特立帕肽化学名称

中文名称:比伐卢定

中文别名:比瓦尔丁

英文名称:Bivalirudin

英文别名:128270-60-0L-leucine, D-phenylalanyl-L-prolyl-L-arginyl-L-prolylglycylglycylglycylglycyl-L-asparaginylglycyl-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanyl-L-alpha-glutamyl-L-alpha-glutamyl-L-isoleucyl-L-prolyl-L-alpha-glutamyl-L-alpha-glutamyl-L-tyrosyl-

D-phenylalanyl-L-prolyl-L-arginyl-L-prolylglycylglycylglycylglycyl-L-asparaginylglycyl-L-alpha-aspartyl-L-phenylalanyl-L-alpha-glutamyl-L-alpha-glutamyl-L-isoleucyl-L-prolyl-L-alpha-glutamyl-L-alpha-glutamyl-L-tyrosyl-L-leucine

氨基酸序列 D-Phe-Pro-Arg-Pro-Gly-Gly-Gly-Gly-Asn-Gly-Asp-Phe-Glu-Glu-Ile-Pro-Glu-Glu-Tyr-Leu-OH

CAS号 128270-60-0

分子式 C98H138N24O33

分子量 2180.33

理化性质 白色或类白色结晶性粉末

水分含量 ≤5.0%

TFA含量 ≤12.0%

纯度 ≥98.0%

单一杂质 ≤1.0%

肽含量 ≥80.0%

内毒素 ≤5EU/mg

版本 美国药典

【 商品名 】注射用比伐卢定

【通用名称】比伐卢定

【批准文号】

【生产厂商】

【功效主治】本品主要用于预防血管成型介入治疗不稳定性心绞痛,前后的缺血性并发症。

注射用比伐卢定说明书

【中文名称】 比伐卢定

【产品英文名称】 Bivalirudin

【生产企业】

【功效主治】 本品主要用于预防血管成型介入治疗不稳定性心绞痛,前后的缺血性并发症。

【化学成分】 抗凝成分是水蛭素衍生物(片断)，系一合成 20肽，相对分子质量 2 180。结构式为 D-Phe-Pro-Arg-Pro-Gly-Gly-Gly-Gly-Asn-Gly-Asp-Phe-Glu-Glu-Ile-Pro-Glu-Glu-Tyr-Leu-OH

①性质 ：是一种结合肌动蛋白的海洋聚酮， Kd≈50 nM 。

②原理 ：破坏细胞的肌动蛋白细胞骨架，以每 肌动蛋白二聚体：一个Swinholide A分子 的结合化学计量比，在体外分离肌动蛋白二聚体，并以高度协同性快速 切断F-肌动蛋白 。

③作用效果 ：细胞系：Balb/c 3T3和Swiss 3T3细胞；浓度：5-100 nM；培养时间：1-24 h；结果：指数生长的细胞暴露于10 nM下24h，呈树枝状排列，具有弥漫性细胞质染色和荧光斑点结构；在2-4小时后，微丝束开始部分细胞收缩或树枝化和缩小。在浓度为10-50nM时，应力纤维在5-7小时内完全消失。 【Swinholide A】Swinholide A CAS号:95927-67-6【结构式 性质 活性】-化源网

①性质 ：是一种分离自红海海绵Latrunculiamagnifica，具有生物活性的2-噻唑烷酮大环内酯天然产物， Kd（体外）=0.2μM） ， Kd（细胞内）=0.5μM,30min

②原理： LatA按照 1:1 化学计量 结合单体肌动蛋白，隔离单体肌动蛋白（G-actin） 、 防止肌动蛋白丝（F-actin） 组装。

③作用效果 ：LAT-A（1-10μM）处理10min内可引起肿瘤细胞骨架去聚合。LAT-A（10μM）过夜处理细胞能强烈抑制肌动蛋白合成。延长处理细胞能阻断地塞米松诱导的肌动蛋白骨架变化，但不影响细胞活力。LAT-A能抑制肿瘤细胞生长，对A549，H522-T1，HT-29，U-937和MDA-MB-43细胞的IC50分别是142，142，142，166和95nM。比红海海绵素B（LAT-B）的活性更强。 Latrunculin A 红海海绵素A（肌动蛋白聚合抑制剂）细胞骨架研究MZ5809-上海懋康生物科技有限公司

