富马酸是什么物质

富马酸二甲酯（英文名称Dimethyl Fumarate）又名(E)2-丁烯二酸二甲酯，反丁烯二酸二甲酯（(E)2-Butenedioicacid-dimethylester），别马来酸二甲酯（Allomaleicacid-dimethylester），俗称防霉保鲜剂霉克星1号，简称为DMF。常温下为白色结晶或结晶粉末。溶于乙酸乙酯、氯仿、丙酮和醇类，微溶于乙醚，微溶于水。DMF具有毒，由于对人体有腐蚀性和致过敏性，根据临床试验，DMF可经食道吸入对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏；并且当该物质接触到皮肤后，会引发接触性皮炎痛楚，包括发痒、刺激、发红和灼伤；对人类的身体健康造成了极大的危害，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。富马酸二甲酯曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜。现在被归为非食用物质，不得在食品（包括面制品）中使用。

2009年1月29日欧盟成员国通过了“保证含有富马酸二甲酯的消费品不会投放欧洲市场”的决议草案，该决议于2009年5月1日正式生效。草案明确规定，如果消费品或其部件中富马酸二甲酯的含量超过了0.1毫克/千克，或者产品本身已声明了其富马酸二甲酯的含量，就将被认定为“含有富马酸二甲酯”的产品，将禁止进入欧盟市场流通和销售。

富马酸二甲酯分子式为C6H8O4，化学结构式如下：CH3OOCCH=CHCOOCH3[1][2]

中文名

富马酸二甲酯

外文名

Dimethyl Fumarate

分子量

144.13

物理性质

【外观】常温下为白色结晶或结晶粉末，有辛辣味。

【沸点】760 mmHg（℃）193

【熔点】（℃）102-105

【闪点】℃（封闭式）91.1

【密度】g/cm3 1.124

【蒸汽压】mmHg（°C）0.475（25）

【溶解性能】溶于乙酸乙酯、氯仿、丙酮和醇类，微溶于乙醚，不溶于水。

【稳定性】稳定。

化学性质

【CAS登录号】624-49-7

【EINECS登录号】210-849-0

【分子量】144.13

【分子式及结构式】富马酸二甲酯分子式为C6H8O4，化学结构式如下：CH3OOCCH=CHCOOCH3

【常见的化学反应】双键可以加氢成丁二酸，以及羧酸酯的反应性能。

【禁配物】强酸、强碱、强氧化剂。

【聚合危害】无聚合危害。

富马酸二甲酯的执行标准： 1、“DMF”指化学品富马酸二甲酯，IUPAC（国际纯化学与应用化学联盟）名称为Dimethyl （E）-butenedioate，CAS（化学物质登记号）编号：624-49-7，EINECS（欧洲现有商用化学物质目录信息系统）编号：210-849-0。 2、“产品”指第2001/95/EC号指令第2（a）条中定义的任何产品； 3、“含有富马酸二甲酯的产品”指如下产品或产品零件： （i）声明了富马酸二甲酯的存在率，如在一个或多个小袋子上；或 （ii）富马酸二甲酯的浓度大于每公斤该产品或产品零件重量0.1毫克； 4、“投放市场”指第一次在共同体市场销售； 5、“在市场上销售”指在商业活动过程中提供用于在共同体市场上经销、消费或使用，不管是有偿还是无偿。 国家皮革质量监督检验中心（浙江）于2008年开始重点前瞻性研究应对这一技术性贸易措施的技术，于2008年下半年已经率先提供这一测试技术服务。2008年以来，欧洲相继发生中国皮革产品使用含DMF防霉剂疑致消费者过敏事件，主要涉及的产品包括椅子和鞋，2008年底法国、西班牙就禁止含有DMF的椅子进口，上月欧盟国家通过了禁止进口DMF的决定。

MSDS 不知道你是想要什么版本的MSDS， 一般要英文的多 ， 就给你你个英文吧 ， **** MATERIAL SAFETY DATA SHEET ****

N,N-Dimethylformamide, for HPLC

**** SECTION 1 - CHEMICAL PRODUCT AND COMPANY IDENTIFICATION ****

MSDS Name: N,N-Dimethylformamide, for HPLC

Catalog Numbers:

27960-0000, 27960-0010, 27960-0025

**** SECTION 2 - COMPOSITION, INFORMATION ON INGREDIENTS ****

+----------------+--------------------------------------+----------+-----------+-----------+---------------+

| CAS# | Chemical Name |% | EINECS# |Haz Symbols| Risk Phrases |

|----------------|--------------------------------------|----------|-----------|-----------|---------------+

| 68-12-2 |N,N-Dimethylformamide, for HPLC | | 200-679-5

+----------------+--------------------------------------+----------+-----------+-----------+---------------+

Hazard Symbols: T

Risk Phrases: 20/21 36

**** SECTION 3 - HAZARDS IDENTIFICATION ****

EMERGENCY OVERVIEW

Harmful by inhalation and in contact with skin. Irritating to eyes.

May cause harm to the unborn child.Toxic.Combustible liquid.

Potential Health Effects

Eye:

Causes eye irritation.

Skin:

Causes skin irritation. Harmful if absorbed through the skin.

Substance is rapidly absorbed through the skin.

Ingestion:

Causes gastrointestinal irritation with nausea, vomiting and

diarrhea. May cause kidney damage. May cause liver damage.

Inhalation:

Harmful if inhaled. May cause respiratory tract irritation. May

cause effects similar to those described for ingestion.

Chronic:

Possible cancer hazard based on tests with laboratory animals.

Prolonged or repeated skin contact may cause dermatitis.

**** SECTION 4 - FIRST AID MEASURES ****

Eyes:

Flush eyes with plenty of water for at least 15 minutes,

occasionally lifting the upper and lower eyelids. Get medical aid.

Skin:

Get medical aid immediately. Immediately flush skin with plenty of

water for at least 15 minutes while removing contaminated clothing

and shoes.

Ingestion:

Induce vomiting. If victim is conscious and alert, give 2-4 cupfuls

of milk or water. Never give anything by mouth to an unconscious

person. Get medical aid immediately.

Inhalation:

Get medical aid immediately. Remove from exposure and move to fresh

air immediately. If not breathing, give artificial respiration. If

breathing is difficult, give oxygen.

Notes to Physician:

**** SECTION 5 - FIRE FIGHTING MEASURES ****

General Information:

As in any fire, wear a self-contained breathing apparatus in

pressure-demand, MSHA/NIOSH (approved or equivalent), and full

protective gear. Will burn if involved in a fire.

Extinguishing Media:

Use water spray to cool fire-exposed containers. Use foam, dry

chemical, or carbon dioxide.

**** SECTION 6 - ACCIDENTAL RELEASE MEASURES ****

General Information: Use proper personal protective equipment as indicated

in Section 8.

Spills/Leaks:

Absorb spill with inert material (e.g. vermiculite, sand or earth),

then place in suitable container. Do not flush into a sewer. Remove

all sources of ignition.

**** SECTION 7 - HANDLING and STORAGE ****

Handling:

Use only in a well-ventilated area. Use spark-proof tools and

explosion proof equipment. Avoid breathing dust, vapor, mist, or

gas. Avoid contact with skin and eyes. Use only in a chemical fume

hood.

Storage:

Keep away from sources of ignition. Store in a cool, dry place.

Store in a tightly closed container.

**** SECTION 8 - EXPOSURE CONTROLS, PERSONAL PROTECTION ****

Engineering Controls:

Facilities storing or utilizing this material should be equipped

with an eyewash facility and a safety shower.

Personal Protective Equipment

Eyes:

Wear safety glasses and chemical goggles if splashing

is possible.

Skin:

Wear appropriate protective gloves to prevent skin

exposure.

Clothing:

Wear appropriate protective clothing to minimize

contact with skin.

Respirators:

Follow the OSHA respirator regulations found in 29

CFR 1910.134 or European Standard EN 149. Always use

a NIOSH or European Standard EN 149 approved

respirator when necessary.

**** SECTION 9 - PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES ****

Physical State: Clear liquid

Color: APHA: 5 max

Odor: amine-like - faint odor

pH: Not available.

