亚硝基化合物

C2H6N2O 碳元素，氢元素，氮元素，氧元素四种组成 下面有详细资料

中文名称 N-二甲基亚硝胺

英文名称 N-Nitrosodimethylamine

别名 二甲基亚硝基代胺；N-亚硝基二甲胺

分子式 C2H6N2O；(CH3)2NNO 外观与性状 黄色液体

分子量 74.08 蒸汽压 0.67kPa/20℃ 闪点：61℃

沸点 152℃ 溶解性 溶于水、乙醇、乙醚等

密度 相对密度(水=1)1.00 稳定性 稳定

不同种类的亚硝基化合物，其毒性大小差别很大，大多数亚硝基化合物属于低毒和

中等毒，个别属于高毒甚至剧毒。化合物不同其毒性作用机理也不尽相同，其中肝损伤较多见，也有肾损伤、血管损伤等。

致癌性

许多动物试验证明，N-亚硝基化合物具有致癌作用。N-亚硝胺相对稳定，需要在体内代谢成为活性物质才具备致癌性，也被称为前致癌物。N-亚硝酰胺类不稳定，能够在作用部位直接降解成重氮化合物，并与DNA结合发挥直接致癌、致突变性，因此，也将N-亚硝酰胺称为终末致癌物。迄今为止尚未发现一种动物对N-亚硝基化合物的致癌作用有抵抗力，不仅如此，多种给药途径均能引起试验动物的肿瘤发生，不论经呼吸道吸人、消化道摄入以及皮下、肌内注射，还是皮肤接触都可诱发肿瘤。反复多次接触，或一次大剂量给药都能诱发肿瘤，且都有剂量一效应关系。在动物试验方面，N-亚硝基化合物的致癌作用证据充分。在人类流行病学方面。某些国家和地区流行病学资料表明，人类某些痛症可能与之有关，如智利胃癌高发可能与硝酸盐肥料大量使用，从而造成土壤中硝酸盐与亚硝酸盐含量过高有关；日本人爱吃咸

鱼和咸菜，故其胃癌高发，前者胺类特别是仲胺与叔胺含量较高，后者亚硝酸盐与硝酸盐含鼍较多。

2．致畸与致突变性

在遗传毒性研究中发现，许多N_亚硝基化合物可以通过机体代谢或直接作用诱发基因突变、染色体异常和DNA修复障碍。N-亚硝酰胺能引起子鼠产生脑、眼、肋骨和脊柱的畸形，而N-亚硝胺致畸作用很弱。二甲基亚硝胺具有致突变作用，常用作致突变试验的阳性对照。

(R)是烃基

规范的叫法是亚硝胺，或者亚硝酰胺，食品中常见致癌物

常见：(CH3)2NNO，N-二甲基亚硝胺

还有个亚硝酸铵NH4NO2，仅存溶液中，很快分解