水的极性大于乙醇的极性的原因
楼上有的讲得太简单，有的讲得又太玄，别吓坏了小弟弟，呵呵。偶是学化学的，这么跟
你说吧。水是H2O,乙醇是CH3CH2-OH，其中CH3CH2-叫作乙基，它有一定的推电子能力，把电子推向氧原子，而氧本来就容易吸引电子（它外层是6个电子，容易得两个电子对吧），这样乙基就带上正电，而氧带上负电，分为两极，这就是乙醇分子极性的来源。而水是H和氧的结合，氢也能推电子，但推电子的能力没有乙基强，所以它带的正电就没有乙基那么多，极性当然就弱了。
乙醇分子的电荷中心无法重叠且结构不对称,故乙醇是极性分子。
分子结构：C、O原子均以sp³杂化轨道成键、极性分子。
乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成（乙基和羟基两部分组成），可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。
分子中正负电荷中心不重合，从整个分子来看，电荷的分布是不均匀的，不对称的，这样的分子为极性分子，以极性键结合的双原子分子一定为极性分子，极性键结合的多原子分子视结构情况而定。
非极性分子是指偶极矩μ=0的分子，即原子间以共价键结合，分子里电荷分布均匀，正负电荷中心重合的分子。分子中各键全部为非极性键时，分子是非极性的（O3除外)。当一个分子中各个键完全相同，都为极性键，但分子的构型是对称的，则分子是非极性的。
扩展资料
种类：
按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。
淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；
糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；
和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
参考资料来源：百度百科-乙醇
参考资料来源：百度百科-极性分子
参考资料来源：百度百科-非极性分子
下午好，乙醇溶于水和甲醇一样能迅速与水分子形成氢键，醇羟基另一端的烷基部分会使氢氧键偶极矩变小所以总体极性会减弱。理论上分子结构中有碳元素的溶剂与水互溶都会降低极性。
原理是配位键的作用，乙醇的从H2O中夺取一个羟基形成双环结构，与H20结构相似所以互溶
至于配位键的作用，建立你买一本阿弗加德罗电子配位理论读一读就懂了，祝你成功！
《0，0》
羟基中的氧有孤对电子，而水中由于氧的电负性强，H显正电性，易形成氢键；反过来，羟基中的H也能与水中的氧形成氢键。
电负性大，半径小的元素易与H形成氢键，如：N、O、F
