求解析：化合物ethyl pyruvare cas617-35-6 的三条应用

基本信息：

中文名称

3-溴丙酮酸乙酯

中文别名

溴代丙酮酸乙酯

英文名称

Ethyl

bromopyruvate

英文别名

ethyl

3-bromo-2-oxopropanoate

CAS号

70-23-5

分子式

C5H7BrO3

分子量

195.01100

生产方法：

1.由乳酸乙酯经氧化、溴化而得:将乳酸乙酯、NBS(N-溴代十二酰亚胺)及四氯化碳加入干燥的反应锅中,搅拌下加热回流5.5h。冷却过滤,滤液蒸去四氯化碳,减压蒸馏,收集71~73℃(0.67kPa)馏分,即为溴代丙酮酸乙酯。

2.制法：

于装有搅拌器、温度计、回流冷凝器的反应瓶中，加入新蒸过的乳酸乙酯

(2)66g(0.56mol),四氯化碳900mL，NBS200g(1.14mol),水浴加热至(77

±1)℃,搅拌回流5～6h，直至反应液由红色变位橙黄色。反应过程中有溴化氢气体放出。冰盐浴中放置过夜，滤去琥珀酰亚胺。滤液常压蒸馏回收四氯化碳后，减压蒸馏，收集71～73℃/0.67kPa的馏分，得黄色透明液体溴代丙酮酸乙酯

(1)①56.8g,收率52%。nD251.465～1.4673。注：①有强烈催泪作用，密闭后冰箱中保存。

丙酮酸乙酯别名2-氧代丙酸乙酯，cas617-35-6-15867082471，无色透明液体，保隆有 由丙酮酸与无水乙醇在沸腾温度下直接酯化,然后进行真空蒸馏而制备,也可由乳酸乙酯的蒸汽在V2O5存在下于155℃经氧化作用制备。向配有搅拌器,温度计的圆底烧瓶中,加入130ml饱和高锰酸钾溶液,500ml石油醚(沸点40-60℃),50g(0.42mol)乳酸乙酯(99%)及20g(0.13mol)磷酸二氢钠(NaH2PO4· 2H2O)。开动搅拌,温度升至15℃,用冰水冷却,将粉状高锰酸钾经25-30min中加入,继续搅拌直到氧化完全。全过程保持温度接近15℃,待反应完毕,倾出石油醚,混浆状物用每次50ml石油醚,共3次搅拌提取。合并石油醚提取液,于水溶上用一短分馏柱除去石油醚。残留油状物用2份10ml氯化钙饱和溶液充分摇振,分出油层, 进行减压蒸馏,几乎在56-57℃/2666Pa(20mmHg)时蒸得全部产品25-27g,产率51-54

【摘要】：用气相色谱法 (手性毛细管柱 )成功地测定了乳酸乙酯的对映体纯度 测定 (± )_乳酸乙酯的相对标准偏差为0.13%～0.66% ,相对误差为0.045 %～4.0% 该法具有高效、高选择性、高灵敏度、操作简便等优点。

【作者单位】： 华南理工大学生物工程系 华南理工大学生物工程系 华南理工大学生物工程系

【关键词】： 气相色谱 乳酸乙酯 对映体 纯度

【基金】：广东省自然科学基金资助项目 (980543)

【分类号】：O657.7

【正文快照】：

许多低级脂肪酸酯是食品中的风味物质 ,从分子结构来看 ,这些酯中有些含有不对称碳原子 ,存在手性对映体。不同对映体的生理效能可能完全不同 ,可能会引起不同的感官反应 ,如香精的不同对映体具有不同的香味 ,这种差异在食品风味中起着不可忽视的作用。乳酸乙酯是常用的食用

精锐教育为您解答

国家标准规定：

以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。

甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。

甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。

扩展资料：

危害

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

参考资料：百度百科-白酒

百度百科-中国强制性国家标准汇编

贵州茅台镇云河运三号酒六瓶装，大概七八百元。

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清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

贵州庄之酒酒业有限公司，位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。 作为中国中高端酱香型社交白酒品牌，庄之酒承匠心精神，传酱酒文化，致力于打造酒与人（群体）、社交场景三者之间的消费新业态，融入中国式多元社交，倡导自然自在、健康养生的生活方式。

