食品级焦亚硫酸钠有毒吗

食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个：

一、漂白剂用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。

二、膨松剂能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。

三、防腐杀菌剂在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。

四、抗氧保鲜剂对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。

焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。

食品级焦亚硫酸钠有毒。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，通常被用作防腐剂、漂白剂和疏松剂，用于食品加工。作漂白用时仅限于熏蒸，不能用来浸泡漂白，直接接触物品。

焦硫酸钠不能吃，吃了会对人体造成一定影响，会造成人体肝脏损伤，严重者还会导致死亡。假如是水果的表皮被剥掉就可以闻，如果有刺激性气味，就可以用焦亚硫酸钠浸泡，这样的食物在焦亚硫酸钠中毒的情况下是不能吃的。

理化性质

熔点：150℃。

密度：1.48g/cm3。

PSA：124.92000。

LogP：0.27220。

外观：白色结晶性粉末，有二氧化硫的臭味。

溶解性：溶于水，水溶液呈酸性。可溶于甘油，微溶于乙醇。

以上内容参考：百度百科-焦亚硫酸钠

国家卫计委官方网站发布的《解读<关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告>》，其中对焦亚硫酸钠、山梨酸钾等作为食品添加剂的使用范围进行了解读。

1、焦亚硫酸钠作为食品添加剂，具有防腐剂、抗氧化剂功能，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），使用范围扩大到鲜水产（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.01）和冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品）（食品类别09.02），最大使用量以二氧化硫残留量计0.1（g/kg）。

焦亚硫酸钠的质量规格应当执行《食品添加剂焦亚硫酸钠》（GB1886.7-2015）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂、抗氧化剂。

拓展资料

2、腌制水产品(仅限即食海蜇)（食品类别09.03.02），最大使用量以山梨酸计1.0（g/kg）。

山梨酸钾的质量规格应当执行《食品添加剂山梨酸钾》（GB1886.39-2015）。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为防腐剂用于食品。

山梨酸钾，主要用作食品防腐剂。

这两种防腐剂在水产品中扩大使用，进一步完善了我省海产品质量安全监管的依据和标准。

食品级焦亚硫酸钠无害。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，一般作为抗氧化剂、防腐剂、漂白剂使用。只要在规定的范围和剂量内使用，不会对人体健康产生影响。

焦亚硫酸钠是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。久置空气中，则氧化成硫酸钠，故焦亚硫酸钠不能久存。

焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。 在日常生活中，购买者可从食品的色泽、气味等方面来作简单的判断。如买荸荠，可看其表皮颜色是否过于鲜艳，如鲜艳的话可再闻其是否有刺激性气味（是果实的话可削去表皮闻），如有刺激性气味，则一般可能经过药剂浸泡。

焦亚硫酸钠（Na2S2O5，英Sodium Pyrosulfite）为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。

安全术语

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S39Wear eye / face protection.

戴护目镜或面具。

S46If swallowed, seek medical advice immediately and show this container or label.

若不慎吞食，立即求医并出示其容器或标签。

     风险术语

R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

R31Contact with acids liberates toxic gas.

遇酸释放有毒气体。

R41Risk of serious damage to the eyes.

对眼睛有严重伤害。

焦亚硫酸钠是食品添加剂，国家是允许其加入到食品中的。功能是漂白剂、防腐剂。不过具体的焦亚硫酸钠可以使用到哪些食品中以及添加的限量国家也都给出了明确的规定，并不是说每一类食品中都可以加焦亚硫酸钠，不同的食品，允许其添加的量也是不同的。

具体的内容可以查看GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准，在GB2760-2014的规定中，焦亚硫酸钠允许使用的食品种类以及限量：我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

焦亚硫酸钠白色或微黄色结晶粉末。具体的检验方法在GB1886.7-2015食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠中有明确的规定。

可以。焦亚硫酸钠在食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

提示：

焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

一、焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。其残留物质为二氧化硫（SO2），焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦亚硫酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质二氧化硫的残留限量为100mg/k

二、食品级焦亚硫酸钠. 食品级焦亚硫酸钠. 质量标准：GB1893－1998. 项目. 行业标准（优等

品）. 企业经常值. 含量（以Na2S2O5 计）%≥, 95.0, 97.5. 铁（以Fe计）%≤, 0.005,

0.002. 重金属（以Pb)计≤, 0.001, 0.001. 砷（以As计）≤, 0.0002, 0.0001

其他各种物件可以此类推。