氨基酸溶于80%乙醇么
氨基酸不溶于80%乙醇。
氨基酸为无色晶体，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
蛋白质经水解得氨基酸、非蛋白的辅基和其他，醇溶谷蛋白不溶于水及无水乙醇，但溶于70％～80％乙醇、稀酸和稀碱。
氨基酸用乙醇洗的步骤如下：
1、氨基酸（Aminoacid）为分子结构中含有氨基（―NH2）和羧基（―COOH）的有机化合物。通式是H2NRCOOH。氨基酸，在甲醇、乙醇中的溶解度都不好，氨基酸能形成分子内盐的形式，极性非常强，在绝大多数的有机溶剂中都不溶解。其中N端或者C端被保护后，没有了分子内的盐形式，只有一个强极性基团（游离的氨基或者羧基），是溶于大多数有机溶剂的。
2、过滤出不溶解的固体，也就是氯化铵，用HCl的乙醇溶液洗涤，就可得到纯的氯化胺。
3、第二步所的滤液就是氨基酸的盐酸盐，蒸的溶剂得到盐酸盐。
先从纯化学上讲：乙醇可以穿透进入蛋白质大分子，争夺氢键，破坏蛋白质构象（三级结构），造成蛋白质失活。这是对单细胞细菌的杀菌原理。但外擦对人体蛋白无损伤，可以擦在脸上。
如果说乙醇与氨基酸是否反应，肯定地回答你：几乎与所有氨基酸都能反应，最显著的就是酯化反应。
但不要搞混淆，氨基酸只是蛋白质的组成单位，链接成蛋白质大分子后，羧基已与氨基作用成酰胺键（只有天冬氨酸、谷氨酸还残留羧基）。形成大分子后，性状有明显改变。
解酒主要依靠人体肝脏合成的脱氢酶分解酒精，所以过度饮酒伤肝。
http://baike.baidu.com/view/1327341.html?tp=0_11
1乙酸与乙醇之间可以形成氢键
2对于甲苯等溶剂，乙酸可以双分子缔合从而溶解
我猜因为氨基酸的氨基和羧基高度亲水,其在水中是以电解质形式存在,与水分子形成分子间氢键.而在酒精中,由于憎水环境,氨基酸的氨基和羧基主要形成的是分子内氢键.所以氨基酸除脯胺酸和羟脯胺酸（均没有氨基,却有亚氨基,其环状分子骨架会限制分子内氢键形成）外,均难溶於乙醇和乙醚.
另外，
水、气体（CO2、O2等）、乙醇、苯、脂质小分子（甘油、脂肪酸、胆固醇、性激素、维生素D）为自由扩散。
红细胞吸收葡萄糖为协助扩散。
各种离子、葡萄糖（红细胞除外）、氨基酸等为主动运输。
氧气、水、二氧化碳等一些小分子的物质以及一些水溶性的物质（如乙醇、甘油）可以通过自由扩散的方式进入细胞，而一些离子及较大的分子则需通过主动运输的方式。协助扩散只记住一个例子就可以了，葡萄糖进入红细胞，而且只是进入红细胞才是主动运输，葡萄糖进入其他细胞同样是主动运输。希望对你有所帮助，如果有什么不懂还可以追问~~
2-氨基乙醇，英文名称 Monoethanolamine；2-Aminoethanol，别名乙醇胺或2-羟基乙胺，分子式 C2H7NO，HO(CH2)2NH2。分子量 61.08， 蒸汽压 0.80kPa/60℃，闪点93℃，熔点 10.5℃，沸点170.5℃，与水混溶，微溶于苯，可混溶于乙醇、四氯化碳、氯仿 。密度：相对密度(水=1)1.02，相对密度(空气=1)2.11，性状稳定。 为碱性腐蚀品，危险标记20， 用作化学试剂、溶剂、乳化剂、橡胶促进剂、腐蚀抑制剂等。国标编号 82504，CAS号 141-43-5 。