①性质 ：化学上，jasplakinolide 是一种环状缩肽，含有与多肽链相连的三肽部分

②原理 ：促进F-actin聚合以及稳定F-actin，

仅仅针对F-actin，其他细胞骨架成分如desmin或者β-tubulin都不受Jasplakinolide影响。因此，细胞微管及微管相关通路都不受影响。

③作用效果 ：在细胞表面形成突起；皮质肌动蛋白（cortical actin）呈斑块状；肌动蛋白斑点形成。

jasplakinolide 与phalloidin竞争性抑制，以jasplakinolide 处理后，会下调phalloidin-FITC的荧光强度。因此，若要观察jasplakinolide处理后的细胞骨架变化，则需要用电镜进行观察，或者以actin为一抗做免疫荧光。 Jasplakinolide | SpringerLink

理化性质

性状:白色针状或板状结晶或结晶性粉末。无臭，微带酸味。

分子化学式为:C9H8O4

分子结构式为:CH3COOC6H4COOH

分子相对质量:180.16

CAS号:50-78-2

熔点:136-140℃

沸点:321.4°C at 760 mmHg

闪点: 131.1°C

水溶性:3.3 g/L(20℃)

蒸汽压:0.000124mmHg at 25°C

溶解性:微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿，也溶于较强的碱性溶液，同时分解。

阿司匹林经水杨酸乙酰化而得:在反应罐中加乙酐(加料量为水杨酸总量的0.7889倍)，再加入三分之二量的水杨酸，搅拌升温，在81~82℃反应40~60min。降温至81~82℃保温反应2h。检查游离水杨酸合格后，降温至13℃，析出结晶，甩滤，水洗甩干，于65~70℃气流干燥，得乙酰水杨酸。

阿司匹林治疗监测的主要实验室方法有:血小板聚集检测、血小板指数、尿液11-脱氢-TXB2检测、流式细胞术等。

药理作用

药物效应动力学

阿司匹林是最早被应用于抗栓治疗的抗血小板药物，已经被确立为治疗急性心肌梗死(AMI)，不稳定心绞痛及心肌梗死(MI)二期预防的经典用药。作用原理是阿司匹林通过与环氧化酶(cyclooxygenase，COX)中的COX-1活性部位多肽链530位丝氨酸残基的羟基发生不可逆的乙酰化，导致COX失活，继而阻断了AA转化为血栓烷A2(TXA2)的途径，抑制PLT聚集。

COXs是AA生成TXA2和前列腺素I2(PGI2)过程中的关键限速酶，在人体内有COX-1和COX-2两种形式，COX-1是PLT固有的。临床研究表明，对各种缺血性心脑血管疾病患者以及其他高危人群短期或长期阿司匹林治疗对预防在随后可能发生的心肌梗死、脑卒中、血管性死亡方面有明确的益处，但在最佳剂量和阿司匹林抵抗问题上仍存争议。随着对抗血小板聚集药物研究的不断深入，临床面临的主要问题是确定抗血小板聚集药物的疗效和副作用的实验室监测指标。

①镇痛作用:主要是通过抑制前列腺素及其他能使痛觉对机械性或化学性刺激敏感的物质(如缓激肽、组胺)的合成，属于外周性镇痛药。但不能排除中枢镇痛(可能作用于下视丘)的可能性

②消炎作用确切的机制尚不清楚，可能由于该品作用于炎症组织，通过抑制前列腺素或其他能引起炎性反应的物质(如组胺)的合成而起消炎作用，抑制溶酶体酶的释放及白细胞活力等也可能与其有关

③解热作用:可能通过作用于下视丘体温调节中枢引起外周血管扩张，皮肤血流增加、出汗、使散热增加而起解热作用，此种中枢性作用可能与前列腺素在下视丘的合成受到抑制有关

④抗风湿作用:该品抗风湿的机制，除解热、镇痛作用外，主要在于消炎作用。

纤维蛋白溶酶（Pla *** in，PL）是PLG在其激活物（PA）的作用下产生的，是导致纤维蛋白降解最直接的因子。生理状态下，PL与PLG、t-PA等结合在血管内皮细胞表面，一旦有少量纤维蛋白形成，PLG被激活为PL，后者则在局部将纤维蛋白降解，以避免血栓形成，保证血流通畅

