HOAc是什么啊

aca abbr. 乙酸（acetic acid）；自动电路分析器（Automatic Circuit Analyzer）

BCA abbr. 波音民用飞机集团（Boeing Commercial Airplanes）；美国台球联会（Billiard Congress of America）；（新西兰）商业与管理学士（Bachelor of Commerce and Administration）；总线周期精确（Bus Cycle Accurate）

cca abbr. 常规军备委员会（Committee for Conventional Armaments）；加拿大建筑协会（Canadian Construction Association）；公用通信适配器（Common Communication Adapter）

dca abbr. 国防通信局（Defense Communications Agency）；民航局（Department of Civil Aviation）

eca abbr. 非洲经济委员会（Economic Eommission for Africa）；电子控制放大器（electronic control amplifier）；电子控制设备组件（electronics control assembly）；经济合作总署（Economic Cooperation Administration）

FCAabbr. （美）农业信贷署（Farm Credit Administration）

GCAabbr. 地面控制进场（Ground Controlled Approach）；美国女青年俱乐部（Girls Clubs of American）

HCAabbr. HCA公司（财富500强公司之一，主要经营医疗健康）；美国旅馆业公司（Hotel Corporation of America）；美国医院社团（Hospital Corporation of America）

ICAabbr. 国际通信机构（International Communications Agency）；国际合作总署（International Cooperative Administration）；国际档案理事会（International Council on Archives）

JCAabbr. 联合鉴定委员会（Joint Commission on Accreditation）；联合建筑局（Joint Communications Agency）

Kca： 通道 ；库车 ；性钾

LCA abbr. 突击登陆艇（Landing Craft Assault）；印度斯坦航空公司为印度空军研制的单座战斗攻击机

MCAabbr. 微通道结构（MicroChannel Architecture）；制造化学师协会（Manufacturing Chemists Association）；绝对最高升限（Maximum Ceiling Absolute）

NCA： 酸酐 ；国家版权局(The National Copyright Administration) ；日本货物航空(Nippon Cargo Airlines)

OCA ['əukə] abbr. 消费者事务局（Office of Consumer Affairs）

pcaabbr. 污染控制局（Pollution Control Agency）；极地冷空气堆吸收，极冠吸收（Polar Cap Absorption）；波特兰水泥协会（Portland Cement Association

QCAabbr. 资格和课程委员会（Qualifications and Curriculum Authority）；质量成本分析（Quality Cost Analysis）；冠脉造影定量分析（Quantitative coronary angiography）；性质对比分析（Qualitative Comparative Analysis）

rcaabbr. 美国无线电公司（Radio Corporation of America）

scaabbr. 美国科学俱乐部联合会（Science Clubs of America）

TCAabbr. 遥测控制装置（Telemetering Control Assembly）；（美）电信协会（Telecommunications Association）；三醋酸纤维素

ucaabbr. 超声波水泥分析仪，超声造影剂；组件（Unitized Component Assembly）；英、德联合碳化物公司电子分部；通用校准适配器（Universal Calibra-tion Adapte）

VCAabbr. 值控制放大器（Value Control Amplifier）；电压电流转换器（Voltage Current Adapter）

WCA： 世界魔方协会 ；世界货运联盟 ；世界货代联盟

XCA： 组织及团体凭证 ；组织及团体凭证管理中心 ；组织及团体电子凭证

YCA： 青年音乐会艺术家 ；马林碳 ；马琳碳

ZCA： 真空电磁阀 ；中关村云计算产业技术联盟 ；金山安全加入中关村云计算联盟

学术（Academic）的缩写。

数学领域

选择公理（Axiom of choice），是一条集合论公理，由德国数学家恩斯特·策梅洛在1904年公式化。

物理领域

交流电（Alternating current），是指大小和方向都发生周期性变化的电流，目前被广泛用于电力传输（即交流输电）。在迈克尔·法拉第发现电磁感应后，交流电的原理就已经被揭示，1891年，尼古拉·特斯拉取得了“高频率”（15,000赫兹）交流发电机的专利。

