大蒜是抗癌蔬菜第一名，但是哪几种常见吃法，反而会激活癌细胞呢

科学兴农为什么要强调硫酸钙肥料？一个重要的原因是硫或钙是大蒜必需的元素，对大蒜的质量有很大的影响。我国大蒜种植比较集中。河南、郑州、中摩、开封、山东、江苏、泸州、皖北、云南等少数地区中，河南、郑州、安徽、江苏一带受黄河下游冲击，土质较粗，土壤中的钙成分大部分是碳酸钙，不能直接吸收到农作物中。因此，农田缺钙的可能性大幅增加，这也是我国北方白菜种植中容易出现干燥胆小的原因。

钙元素是植物细胞壁的主要成分，具有在植物体内转移信号的作用，土壤中缺钙会对细胞壁造成一定程度的破坏，直接影响植物体内抗疫信号物质超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)含量的变化，对细胞产生毒性作用，使植物细胞失去代谢活力，另外硫元素是蛋白质的成分之一，硫不足时植物的叶子会失去绿色，施以脚为基础的肥料对大蒜生产特别重要。大蒜的根浅，根毛少，增肥能力比较弱。因此，脚基肥料的应用非常重要。普通英亩有机肥约5000公斤，氮、磷、钾复合肥约40公斤，棉籽油约100公斤。

钙是植物生长所需的营养素，参与作物细胞壁的形成和光合作用。施用基肥时，同时加入适量硫酸钙，大蒜茎粗，单一大蒜的质量明显提高，整体产量增加。大蒜从幼苗到收获，要根据生长情况进行追肥，追肥一般以氮肥为主，其次是钾肥，磷肥较少。氮肥对大蒜的增产有明显效果，氮磷钾的比例约为3: 1: 3左右。了解大蒜的肥料要求特性后，我们在追肥时会方便得多。

大蒜可以提前收割(必要时)，早施催肥有助于大蒜，发芽后迅速生根，对贫瘠的土壤基肥不足，可以促进冬季生长，提高越冬能力。一般扫墓后半个月左右，视情况秋收，萝卜元素40斤左右就可以了。

一般使用硫酸镁的比较少，一般都是使用硫酸钾复合肥。

种大蒜施肥方式

9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

栽培技术

绿色食品大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃，有机质含量在1.0%以上，以壤土为最佳。

前期栽种

【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

【适时播种】大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

【合理密植】一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

收获大蒜

【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。

⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

【拔蒜苔】当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

硫酸钾和氯化钾是主要的钾肥品种，硫酸钾含有18%左右的硫元素，呈浅灰色或微黄色。氯化钾含有氯离子，有白色或淡黄色或砖红色，所以有红钾和白钾之称。它俩最大的区别在于一个含硫一个含氯，而含硫的可几乎通用，而含氯的有一定的施用禁忌，如烟草，土豆、芋头等薯芋类，甜菜等十字花科类，及葱蒜类忌氯而喜硫，那么大蒜就最好是用硫酸钾肥。

一，大蒜是喜硫蔬菜

硫是所有植株生长发育不可缺少的主要营养元素之一，它在植株体内的许多功能同氮相似，吸收量同磷差不多，作物只有吸收充分数量的硫后才能高产优质。而大蒜是需硫量较多的作物，如果大蒜缺硫，会直接影响其产量和品质，因为大蒜的生长发育和大蒜素的含量都会受到影响。

在大蒜产区，我们会发现有的蒜农会在蒜地里撒施硫磺，这在一定程度上会补充土壤的硫，从而提高大蒜的产量和品质。

二，大蒜的施肥方法

大蒜对有机肥的反应良好，增产效果明显。它对氮肥的吸收最多，其次是钾，磷和硫较少。

大蒜播种出苗至幼苗期，这个时间段属于自养阶段，也就是它所需要的营养主要来自于种瓣中，从土壤中吸收的很少。因此，在大蒜的播种中，只要你施的基肥充足，一般不需要再用种肥，特别是不要用尿素，硝酸铵等高氮肥，以免烧根，可直接开沟播种。

基肥以腐熟彻底的有机肥为好，不要用未腐熟或腐熟不彻底的有机肥，以免发酵滋生蒜蛆，甚至烧坏种蒜。通常在基肥中加入适量的钙肥，镁肥，硫肥等，也可直接用硫酸钾复合肥，均匀撒施地表翻耕入土。