基本介绍中文名 ：纤维蛋白溶酶 外文名 ：PLASMIN CAS号 ：9001-90-5 储存条件 ：−20°C化合物介绍,基本信息,物化性质,医学检查,分类,原理,试剂,操作方法,正常值,临床意义,相关药品,分类,药理作用,适应证,禁忌证,不良反应,用法用量,专家点评,其他研究报导, 化合物介绍 基本信息 中文名称: 纤维蛋白溶酶 中文同义词:血纤维蛋白溶酶纤维蛋白溶酶纤溶酶人纤溶酶人纤维蛋白溶酶PLASMIN 来源于人类血浆 英文名称:PLASMIN 英文同义词：actasee.c.3.4.4.14fibrinasefibrinolysin(human)serumtryptasethrombolysinEC 3.4.21.7FIBRINOLYSIN CAS号: 9001-90-5 物化性质 储存条件： −20°C 形式： 冻干粉 医学检查 分类 血液生化检查 >酶类测定 原理 纤维蛋白可与染料刚果红结合成不溶于水的复合物，被检血浆中的纤维蛋白溶酶可水解纤维蛋白释放出刚果红，在酸性条件下刚果红显蓝色，其颜色的深浅与血浆纤维蛋白溶酶活性成正相关。 试剂 （1）硼酸缓冲液（pH7.8）：硼酸6.184g，KOH 7.456g，蒸馏水500ml，0.1mmol/L NaOH溶液53ml，加蒸馏水至1000ml。 （2）1g/L刚果红溶液：刚果红0.5g加生理盐水500ml。 （3）1mol/L HCl溶液。 （4）50g/L CaCl2溶液。 （5）基质粉制备：血浆与生理盐水、50g/L CaCl2溶液按10∶100∶5比例混匀，37℃水浴60min，用玻棒将纤维蛋白全部卷出，用生理盐水洗涤两次后，挤乾，置56℃温箱中烘干备用。取10g纤维蛋白，加1g/L刚果红溶液100ml，37℃水浴中不断搅拌，保温30min，3000r/min离心10min，弃去上清液，用pH7.8硼酸缓冲液反复洗涤至上清无色为止，将与刚果红结合的纤维蛋白置56℃温箱烘干备用。 （6）分光光度计。 操作方法 （1）按表1操作： （2）离心上述溶液，取上清，分光光度计600nm波长比色，空白调0，测其吸光度值，查标准曲线即可得出纤维蛋白溶酶活性。附注：检测前禁止服用抗凝药物，如阿斯匹林等。正常值 纤维蛋白溶酶活性：85.55%±27.83% （发色底物法） 21.1～48.9U （刚果红显色法） 临床意义 （1）运动对纤溶系统的影响：Weiss等为探讨运动程度（中、重）与凝血、纤溶系统的关系，检测了12例健康男性在骑踏车1h前后反映血浆凝血酶、纤维蛋白和纤维蛋白溶酶形成的指标。结果显示，在中等度的运动中t-PA抗原从3.7±0.5ng/ml升高到14.6±1.8ng/ml，P<0.01，PAP从2.1±0.3nmol/L升高到4.2±0.7nmol/L，P<0.01。然而，血浆凝血酶原片段1+2（pro-thrombin fragment1+2，F1+2）、凝血酶-抗凝血酶Ⅲ复合物（thrombin-antithrombinⅢ complexes，TAT）和纤维蛋白肽A（fibrin-opeptide A，FPA）却无明显变化。重度运动后，t-PA和PAP的水平分别超过正常高限的2.5倍及2倍，而血浆中F1+2、FAT、FPA却在正常范围内明显增高（P值分别<0.01、<0.05、<0.01）。研究认为：在健康的年轻个体中，运动导致凝血活性增高的同时也引起纤溶活性增高，中等强度运动仅导致纤维蛋白溶酶形成，而重强度运动时纤维蛋白溶酶的形成超过了凝血酶和纤维蛋白的形成。 （2）在纤维蛋白溶解亢进症的意义：机体内纤溶系统活性是由于纤维蛋白溶酶出现的结果，而纤维蛋白溶酶在血中的活性是由释放入血的激活物而调控。因此各种原因导致的纤溶亢进症，无论是先天性还是后天获得性，无论是原发还是继发性，最终结果是纤维蛋白溶酶生成过多而导致纤维蛋白溶酶活性增强。