陕西国和石化集团有限公司怎么样

无根豆芽培育步骤：

（1）浸豆：把选好的豆倒进缸里，放满水后，上下搅动，用铁丝笊子不断旋转缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。黄豆泡4小时；绿豆夏季用冷水浸泡4小时，其它季节用37℃的温水泡2小时，浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每半小时翻动一次，让豆种吸足水分。

泡好的豆子倒进预先消毒的容器里，容器漏水孔用消毒过的竹箅子堵好，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。把豆种抹平、抹匀。黄豆装高22厘米，绿豆装高8厘米。不能装得过多或过少。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。

（2）淋水：豆子发芽时呼吸产生的热量要及时散发掉，及时淋水散热、降温，增加水分。否则，会腐烂变质并发出酸臭的气味。淋水的次数和数量，随季节变化而增减。夏季气温高，一般4小时淋一次，一次淋2遍。春秋季节4小时-5小时淋一次。冬季室温保持在22℃-25℃，6小时淋一次。每次用温水淋，不能忽高忽低。

水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及散发掉，豆芽中间部分会变红腐烂；水温过低，豆芽生长缓慢，出现弯曲状，生长期偏长。淋水温度在22℃为宜，要用温度计测水温，不能随便估计。淋水用喷壶，像浇花一样，将水洒匀，不能乱冲、乱倒、冲翻、冲断豆芽影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出。

因为豆芽的发芽势不同，容器内在位置的水、气、热、光有差别，发芽速度不一致，所以前3天每天放在缸里淘洗一次，力求发芽均匀整齐。如多洗会损伤豆芽而影响生长。

（3）药液处理：从浸种倒芽长1.8厘米，约3天。黄豆用NE-109植物生长调节剂黄豆芽1号粉剂第一次浸泡黄豆种1分钟；当黄豆芽长5厘米，即浸种的第4天-5天，用NE-109黄豆芽2号粉剂用淋水方法处理豆芽，药液浸泡豆芽2分钟。

绿豆用NE-109植物生长调节剂绿豆芽粉剂，按淋水方法第一次浸芽1分钟；当绿豆芽长4厘米，用淋水法处理浸芽1分钟。或整蒲包豆芽在药液中浸泡。NE-109植物生长调节剂配制：每包加水65千克-75千克。

加水少浓度高会烧坏豆芽；浓度过低，会出现须根。配液要谨慎过称；药液要充分搅拌溶解后开始浸芽，药液在一定浓度下浸芽时间越长，抑制作用越强烈。处理过豆芽的药液不宜再用。每千克豆需药液4500克-7000克。

（4）洗豆芽：NE-109药液处理后，2-3天，食用前将豆芽放进水缸里，水温22℃，上下翻动，捞去豆壳、不发芽的豆子，动作要轻、要慢，不能搓揉。已达食用标准，可立即出售。

无根豆芽因季节、气温不同培育时间也不同，夏季生长速度快需4-5天，冬季需7天。未完全掌握者生产前宜先小批量试验，因地、因季节变化灵活掌握。

扩展资料：

无根豆芽不带根须，与有根豆芽相比，食用率可提高20%；另外，1000克黄豆可生成豆芽5000-6000克，1000克绿豆生成绿豆芽8500克-9000克。大粒黄豆培育的无根豆芽长度可达7厘米，粗达0.45厘米；小粒种培育的长度为5厘米，粗为0.3厘米；绿豆芽长度为6厘米，粗为0.3厘米。因此，培育无根豆芽比有根豆芽效益好、产量高、质量优。

培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好之处，室温保持在22℃-25℃。培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫或0.2%漂白粉溶液消毒。

选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。用0.2%漂白粉浸泡半分钟消毒后用清水冲洗。

无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，并且可能导致消费者身体细胞癌变。

豆芽生产户使用的“无根豆芽素（也称无根剂）”是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素类药品摄入超量后，也会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。今年4月，西安市疾控中心也曾对西安八大集贸市场的26份抽检豆芽进行了检测，结果没有1份可以安全食用。当时，西安市疾控中心发布通报说，所有被检豆芽中都被加入了种种不应存在的化学物质：化肥、保鲜粉、除草剂。

