏，有效成分易于煎出。

①《雷公炮炙论》："凡使杜仲，先须削去粗皮。用酥、蜜炙之。凡修事一斤，酥二两，蜜三两，二味相和令一处用。"

②《本草述钩元》："杜仲，用酒炒断丝。"

【性味】甘微辛，温。

①《本经》："味辛，平。"

②《别录》："甘，温，无毒。"

③《药性论》："味苦。"

【归经】入肝、肾经。

①王好古："肝经气分。"

②《雷公炮制药性解》："入肾经。"

③《本草经解》："入手太阴肺经。"

【功用主治】补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。

①《本经》："主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。"

②《别录》："主脚中酸痛，不欲践地。"

③《药性论》："治肾冷臀腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之。"

④《日华子本草》："治肾劳，腰脊挛。入药炙用。"

⑤王好古："润肝燥，补肝经风虚。"

⑥《本草正》："止小水梦遗，暖子宫，安胎气。"

⑦《玉楸药解》："益肝肾，养筋骨，去关节湿淫。治腰膝酸痛，腿足拘挛。"

⑧《本草再新》："充筋力，强阳道。"

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；浸酒或入丸、散。

【宜忌】阴虚火旺者慎服。

①《本草经集注》："恶蛇皮、元参。"

②《本草经疏》："肾虚火炽者不宜用。即用当与黄柏、知母同入。"

③《得配本草》："内热。精血燥二者禁用。"

【选方】①治腰痛：杜仲一斤，五味子半升。二物切，分十四剂，每夜取一剂，以水一升，浸至五更，煎三分减一，滤取汁，以羊肾三、四枚，切下之，再煮三、五沸，如作羹法，空服顿服。用盐、醋和之亦得。(《箧中方》)

②治腰痛：川木香一钱，八角茴香三钱，杜仲(炒去丝)三钱。水一钟，酒半钟，煎服，渣再煎。(《活人心统》思仙散)

③治卒腰痛不可忍：杜仲二两(去粗皮，炙微黄，锉)，丹参二两，芎藭一两半，桂心一两，细辛三分。上药捣粗罗为散，每服四钱，以水一中盏，煎至五分，去滓，次入酒二分，更煎三、两沸，每于食前温服。(《圣惠方》杜仲散)

④治中风筋脉挛急，腰膝无力：杜仲(去粗皮，炙，锉)一两半，芎藭一两，附子(炮裂，去皮。脐)半两；上三味，锉如麻豆，每服五钱匕，水二盏，入生姜一枣大，拍碎，煎至一盏，去滓，空心温服。如人行五里再服，汗出慎外风。(《圣济总录》杜仲饮)

⑤治小便余沥，阴下湿痒：川杜仲四两，小茴香二两(俱盐、酒浸炒)，车前子一两五钱，山茱萸肉三两(俱炒)。共为末；炼蜜丸，梧桐子大。每早服五钱，白汤下。(《本草汇言》)

⑥治妇人胞胎不安：杜仲不计多少，去粗皮细锉，瓦上焙干，捣罗为末，煮枣肉糊丸，如弹子大，每服一丸，嚼烂，糯米汤下。(《圣济总录》杜仲丸)

⑦治频惯堕胎或三、四月即堕者：于两月前，以杜仲八两(糯米煎汤，浸透，炒去丝)，续断二两(酒浸，焙干；为末)，以山药五，六两为末，作糊丸，梧子大。每服五十丸，空心米饮下。(《简便单方》)

⑧治高血压：一杜仲、夏枯草各五钱，红牛膝三钱，水芹菜三两，鱼鳅串一两。煨水服，一日三次。(《贵州草药》)二杜仲、黄芩、夏枯草各五钱。水煎服。(《陕西中草药》)

【临床应用】①治疗高血压病

以10%杜仲酊每次30滴，日服3次。共治119例，经1～23个月的观察，疗效满意者51例(42.8%)，平均治疗9.1个月；稍进步者15例(12.6%)；无效者53例(44.6%)。未发现不良反应。另有以5%杜仲酊每次5毫升，日服3次，治疗124例，对早期高血压病的疗效较好，在治疗1个半月内有4例血压降至正常；对重症高血压则不能遏制其发展。有人认为杜仲对自觉症状的改善较其它药物显著。曾用杜仲、利血平、利血平合并肼苯哒嗪三组进行疗效对照，结果降压效果以杜仲最差，有效率为50%，其它两组分别为90%、95%；但自觉症状的减轻则以杜仲为最佳，占82.5%，其它两组分别为65.1%：61.3%。实验观察证明，炒杜仲的降压作用比生杜仲的降压作用大，醇浸液比水煎液的降压作用小。