上海瑞金医院对肝病患者纤维蛋白溶酶的检测结果显示：急性肝炎、慢性肝炎和肝硬化病人血浆纤维蛋白溶酶明显升高，表明此时患者纤维蛋白溶酶活性增强。 （3）在血栓前状态及血栓性疾病中的意义：血栓前状态及血栓性疾病中常由于t-PA活性及含量减低和PAI-1活性增高而导致纤维蛋白溶酶活性（PL）减低。缺血性脑病患者α2-AP水平降低而纤维蛋白溶酶-α2-AP复合物（PAP）增高，有资料表明，缺血性脑病患者PAP水平（1.09±0.45mg/L）明显高于正常对照组（0.59±0.13mg/L）。血栓性疾病，如急性心肌梗死、肺梗死、深静脉血栓、肾病综合征、DIC等引起的继发性纤溶亢进时PAP水平增高。Oikawa等对42例肾病综合征患儿检测了血浆PAP（PL-α-AP）和D-Dimer等，发现在肾病综合征的活动期PAP（0.67±0.48μg/ml）及D-Dimer（154±105ng/ml）水平与其静止期（PAP 0.43±0.18μg/ml，D-Dimer 72±48ng/ml）比较具有显著性差异（P<0.01，P<0.001）。尽管临床上尚未发现血栓形成，但PAP、D-Dimer水平升高却能反映肾病综合征时的血液高凝状态。 （4）血栓性疾病溶栓治疗中的意义：在血栓性疾病如急性心肌梗死、肺栓塞、静脉血栓形成等套用溶栓药物（如链激酶、尿激酶、t-PA或重组t-PA等）进行溶栓治疗时，由于外源性纤维蛋白溶酶原激活物的作用使纤维蛋白溶酶原转变为纤维蛋白溶酶，由此而降解纤维蛋白（原）达到溶解血栓的目的。因此溶栓后纤维蛋白溶酶活性增高。纤维蛋白溶酶-α2-AP复合物（PAP或PIC）增高，有报导α2-AP与纤维蛋白溶酶形成的复合物（PAP）是可以灵敏地反应纤溶系统激活的分子标志物。套用溶栓药物治疗时血浆PAP可明显增高。 相关药品 分类 血液系统药物 >纤维蛋白溶解药 药理作用 纤维蛋白溶酶是由提纯的链激酶激活纤维蛋白溶酶原而得，是一种蛋白水解酶。纤维蛋白溶酶可使纤维蛋白分解成纤维蛋白降解物，而使纤维蛋白溶解。 适应证 用于血栓性疾病和抗凝疗法辅助剂。 禁忌证 凝血障碍、出血状态、严重肝肾功能不全、麻醉和手术后忌用。 不良反应 发热、出血、恶心、呕吐、心动过速、低血压、眩晕、头痛、肌痛、黄疸、过敏反应等。 用法用量 静脉点滴，剂量取决于临床反应，一般每小时5万～10万U，每天用1～6h，连用3～4天，并密切监测凝血功能。 专家点评 纤维蛋白溶酶是由提纯的链激酶激活纤维蛋白溶酶原而得，是一种蛋白水解酶。可使纤维蛋白分解成纤维蛋白降解物，而使纤维蛋白溶解。主要用于血栓栓塞性疾病，也可作为抗凝血药治疗的辅助药。 其他研究报导 墨西哥科学家的最新研究显示，一种名为叶口蝠的蝙蝠有望为血栓患者带来福音，它的唾液能够迅速将血栓溶解掉，可用于治疗心肌梗塞以及脑血栓。 据12月号墨西哥《健康》杂志报导，墨西哥国立自治大学科学家做了三个不同的试验，分别把叶口蝠唾液注入到人、兔子和蝙蝠的血液中，结果发现，人的血栓在几分钟之内就被溶化了，随后兔子的血栓也被溶化了，只有蝙蝠的血栓未被溶化。科学家认为，蝙蝠唾液中含有一种名为纤维蛋白溶酶的物质，能够溶解血栓。这种物质的作用是，即使蝙蝠叮咬哺乳动物的伤口不太深，哺乳动物也会流血不止，而蝙蝠在相互厮咬的时候，则不会大量出血。科学家称，这种蝙蝠的唾液中含有一种可以溶解人类血栓的蛋白质，如果把它用来治疗心脏病，血液循环会立即恢复正常，可以使突发心肌梗塞者在最短的时间内恢复正常，使人体受到的伤害减少到最低限度。 叶口蝠唾液作抗血栓药品的不利之处在于，蝙蝠是狂犬病的潜在传播者，必须制定安全措施，此外因为唾液中的纤维蛋白溶酶原含量过高，不宜直接用于治疗，必须再进行处理。据研究人员称，相关药品可望在未来两年至四年之内投放市场。