参考资料：百度百科-无根豆芽

绿豆芽、黄豆芽是生活中常见蔬菜，因为含有丰富的蛋白质和维生素受到人们喜爱。而且，培育豆芽也不难，我们将黄豆、绿豆种子搁置在适宜的湿度、温度和黑暗环境中，过段时间就能培育成新鲜娇嫩的幼芽。

如此看来，豆芽本无毒，为什么近年来人们对于“毒豆芽”的关注越来越高？

这就涉及到加工工艺的问题。随着大众对美食的要求日渐提升，对豆芽的卖相也有了更高的要求，希望供食用的下胚轴白嫩粗壮。然而，传统的豆芽生产工艺很难做到这一点，于是，有些人开始借助化学药品。不过，鱼与熊掌不可兼得，药品的引入虽然改善了豆芽外观，却也带来了安全问题。

豆芽还能吃吗？

究竟什么是传说中的“毒豆芽”？

所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质）生产出无根、白嫩的豆芽。据网上热传的一些文章称，食用后“轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变。”事实上，这种豆芽真不能吃吗？6-苄基腺嘌呤又是什么东西？

想要知道豆芽能不能吃，得先弄清楚添加物都有哪些，食用后会不会引起人的不适反应。

6－苄基腺嘌呤别名为2-苄氨基嘌呤、N-苄基腺苷、丙烯酸正丁酯，简称6-BA，其相对分子量225.25，分子式为C12H11N5 。它是人工合成的植物细胞分裂素，常用作蔬菜果树的生长促进剂，可以促进细胞分裂、生长，有防衰老、保鲜的作用。将其配置成水剂，即人们常说的“无根豆芽素”。事实上，6-BA被广泛地应用到农业、果树、园艺甚至作物中，在增产和保鲜两方面取得了良好效果。并且，按照我国规定它是可以用于无公害果品的生产的。另外，培育无根豆芽的生产促进剂还有一个：4-氯苯氧乙酸钠，同样用于植物生长调节，国内商品名为防落素、保果灵。

但又有人说了，在我国的食品添加剂标准中，已经删去了这两种物质，也就是说它们不再作为食品添加剂使用，身份转变为农药了。确实如此，然而，需要注意的是将其剔除的原因是它们不符合食品添加剂的工艺必要性要求，并非安全性问题。

不仅我国，日本、美国、欧洲等国都允许在豆芽生产中均使用6-BA和4-氯苯氧乙酸钠。日本和我国一样规定了残留限量值，而美国、我国香港、台湾地区都是“免订残留限量”。如果真的有害，政府为什么会置之不管呢？

虽然无害，但是在使用时要注意用量。因为人体若是过量摄入该物质，会刺激皮肤黏膜，不仅如此，还会损伤食道和胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状。

如此看来，无根水并非本身有毒，过量使用才会产生问题。所以，把使用了6-BA的豆芽称为“毒豆芽”并不科学。

不过，除了无根水培育的豆芽外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，这就需要消费者提高警惕。豆芽生产中使用的漂白剂主要是保险粉。保险粉的化学名为低亚硫酸钠，又名连二亚硫酸钠、次硫酸钠。在纺织行业中，人们常常用它做为还原染色的还原剂。其还原效果可见一斑。这种物质具有很强的漂白作用。医学上已有证明，当人体摄入4g低亚硫酸钠时，就会出现中毒现象，因此，这种物质是严格禁止的。

除此之外，化肥也是无良商贩在发豆芽的过程中常用的添加物，如尿酸、硝铵等。加入化肥不仅能提升豆芽产量还能缩短周期。然而，喷洒了尿素、硝铵等化学物质的豆芽所含硝酸盐会进入人体，经细胞分解后将会转成致癌的亚硝酸盐。这才是名副其实的“毒豆芽”！

因此，要解决“毒豆芽”的问题，我们不能一概而论，熟悉所使用的化学物质，并有针对地作了解方能明辨是非，保护自己，免遭“毒豆芽”的迫害。

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作者：张连敏

无根豆芽无毒的。

在生产豆芽时，除长芽之外，同时也长根，由于根须较长，食用 不便，若在食用前摘根，又较麻烦。所谓无根豆芽，实际上并非无 根，只是无须根，只有秃头的胚根。与普通豆芽相比，主要有5个 特点：

