壳聚糖[9012-76-4]是什么意思

中文名称： 壳聚糖

英文名称： Chitosan

中文别名： 甲壳胺脱乙酰甲壳质可溶性甲壳质几丁聚糖脱乙酰几丁质聚氨基葡糖

CAS RN.： 9012-76-4

分 子 式： (C6H11NO4)n

物化性质：

壳聚糖（Chitosan），也称几丁聚糖，学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，有人体第六生命要素之美誉。

用 途：

在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子

壳聚糖 通常被称为脂肪阻滞剂和脂肪吸收剂，壳聚糖是由蟹、虾、龙虾的壳生产而来的一种葡萄糖胺聚合物，旨在凝结脂肪、阻止脂肪吸收。关于壳聚糖的研究很少，但是有过一项研究，一组人服用壳聚糖，另一组人服用没有药效的安慰剂，不告诉实验对象所服的药不同，结果显示，两组人的体重指数没有什么不同。对壳聚糖的安全测试也很少，其对脂溶性维他命的影响也还不得而知。有人担心，对贝类过敏的人可能不知道这种产品给没有效果，又有可能加重他们的过敏反应。

“β-1，4-聚-葡萄糖胺“是壳聚糖的化学名称，是根据分子结构式命名的，不是你所想的“其中一种”。不过，壳聚糖一般由甲壳素脱N-乙酰基得到，在实际应用中，N-乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖；相反，只有完全脱去N-乙酰基，才能称为β-1，4-聚-葡萄糖胺。

欢迎追问

是由甲壳素脱乙酰化后制得的一种天然聚阳离子型多糖，无臭、白色到乳白色的粉末或鳞片状固体，在沉淀过程中常形成纤维状。市售壳聚糖是通过对甲壳纲小动物如小虾皮，蟹壳进行化学处理而得，基本制造过程包括：用碱处理以去除蛋白，用酸处理以去除无机物像碳酸钙。磷酸钙。在处理前，将甲壳粉碎，使其更易为试剂浸入。先用3%~5%的氢氧化钠溶液去除甲壳中的蛋白，随后中和，并在室温下一3%~5%的盐酸溶液处理除去钙，使壳多糖沉淀出来。干燥壳多糖作为稳定的中间体，利于保存。在升温（110℃）下，用40%~45%的氢氧化钠溶液处理壳多糖，进行N-脱乙酰化，并用水洗沉淀。所得粗品溶于2%醋酸中，除去不溶物。上清液同氢氧化钠溶液中和，得到一精制的白色壳聚糖沉淀。产品可以经进一步精制、粉碎，得到均匀细粉或颗粒。制备壳聚糖动物应能满足管理当局制定的适于人类食用的健康动物。制造方法必须考虑到灭活或去除病毒或其它感染物所致的污染。

壳聚糖已用于化妆品，大量药物制剂处方中的应用也在考察之中。壳聚糖作为药物传递制剂中的一种组分，其适应性和性能已在许多研究中考察过，其中包括控释给药、黏膜黏附制剂、速释制剂、改善肽类药物的传递。结肠药物传递系统和基因传递的应用。壳聚糖已被运用于几种剂型中，包括凝胶剂、薄膜剂、小丸、微球、片剂和脂质体的包衣。药物传递系统制备过程中科采用数种技术，包括喷雾干燥、凝聚法、直接压片法和传统制粒法。