乙酰基六肽-37Diffuporine是一种由氨基酸组成的新六肽

人体大部分是水分，而皮肤中也含有相当多的水分：达到10%~20%，甚至更多。角质层水分减少时，是皮肤龟裂和脱屑的主要原因。那么，水分对肌肤的重要性要从何说起呢？

一：水分让角质层能正常代谢

二：是水分让天然保湿因子(NMF)发挥着作用

水分是维持角质细胞中天然保湿因子(NMF)发挥作用的重要物质。而缺水容易使皮肤的屏障功能受损，外界刺激物进入皮肤，从而引起发痒过敏等症状。

三：水分决定角质层的塑性，影响皮肤的屏障功能。

可以保湿的云希多肽：棕榈酰三肽，棕榈酰四肽，棕榈酰五肽，乙酰基六肽促进水通道蛋白表达。

乙酰基六肽-37（Acetyl hexapeptide-37），是一款水通道蛋白细胞保湿剂，是一种由天然氨基酸组成的新六肽，能够有效地提高人体内AQP3在mRNA水平的表达量,是一种很好的保湿活性成分。促进人体真皮成纤维原细胞中I型胶原蛋白的合成及角化细胞的增殖。

中文名称：乙酰基六肽-37

英文名称： Acetyl Hexapeptide-37, Diffuporine

CAS号：N/A 纯度： 98%

分子量 ：539.55g/mol 分子式 ：C22H33N7O9

Acetyl hexapeptide-37 is a synthetic peptide composed of the amino acids alanine, proline, serine and glycine. This peptide works with the water channels (known as aquaporins) in skin’s surface layers, helping to provide adequate, balanced hydration between skin’s layers, a process which alleviates signs of dry, dehydrated skin.

乙酰基六肽37是由氨基酸丙氨酸，脯氨酸，丝氨酸和甘氨酸组成的合成肽。该肽可与皮肤表层的水通道（称为水通道蛋白）一起使用，有助于在皮肤各层之间提供充足，平衡的水分，从而减轻皮肤干燥，脱水的迹象。

因此，水份对皮肤来说是具有不可缺少的重要作用。即使天生丽质，在干燥低温的环境下，你绝不可以不保湿。

只有做好了皮肤的保湿工作，皮肤的正常生理功能才会正常进行，角质层才能发挥其正常的屏障功能。同时，你也会发现：随着皮肤保湿状况的良好保持干燥，很多其它问题如出油，敏感肌，肤色暗沉以及皮肤细纹等都会慢慢得到改善

英文名称】 Vitamin C ，Ascorbic Acid 【基本知识】 维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不 稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。 【水溶性】 大多数动物体内可自行合成维生素c,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；计量单位是毫克(mg)；在紧张状态时，会加速维生素C的消耗。 维生素c维生素C参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。 【物理性质】 外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm； 分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。 VC结构式 维生素C主要生理功能: 1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、 改善铁、钙和叶酸的利用。 4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。； 6、 增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 维生素C缺乏和疾病: 维生素C缺乏时，其症状表现为： 1． 牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。 2． 骨骼畸形、易骨折。 3． 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。 4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。 5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。 含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富。 【维生素C吸收与代谢】 食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。 【药物作用】 维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。 【维生素C效用】 治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 增强治疗尿道感染的药物之疗效； 加速手术后的恢复； 帮助降低血液中的胆固醇； 预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能； 有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成； 可当做天然的泻药； 减少静脉中血栓的发生； 可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 增加对无机铁的吸收； 可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 预防坏血病。 缺乏症 坏血病 【维生素C缺乏症】 1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。 2．坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。 3．牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。 4．预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。 5．维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。 6．治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。 7．防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。 8．保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。 谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。 酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。 从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。 9．提高人体的免疫力。 白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。 促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。 10．提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。 进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为1500毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC。所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。美国著名营养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生，是否应将VC当作家中常备药品，以便任何疾病初期都可以服用。大多数医生都说：“当然比任何阿司匹林安全多了”，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果。 【维生素C-适宜人群】 1、容易疲倦的人。 2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素，也不易遭受有毒气体的危害。 3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。 4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C，应及时予以补充。 5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。 6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。 7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。 8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。 维生素C-服用期间忌食虾类 在台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉,经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案。 教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：「死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的『它杀』」大家莫名其妙。教授说：「砒霜 是在死者腹内产生的。」死者生前每天也会服食维他命C ，这完全没有问题问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她的家人吃了都没有事，但死者却同时服用了「维他命C」，问题就出在这里 ! 美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素C 」之后，由于化学作用，使原来无毒的－五价砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As2O5)，转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是人们俗称的砒霜! 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。 所以；为慎重起见，在服用「维生素 C 」期间，应当忌食虾类。 维生素C-富含维生素C的食物 维生素Ｃ主要食物来源: 猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、西红柿、芥菜、菠菜、草莓、卷心菜、土豆、葡萄以及番茄等. （按大小排名） 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10猕猴桃 100 1个 68

CAS号:58569-55-4英文名称:H-TYR-GLY-GLY-PHE-MET-OH英文同义词:porcine,beta-endorphin1-5[Met5]Enkephalin

acetate

salt

hydratemethionine

enkephalin

acetateN-[N-[N-(N-L-tyrosylglycyl)glycyl]-L-phenylalanyl]-L-methionine(methionine5)enkephalin[5-Methionin]Enkephalin,