②治疗小儿麻痹后遗症

用杜仲1.5两，猪脚1只；加水适量，文火熬4小时，取药汁每日2次分服；次日将药渣另加猪脚1只再行煎服，隔日1剂，共服10剂。治疗1例病史二年的患儿，用过中、西医及新医疗法均无效，经用上方，同时进行肌肉按摩及功能训练，1周后，肌力开始有进步，可独立行走30米；2周后能独立行走200米，步态较稳，肌力显著进步；第3周已能独立行走600米，步态稳健有力。

桦木皮

(《开宝本草》)

【异名】桦皮(《灵苑方》)，桦树皮(《吉林中草药》)。

【来源】为桦木科植物华北白桦或白桦的树皮。

【植物形态】①华北白桦，又名：红桦、桦皮树。

落叶乔木，高达15～20米。树皮横裂，纸质，分层剥落，白色，光滑，具白粉；嫩枝红褐色，有腺点。单叶，在长枝上互生，在短枝上常2～3簇生；阔卵形或三角状卵形，长3.5～7.5厘米，宽2.5～5.5厘米，基部截形、圆形或阔楔形，先端渐尖，边缘有不整齐钝齿，两面有黄白色或褐色腺点，侧脉5～8对，直达齿端；叶柄细。花单性，黄色，雌雄同株，排列为柔荑花序；雄花序常3个着生枝端，下垂，长约8厘米，每苞腋有3雄花，具萼，雄蕊2)雌花序单生枝端，每苞有3花，花柱2，每苞内具2小苞，共发展为果苞。果穗圆筒状，直立，长2.5～3.5厘米，具长梗；果苞3裂，黄褐色，内部有短细毛，中裂狭尖长三角形，两侧裂宽圆形；小坚果扁椭圆形，具2膜质翅，花柱宿存。花期6月。果期10月。

生长在潮湿的壤土上，但亦能耐干燥。分布山西、河北等地。

②白桦

落叶乔木，高15米左右。树皮白色，易剥落；嫩枝红褐色，光滑无毛，上有白色皮孔。叶有长柄；叶片三角状卵形，长5～6厘米，宽3～4厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不规则的粗锯齿，上面深绿色，无毛，侧脉5～7对。花单性，雌雄花均集成柔荑花序。果穗为球穗状，窄而长，下垂，通常长3.6～4厘米，宽0.6～0.7厘米，苞楔形，长0.2～0.5厘米，中裂片稍长于两侧裂片。

生于山地林区。分布东北、西北、西南和内蒙古等地。

以上植物树干中流出的液汁(桦树液)亦供药用，另详专条。

【采集】伐下桦木，剥取柔软的外皮，晒干。

【药材】白桦的干燥树皮，呈大张的反卷筒状，卷筒的外表面(即皮的内表面)淡黄棕色，有深色横条纹。卷简的内表面(即皮的外表面)灰白色而微带红，上有疙瘩样的枝痕，黑棕色。质柔韧，折断略平坦，可成层的片状剥落。气微弱而香；味苦。

产东北及河北、山西、内蒙古等地。

【化学成分】华北白桦树皮含白桦脂醇约35%，各种高级脂肪酸约35%以上，鞣质约7%(内皮含鞣质约11%)。初试尚含酚性物质、还原性物质、多糖类、皂甙、蛋白质、三萜类化合物、总甙、树脂和油脂。鲜叶含桦叶烯三醇、桦叶烯四醇等三萜类，含鞣质5.19%。小坚果含油11.44%。

白桦树皮含白桦脂醇约23%。

【药理作用】①止咳、祛痰与平喘作用

小鼠腹腔注射白桦树皮的水、甲醇、乙醚及酸性乙醇的提取物以及乙醚析出物，都有一定的止咳作用(氨水喷雾引咳法)，其中以水和甲醇的提取物以及乙醚析出物效果较好。小鼠腹腔注射桦树皮的水提取物、乙醇处理的水提取物、甲醇提取物以及酸性乙醇提取物都有明显的祛痰作用，也是水和甲醇的提取物效果较好，乙醚提取物无效(酚红法)。豚鼠腹腔注射乙醇处理的白桦树皮水提取物有一定的平喘作用(组织胺喷雾引喘法)。

②抗菌作用

白桦树皮煎剂在试管内对肺炎双球菌、卡他奈瑟氏菌及甲型链球菌的某些菌株有抑制作用。

【毒性】白桦树皮水煎浓缩液经乙醇处理，再加浓氨水沉淀后之滤液，回收乙醇加水溶解的部分，给小鼠腹腔注射半数致死量为92.92克生药/公斤。

桦木属植物的树皮，在发生腐脱的部位中，含某种成分，对大鼠移植的肉瘤-45有一定作用，治疗组的动物经治疗后体重增加，其作用方式与溶肉瘤素有所不同，二者合并应用，可能收到更好效果。

【性味】苦，寒。

①《开宝本草》："苦，平，无毒。"

②《本草汇言》："苦，寒，无毒。"

【归经】《本草经疏》："入足阳明经。"

