如何用36%的乙酸配制1000ml 0.2M乙酸溶液

用冰醋酸 质量分数98%，简单说取161克水，把100克冰醋酸入水中溶解，即得。100x0.98 / 100x0.02+x=60%x=161克水。

制备方法：乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。生物合成法，即利用细菌发酵，仅占整个世界产量的10%，但是仍然是生产乙酸，尤其是醋的最重要的方法，因为很多国家的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。

有氧发酵法在氧气充足的情况下，醋杆菌属细菌能够从含有酒精的食物中生产出乙酸。通常使用的是苹果酒或葡萄酒混合谷物、麦芽、米或马铃薯捣碎后发酵。

作用：

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。

乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。

乙酸质量=500g×4%=20g

因为食醋中约含3%～5%的乙酸，所以乙酸质量应在20g×3%=0.6g与20g×5%=1g之间；

答：500 g溶质的质量分数为4%的食醋中，含有乙酸在0.6g～1g之间．

冰醋酸是100%的纯醋酸，密度近似等于1克/毫升。300ml冰醋酸加1200ml去离子水，搅拌溶解即可成为20%的醋酸溶液（因为总体积变为原来的5倍，浓度变为原来的五分之一）。不能是稀释至1200ml ，那样得到的是25%的溶液。

先计算需要乙酸的质量

乙酸的相对分子质量为60，100ml的0.5mol/L的乙酸溶液中含有乙酸的质量为0.5*0.1*60=3g

配置时将含有3g乙酸的乙酸溶液置入100ml容量瓶中，再用蒸馏水将溶液注满至刻度线即可。

纯醋酸的闪点是39℃，此时在常压下乙酸蒸汽的分压约为4.5%。80%乙酸溶液其气相中乙酸的分压比为54.5%，达到4.5%（爆炸分压）所对应的纯醋酸蒸汽压为8.26%，此时醋酸的温度为50-51℃。即为80%醋酸闪点。纯醋酸的闪点是39℃，此时在常压下乙酸蒸汽的分压约为4.5%。80%乙酸溶液其气相中乙酸的分压比为54.5%，达到4.5%（爆炸分压）所对应的纯醋酸蒸汽压为8.26%，此时醋酸的温度为50-51℃。即为80%醋酸闪点。纯醋酸的闪点是39℃，此时在常压下乙酸蒸汽的分压约为4.5%。80%乙酸溶液其气相中乙酸的分压比为54.5%，达到4.5%（爆炸分压）所对应的纯醋酸蒸汽压为8.26%，此时醋酸的温度为50-51℃。即为80%醋酸闪点。