Enkephalin

M[Met5]Enkephalin

hydrate

acetate

saltTYR-GLY-GLY-PHE-MET

H2OTYR-GLY-GLY-PHE-METYGGFMENKEPHALIN

MENKEPHALIN,

MET-ENKEPHALIN,

MET-,

HUMANENDORPHIN

(1-5)H-TYR-GLY-GLY-PHE-MET-OHL-TYR-GLY-GLY-PHE-MET[MET5]-ENKEPHALINMET-ENKEPHALINMETHIONINE

ENKEPHALINMETHIONINE-ENKEPHALIN

(HUMAN,

PORCINE,

BOVINE,

RAT,

MOUSE)中文名称:[MET5]脑啡肽中文同义词:[MET5]脑啡肽蛋氨酸脑啡肽甲硫氨酸脑啡肽CBNumber:CB4225274分子式:C27H35N5O7S分子量:573.66[MET5]脑啡肽

性质、用途与生产工艺化学性质

白色或类白色粉末，由5个氨基酸组成，顺序为L-酪氨酸、e799bee5baa6e997aee7ad9431333332623436甘氨酸、L-苯丙氨酸、L-甲硫氨酸。

用途

用于生化研究，神经生物学研究。

生产方法

以L-酪氨酸、甘氨酸、L-苯丙氨酸、L-甲硫氨酸为原料，先将氨基酸中有侧链的氨基酸的侧链按其特性分别用保护剂保护后，在多肽缩合剂存在下进行缩合反应，然后除去保护剂纯化制得。

阿斯巴甜的害处是什么？

阿斯巴甜，别名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品添加剂国际编码:E951，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。由L-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再和L-天冬氨酸缩合酰胺化产生。它首先与1965成功合成并申请专利，1992年专利到期。常温下为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。

当FDA于1974年批准阿斯巴甜在食品中的添加后，其安全性在政治和医疗上一再产生争议[2][3][4] 一份2007年的医疗审查结论是：“现有的科学证据表明，在目前的消费水平下，阿斯巴甜作为一个非营养性甜味剂是安全的[5]。然而，由于其分解产物包括苯丙氨酸，患遗传性疾病的人苯丙酮尿症（PKU）必须避免阿斯巴甜。

希望对你能有所帮助。

阿斯巴甜的害处

一、害处

阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇(methanol，10%）（强烈毒性，致盲）、天（门）冬氨酸(asparticacid，40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine，50%）。（大脑沉淀）

1.甲醇（methanol）：甲醇是一种神经毒素（neurotoxin）致盲性，它继而被分解成甲醛(formaldehyde，一种致癌物质），甲醛会被多种身体的组织吸收（英文资料来源：西斑牙的研究一、及研究二）。甲醛继而被氧化成甲酸(formicacid，又称蚁酸）（英文资料来源）。（注：蚁酸是一种毒素，由红火蚁或蜜蜂分泌，透过蚁咬或叮刺来作防卫及攻击）。

2.天（门）冬氨酸（asparticacid）：它是一种 *** 性毒素（excito-toxin），会 *** 神经细胞至死（英文资料来源）。（注：在天然食物中的天冬胺酸，其分子（molecules）是连结在其彵的蛋白质上，所以不会如在无糖汽水中，有 *** 神经细胞至死的影响。

3.苯丙氨酸(phenylalanine）：它是天然食物中的一种氨基酸(amino-acid）。不过，在单独存在的形态，苯丙氨酸会在高达15%对它过敏的人士中，引发痉挛(seizure)及抽搐(convulsion），而且并不视乎进食的份量（英文资料来源、及注脚1）。此外，苯丙氨酸可以导致脑部永久的伤害，甚至死亡，尤其是大量进食、或在怀孕期间。在1972年的研究，进食阿斯巴甜（报告中代号SC-18862）的猴子幼婴，出现痉挛及死亡。

二、简介

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30），是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等 。国际编码：E951。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。

阿斯巴甜是甜的吗？

阿斯巴甜 准确结构阿斯巴甜(AsPartame)

化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，分子式为C14H18N2O5，国外商品名称为Nutrasweet、Equal Tablets ，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

阿斯巴甜为James M. Schlatter于1965年发现。这名化学家在G.D. Searle &Company工作。在合成制作抑制溃疡药物时，他无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可借由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:

(1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的)，为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验

(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

(4)与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解

[编辑本段]阿斯巴甜的缺点

(1)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(2)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

阿斯巴甜的使用状况

阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonuricsPKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙氨酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。

[编辑本段] *** 对使用阿斯巴甜的规定

国际在线2006年10月20日消息：英国一位下院议员日前提出，一种包含在6000多种食品、饮料和药物中的人造甜味剂——阿斯巴甜（aspartame）应该被禁用，因为有非常“可靠且具有说服力”的证据显示，它能导致癌症。