【功用主治】清热利湿，祛痰止咳，消肿解毒。治肺炎，痢疾，腹泻，黄疸，肾炎，尿路感染，慢性气管炎，急性扁桃体炎，牙周炎，急性乳腺炎，疖肿，痒疹，烫伤。

①《伤寒身偏方》："浓煮汁冷饮，主伤寒时行热毒疮(豌豆疮)。"

②《开宝本草》："浓煮汁饮之，主诸黄疸。"

③《本草衍义》："烧为黑灰，合他药，治肺风毒。"

④《纲目》："治乳痈。"

⑤《吉林中草药》："解毒。治痈疮肿毒，痢疾。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；制成糖浆或冲剂。外用：煅存性研末撒。

【宜忌】《本草经疏》："脾胃弱，易于作泄者忌之。"

【选方】①治五疸发黄：桦木皮、铃儿茵陈各等分。煎汤作茶饮。(《林氏家抄方》)

②治痢疾：桦树皮煅炭，研成细末。每次一钱，糖为引，日服二次。(《吉林中草药》)

③治小便热短：桦皮浓煮汁饮。(《濒湖集简方》)

④治乳痈疽初发，肿痛结硬欲破脓：北来真桦皮，无灰酒服方寸匕，就之卧。(《灵苑方》)

⑤治吹乳：桦皮手掌大一方，皂角子七个。上二味烧成灰，好酒空心调服。(《普济方》桦皮散)

⑥治肺脏风毒，遍身疮疥及瘾疹瘙痒，搔之成疮，又治面上风刺及妇人粉刺：杏仁(去皮、尖，用水一碗，于银铫子内熬，候水减一半已来，取出，放令干)、荆芥穗各二两，枳壳(去瓤，用炭火烧存性，取出，于湿纸上令冷)、桦皮(烧成灰)各四两，甘草(炙)半两。上药除杏仁外，余药都捣罗为末，却将杏仁别研令极细，次用诸药末旋旋入研令匀。每服二钱，食后温酒调下，日进三服；疮疥甚者，每日频服。(《局方》桦皮散)

⑦治汤火伤：桦树皮煅炭研末，外敷。(《吉林中草药》)

【临床应用】①治疗多种炎症

取桦树皮7两，剥去。上层白皮，切碎，用10倍量水煎煮2小时；按此共煎两次，滤液合并浓缩至800毫升，加入蔗糖3两搅拌，再加水煎至1000毫升，过滤备用。每次50～100毫升，日服2次。治疗急性乳腺炎、急性扁桃体炎、肺炎、肾炎、牙周炎、外伤感染、尿路感染、疖肿及腹泻等共247例，均有效果，其中对乳腺炎疗效较显著。

②治疗慢性气管炎

桦树皮50克，制成煎剂、糖浆剂或冲剂，每日3次分服；或用50%针剂，每日1次2毫升，肌肉注射或穴位注射。均以10天为一疗程，连续2个疗程。在不同季节先后观察1001例，有效率在80%左右。桦树皮具有止咳、祛痰、平喘及消炎的作用，以祛痰、镇咳效果最好，平喘次之。疗效不受年龄、病程的影响，口服与注射效果相同。用药量如超过50克，或延长疗程，疗效并无明显提高。同时发现桦树皮尚有利尿、消肿、镇静等作用。对合并肺心病的数例患者，服用本药后尿量增加，浮肿消退；数例伴有高血压的患者，有明显的降压作用。多数患者反映，服药后食欲增加。用药期间有轻微口干、胃难受、恶心等现象，但未发现严重过敏或毒性反应。

【名家论述】①《本草经疏》："桦木皮，五疸皆湿热蕴于阳明所致，苦平能除湿热，故主诸疽也。藏器以之治伤寒时行热毒疮，宗奭以之治肺风毒，皆取其苦凉能散风邪热毒之义耳。"

②《本草汇言》："桦木皮，苦寒善降，能散郁热风毒；轻浮柔软，能消乳毒痈疡。但寒淡清脆之物，如脾胃冷弱，易于作泄者，勿多服久服。"

③《本经逢原》："桦皮，治湿热疠风痈毒，取其能辟恶气，杀虫匿也。《开宝》治诸黄疸，浓煮汁饮之，以其能利小便也。"

提醒您：桦木皮 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

桦树是桦木属植物的通称。 全世界约有100种，主要分布于北温带，少数种类分布至寒带。中国产29种。其中以白桦分布最广，由东北、华北到西北、西南都有。此外还有红桦、硕桦、黑桦等。 桦树通常是灌木或中小型乔木，木材比较坚硬，抗腐能力差，受潮易变形，可作胶合板、细木工等用材，树皮可热解提取焦油，树的汁液可以制作饮料，还可制工艺品；是园林绿化树种。

桦树属桦木科（Betulaceae）桦木属（Betula），是主要森林植物之一，其中中国分布最广的是白桦（Betulaplatyphylla Suk），其资源丰富，树形美观，树皮白色，是中国北方主要的园林木本观赏植物，白桦材质优良，是一个重要的工业用材树种，在餐饮业中也广为利用。

