对苯二酚在甲苯和水中谁的溶解度大

是的

叔丁基对苯二酚，又名叔丁基氢醌，简称TBHQ，分子式为C10H14O2，相对分子质量为166.22。叔丁基对苯二酚为白色粉状晶体，有特殊气味，熔点126.5~128.5，沸点300摄氏度。易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂，不溶于水。对热稳定，遇铁、铜离子不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。

叔丁基对苯二酚有较强的抗氧化能力。对植物油而言，抗氧化能力顺序为TBHQ>PG>BHT>BHA；对动物油脂而言，抗氧化能力顺序为TBHQ>PG>BHA>BHT。

TBHQ对稳定油脂的颜色和气味没有作用，在焙烤食品中它没有“携带进入”能力，与BHA混合使用时可改善此性质，但在油炸食品中具有这种能力。

TBHQ对其他的抗氧化剂和螯合剂有增效作用，在其他酚类都不起作用的油脂中，它还是有效的。柠檬酸的加入可增强其抗氧化活性。在植物油、膨松油和动物油脂中，TBHQ一般与柠檬酸结合使用。

TBHQ除具有抗氧作用外还有一定的抑菌作用。对细菌、酵母的最低抑菌浓度为0.005%~0.01%，对霉菌为0.005%~0.028%。

叔丁基对苯二酚有两种制法，一种是用等物质的量的对苯二酚和叔丁醇以甲苯为溶剂，用85%硫酸作催化剂，在90~100℃条件下反应后，热的甲苯层被分出，经蒸馏除去溶剂后再进行热过滤除去异构体，滤液冷却后得到TBHQ。另一种制法是利用等物质的量的对苯二酚和异丁烯在85%磷酸催化下，以甲苯为溶剂，于105℃反应，分出甲苯层冷却后可得到含有少量杂质的TBHQ。用热水进行重结晶可得到产品

邻叔丁基苯酚有毒吗？专家：苯酚类物质都有毒

杭州自来水异味事件，2014年1月16日终于水落石出。经过多轮专家综合论证，已基本认定引起此次异味的主要物质是“邻叔丁基苯酚”，同时10家涉及该类物质的企业均已采取停产停排等控制性措施。自来水水质已持续稳定恢复正常，异味消除。

但是，环保部门并没有对这种物质做进一步更详细的说明，从调查的情况来看，涉及该类物质的10家企业并不归属于同一行业，物质具体源于哪家企业并未最终确定。

所以，围绕市民对水质的诸多疑问，我们通过尽可能详尽而多方面的采访试图做一些解读。

邻叔丁基苯酚到底是什么东西？

有毒吗，在自来水中浓度高吗？

邻叔丁基苯酚是一种化学有机物。常温下为无色或淡黄色液体，可燃，具有轻微的苯酚臭味。

杭二中教授级化学教师、享受国务院津贴的专家林肃浩说，苯酚臭味，说通俗一些，就是我们经常在医院里能够闻到的那种消杀水的气味。

从这一点上来看，这与我们前段时间体味到的自来水异味有一定吻合。

邻叔丁基苯酚易溶于丙酮、苯、甲醇等有机溶剂，微溶于水。林肃浩说，正因为邻叔丁基苯酚只能微溶于水，所以其在自来水中的浓度不可能很高。但是，因为苯酚类物质嗅味比较强烈，所以，哪怕浓度不高，人们还是能从自来水中闻出异味。从化学角度说，苯酚类物质都是有毒的，是不能存在于我们的饮用水中的。

单位

标准外观

_

白色或本白色片状固体对叔丁基苯酚

wt％

≥99熔

点

℃

≥98产品性质：本品常温下为白色或本白色片状固体，沸点为263.5℃，密度为1.037g/cm3，本品可燃但不易燃，有特殊的烷基酚气味。易溶于醇类、酯类、烷烃

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242叔丁基苯酚工业实验原料的数量

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中文化学名称：2,4-二叔丁基苯酚

·英文名称：2,4-di-tert-butylphenol

·国内商品名称：2,4-酚

·国际商品名称：2,4-DTBP

·美国化学文摘号：CASNO.96-76-4

·分子量：206

·分子式：C14H22O

·企业标准号：Q/FSJYH-002-2004(等效采用国际同类产品先进标准)