据英国《每日邮报》12月15日报道，人们在很多目前很受欢迎的食品（如可乐、谷类食品和巧克力）中，都能发现这种备受争议的甜味剂。今年7月份，意大利科学家公布的一份研究结果称，动物实验证明，阿斯巴甜可导致老鼠患上癌症。但也有人认为，它能使人患癌症这一说法缺乏科学依据。

阿斯巴甜的使用在早期引起社会广泛争议。有些研究发现不能排除阿斯巴甜引发脑瘤、脑损伤以及淋巴癌等严重后果的可能性。美国食品药物管理局也因此并未通过加入阿斯巴甜于食品中达数年之久。这些发现与制造阿斯巴甜的企业有明显的利益冲突，在审批认证过程中引起很大争议。1983年起参考更多的实验结果后美国食品药物管理局逐渐放宽阿斯巴甜的使用限制，直至1996年终于取消所有限制。但日本从1983年就已通过阿斯巴甜可作为食品添加物。由于化学结构中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者无法代谢此胺基酸，对于此疾病患者就必须避免接触阿斯巴甜。

日前，英国议会食品与环境特别委员会成员、自由民主党下院议员罗杰·威廉姆斯呼吁说，任何含有阿斯巴甜的食品及饮料都应下架。他说：“有充分的科学证据可以证明，阿斯巴甜的构成成分及代谢物能够对人体产生非常严重的毒性作用。”12月14日晚，一些相关领域的科学家也对威廉姆斯的这一提议表示了支持，认为含有阿斯巴甜的产品应该被撤下货架。

近期网络传言，零度可口可乐中所含的阿斯巴甜成分对身体有害甚至可能致癌。对此，网易财经第一时间连线中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授。罗云波教授表示，阿斯巴甜是被我国 *** 批准使用的正规食品添加剂，在安全上不会有太大问题，目前还没发现阿斯巴甜而对人体产生危害或致癌的案例。

今年3月，可口可乐为了扩大旗下碳酸饮料在中国市场的份额，宣布在中国市场推出全新无糖碳酸饮料———“零度可口可乐”。随后，质疑零度可口可乐中所含阿斯巴甜成分可能导致偏头痛甚至致癌的说法便在各大网站、论坛传播开来。

“阿斯巴甜是包括美国在内的多个国家核准使用的糖类代用品，中国1986年批准在食品中使用，它是一种正规的食品添加剂。”罗云波教授表示，阿斯巴甜应用比较广泛，乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。

关于网友热议的阿斯巴甜会过度 *** 神经，引发偏头疼等问题， 罗云波教授表示，不能说阿斯巴甜是有害的，但也不能说它一点危害都没有。对于阿斯巴甜的副作用，学界一直存在争议，现在也有实验在研究中。就目前学界的研究来看，还没发现使用阿斯巴甜而对人体产生危害或致癌的案例。

罗云波教授表示，现在大家关注食品安全是好事，但不必风声鹤唳，疑神疑鬼。

阿斯巴甜是什么

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30），是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴甜、阿斯巴坦、APM、Canderel等。国际编码：E951。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。

阿司帕坦为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部第1199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。

中文名称：阿斯巴甜

英文名称：Aspartame

中文别名：阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素

学名：N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯

英文别名：Nutrasweet

英文学名：L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

英文缩写：APM

CAS号：22839-47-0

MDL号：MFCD00002724

EINECS号：245-261-3

RTECS号：WM3407000

BRN号：2223850

PubChem号：24890947

InChI：1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)

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概述

产生

准确结构

阿司帕坦由L-苯丙氨酸（或L-甲基苯丙氨酸酯）与L-天冬氨酸以化学或酶催化反应制得。前者产生有甜味的α-阿司帕坦和无甜味的β-阿司帕坦，要将α-阿司帕坦和β-阿司帕坦分离，并经纯化。酶促过程只产生α-阿司帕坦。

阿司帕坦的分子式为C14H18N2O5，国外商品名称为Nutrasweet、EqualTablets，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。在日本以“アスパルテーム”名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。

阿斯巴甜(AsPartame)，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951，化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

阿斯巴甜(AsPartame)

阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1 981 年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软 饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度 为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高， 被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认 为安全的)(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清 爽甜味，无不J渝决后味和金属味，是迄今开发成功的 甜味最接近蔗糖的甜味剂(3)与蔗糖或其他甜味剂 混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显 掩盖糖精的不良口感(4)有明显的增香效果，尤其 是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳 香剂用量。阿斯巴甜的缺点是:(l)对酸、热的稳定 性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦 味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品(2)因为 阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、 天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在 标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国 于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷 饮制品等。

其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由于是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用于烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷！

阿斯巴甜的使用状况

阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonuricsPKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙胺酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。