基本介绍中文学名 ：桦树 拉丁学名 ：Betula 界 ：植物界 门 ：种子植物门 纲 ：双子叶植物纲 目 ：壳斗目 科 ：桦木科 属 ：桦木属 分布区域 ：北半球温带气候地区 英文名 ：birch 用处 ：可以制作饮料树皮可提取焦油 生长环境,分布范围,形态特征,种类,化学成分,采集方法,贮藏与保鲜,营养物质,主要价值,造船,绘画工具,桦木枝用途,制作农具,桦皮工艺,食品开发,桦皮,历史传说,发展前景, 生长环境 桦树喜光，不耐庇荫。较喜湿润，对土壤要求不严，在较肥沃的棕色森林土生长良好。萌芽力强，采伐后可自行萌芽更新。速生，在立地条件中等的地方，年生长量可达1米，15年左右开始结实。可直播造林或植苗造林。直播造林是在杂草较少且土壤较湿润的地方，秋季种子成熟后随采随播。育苗前种子需用温水浸种，苗高40～50厘米即可出圃造林。造林地宜选在火烧迹地、小块采伐迹地、林缘坡地或林中空地为好。 分布范围 在中国几乎全国都有分布，而以东北、西北及西南高山地区为最多。其中，以白桦(B.platyphy-lla，见图)分布最广，自东北、华北到西北、西南都有。此外，红桦 (B.albosinensis)主要分布于华北和西北地区,硕桦(B.costata)和黑桦(B.dahurica)主要产于东北和华北地区。岳桦(B.ermanii)分布范围较窄， 主要生长在东北长白山和大、小兴安岭等地，长白山高海拔地区的曲干岳桦林组成特有的景观。垂枝桦(B.pendula)主要分布于新疆天山和阿尔泰山。高山桦(B.delavayi)主要产于四川、云南及西藏地区。 桦树 形态特征 有的白色树皮片状剥落；花单性，雌雄同株。葇荑花序，雄花序 2～4枚簇生，雄蕊通常2枚，花丝短，顶端分叉；雌花序单 1或2～5枚生于短枝的顶端，圆柱状、矩圆状或近球形。坚果具膜质翅，果苞革质，先端3裂。种子单生，具膜质种皮桦树是速生树种，幼年生长快，在立地条件中等地方。15年左右开始结实，且结实较丰，大、小年不明显，一般50年以后进入衰老期。桦树为落叶乔木或灌木，树皮多光滑，多为薄层状剥裂。单叶互生，叶下面通常具腺点，边缘具重锯齿，叶脉羽状有叶柄。花单性，雌雄同株。柔荑花序。坚果具膜质翅，果苞革质。种子单生，具膜质种皮。 种类 Betula allegheniensis -黄色桦树(B 。 lutea) 水桦树 Betula cordifolia -山纸皮桦 Betula glandulosa -美国矮小的桦树 Betula lenta -甜桦树,樱桃桦树, 或黑桦树 Betula lenta subsp 。 uber - 樱桃小河桦树 (地方性, 樱桃小河, Smythe Co 。, VA) Betula michauxii -纽芬兰矮人桦树 Betula neoalaskana -阿拉斯加桦树 或Yukon 桦树 Betula nigra - 河桦树 或黑桦树 Betula oidentalis -水桦树或红色桦树(B 。 fontinalis)Betula papyrifera -纸皮桦, 独木舟桦树或美国白色桦树 Betula populifolia -灰色桦树 Betula pumila -沼泽桦树 Betula albosinensis - 中国红色桦树 Betula albosinensis var 。 septentrionalis - 北部中国红色桦树 Betula alnoides - 桤木叶子桦树 Betula austrosinensis - 中国南方桦树 Betula chinensis - 中国矮小的桦树 Betula ermanii - Erman 的桦树 Betula grossa - 日本樱桃桦树 Betula jacquemontii (Betula utilis subsp 。 jacquemontii) - 白色咆哮的Himalayan 桦树 Betula mandschurica - Manchurian 桦树 Betula mandschurica var 。 japonica - 日本桦树 Betula maximowiczii - 国君桦树 Betula medwediewii - 白种人桦树 Betula nana - 矮小的桦树 (还在北亚洲) Betula Pendula - 银色桦树 Betula platyphylla (Betula Pendula var 。 platyphylla) -西伯利亚银色桦树 Betula pubescens - 白色桦树,欧洲白色桦树或柔软的桦树(还在北亚洲) Betula pubescens subsp 。 