乙醇是怎样在体内被分解的
首先，乙酸是体内一类有用的有机小分子，它的活化形式——乙酰辅酶A是体内代谢的重要物质。
酒精在乙醇脱氢酶催化下生成乙醛，乙醛对机体是由剧毒的（氧化型太强），所幸的是，乙醛在乙醛脱氢酶催化下迅速转化为乙酸了。
泛酸、腺嘌呤、核糖核酸、磷酸构成的主链与醋酸（盐）结合为乙酰辅酶A，从而进入代谢过程的。我只能告诉你这是一个很简单的化学反应，由乙酰辅酶A合成酶催化形成的。
所以，许多营养学家认为适量饮用醋有益于健康也就是这个道理，不过，当乙酸过量，会降低内环境的PH，造成代谢紊乱产生病症。
至于说细胞色素P450，我只知道它是一种氧化酶（准确来说应该是加氧酶），w我想起来了，P450色素是与脂肪代谢有关的，它可以将远端的甲基氧化为仲醇基，仲醇基可以氧化为羧基以加快脂肪酸的β裂解。它在肝脏的各种代谢中都有着重要作用，具体是如何起作用的我还不清楚。
乙酸的来路：
酒精经胃肠道吸收进入人体血液,先经乙醇脱氢酶氧化成乙醛,再经醛脱氢酶的作用迅速转化成无毒性的乙酸.
乙酸的去路比较复杂，几乎可进入大多数人体内的代谢循环。包括我们熟悉的TCA循环（三羧酸或柠檬酸循环）
一般是加入NaOH或CaO使乙酸变成乙酸盐，成为离子化合物，沸点提高，然后把乙醇蒸馏出来。
如果要得到乙酸的话，还需要向乙酸盐中加盐酸来重新获得乙酸。
总之没有什么特别好的方法，用的试剂比较多。
如果是乙醇中除去乙酸的话就简单多了，直接加CaO蒸馏即可。
区别
用新制的氢氧化铜（斐林试剂）
乙醇：无变化
乙酸：沉淀溶解，得到蓝色澄清透明溶液
纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
