请问糖水溶于乙醇吗

很小

根据相似相容原理，极性相近的物质比较容易互相溶解。

葡萄糖是一种多羟基醛，所以极性比较大，在极性比较小的乙醇中溶解度不高，而比较容易溶解于极性较大的水。

乙醇任意比互溶。因乙醇与水任意比互溶，所以不能用溶解度描述。

乙醇和有机溶剂的互溶性，就要看是哪种有机溶剂了，要是二氯甲烷:乙醇，3:1时可能就互溶的不好了，要是石油醚，和乙醇不互溶的，其他的有机溶剂，由于性质不一，具体问题具体分析。

种类：

按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)。

糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）。

和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。

以上内容参考：百度百科-乙醇

单糖都是无色晶体，味甜，有吸湿性。极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，其溶液有变旋现象。

请看：http://zhidao.baidu.com/question/31391430.html?fr=qrl3

1、用乙醇（80%~85%）提取待测样品的还原糖。

2、用水（甚至用冰水）或稀乙醇（10%）提取时，可溶性淀粉均能和还原糖一起溶解。

3、在碱性溶液中，还原糖能将金属离子（Cu2+，Hg2+，Ag+等）还原，而糖本身被氧化成各种羧酸类化合物。