*** 对使用阿斯巴甜的规定

在「食品卫生管理法」中规定，对于阿斯巴甜的标示必须符合：

1.要以中文显著标示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字样。

2.只要添加了阿斯巴甜的食品，不论是以锭剂或粉末形式出现的代糖，都要以中文显著标示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字样。

3.添加阿斯巴甜的食品，依卫生署公告，可以使用「内含苯丙胺酸」标示。

阿斯巴甜的用途？

阿斯巴甜（Aspartame）是由天门冬胺酸（L-aspartic acid）以及苯丙胺酸（L-phenylalanine）等两个氨基酸所构成的，甜度大约是蔗糖的200倍，并且不像糖精一样会产生苦味。不过阿斯巴甜其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由于是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用于烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷！

阿斯巴甜的使用状况

阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonuricsPKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙胺酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。

*** 对使用阿斯巴甜的规定

在「食品卫生管理法」中规定，对于阿斯巴甜的标示必须符合：

1.要以中文显著标示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字样。

2.只要添加了阿斯巴甜的食品，不论是以锭剂或粉末形式出现的代糖，都要以中文显著标示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字样。

3.添加阿斯巴甜的食品，依卫生署公告，可以使用「内含苯丙胺酸」标示。

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看看这篇文章，中国预防医学科学院中毒控制中心 提供的，应该很权威。

别怕阿斯巴甜

中国预防医学科学院中毒控制中心

进入新的千年，人们更加关心自己的生存环境、关注健康。上个

月，人们将注意力集中在糖精对健康的危害；近日，国内外媒体关心

起了另一种被广泛应用的人工合成甜味剂———阿斯巴甜。

阿斯巴甜（Aspartame，又称甜味素）在1965年被“偶然”发现，

它是由L－苯丙氨酸和天门冬氨酸所合成的白色粉状物。其给人的甜

味感良好，味道接近蔗糖，甜度约为蔗糖的150～200倍，受到食品生

产和加工企业的青睐。而且由于其甜度高、用量少，味甜又不致产生

太多热量，因此被广泛用于标榜为低热量的饮料中，亦被推荐用于超

体重和糖尿病患者。

阿斯巴甜在体内代谢过程中的主要降解物为苯丙氨酸和天门冬氨

酸，对正常人无害。但因苯丙酮尿症（PKU）患者的代谢缺陷，体内

过多的苯丙氨酸可影响其发育，所以对该病患者要禁用添加阿斯巴甜

的食品，而且，应用阿斯巴甜的食品须在商标或说明书中加印警语，

注明不适用于苯丙酮尿症（PKU）患者。

阿斯巴甜在体内降解过程中，还生成甲醇，因此这种甜味剂的安

全性曾受到质疑。自20世纪70年代始，陆续有试验结果指出其动物毒

性作用并有个体不良反应报告，如可引起头痛、乏力、性格改变、恶

心、呕吐、关节疼痛、视力减退和内分泌失调等，也可使某些肿瘤的

发病率升高。虽然有这些报告，但一些国家的食品安全部门在评价以

上资料后认为，阿斯巴甜用做甜味添加剂是安全的。

由于阿斯巴甜的应用得到了允许，且具有用量低、甜度高、味道

好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，不产生龋齿，毒

性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、糖尿病食

品和某些保健食品中。目前世界上有90多个国家允许使用阿斯巴甜。

据称，全球约有9000种饮料含有阿斯巴甜。阿斯巴甜在国内也有厂家

生产，并在一定范围内得到应用。

1981年，美国食品药物管理局（FDA）核准其使用于干制食品中。

1986年，我国卫生部批准的食品添加剂标准中，准许阿斯巴甜用

于除罐头以外的所有食品。

我国规定（GB2760－86）阿斯巴甜可用于汽水、乳饮料、醋、咖

啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。国际

粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的 *** （1984）：“甜食0.

3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿

病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量

视需要而定。亦可作风味增强剂。”

据称，一般每听易拉罐（355毫升）的低热量饮料约含180毫克阿

斯巴甜。

国际上有实验室仍在进行阿斯巴甜的毒性研究，所以人类对其认

识也会逐渐深入。

另外，在食用含有阿斯巴甜的食品时要记住，阿斯巴甜易受环境

影响而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加热。

阿斯巴甜

如果你没有苯丙酮尿症那绝对是没有毒和副作用的。（有这个症的几率很小很小）

因为阿斯巴甜是一种二肽氨基酸，是苯丙氨酸和天冬氨酸结合的。

苯丙是人体八大必须氨基酸之一。

要是有毒的话可口可乐就不敢用这个东东啦。

我是江苏汉光生物工程有限公司的，我公司的大量阿斯巴甜都是出口给可口可乐和卡夫的。