产品性质：本品为白色或淡黄色结晶固体，比重0.92(25℃)，熔点54—58℃，常压沸点263℃。本品可燃但不易燃，在常温下气味很小，随着温度上升，挥发性增加，有特殊的烷基酚气味。易溶于醇类、酯类、烷烃、芳香烃等有机溶剂，如乙醇、醋酸丁酯、汽油、甲苯……在水中的溶解度几乎为零。本品具有酚类物质的共同特性，遇光、受热、接触空气时，色泽逐渐加深。

·毒性与防护：本品毒性较低，固体状态时刺激较小，但在液体状态下，对皮肤和粘膜的刺激作用大幅增加。请勿口服，请勿直接触及皮肤，使用时请佩带胶手套和防护眼镜。(详情请向本公司垂询，或索取MSDS资料)

·应用范围：本品是亚磷酸酯类抗氧剂的主要原料，可生产抗氧剂168，626，618，PEPQ……同时又是光稳定剂、高效乳化剂的重要中间体。

·贮存与运输：按一般化工产品要求办理。防火、隔水，避免包装破裂。

·包装格式：镀锌铁桶，净重186公斤/桶。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：叔丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌肉制品、其最大使用量为0.2g/kg。其他使用参考如，中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：叔丁基对苯二酚可用于油脂、奶油，使用限量为0.2g/kg以下。

叔丁基对苯二酚为脂溶性抗氧化剂

耐热性较差，不宜在煎炸、焙烤条件下使用，可与丁基羟基茴香醚一同使用来改善。对常温下植物油脂的贮藏效果较好。另外叔丁基对苯二酚还有一定的抗菌作用，尤其是在微酸介中与食盐合用效果更好。叔丁基对苯二酚对其他的抗氧化剂和螯合剂有增效作用，柠檬酸的加入可增强其抗氧化活性。在植物油、膨松油和动物油中，叔丁基对苯二酚一般与柠檬酸结合使用。用活性氧的方法测定猪油的氧化稳定性时，叔丁基对苯二酚的作用等于丁基羟基茴香醚、超过二丁基羟基甲苯和没食子酸丙酯。将它掺入到包装材料中可有效地抑制猪油的氧化变质。对家禽脂肪，叔丁基对苯二酚比丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯或没食子酸丙酯更有效。 特别是对植物油最有效。对各种粗制和精炼油的作用等于或超过丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯。在棉籽油、豆油和红花油中特别有效。叔丁基对苯二酚与柠檬酸、抗坏血酸棕榈酸酯结合使用，对豆油和由50%的豆油、50%的棉籽油组成的混合油有很高的抗氧化效果，对精炼、脱色、除臭的油酸橄榄酯的效果比没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯要好。对于肉制品，叔丁基对苯二酚可有效地延长冷冻馅饼产生腐败气味的时间。 鉴定方法： 取本品约5mL溶于10Ml甲醇中，加入数滴二甲胺溶液（25g/100mL）后，应出现红至粉红色。 含量分析：准确称取经过粉碎的样品0.2g，用10mL甲醇溶解后，加入150mL蒸馏水、1mL硫酸（1mol/L）。以对联苯胺磺酸钠溶液（3g/L）为指示剂，用0.1mol/L的硫酸铈标准溶液滴定由黄色至红紫色。以同样方法做空白实验。按每毫升0.1mol/L的硫酸铈标准溶液相当于8.311mg叔丁基对苯二酚计算其含量。

邻叔丁基苯酚易溶于丙酮、苯、甲醇等有机溶剂，微溶于水。林肃浩说，正因为邻叔丁基苯酚只能微溶于水，所以其在自来水中的浓度不可能很高。但是，因为苯酚类物质嗅味比较强烈，所以，哪怕浓度不高，人们还是能从自来水中闻出异味。

如果浓度范围很低，而且毒性不大，那么对人体的健康影响是有限的。

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