大蒜进入蒜薹生长期，生长量加大，吸收营养的速度加快，此时是追肥的关键时期，肥料以氮肥为主，配合适量的磷钾肥，或冲施大量元素水溶肥。

大蒜进入蒜头膨大后期，叶片逐渐枯萎，根系逐渐老化，吸收能力逐渐下降，吸肥量逐渐减少，我们这时一般就不再追肥了，特别是控制氮肥的施用，否则容易出现裂头蒜和散瓣蒜。

总之，大蒜是需硫较多的蔬菜，在硫酸钾和氯化钾的选择上，我的建议是用硫酸钾。硫酸钾肥料不但含有大量的钾，又含有丰富的硫。钾对大蒜来说有明显的增产作用，对品质也有明显的改善，而且蒜薹的产量也会随着钾肥用量的提高而提高。硫同样具有增进风味品质，还可提高蒜薹和蒜头产量等的作用。

　在大蒜生长中期，地上茎叶常出现黄叶干尖现象。影响蒜头和蒜苔商品率的提高。分析其原因，主要有以下几方面：

1、正常的生理现象在大蒜生长“烂母”期，植株生长迅速，需要的养分增加，而种蒜内营养消耗净尽，这时大蒜生长依靠根系吸收营养，在由蒜母供应营养转为根系吸收营养的过程中，蒜苗营养青黄不接，供需不平衡，便出现黄叶，颜色由浅至深，直至干尖产生。这种正常的生理现象通常在植株下部1－4片叶上出现，红皮蒜在六叶期发生，白皮蒜在十叶期发生。

2、不正常气候的影响大蒜是冷凉蔬菜，茎叶生长的适宜温度为12－16℃，当气温达到26℃以上时，叶片呼吸旺盛，水分蒸腾大，养分消耗多，这时在植株上部叶片顶端产生黄叶，从叶尖向基部逐步发展，进而出现干尖。如遇上干热风，对叶片危害更重。发生越早，危害越重。

3、栽培措施的影响大蒜的根系是喜湿根系，须根分布范围小，对水肥要求较高。土壤过干或过湿，肥力不足，极易出现黄叶干尖。另外连年重茬种植，密度过大，缺乏氮素或钾素肥料也易出现黄叶干尖现象。此种原因产生的黄叶干尖在生产上较普遍，常在植株上部叶片上发生。

4、大蒜退化或感染病毒由于大蒜长期用蒜瓣进行无性繁殖，造成大蒜退化，生长势降低，抵抗病害能力及适应不良环境的能力下降，若遇上不当的栽培措施，便产生黄叶，出现早衰，严重影响蒜苔和蒜头的产量和品质。

针对上述黄叶干尖产生的原因，可采取下列预防措施：

1、精选优种选择蒜瓣肥大，底芽齐全，顶芽肥壮，色泽洁白，无伤口，无病斑的蒜瓣做种。据调查，在同等肥力和管理水平下，蒜瓣的大小与产量成正比，蒜瓣大、蒜母营养多，植株壮，抗逆性强，形成的蒜苔粗、蒜头大，产量高。

2、提纯复壮建立大蒜种子田或者用气生鳞茎繁殖，恢复大蒜种性，提高生活力。也可以茎尖培养，培育无毒的脱毒大蒜。

3、精心栽培

1）选择土质疏松，肥力较高的砂质壤土，种植前力争亩施农家肥4000千克。

2）合理密植，按株距8厘米，大行距20厘米，小行距6厘米栽植，亩保苗40000株。

3）苗期亩撒施草木灰100千克，既防止土壤干裂伤及蒜根，又增施钾肥。

4）早春，用小锄松土保墒除草3－4次，创造良好的根系生长环境。

5）掌握蒜苗生长期墒情，保持田间最大持水量60－70％，否则，土壤过干过湿都易产生黄叶干尖现象。

6）在“烂母”前10－15天，亩施尿素10千克，保证此期根系吸收。

7）蒜苗生长前期，定期叶面喷施抗枯宁，疫霉清、磷酸二氢钾等，提高抗逆性。

8）在外界气温高、昼夜温差小时早晚喷雾清水，补充水分或喷施150毫克／千克的亚硫酸氢钠，抑制植株营养消耗，减少叶片水分蒸发，缓解干热风的危害，延缓叶片发黄和植株早衰。

希望能帮到你！