①无根豆芽外观无须根，胚轴粗细一致，颜色洁白，嚼之无纤 维感，感觉肥嫩、爽口。

②无根豆芽品质良好，肥嫩、粗壮、爽口、 食用方便，而且营养成分高，如维生素C、氨基酸、糖都有所提高。

③无根豆芽子叶占60%，胚轴和胚芽占 40%，而普通豆芽的须根占10%以上，所以无根豆芽食用率比普 通豆芽提高10%以上。

④培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好之处，室温保持在22℃-25℃。培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫或0.2%漂白粉溶液消毒。

⑤无根豆芽不仅无须根，胚轴洁白，而且豆瓣没有红色斑点， 符合制罐头出口的要求，所以可作为生产罐头的原料；另外，还可 脱水制成干品，出口日本；有根豆芽须根长，颜色不白，豆瓣带红 色，不适合制作罐头。

扩展资料：

无根豆芽不带根须，与有根豆芽相比，食用率可提高20%；另外，1000克黄豆可生成豆芽5000-6000克，1000克绿豆生成绿豆芽8500克-9000克。大粒黄豆培育的无根豆芽长度可达7厘米，粗达0.45厘米；小粒种培育的长度为5厘米，粗为0.3厘米；绿豆芽长度为6厘米，粗为0.3厘米。

培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好之处，室温保持在22℃-25℃。培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫或0.2%漂白粉溶液消毒。