声波时差曲线，孔隙度测井过程中，利用声波时差反映岩性、岩石构造的曲线数据，因为声波可写作Acoustic，所以用AC指代该项数据。

衰减系数（Attenuation coefficient），又称衰减常数、衰解系数，是指某种物质或物理量（光、声、电、热、水体中的污染物成分等）在一个单位计量下，受其他物理现象（介质密度、湿度、温度等）影响下的变化或损耗。如声在空气中传播就会受空气的粘滞性、热传导（经典吸收）和空气中氧分子和氮分子振动的弛豫效应（分子吸收）造成声能损耗，其衰减系数就反映了这种损耗。

化学领域

锕（Actinium，元素符号：Ac），是一种具有极强放射性的金属元素，于1899年被发现，存在于沥青铀矿或含铀矿物中，由铀元素衰变而成。其原子序数为89，属于锕系元素，放射性约为镭的150倍，在暗处能发蓝白色的光。由于自然界中锕含量极低且极难提取，所以现在一般通过在核反应堆中用中子照射钍-226的方法来制取。其用途包括医用肿瘤治疗、作为中子源等。

乙酸盐（Acetate），也称醋酸盐，是乙酸的羧基质子（H-氢离子）被其他金属阳离子替代后形成的生成物，如乙酸钠(NaAc)。同时，乙酸本身也可以写成HAc。乙酸盐的酸根离子——乙酸根的分子式为CH3COO-或[C2H3O2]-，属于羧酸根离子的一种。

乙酰基（Acetyl group），是有机化学中的一种由甲基和羰基组成的酰基官能团。分子式为CH3-C=O-R或CH3C(O)-,一般也记作Ac-。通过乙酰化试剂（常见的有乙酰氯或乙酸酐等）向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化。含有乙酰基的化合物可以在碱性条件下与卤素反应并生成卤仿，这一反应称为卤仿反应。

乙酰氧基（Acetoxy group），有机化学中的一种官能团，分子式为R-O-C=O-CH3。

偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide，也写作Azobisformamide），是一种无毒，无嗅，不易燃烧，溶于碱，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水的化合物，分子式为C2H4O2N4，可用作食品添加剂，发泡剂等。

活性炭（Activated carbon），又称活性炭黑。是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳。活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。这是活性炭为疏水性吸附剂的原因。活性炭中除I碳元素外，还包含布两类掺和物：一类 是化学结合的元素，主要是氧和氢，这些元素是由于未完全炭化而残留在炭中，或者在活化过程中，外来的非碳元素与活性炭表面化学结合，如用水蒸气活化时，活性炭表面被氧化或水蒸气氧化；另一类掺和物是灰分，它是活性炭的无机部分，几种活性炭的元素组成,易造成二次污染。

生物领域

腺苷酸环化酶（Adenylatecyclase，也可写作Adenylyl cyclone, Adenyl cyclon），是一种膜整合蛋白，能够将ATP转变成cAMP，引起细胞的信号应答，是G蛋白偶联系统中的效应物。

医学领域

前房（Anterior chamber），指角膜后方与虹膜、晶状体之间的空腔。前房内充满无色的液体，即房水。

肩锁关节（Acromio-clavicular joint，简称AC joint），位于肩部上部，连接肩胛骨肩峰突与锁骨，属于平面关节。

前十字韧带（Anterior cruciate ligament，简称ACL或AC ligament），位于膝部。

肛管（Anal canal），解剖学上指齿状线至肛缘的部分，成人平均长2.5cm；外科上指肛缘到肛管直肠环平面的部分，成人平均长4cm。

饭前（拉丁语：Ante cibum），医生的处方上有时候会注ac，表示药剂要饭前服用。

Adriamycin and cyclophosphamide，指一种化疗方案，使用阿霉素（Adriamycin，也称多柔比星，羟基红比霉素，羟基柔红霉素，亚德里亚霉素，亚法里亚霉素）和环磷酰胺（cyclophosphamide，也称癌得散、癌得星、安道生、环磷氮芥），主要用于对乳腺癌的治疗。

变应性咳嗽的缩写。

气象领域

高积云（Altocumulus cloud），一类云块较小，轮廓分明，在厚薄、形状上有很大差异的中云，其颜色在较薄时呈白色，在较厚时呈暗灰色。

预期对流（Anticipated convection），美国国家海洋和大气管理局下属的美国国家气象局用以指代预期中可能发生的对流事件。

天文领域

南门二（半人马座α/α Cen，英语：Rigil Kentaurus），实际上是一个位于半人马座的三星系统，整个系统的综合目视星等达到-0.27等，仅次于天狼星和老人星，为全天第三亮。南门二也是距离太阳系最近的恒星系统，其中的比邻星（Proxima Centauri）是已知的距离太阳最近的恒星，与太阳距离只有4.22光年。