tortuosa -北极白色桦树 (亚北极区的欧亚大陆,格陵兰) Betula szechuanica (Betula Pendula var 。 szechuanica) - 四川桦树 Betula utilis - Himalayan 桦树 化学成分 桦树皮 ：含白桦脂醇约23%～35%，各种高级脂肪酸约35%以上，鞣质约7%，还含有酚性物质、还原性物质、多糖类、皂甙、蛋白质、三萜类化合物、总甙、树疆和油脂。鲜叶含桦叶烯三醇、桦叶烯四醇等三I皓类及鞣质。桦树液中含谷氮酸、亮氨酸、缬氨酸等十一种氨越酸，钾、钠、镁、磷、铁、锌等矿物元素，还含有少量的香精油、桦芽醇、皂角甙、维生素、鞣质等化合物。 采集方法 桦树直径一般在16公分以上即可取汁，采汁时间每年以春季为宜，约三月中旬到四月中旬，流量与直径成正比，20公分以上的桦树一昼夜可以取汁20公斤。一个采汁期约需十天，长期流汁可能造成桦树枯死现象，取汁以向阳面最好。美国、加拿大、捷克证明按正常采汁对桦树的影响不大，可采l0－20年。桦树的单株年产汁量可达31－150 kg，每公顷产汁量20－60 吨。 桦树汁收集 国内外经验证明，采1－3年对直径生产量、木材结构、桦树营养成分及植物状总体影响不大，连采4年桦树的生长只下降20%。中南某地对采汁桦树观察到除发芽晚3－5天外，其他无明显变化。取汁工具以木工手摇钻为最简便，在离地40－60公分高度为宜，向南面或两树之间钻孔，流量最大。孔径在1－1.5公分，深度6公分左右为宜，导液设备采用大于钻孔的无毒无害导管和食品容器如塑胶壶等做接汁器。 贮藏与保鲜 桦树汁中含有丰富的糖、 蛋白质等营养物质，很容易引起微生物污染， 导致腐败变质。 桦树汁采收后的短时间内保存， 可利用简陋的冰窖或地下室带有阴蔽棚、 填满冰雪的土坑内。 气温不超过5℃的情况下， 汁液保鲜3~5昼夜。 桦树 由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5－1.2%)，而采集地又都在林区，所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森，魏子玉，李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究，桦树汁经过多级过滤以后，进入真空浓缩锅浓缩后制得浓缩桦汁相对干物质含量为≥ 3 、≥6、≥ 9%的三种规格，便于桦汁贮藏和运输。 以天然白桦树液为材料，对其污染微生物进行了分离培养和初步鉴定，发现， 天然桦树原汁及其饮料中有数量不同的细菌，酵母菌、霉菌和放线菌的污染。其中，霉菌居多，酵母、细菌次之，放线菌最少。在弄清污染微生物分布的基础上，研究比较了几种控制灭活微生物的方法 其中pH2.0的酸性处理未能灭活全部污染微生物，而采用90℃加热杀菌的办法或者膜板过滤技术可达到理想的结果。陈铁山，张院民在验收的桦树汁中添加少量苯甲酸钠（1g/kg）后添加柠檬酸（1.5g/kg）调整酸度使pH值≦3.5，再按比例依次加入抗坏血酸(0.1g/kg)，亚硫酸氢钠(0.1g/kg),可以达到良好的防腐保鲜效果，可常温储藏6个月。黄文哲，王建华采用添加防腐剂对桦树汁进行保鲜防腐研究发现添加单一防腐剂苯甲酸钠防腐效果不如复合防腐剂，以苯甲酸0.03%，尼泊金乙酯0.03%，山梨酸0.05%的比例添加，防腐剂用量少，而且防腐效果可靠。 营养物质 桦树汁含有丰富的营养物质。据国内外资料分析， 桦树汁富含多种人体所需胺基酸， 各种矿物质特别是钙、 镁、 钾、 钠、 磷、锗、 硒等微量元素含量较高， 胺基酸的总量可达17579.4mg/L， 微量元素的总量达160.84mg/L。 因此有“ 血液的清道夫”，人类健康的保护神” 等美称。以白桦汁为例，其中的干物质含量为1.31%，还原糖含量为0.43% ，苏氨酸454.0% ，谷氨酸8789.1 mg/L，甘氨酸744.9 mg/L，丙氨酸1895.6 mg/L，缬氨酸934.1 mg/L，异亮氨酸313.9 ms/L，亮氨酸566.1 mg/L，酪氨酸369.3 mg/L，苯丙氨酸474.4mg/L，组氨酸2712.7 mg/L，赖氨酸325.3 mg/L。桦树汁中的微量元素也很丰富，对人体有益的钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等含量较高，而铜、铅等微量元素含量很低。王云芳，许国英等对新疆布尔津平原林场的春采白桦树液的化学成分进行了研究，其干物质含量为1.36— 1.42%，pH值5.69—6.44，总氮含量为4.5—9.5mg/l00rnl，总氰基酸含量20一30mg/l00ml，总糖含量1.1－1.4%，以果糖和葡萄糖为主，总酸含量25－55mg/l00ml，含有维生素C、B1、B2、PP等。