选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。用0.2%漂白粉浸泡半分钟消毒后用清水冲洗。

参考资料：百度百科-无根豆芽

甜味剂

编号 名称 产地 规格

001 倍克甜蜜素 深圳 1×25kg/袋

002 互惠甜蜜素 广东 1×25kg/箱

003 蛋白糖(50倍) 南昌 1×1kg/包

004 蛋白糖(60倍) 南昌 1×1kg/包

005 糖精 天津 1×0.5kg/袋

006 AK糖(安塞蜜) 南昌 1×1kg/包

007 阿斯巴甜 进口 1×5kg/袋

008 甜菊糖 进口 1×5kg/袋

009 饴糖 本地 1×75kg/桶

010 葡萄糖粉 石家庄 1×25kg/袋

编号 名称 产地 规格

增稠剂 011 瓜尔豆胶 印度 1×25kg/袋

012 黄原胶 山东 1×25kg/桶

013 卡拉胶纯粉 上海 1×25kg/袋

014 卡拉胶 广东 1×1kg/袋

015 明胶 河北 1×25kg/袋

016 果胶 浙江 1×1kg/包

017 刺槐豆胶 进口 1×25kg/袋

018 海藻酸钠 青岛 1×25kg/袋

019 麦芽糊精 张掖 1×25kg/袋

020 CMC-FH6(特高) 苏州 1×25kg/袋

021 CMC-FH9(耐酸) 苏州 1×25kg/袋

022 FL-100 苏州 1×25kg/袋

023 ABA复合胶 进口 1×25kg/箱

024 B-环状糊精 陕西 1×0.5kg/袋

025 藻酸丙二醇酯(PGA) 青岛 1×1kg/包

编号 名称 产地 规格

酸味剂 026 一水柠檬酸 山西 1×25kg/袋

027 苹果酸 汕头 1×25kg/箱

028 食用乳酸 河南 1×25kg/桶

029 食用磷酸 徐州 1×30kg/桶

030 新型酸味剂 杭州 1×2kg/袋

编号 名称 产地 规格

抗氧化剂 031 茶多粉 福建 1×25kg/袋

032 植酸 广东 1×25kg/袋

033 D-异抗坏血酸钠 郑州 1×25kg/袋

034 VC(抗坏血酸) 郑州 1×25kg/袋

乳化剂 编号 名称 产地 规格

035 蔗糖酯SE-11 杭州 1×25kg/桶

036 蔗糖酯SE-15 杭州 1×25kg/桶

037 分子蒸馏单甘酯 广州 1×10kg/桶

038 分子蒸馏单甘酯98% 日本理研 1×25kg/桶

039 卵磷酯 广东 1×25kg/桶

040 三聚甘油单硬脂酸酯 山西 1×1kg/包

041 亲水性单甘脂 郑州 1×25kg/袋

042 司盘20-80 浙江 1×25kg/袋

043 吐温20-80 浙江 1×25kg/袋

防腐剂 编号 名称 产地 规格

044 酷朊酸钠 定西 1×25kg/袋

045 山梨酸钾 宁波 1×25kg/箱

046 苯甲酸钠 武汉 1×25kg/袋

着色剂 编号 名称 产地 规格

047 双乙酸钠 深圳 1×1kg/包

048 脱氢醋酸钠 广州 1×1kg/包

049 双倍焦糖色素 上海爱普 1×10kg/桶

050 双倍焦糖色素 上海爱普 1×2kg/桶

051 辣椒红 合肥 1×1kg/桶

052 辣椒精 合肥 1×1kg/桶

053 红曲红 广东 1×200g/包

054 B-胡萝卜素 温州 1×5kg/桶

055 胭脂红 天津月季 1×0.5kg/桶

056 柠檬黄 天津月季 1×0.5kg/桶

057 日落黄 天津月季 1×0.5kg/桶

058 果绿 天津月季 1×0.5kg/桶

059 苋菜红 天津月季 1×0.5kg/桶

060 亮蓝 天津月季 1×0.5kg/桶

061 亮黑 天津月季 1×0.5kg/桶

062 葡萄紫 天津月季 1×0.5kg/桶

其它类 编号 名称 产地 规格

063 巧克力棕 天津月季 1×0.5kg/桶

064 白色素 广州 1×0.5kg/包

065 茶色 天津月季 1×0.5kg/桶

066 棕榈油(原装) 进口 1×190kg/桶

067 人造奶油(金燕) 广东 1×15kg/箱

068 金酥油168 莎妮雅 1×15kg/箱

069 代可可脂369 莎妮雅 1×15kg/箱

070 巧克力大块 西安 1×10kg/箱

071 可可粉中脂 无锡 1×25kg/袋

072 可可粉低脂 无锡 1×25kg/袋

073 乳情粉D-40 进口 1×25kg/袋

074 植脂末(奶精) 杭州 1×25kg/袋

075 奶粉 临洮 1×20kg/袋

076 蛋白发泡粉 武汉 1×15kg/箱

077 绿茶粉 浙江 1×20kg/箱

078 红茶粉 浙江 1×20kg/箱

079 冷饮用山楂酱 包头 1×15kg/箱

080 冷饮用枣酱 河北 1×15kg/箱

081 饼干松化剂 广州 1×0.5kg/包

082 消泡剂 杭州 1×1kg/包

083 发泡剂 杭州 1×0.5kg/瓶

084 除苦剂 杭州 1×0.5kg/瓶

085 饮料增味护色剂 杭州 1×1kg/包

086 乙二胺四乙酸二钠 广州 1×1kg/包

087 动物水解蛋白 山西 1×15kg/袋

088 三氧化氯消毒剂 北京博邦 1×20g/包

089 双氧水 阿托菲纳 1×30kg/桶

090 抑制霉 北京 1×1kg/桶

091 菌种 进口

092 纯牛奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

093 调配型酸奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

094 乳酸菌饮料稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