地理领域

阿森松岛（Ascension Island），英国在南大西洋的海外领地。

阿里克州（葡萄牙语：Acre），巴西西部的一个州，州府为里约布兰科。阿里克州的辖区呈西北-东南延伸的斜长型，西接秘鲁，南与玻利维亚为界，东北与巴西面积最大的亚马逊州接壤。

大西洋城（Atlantic City），位于美国新泽西州的城市。

大西洋城（Atlantic City），位于美国怀俄明州的城市。

亚琛（德语：Städteregion Aachen），德国西部的一个县，属北莱茵-威斯特法伦州，西接比利时和荷兰。

经济学/管理学领域

平均成本（Average cost），是指平均每单位产品所分摊的成本，它等于平均不变成本和平均可变成本之和。

评价中心（Assessment center），指是一种包含多种测评方法和技术的综合测评系统，各种组织、团体、企业通过这套系统，从应聘者中选出适合某岗位的人。

工业领域

沥青混凝土（Asphalt concrete），一种建筑材料。

自动控制（Automation control），也称自动化控制，通常是指不需借着人力亲自操作机器或机构，而能利用动物以外的其他装置元件或能源，来达成人类所期盼执行的工作。

自适应控制（Adaptive control），是一种对系统参数的变化具有适应能力的控制方法。

计算机技术领域

AC值（Alternating class），是一种复杂度指标，类推自计算复杂性理论中的NC值（Nick's Class），主要应用于计算机算法的检验优化等领域。

.ac，英国位于南大西洋的海外领地阿森松岛的国家顶级域名。

.ac，表示学术科研机构（Academic）的二级域名，往往为某个国家或地区内的学术科研机构所使用，属于的组织域名（类似的还有表示工商企业的.com，表示组织的.org，表示政府机关的.gov，表示教育机构的.edu等）。

累加器（Accumulator）全称累加寄存器，是中央处理器中用来储存计算产生的中间结果的一种寄存器。

指某款软件或应用通过评测（Accepted）。同理，AC率的意思就是程序的通过率。

情感计算（Affective Computing），就是要赋予计算机类似于人一样的观察、理解和生成各种情感特征的能力，最终使计算机像人一样能进行自然、亲切和生动的交互。

人工意识（Artificialconsciousness），人工智能领域及认知机器人学的术语，以“合成一个具有意识的人造物需要哪些必要条件”为研究方向。

移动通信技术领域

授权证书（Authorization certificate）

鉴权中心（Authentication center），为认证移动用户的身份、产生相应鉴权参数的功能实体，有时候为了与交流电区分，而缩写为AUC。

访问条件（Access criteria），设备访问网络的进入条件，

接入控制器（Access Controller或Wireless Access Point Controller），即无线控制器，是一种网络设备，负责管理某个区域内无线网络中的AP。

主要功能包括：对不同AP下发配置、修改配置、射频智能管理、用户接入控制等。该设备由无线网络发展而来，区别于最初的无线网络都是自主单体的管理方式，对于某区域需要大面积的无线覆盖，往往需要多个AP(无线接入点)协同工作，单独配置AP的方式已经成为工作量的瓶颈，由此衍生出无线控制器。目前的无线控制器已经有了长足的发展，集成了三层交换机以及认证系统等众多功能，成为运营商以及企业部署无线局域网的必备设备。

总结来说有以下几种：

1、AC，是英文All Clean的缩写，意为全部清除，即人们常说的“清零”。

2、AC，是Adaptive Control的缩写，意为：自适应控制，是数控系统的其中一种类型。

3、AC，是academic的缩写，中文翻译为“学术”。

4、AC，是Ascension岛(阿松森岛)的简称，位于大西洋南部，靠近非洲，是英国的殖民地。

5、AC，是南极圈（Antarctica Circle）的简称。

6、在普通计算器上，AC和CE两个都是清零，AC是清除当前，CE是清楚历史。

7、AC是Access Controller的缩写，意为：接入控制器。

8、阿加莎·克里斯蒂（Agatha Christie 1890～1976），英国著名女侦探小说家、剧作家。

9、AC也可以指Acfun，也就是A站，国内比较早的几个弹幕视频网站之一，以无鬼c吐槽喷喷子为亮点。

10、AC是air conditioner的缩写, 是空调开关主控压缩机制冷,当天气热需要开启空调降温时，把AC按键按下去，按键上应该有指示灯亮起，汽车空调制冷压缩机开始工作，出风口吹出冷风，使车内的温度得以降低。