并含有丰富的微量元素铜、铁、锌、锰等．特别是富含有半金属元素硒。陈铁山对秦岭桦树汁进行了营养成分的测定分析，其总糖含量为0.813% ，蛋白质含量0.03% ，含有维生素B1、B2、VC、VE，16种胺基酸以及钾、钙．镁、磷、硒、锌、锶、锗等15种矿质营养成分和微量元素成分。H．Kallio报导芬兰桦树液4月初－5月初葡萄糖和果糖浓度最高，达5－8mg/ml，而新疆桦树液3月底－4月中旬葡萄糖与果糖总浓度可达7.00－13.84mg/ml。以新疆白桦树液经急性毒性试验、Ames试验、微核试验、 *** 畸形试验，证实新疆白桦树液无致死毒性和诱变性。可见桦树汁是一种安全、营养、健康食品原料。 主要价值 桦树木材较坚硬，富有弹性，结构均匀，心边材不明显。抗腐能力较差，受潮易变形。可作胶合板、卷轴、枪托、细木工家具及农具用材。桦树树皮可热解提取焦油，还可制工艺品。此外，其树形美观，秋季叶变黄色，是很好的园林绿化树种。桦树萃取物被作为天然香料用在天然化妆用品中，也用作皮革油。桦树树汁被用作为补剂或制成桦树糖浆,软饮料,和其它食物。桦树糖浆主要成分为木糖醇，因为木糖醇相较于其他糖类对人体更有益的医学特性，使得它比其它食物糖浆更加昂贵。 造船 桦皮的另一大用处是造船。有的威呼（满语汉译为独木船）就是用桦皮造的。用桦皮做的渡船，长六七尺，可容二人。“桦船携趁渡头忙，来往轻飞逐鸟翔。收拾烟波人散后，一肩帆影荷斜阳。”方观承的《卜魁竹枝词》形象地写出了夕阳斜照的桦皮船在嫩江繁忙摆渡的情景。 桦树制作的工艺 用桦树皮做的扎哈（满语，小船），只容一人，携带方便，可以夹起来就走用两头桨，较威呼更加轻快。赫哲人用桦皮做的船可以容纳三人，“携以入水，游行便捷”（民国《宁安县志》）。 绘画工具 桦皮又是一种书写和绘画工具。南宋使臣洪皓出使金邦被扣押，最后被流放到冷山（今五常市冲河乡），在教授女真弟子时，因缺少纸张，便就地取材，剥取桦叶（实为桦皮）来抄写四书，传授儒家学说。对此，因天津教案流放到黑龙江的刘光藻在其诗集《北戍草》中专门作了记载：“天生桦木是良材，绝壑幽岩到处栽。独向冷径悲落叶，忠宣曾写四书来。”可以说桦树对传播中原文化，特别是儒家文化作出了特殊的贡献。另外，画工还常用桦皮烧烟熏纸，来做古画，所以“画”字的俗字便取作“桦”字。 桦树制作的工艺 桦木枝用途 桦木枝可以做箭杆。早在辽代契丹便以桦皮为弓弦；削桦枝为箭杆。清内府专门采集桦木做箭杆和桦皮，而且成为吉林将军、黑龙江将军及所属副都统必须完成的贡品。为了采捕桦皮和东珠的需要，康熙三十一年（1692）吉林地方专门修造粮船20只供之使用。据《柳边纪略》记载，在拉发（今吉林省蛟河市拉法镇）北数十里处专门设立了桦木厂，有章京和笔帖式进行管理。打桦人每年采集的桦皮送到清宫内务府。于是便出现了辽东地区的桦皮在京城的市场上进行交易的情景。 制作农具 桦木可以做犁具及各项农具，也可以做辋，木干可以做枕木，最不成材的桦木可以烧炭，把温暖送给人间。桦木质坚纹细，黑桦皮皴而材质甚坚，一般用旋器制作的木制工艺品木碗等多用桦木来制作，效果非常好。奇特的桦树工艺是赫哲人最为拿手的传统手工艺，是赫哲人独特艺术美感的集中体现。赫哲人凭借得天独厚的大自然条件把质朴的审美情趣融汇到民间艺术品的制作当中。他们用桦树制作的工艺品不仅具有精美的装饰性、很强的实用性，而且具有生动的艺术性。1990年9月18日，我曾来到饶河县四排赫哲族自治乡访问过赫哲老人尤连仲，参观了他用桦皮制作的工艺品，至今记忆犹新。桦皮工艺品，主要有在桦皮上刻的云纹、花纹、水纹或动物形象制成的桦皮帽和刀鞘，有用桦木或桦树皮雕压花纹、动物形象，有用桦木旋成、挖成或编成的桦木盆、桦木勺、桦皮碗、桦皮桶、桦皮盒、桦皮匣等等。真是琳琅满目，美不胜收。提到桦皮匣，使人不仅想到鄂伦春人祭祖的时候就是将用木头削成的人型放在桦木匣内，再将匣挂于树上，凡有疾时，则宰牲畜以祭之。 桦皮工艺 制作者能够在一张张薄薄的桦树皮上，经过原始的镶刻手法，造成一种“浮雕”式的立体效果，令人叹为观止。而神秘的祭祀神偶和带有信仰色彩的吉祥物，更令人认识到桦树工艺在赫哲族的传统精神生活中的特殊地位。然而随着桦树资源的锐减，赫哲族等少数民族的手工艺人也在逐年减少，后继乏人，桦树文化在逐渐萧条，桦树工艺的传承和保护日益显得重要。好在2006年国务院已经将桦树制作技艺列为全国518种非物质文化遗产名录之中。 桦树制作的工艺 食品开发 桦树汁饮料 桦树汁是人们喜爱的清凉饮料，被国家科委列为“星火计画”，是天然饮料的上品。陈铁山以秦岭桦树汁为原料，脱腥后，研制出酸甜爽口的桦树汁饮料。