淀粉与醋酸的反应方程式

1)淀粉水解:

(C6H10O5)n

+

nH2O--------->n

C6H12O6

醋酸促进水解

若是纤维素还可发生:

2)酯化反应可得醋酸纤维素酯,已知纤维素中的一个葡萄糖单元含有三个羟基

[

(C6H7O2)—(OH)3

]n+

3CH3COOH

--------->[

(C6H7O2)—(OOCCH3)3

]n

+

3n

H2O

解答如下

(c6h10o5)n+nh₂o

淀粉酶→nc6h12o6（淀粉水解成葡萄糖）

c6h12o6

(催化剂，加热)→2ch₃ch₂oh

+

2co₂（葡萄糖氧化还原制备乙醇）

2ch₃ch₂oh+o₂→(cu，加热)2ch₃cho+2h₂o（乙醇氧化得到乙醛）

2ch₃cho+o2₂（催化剂，加热）→2ch₃cooh（乙醛氧化得到乙酸）

ch3cooh+ch₃ch₂oh→(浓h2so4，加热，可逆)ch₃cooch₂ch₃+h₂o（乙酸与乙醇脱水缩合发生酯化反应）

谢谢采纳，有疑问欢迎您追问

淀粉经过各种酶的水解之后生成葡糖糖

(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O----->nC6H12O6(葡萄糖) 催化剂

然后葡糖糖发酵生成乙醇。。。

C6H12O6(葡萄糖)→CH3CH2OH+CO2+ATP（条件：酶的催化）

然后就是那几个反应了。。

乙醇氧化成乙醛。。。

2CH3CH2OH+O2=2CH3CHO+2H2O (Cu 加热)

乙醛氧化成乙酸。。

2CH3CHO+O2=2CH3COOH+H2O(加热）

然后乙醇和乙酸加成。。

CH3COOH+CH3CH2OH=CH3COOCH2CH3+H2O(加热）

配平可能有没配平的但是两边的物质都是！

课本上都有。不好编辑

淀粉酶→nC6H12O6（淀粉水解成葡萄糖）C6H12O6

(催化剂，加热)→2CH??CH??OH

+

2CO??（葡萄糖氧化还原制备乙醇）2CH??CH??OH+O??→(Cu，加热)2CH??CHO+2H??O（乙醇氧化得到乙醛）2CH??CHO+O2??（催化剂，加热）→2CH??COOH（乙醛氧化得到乙酸）CH3COOH+CH??CH??OH→(浓H2SO4，加热，可逆)CH??COOCH??CH??+H??O（乙酸与乙醇脱水缩合发生酯化反应）谢谢采纳，有疑问欢迎您追问

加入稀醋酸的目的是减慢维生素C受空气中氧的氧化作用。在水中溶胀，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关糊化，形成均匀的糊状溶液的过程被称为糊化。

其本质是微观结构从有序转变成无序，分裂。影响淀粉糊化的因素很多。

在水中溶胀，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关糊化，形成均匀的糊状溶液的过程被称为糊化。