乙酸是第二简单的羧酸(仅次于甲酸)。它由一个连接在羧基上的甲基组成。它是一种重要的化学试剂和工业化学品，主要用于生产照相胶片用醋酸纤维素、木胶用聚醋酸乙烯酯以及合成纤维和织物。在家庭中，稀释的乙酸通常用作除垢剂。在食品工业中，乙酸作为酸度调节剂和调味品，由食品添加剂代码E260控制。在生物化学中，乙酸的乙酰基是所有生命形式的基础。当与辅酶a结合时，对碳水化合物和脂肪的代谢十分重要。

全球对乙酸的需求约为每年6.5百万公吨(Mt/a)，其中约1.50 Mt/a通过回收获得；其余的由甲醇制造。食醋主要是稀醋酸，通常通过发酵和随后的乙醇氧化产生。

术语

俗名醋酸是最常用和首选的IUPAC名称。系统名称乙酸是一个有效的IUPAC名称，根据替代命名法构建[1]。醋酸这个名字来源于醋的拉丁语单词acetum，它与酸本身有关。

冰醋酸是无水醋酸的名称。与德国名字Eisessig (冰醋)相似，这个名字来自于在16.6℃(61.9℉)的室温下形成的略低于室温的冰状晶体(0.1%的水的存在使其熔点降低了0.2℃)[2]。

乙酸的常见符号是AcOH，其中Ac是代表乙酰基CH3C(= O)的假元素符号；共轭碱乙酸酯(CH3COO)因此表示为AcO−[3] 。(Ac不应与锕元素的符号混淆；这样的背景防止了有机化学家之间的混淆。)为了更好地反映其结构，乙酸通常被写成CH3–C(O)OH、CH3–C(= O)OH、CH3COOH和CH3CO2H。在酸碱反应中，有时使用缩写HAc[4]， 这里Ac是乙酸(而不是乙酰基)的符号。乙酸盐是醋酸流失氢离子的产物。乙酸酯的也可以指含有这种阴离子的盐，或乙酸的酯[5]。