095 凝固型酸奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

096 麦香奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

097 活性乳饮料稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

098 巧克力奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

099 植物蛋白稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

100 搅拌型酸奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

品质改良剂 编号 名称 产地 规格

101 特浓奶稳定剂 徐州雷德 1×10kg/箱

102 乳品复合营养强化剂 冰淇淋系列稳定剂

103 乳脂素 杭州 1×1kg/箱

调味料 编号 名称 产地 规格

104 冰淇淋火炬蛋壳 本地 1×2664个/箱

105 三聚磷酸钠 徐州 1×25kg/袋

106 六偏磷酸钠 上海 1×25kg/袋

107 焦磷磷酸钠 徐州 1×25kg/袋

108 柠檬酸钠 徐州 1×25kg/袋

109 乙基麦芽粉 北京 1×0.5kg/桶

110 .白熊牌香兰素 上海 1×1kg/桶

111 1+G(鲜味王) 北京 1×1kg/包

112 1+G 日本 1×1kg/包

113 1+G 南韩 1×1kg/包

114 干贝素 上海 1×1kg/包

115 炸鸡裹粉 北京 1×1kg/包

116 大蒜粉 北京 1×1kg/包

117 香葱粉 北京 1×1kg/包

118 花椒粉 北京 1×1kg/包

119 洋葱粉 北京 1×1kg/包

120 咖喱粉 北京 1×1kg/包

121 五香粉 北京 1×1kg/包

肉制品类 编号 名称 产地 规格

122 原味淹粉 北京 1×1kg/包

123 生姜粉 北京 1×1kg/包

124 香辣腌料 北京 1×1kg/包

125 白胡椒粉 北京 1×1kg/包

126 黑胡椒粉 北京 1×1kg/包

127 NFC-55640鸡肉香精 广州南方 1×5kg/桶

128 NFC-9014猪肉香精 广州南方 1×5kg/桶

129 NFC-55665牛肉香精 广州南方 1×5kg/桶

130 NFC-018红烧猪肉 广州南方 1×5kg/桶

131 NFC-201火腿香精 广州南方 1×5kg/桶

132 NFC-202麻辣牛肉 广州南方 1×5kg/桶

133 NFC-042番茄粉 广州南方 1×5kg/桶

134 NFC-037火锅飘香剂 广州南方 1×5kg/桶

135 NFC-406葱油 广州南方 1×1kg/桶

136 TB 7302牛油 广州南方 1×5kg/桶

137 NEC-402蒜油 广州南方 1×1kg/桶

138 NEC-409烧鸭膏 广州南方 1×1kg/桶

139 6015猪膏香精 天天津天鹅 1×1kg/桶

140 4097羊肉香精 天天津天鹅 1×1kg/包

141 4078猪肉粉末 天天津天鹅 1×1kg/包

142 4015鸡肉粉末 天天津天鹅 1×1kg/包

143 5038午餐肉 天天津天鹅 1×1kg/桶

144 6020鸡膏香精 天天津天鹅 1×1kg/桶

145 6018牛膏香精 天天津天鹅 1×1kg/桶

146 5029肉豆寇 天天津天鹅 1×1kg/桶

147 4098猪肉粉末 天天津天鹅 1×1kg/包

148 4089牛肉粉末 天天津天鹅 1×1kg/包

149 4076火腿增香粉 天天津天鹅 1×1kg/包

150 4085增香精粉 天天津天鹅 1×1kg/包

151 泰式酸辣海鲜粉(冬阴功) 广州谷本TM 1×500g/包

152 牛腩粉 广州谷本TM 1×500g/包

153 超鲜红烧牛肉 广州谷本TM 1×500g/包

154 蒜香牛肉粉 广州谷本TM 1×500g/包

155 排骨鸡粉 广州谷本TM 1×500g/包

156 麻辣牛肉粉 广州谷本TM 1×500g/包

157 羊肉粉 广州谷本TM 1×500g/包

158 亚硝酸钠(食用) 杭州龙山 1×1kg/包

159 鲜味素 南昌穗洪 1×500g/包

160 卡拉胶(斩拌型) 广东 1×1kg/包

161 卡拉胶(注射型) 广东 1×1kg/包

162 卡拉胶(滚揉型) 广东 1×1kg/包

163 大豆分离蛋白 天津 1×25kg/袋

164 大豆蛋白粉 山东 1×25kg/包

165 复合磷酸盐 广州 1×1kg/包

166 灌肠乳化腌制剂 广东 1×5kg/袋

167 防腐王 北京博邦 1×1kg/包

168 火腿腌制剂 北京 1×5kg/袋

169 红烧肉精油 正味 1×0.5kg/桶

170 爆烤鸭 正味 1×0.5kg/桶

171 美国肉宝王 正味 1×0.5kg/桶

172 烧腊香味素 正味 1×0.5kg/桶

173 超味宝 正味 1×1kg/包

174 裹精 正味 1×1kg/包

175 原味腌制剂 正味 1×1kg/包

176 辣味腌制剂 正味 1×1kg/包

177 7263肉精油 正味 1×0.5kg/桶

178 7206三黄鸡 正味 1×0.5kg/桶

179 6101脆皮素 正味 1×1kg/包

180 6111特磷素 正味 1×1kg/包

181 3130高纯乙基苯酸 正味 1×0.5kg/桶

联系方式 · · · · ·

公司名称: 兰州市食品添加剂公司

联系人: 孙建国

电话: 8609314863766 13679488051

地址:

邮编:

Email: 68851997@qq.com

绿豆芽、黄豆芽是生活中常见蔬菜，因为含有丰富的蛋白质和维生素受到人们喜爱。而且，培育豆芽也不难，我们将黄豆、绿豆种子搁置在适宜的湿度、温度和黑暗环境中，过段时间就能培育成新鲜娇嫩的幼芽。

如此看来，豆芽本无毒，为什么近年来人们对于“毒豆芽”的关注越来越高？

这就涉及到加工工艺的问题。随着大众对美食的要求日渐提升，对豆芽的卖相也有了更高的要求，希望供食用的下胚轴白嫩粗壮。然而，传统的豆芽生产工艺很难做到这一点，于是，有些人开始借助化学药品。不过，鱼与熊掌不可兼得，药品的引入虽然改善了豆芽外观，却也带来了安全问题。

豆芽还能吃吗？

究竟什么是传说中的“毒豆芽”？

所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质）生产出无根、白嫩的豆芽。据网上热传的一些文章称，食用后“轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变。”事实上，这种豆芽真不能吃吗？6-苄基腺嘌呤又是什么东西？

想要知道豆芽能不能吃，得先弄清楚添加物都有哪些，食用后会不会引起人的不适反应。

6－苄基腺嘌呤别名为2-苄氨基嘌呤、N-苄基腺苷、丙烯酸正丁酯，简称6-BA，其相对分子量225.25，分子式为C12H11N5 。它是人工合成的植物细胞分裂素，常用作蔬菜果树的生长促进剂，可以促进细胞分裂、生长，有防衰老、保鲜的作用。将其配置成水剂，即人们常说的“无根豆芽素”。事实上，6-BA被广泛地应用到农业、果树、园艺甚至作物中，在增产和保鲜两方面取得了良好效果。并且，按照我国规定它是可以用于无公害果品的生产的。另外，培育无根豆芽的生产促进剂还有一个：4-氯苯氧乙酸钠，同样用于植物生长调节，国内商品名为防落素、保果灵。

但又有人说了，在我国的食品添加剂标准中，已经删去了这两种物质，也就是说它们不再作为食品添加剂使用，身份转变为农药了。确实如此，然而，需要注意的是将其剔除的原因是它们不符合食品添加剂的工艺必要性要求，并非安全性问题。

不仅我国，日本、美国、欧洲等国都允许在豆芽生产中均使用6-BA和4-氯苯氧乙酸钠。日本和我国一样规定了残留限量值，而美国、我国香港、台湾地区都是“免订残留限量”。如果真的有害，政府为什么会置之不管呢？

虽然无害，但是在使用时要注意用量。因为人体若是过量摄入该物质，会刺激皮肤黏膜，不仅如此，还会损伤食道和胃黏膜，引起恶心、呕吐等症状。

如此看来，无根水并非本身有毒，过量使用才会产生问题。所以，把使用了6-BA的豆芽称为“毒豆芽”并不科学。

不过，除了无根水培育的豆芽外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，这就需要消费者提高警惕。豆芽生产中使用的漂白剂主要是保险粉。保险粉的化学名为低亚硫酸钠，又名连二亚硫酸钠、次硫酸钠。在纺织行业中，人们常常用它做为还原染色的还原剂。其还原效果可见一斑。这种物质具有很强的漂白作用。医学上已有证明，当人体摄入4g低亚硫酸钠时，就会出现中毒现象，因此，这种物质是严格禁止的。

除此之外，化肥也是无良商贩在发豆芽的过程中常用的添加物，如尿酸、硝铵等。加入化肥不仅能提升豆芽产量还能缩短周期。然而，喷洒了尿素、硝铵等化学物质的豆芽所含硝酸盐会进入人体，经细胞分解后将会转成致癌的亚硝酸盐。这才是名副其实的“毒豆芽”！

因此，要解决“毒豆芽”的问题，我们不能一概而论，熟悉所使用的化学物质，并有针对地作了解方能明辨是非，保护自己，免遭“毒豆芽”的迫害。

自己在家里发一盆试试吧~

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作者：张连敏