盐酸能分解脂肪吗？为什么？
胃壁黏膜有两种细胞，一种分泌盐酸，另一种分泌叫“胃蛋白酶原”的物质，胃蛋白酶原一碰到盐酸，就会转变成胃蛋白酶。
胃的消化只要是靠胃蛋白酶进行的，用它来消化蛋白质。盐酸起的是活化胃蛋白酶的作用，并没有实际参与消化。
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
因此胃液中含有的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质，不能消化脂肪，脂肪的消化要在小肠里进行．
先说一下油脂的成分，主要是长链脂肪酸和甘油形成的酯，这种酯与酸和碱都可以发生水解反应，但是与酸反应是可逆反应，也就是生成的新物质会重新再反应生成原物质酯，但是碱不一样，碱与酯进一步反应生成高级脂肪酸盐，是不可逆的，所有要用碱除油污。这是高中选修五有机化学
盐酸是可以分解脂肪的，我们可以先了解一下脂肪的化学本质。
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，酯类物质是可以在酸性条件和碱性条件下发生水解的，只不过酯在酸性条件下发生的水解是可逆的，但是在碱性条件下发生的水解不可逆。
另外我们身体里胃酸的主要成分有盐酸，它不仅可以用来调解我们身体的pH值，在一定程度上还能帮助我们对食物进行消化。
油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
在酸性条件下（体内）水解为甘油 高级脂肪酸.
在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐.
（油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.）
酸和碱都是可以溶解油脂的.
油脂水解生成甘油和脂肪酸,你加入的是酸,那么酸就是催化剂,可以催化水解.如果加入的是碱,那么这个碱就会和脂肪酸反应,促进油脂的水解平衡正向移动.所以酸和碱都是可以溶解油脂,只不过碱的效果更好.
盐酸不能水解脂肪，水解脂肪一般需要碱性溶液！
实际来说，酸和碱都是可以溶解油脂的。
油脂水解生成甘油和脂肪酸，你加入的是酸，那么酸就是催化剂，可以催化水解如果加入的是碱，那么这个碱就会和脂肪酸反应，促进油脂的水解平衡正向移动所以酸和碱都是可以溶解油脂，只不过碱的效果更好唾液中有酶，可以溶解脂肪
甘油原料中脂肪酸及酯类物质用盐酸滴定，为什么以消耗氢氧化钠滴定液计
实际上，用盐酸滴定氢氧化钠也可以用酚酞试剂，用氢氧化钠滴定盐酸时也可以用甲基橙。滴定终点时，指示剂颜色变化：氢氧化钠滴盐酸：甲基橙由红色（越过橙色）刚变为黄色；酚酞由无色变为浅红色。盐酸滴氢氧化钠：甲基橙由黄色变为橙色；酚酞由红色变为浅红色（或者刚变为无色）。变色后半分钟内不恢复原来的颜色，为达到终点。不过，因为人的眼睛对于浅色变深反应比较敏感，对于深色变浅色反应较为迟钝。为了尽可能地减小终点误差，通常就是：用盐酸滴定氢氧化钠时用甲基橙为指示剂，而用氢氧化钠滴定盐酸时用酚酞。
因为在酸性条件下，酯的羰基的Pie电子易与氢离子结合，生成羟基。C=O ->C-OH。
原来羰基的碳此时因为Pie电子与氢离子结合，缺电子，所以带正电（+1），易被亲核试剂（比如说水）进攻，发生水解。
酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。
低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。
许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸，油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂，酯的醇解反应是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置换的反应，反应须在酸或碱催化下进行。
扩展资料
低级酯具有水果香味的无色液体，存在于植物的花果中，如苹果中含有戊酸异戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，茉莉花中含有苯甲酸甲酯，低分子量的酯可用作溶剂，许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
苯甲酸酯类：苯甲酸酯类及其与酸形成的盐具有强抗胰蛋白酶活性、强抗凝血酶活活性以及强抗凝血活性，同时低毒，可用作治疗胰腺类及播散性血管内凝血(DIC)的药剂；还可以用于增塑剂。
甲酸酯类：
1、甲酸甲酯：用于有机合成，乙酸纤维的溶剂，分析试剂。
2、甲酸乙酯、甲酸香叶酯、甲酸薄荷酯、甲酸橙花酯、甲酸芳樟酯、甲酸正辛酯、甲酸松油酯、甲酸丁香酯、甲酸苯乙酯：可用于化妆品香精、晚香玉、橙花、玫瑰、铃兰型的化妆品香精等花精油中的顶香剂使用。
3、磷酸酯类：主要用作聚氯乙烯树脂及各种塑料、合成橡胶、高分子材料的阻燃增塑剂。磷酸酯类塑料加工助剂与聚氯乙烯、醋酸及硝基纤维素、聚苯乙烯、聚乙烯等聚烯烃树脂、合成橡胶等具有良好的相容性，是具有优良的增塑、阻燃、耐磨、抗菌等多功能的加工助剂。
参考资料来源：百度百科-酯
如乙酸甲酯在H2SO4催化下水解生成乙酸和甲醇，在NaOH催化下生成乙酸钠和甲醇
还有，酸性条件下的水解都是可逆反应