pub 偏重等红酒绿的玩儿，比如跳舞，室内

鸡尾酒 cock tail

调制cocktail（鸡尾酒）

精确entail（需要）

注意detail （细节）

关键在tail（尾巴）

cocktail n.鸡尾酒；餐前开胃小吃；混合物

entailvt.使承担，使成为必要，需要

detail n.细节，详情；枝节，琐事vt.详述，详细说明

tail n.尾巴；后部，尾部 vt.盯…的梢

Dry red wine：干红葡萄酒

Semi-dry wine：半干葡萄酒

Dry white wine：干白葡萄酒

Rose wine：桃红葡萄酒

Sweet wine：甜型葡萄酒

Semi-sweet wine：半甜葡萄酒

Still wine：静止葡萄酒

Sparkling wine：起泡葡萄酒

Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）

Botrytised wine：贵腐葡萄酒

Fortified wine：加强葡萄酒

Flavored wine：加香葡萄酒

Brut wine：天然葡萄酒

Carbonated wine：加气起泡葡萄酒

Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒

Table wine：佐餐葡萄酒

Dessert wine：餐后葡萄酒

Champagne：香槟酒

Vermouth：味美思

Beaujolasis：宝祖利酒

Mistelle：密甜尔

Wine Cooler：清爽酒

Cider：苹果酒

Brandy：白兰地

Fruit brandy：水果白兰地

Pomace Brandy：果渣白兰地

Grape brandy：葡萄白兰地

Liquor（Liqueur）：利口酒

Gin：金酒（杜松子酒）

Rum：朗姆酒

Cocktail：鸡尾酒

Vodka：伏特加

Whisky：威士忌

Spirit：酒精，烈酒

Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）

Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）

Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）

Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）

BDX：波尔多红酒

第二部分 酿酒微生物

Yeast：酵母

Wild yeast：野生酵母

Yeast hulls：酵母菌皮

Dry activity yeast：活性干酵母

Bacteria：细菌

Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌

Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌

Acetic acid bacteria：醋酸菌

Spoilage yeast：败坏酵母

第三部分 生理生化过程

Transpiration：蒸腾作用

Evaporation：蒸发

Photosynthesis：光合作用

Maillard Reaction ：麦拉德反应

Veraison：转色期

Saturation：饱和

Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵

Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞

Primary Fermentation：前发酵，主发酵

Secondary Fermentation；二次发酵

Heterofermentation：异型发酵

Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵

Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵

Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法

Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵

Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵

Beaujolasis method：宝祖利酿造法

Unareobic fermentation：厌氧发酵法

Thermovinification：热浸渍酿造法

Charmat method：罐式香槟法

Enzymatic browning：酶促褐变

Acetification：酸败

Ageing：陈酿

Sur lies：带酒脚陈酿

Esterify：酯化

Saccharify：糖化

Liquefy： 溶解、液化

Bottle aging：瓶内陈酿

Amelioration：原料改良

Chaptalization：加糖

Distillation：蒸馏

Fractional Distillation：分馏

Rectification：精馏

Clarification：澄清

第四部分 葡萄酒酿酒辅料

Betonite：膨润土（皂土）

Kieselgur ,diatomite：硅藻土

Capsule：胶帽

Tin Plat、Foil：锡箔

Pigment：颜料、色素

Casein：酪蛋白

Pectin：果胶酶

Silica gel：硅胶

Gelatin：明胶

Isinglass：鱼胶

Egg white：蛋清

Albumen：蛋白

Blood powder：血粉

第五部分 理化指标

Total acid：总酸

Titrable acid：滴定酸

Residul sugar：残糖

Carbon dioxide：二氧化碳

Sugar-free extract：干浸出物

Volatile acid：挥发酸

Sulfur dioxide：二氧化硫

Total sulfur dioxide：总二氧化硫

Free sulfur dioxide：游离二氧化硫

Copper（Cu）：铜

Iron（Fe）：铁

Potassium：钾（K）

Calcium（Ca）：钙

Sodium（Na）：钠

第六部分 物质名词

Methanol：甲醇

High Alcohol：高级醇

Polyalcohol：多元醇

Ethyl acetate：乙酸乙酯

Flavonol：黄酮醇

Glycine：甘油

Calcium Pectate：果胶酸钙

Ochratoxin：棕曲霉毒素

Butanol：丁醇

Isobutanol：正丁醇

Gastric Acid：胃酸

Propanone：丙酮

Acetic Acid：乙酸

Formic Acid：甲酸，蚁酸

Phospholipids：磷脂

Amino Acid：氨基酸

Fatty Acid：脂肪酸

Carbonic Acid：碳酸

Carbohydrate：碳水化合物

Fixed Acid：固定酸

Tartaric Acid：酒石酸

Malic Acid：苹果酸

Citric Acid：柠檬酸

Lactic Acid：乳酸

Succinic Acid：琥珀酸

Sorbic acid：山梨酸

Ascorbic acid：抗坏血酸

Benzyl acid：苯甲酸

Gallic acid：没食子酸

Ferulic Acid：阿魏酸

Pcoumaric acid：香豆酸

Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖

Fructose, Fruit Sugar：果糖

Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖

Polysaccharides：水解多糖

Starch ：淀粉

Amylase：淀粉酶

Foam：泡沫

Protein：蛋白质

Mercaptan：硫醇

Thiamine：硫胺（VB1）

Ammonium Salt：铵盐

Melanoidinen：类黑精

Glycerol：甘油，丙三醇

Copper citrate：柠檬酸铜

Copper sulphate：硫酸铜

Hydrogen sulphide：硫化氢

Oak (barrel) ：橡木（桶）

Catechins：儿茶酚

Low Flavour Threshold：香味阈值

Maillard Reaction：美拉德反应

Volatile Phenols：挥发性酚