山永凯，崔贵平，张明珠等分析认为影响桦树汁饮料风味的重要因素为糖度、酸度及白桦汁芳香成分的含量；根据正交试验，确定桦树汁饮料的最佳配方为蔗糖7%、柠檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番莲香精0.10% 、桦树汁20%、食盐0.05% 。刘志伟[14]以神农架红桦树汁液为原料配制成的红桦汁健康饮料，其基本工艺为：红桦汁→除异味→添加糖、柠檬酸等调配→过滤→封罐→杀菌→冷却即得成品。产品色泽呈淡黄色，具有红桦汁清香和滋味，略带后涩味，酸甜爽口，味感协调，清亮透明，少量植物性沉淀。蒋中海以黑龙江产桦树汁为原料研制出碳酸型、非碳酸型饮料以及桦树原汁，桦树原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，无异味，固形物含量为5%－15% ，总酸度为0.08－0.1。陈铁山将刺梨榨汁后与桦树汁进行混合加工成一种风味口感具佳的新型复合饮料。刘元昌将桦树汁浓缩，按0.6%－0.9%比例添加到发酵好的优酪乳中，添加0.15%的果胶和0.25%的变性淀粉作为稳定剂，制备出优酪乳味柔和、桦香味绵长的复合优酪乳。 桦树汁酒 桦树汁含有丰富的糖分，可用作微生物发酵原料，生产发酵食品。庄德艳，马守俊，葛伟以发酵速度快、耐酒能力强的酵母为菌种发酵天然桦树汁，酿制出酒体风格明显、澄清度好的桦汁保健酒。刘志民，葛伟对桦汁酒的加工工艺进行研究，其基本工艺为：桦树汁→调整成分（加糖，SO2）→ 前发酵（添加两种酵母混合发酵）→倒桶→后发酵→贮存→过滤→装瓶→杀菌→贴标、装箱→成品入库；前发酵温度18－20℃，发酵时间5天；后发酵温度18－20℃，发酵一个月后进人贮存。宋来新分别采取糖化添加法和主发酵添加法进行桦树汁啤酒加工工艺研究，制备出的桦树汁啤酒外观泡沫丰富，细腻持久，色泽淡黄，清亮透明，具有轻微的特殊的本香味，而且比普通啤酒营养成分丰富，特别是胺基酸、维生素等营养成分的含量明显高于普通啤酒。 桦皮 桦木似山桃，白者为香桦，苍者为黑桦，或曰臭桦。白者皮厚而光，取其皮可以引火，即使是新剥下来的桦皮，也照样可以点燃。“木烧桦烛短”、“桦烛消长夜”。《鄂伦春记事诗》中的诗句说明了桦皮是驱赶漫漫长夜的蜡烛和火把。民国《瑷珲县志》载：白桦皮两层，外白内紫，外皮为“暖”，内皮为“桦”。据考：“暖”，木名也，入水久化为石，曰“安石”，可为镞，肃慎氏之石弩即此 桦树皮 历史传说 清代的流人，对于桦树情有独钟，因为它丰富了流人的生活，寄托了流人的理想，当然也繁荣了流人文化和黑龙江地方文化。方拱干在宁古塔期间，曾写下了《桦树行》一首七古：“阿稽林子深百里，松桧蒙茸杂榛杞。中有桦树高而疏，剥皮堪蚀弓与矢。……安得桦树树老不生皮，橐弓戢矢万方熙。”这首《桦树行》全面概括了桦树的功用，同时也描写了采桦者生活的艰辛，“课皮”者的横征，并对以桦树为弓矢，进行战伐、杀害人的战争行为进行了鞭笞。 桦皮坚韧，剥之可长达数尺。在清代以前桦皮的功用主要是用来盖房，盖窝堡，做庐舍、庐帐、穹庐等。桦皮房，满语汉译为“周斐”。“桦木之用在于皮，厚者盈寸，取以为室，上覆为瓦，旁为壁墙、户牖。”（《吉林风土杂咏十二首·周斐序》）早在魏晋南北朝时期的室韦人就用桦皮来着屋。赫哲人原来是没有庐舍的，为了适应渔猎生产和生活的需要，则以木为架，覆以桦皮或草，四周再用木皮裹之，大同一间屋子，数口栖居于中。其中尖顶的谓之“撮罗”（亦作“磋落”、“搓罗”），圆顶的谓之“胡如布”（或称“胡莫纳”），另外，还有“昂库”（棚子）。清末宣统年间沈兆禔在《吉林纪事诗中》中的“桦皮屋瓦板门垣“，“傲苟搓罗胡莫纳，树皮草盖野人家“便是这种情况的真实写照。鄂伦春等少数民族也都“各取其皮以为屋，各取其材以为器。”桦皮可以贴车为盖，为穹庐。蒙古人常常以桦树皮蒙其车。桦皮又可制冠，造履，用来制作装饰品和生产生活器具，如斗斛、桦皮案板、刀柄等。桦皮可以缠裹箭弓、刀把、鞍镫之类，桦皮还可以用来缝篓、缝补席。将薄皮剥下缝联在一起作油单，大雨可以不漏。大的圆桶用来担水，盛装米面之用，谓之桦皮斗。桦皮还可以为角吹，如果能听到桦皮角吹的声音，一定会把我们带回到那原始的白桦林世界中去。 发展前景 我国有丰富的桦树资源。从桦树皮已分离出多种功能成分，桦树皮已被证实具有多种药理保健功能。桦树液富含人体易于吸收的糖分、多种胺基酸、微量元素、维生素，营养价值颇高。桦树汁产品的研发力度不够，桦树液食品品种单一，应该加大研究开发力度。 随着人们对桦树汁认识的加深，桦树汁系列产品的需求会越来越大。今后桦树汁的开发应该以开发利用桦树资源为中心，向食品、日化品、医疗保健品方向发展。