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（一）清香型白酒

1、代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。

2、感官评语：

无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

3、品评要点：

1）色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；

2）主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；

3）由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大（这主要是与爽口有关）；

4）口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；

5）尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香；

6）酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。

（二）浓香型白酒

1、代表酒：四川泸州老窖特曲，五粮液、洋河大曲等。

2、感官评语：

无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

3、品评要点：

1）色泽上：无色透明（允许微黄）；

2）香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；

3）品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据；

4）绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够；

5）品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点；

6）香味协调：是区分白酒质量差，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成，是一种复合香气，自然感强，故香味协调，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒体显单薄，入口后香和味很快消失，香与味均短，自然感差。如香精纯度差、添加比例不当，更是严重影响酒质，其香气给人一种厌恶感，闷香，入口后刺激性强；

7）浓香型白酒中最易品出的口味是泥臭味，这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味偏重，严重影响酒质。

（三）酱香型白酒

1、代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。

2、感官评语：

微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

3、品评要点：

1）色泽上，微黄透明；

2）香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香；

3）酒的酸度高，形成酒体醇厚、丰满，口味细腻幽雅；

4）空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。

（四）米香型白酒

1、代表酒：桂林“三花酒”。

2、感官评语：

无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

3、品评要点：

1）闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；

2）口味特别甜，有发闷的感觉；

3）回味怡畅，后味爽净，但较短；

4）口味柔和、刺激性小。

（五）凤型酒

1、代表酒：陕西“西凤酒”。

2、感官评语：

无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。

3、品评要点：

1）闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气；

2）入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；

3）诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体；

4）“西凤酒”既不是清香，也不是浓香。如在清香型酒中品评，就要找它含有己酸乙酯的特点；反之，如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来，“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。

（六）药香型白酒

1、代表酒：贵州“董酒”。

2、感官评语：

清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

3、品评要点：

1）香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；

2）入口丰满，有根霉产生的特殊味；

3）后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味；

4）酒的酸度高，明显；

5）“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。

（七）豉香型白酒

1、代表酒：广东“玉冰烧酒”。

2、感官评语：

玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

3、品评要点：

1）闻香突出豉香，有特别明显的油哈味；

2）酒度低，但酒的后味长。

（八）芝麻香型白酒

1、代表酒：山东“景芝白干”。

2、感官评语：

清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。

3、品评要点：

1）闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味；

2）入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香；

3）口味较醇厚；

4）后味稍有苦味。

（九）特型白酒

1、代表酒：江西樟树“四特酒”。

2、感官评语：

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

3、品评要点：

1）清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；

2）入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；

3）口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显；

4）口味欠净，稍有糟味；

5）浓、清、酱白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一种香型。

（十）兼香型白酒

1、酱中带浓

1）代表酒：湖北“白云边酒”。

2）感官评语：

清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

3）品评要点：

①闻香以酱香为主，略带浓香；

②入口后，浓香也较突出；

③口味较细腻、后味较长；

④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。

2、浓中带酱

1）代表酒：中国“玉泉酒”。

2）感官评语：

清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。

3）品评要点：

①闻香以浓香为主，带有明显的酱香；

②入口绵甜、较甘爽；

③浓、酱协调，后味带有酱香；

④口味柔顺、细腻。

（十一）老白干型白酒

1、代表酒：河北“衡水老白干”。

2、感官评语：

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

3、品评要点：

1）香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽；

2）入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

（十二）馥郁香型白酒

1、代表酒：湖南“酒鬼酒”。

2、感官评语：

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

3、品评要点：

1）闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调；

2）入口有绵甜感，柔和细腻；

3）余味长且净爽。

中文名称：乳酸乙酯

英文名称：ethyl lactate

中文名称2：2-羟基丙酸乙酯

CAS No.：687-47-8

分子式：C5H10O3

分子量：118.13

基本信息：

中文名称

(R)-1-(3-溴苯基)乙胺

中文别名

(R)-3-溴-α-甲基苄胺(1R)-1-(3-溴苯)乙胺

英文名称

(R)-1-(3-Bromophenyl)ethanamine

英文别名

1-(3-Bromophenyl)ethanamine(R)-1-(3-Bromophenyl)ethylamine

CAS号

176707-77-0

上游原料

CAS号

中文名称

2142-63-4

3-溴代苯乙酮

74877-08-0

1-(3-溴苯基)乙胺

623-50-7

乙醇酸乙酯

95-92-1

乙二酸二乙酯

539-88-8

乙酰丙酸乙酯

687-47-8

L(-)-乳酸乙酯

18523-22-3

2,3-二溴苯乙酮

下游产品

CAS号

名称

176707-77-0

(R)-1-(3-溴苯基)乙胺

更多上下游产品参见：http://baike.molbase.cn/cidian/1520375