Vanillan：香子兰

Vanillin：香草醛,香兰素

Linalool：里那醇，沉香醇

Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇

Pyranic acid：丙酮酸

Furan Aldehydes：呋喃醛

Eugenol：丁香酚

Guaiacol：愈创木酚

Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物

Cellulose：纤维素

Hemicellulose：半纤维素

Hemicellulase：半纤维素酶

Maltol：落叶松皮素

Oak Lactone：橡木内酯

Hydrolysable Tannins：水解单宁

Ellagitannins：鞣花单宁

Proanthocyanidin：原花色素

Relative Astringency(RA)：相对涩性

Lagic Acid：鞣花酸

Polypetide Nitrogen：多肽氮

Oxido-reduction Potential：氧化还原电位

Condenced Phenols：聚合多酚

Poly-phenols：多酚

PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮

Anthocyanin：花青素

Alcohol, ethanol：乙醇

Invert Sugar 转化糖

Oxygen：氧气

Ester：酯类物质

Nitrogen：氮气

Aroma：果香

Virus：病毒

Bacteriophage：噬菌体

Body：酒体

Byproduct：副产物

Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾

Potassium Sorbate：山梨酸钾

Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵

Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾

Tannin：单宁

Oak tannins：橡木丹宁

Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁

Desired tannins：优质单宁

Enzyme：酶

Laccase：漆酶

Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶

β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶

β-glucanase：β-葡聚糖酶

Mannoproteins：甘露糖蛋白

Lees：酒泥

Chateau：酒庄

Bulk wine、Raw wine：原酒

Hygiene：卫生

Activated carbon：活性碳

Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干

Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子

第七部分：设备

Filtrate(filtration)：过滤

Two-way Pump：双向泵

Screw Pump：螺杆泵

Centrifuge：离心机

Distillation：蒸馏

Heat Exchanger：热交换器

Crusher：破碎机

Destemer：除梗机

Presser：压榨机

Atmosphere Presser：气囊压榨机

Screw Presser：连续压榨机

Filter：过滤机

Bottling Line：灌装线

Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）

Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）

Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）

Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）

Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）

Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）

Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）

Rotary Machine：转瓶机

Pomace Draining：出渣

Blending：调配

Racking：分离（皮渣、酒脚）

Decanting：倒灌（瓶）

Remuage：吐渣

Fining：下胶

Deacidification：降酸

Pump over：循环

Skin Contact：浸皮（渍）

Mix colors：调色

Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法

Reducing Ageing Method：还原陈酿法

Stabilization：稳定性

Ullage：未盛满酒的罐（桶）

Headspace：顶空

NTU：浊度

Receiving bin：接收槽

Corkscrew：开瓶器

Distilling Column：蒸馏塔

Condenser：冷凝器

Heat Exchanger：热交换器

Cork：软木塞

Cellar：酒窖

Wine Showroom：葡萄酒陈列室

Optical Density（OD）：光密度

Metal Crown Lid：皇冠盖

Blanket：隔氧层

Pasteurisation：巴斯德杀菌法

第八部分：原料、病虫害、农药

Grape Nursery：葡萄苗圃

Graft：嫁接苗

Scion：接穗

Seedling：自根苗

Disease：病害

Botrytis：灰霉病

Downy Mildew：霜霉病

Powdery Mildew：白粉病

Fan Leaf：扇叶病毒病

Anthracnose：炭疽病

Mild Powder：灰腐病

Black Rotten：黑腐病

Noble rot：贵腐病

Pearls：皮尔斯病

Phylloxera：根瘤蚜

Nematode：线虫

Bird Damage：鸟害

Pest：昆虫

Lime Sulphur：石硫合剂

Nursery：营养钵

Herbicide：除草剂

Pesticide：杀虫剂

Fungicide：真菌剂

Bordeaux mixture：波尔多液

Microclimate：微气候

Variety：品种

Cluster：果穗

Rachis：穗轴

Scion：接穗

Rootstock：砧木

Grafting：嫁接

第九部分： 学科名词

Enology：葡萄酒酿造学

Pomology：果树学

Vinification：葡萄酒酿造法

Wine-making：葡萄酒酿造

Ampelography：葡萄品种学

Viniculture：葡萄栽培学

Wine Chemistry 葡萄酒化学

Enologist,Winemaker：酿酒师

Vintage：年份

Inoculation（inoculum）：接种（物）

MOG（material other than grapes）：杂物

Terpene：萜烯

Terpenol：萜烯醇

第十部分 葡萄酒等级

法国：

A.O.C：法定产区葡萄酒

V.D.Q.S：优良产区葡萄酒

V.D.P：地区餐酒

V.D.T：日常餐酒

德国：

1. Tafelwein：日常餐酒；

2. Landwein：地区餐酒；

3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；

4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。

QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：

1. Kabinett：珍藏

2. Spatlese：晚收

3. Auslese：精选

4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选

5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。

6. Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。