上品

原名酸枣，始载于《神农本草经》，列为上品。马志曰：“酸枣即棘实，更非他物。若云是大枣味酸者，全非也。酸枣小而圆，其核中仁微扁，其大枣仁大而长，不相类也。”

【别  名】 酸枣、山枣仁、枣仁。

【来  源】 为鼠李科植物酸枣 Zizyphus  spinosa  Hw. 的干燥成熟种子。

【植物形态】 落叶灌木或乔木。枝上有直和向下弯曲的两种刺。叶互生，椭圆形至卵状披针形，基部圆形稍偏斜，先端钝，边缘有细锯齿，主脉 3 条。托叶细长针状。花小，黄绿色，2-3 朵簇生于叶腋。花萼、花冠、雄蕊均为 5 数，子房埋于花盘中，花盘 10 浅裂。核果近球形或广卵形，熟时暗红色，有酸味。花期 6-7 月，果期 9-10 月。

【产 地】 主产于河北邢台、内丘、邯郸、承德，陕西延安、黄陵、铜川、宜川，辽宁凌源、 绥中、海城、凤城，河南开封、密县等地；其中河北邢台产量最大。此外内蒙古、甘肃、山西、山东、 安徽等省区亦产。

【采收加工】 秋季来摘成熟果实，晒干后碾破，筛出果肉供食用，果核再用石磨碾破，筛去核壳，取种子晒干。去核壳时，勿用水选法，入水后种子会变黑而失去枣红也光泽，而且不易保管。

【药材鉴别】 性状鉴别  呈扁圆形或椭圆形，长5-9mm ，厚约 3mm 。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，尖端有小凹陷，微现白色线形种脐，另一端有细小凸起的合点。种皮质坚硬，除去种皮后可见两片种仁，浅黄色，富油性。臭微，味淡。

以粒大、饱满、完整、外皮紫红色、无核壳者为佳。

【成  分】 含皂甙2.52% 现已分得酸枣仁皂甙(Jujuboside)A 、B，水解得酸枣仁皂甙元(Jujubogenin)；甙元在酸性水解过程中能转变为伊比林内酯 (Ebelin  lactone)。另含白桦脂酸 （Betulic acid) 、白桦脂醇（Betulin)、多量脂肪油、蛋白质、甾醇以及具强烈剌激性挥发油。还含 Spinosin及 Zivulgarin等黄酮类成分，Ceanothic acid，Alphi­ tolíc acid，阿魏酸及胡萝卜素等化合物。

【贮藏保管】 放缸或箱内，置阴凉干燥处，防虫蛀，防鼠。

【功 效】 性平，味酸、甘。养心安神，敛汗。用于虚烦不眠，惊悸怔忡，津少口干，体虚多汗。

【用法用量】 9 -15g 。凡有实热邪火及大便泄泻者慎用；注意超过常用量数倍可产生中毒，病人失去知觉及昏睡，谷丙转氨酶升高，故孕妇，肝功能不佳者慎用。

【方  例】 酸枣仁汤《金匮要略》：酸枣仁、知母、茯苓、芎、甘草，治虚烦不得眠及盗汗。