Vapor Pressure: 4.9 mbar @ 20 C

Viscosity: 0.8 mPa s 20 deg C

Boiling Point: 153 deg C @ 760.00mm Hg

Freezing/Melting Point: -61 deg C

Autoignition Temperature: 445 deg C ( 833.00 deg F)

Flash Point:58 deg C ( 136.40 deg F)

Explosion Limits, lower:2.20 vol %

Explosion Limits, upper:16.00 vol %

Decomposition Temperature:

Solubility in water:soluble in water

Specific Gravity/Density: .9450g/cm3

Molecular Formula: HCON(CH3)2

Molecular Weight: 73.09

**** SECTION 10 - STABILITY AND REACTIVITY ****

Chemical Stability:

Stable.

Conditions to Avoid:

Stable., incompatible materials, ignition sources.

Incompatibilities with Other Materials:

Oxidizing agents, reducing agents, acids, halogenated agents,

nitrates, chloroformates.

Hazardous Decomposition Products:

Carbon monoxide, oxides of nitrogen, carbon dioxide.

Hazardous Polymerization: Will not occur.

**** SECTION 11 - TOXICOLOGICAL INFORMATION ****

RTECS#:

CAS# 68-12-2: LQ2100000

LD50/LC50:

CAS# 68-12-2: Inhalation, mouse: LC50 = 9400 mg/m3/2HInhalation,

rat: LC50 = 3421 ppm/1HInhalation, rat: LC50 = 3421 ppm/3H

Inhalation, rat: LC50 = 1948 ppm/4HOral, mouse: LD50 = 2900 mg/kg

Oral, rabbit: LD50 = 5 gm/kgOral, rat: LD50 = 2800 mg/kgSkin,

rabbit: LD50 = 4720 mg/kgSkin, rat: LD50 = >3.2 gm/kg.

Skin, rat: LD50 = 5 gm/kg

Carcinogenicity:

N,N-Dimethylformamide, for HPLC -

Not listed by ACGIH, IARC, NIOSH, NTP, or OSHA.

Other:

See actual entry in RTECS for complete information.

**** SECTION 12 - ECOLOGICAL INFORMATION ****

Ecotoxicity:

Damage to fish: Gold oland test: 18 hrs LC50: 500 mg/l

**** SECTION 13 - DISPOSAL CONSIDERATIONS ****

Dispose of in a manner consistent with federal, state, and local regulations.

**** SECTION 14 - TRANSPORT INFORMATION ****

IATA

Shipping Name: N,N-DIMETHYLFORMAMIDE

Hazard Class: 3

UN Number: 2265

Packing Group: III

IMO

Shipping Name: N,N-DIMETHYLFORMAMIDE

Hazard Class: 3

UN Number: 2265

Packing Group: III

RID/ADR

Shipping Name: N,N-DIMETHYLFORMAMIDE

Hazard Class: 3

UN Number: 2265

Packing group: III

USA RQ:CAS# 68-12-2: 100 lb final RQ45.4 kg final RQ

**** SECTION 15 - REGULATORY INFORMATION ****

European/International Regulations

European Labeling in Accordance with EC Directives

Hazard Symbols: T

Risk Phrases:

R 61 May cause harm to the unborn child.

R 20/21 Harmful by inhalation and in contact with

skin.

R 36 Irritating to eyes.

Safety Phrases:

S 53 Avoid exposure - obtain special instructions

before use.

S 45 In case of accident or if you feel unwell, seek

medical advice immediately (show the label where

possible).

WGK (Water Danger/Protection)

CAS# 68-12-2: 1

United Kingdom Occupational Exposure Limits

CAS# 68-12-2: OES-United Kingdom, TWA 10 ppm TWA30 mg/m3 TWA

CAS# 68-12-2: OES-United Kingdom, STEL 20 ppm STEL61 mg/m3 STEL

United Kingdom Maximum Exposure Limits

Canada

CAS# 68-12-2 is listed on Canada's DSL List.

CAS# 68-12-2 is listed on Canada's Ingredient Disclosure List.

Exposure Limits

CAS# 68-12-2: OEL-AUSTRALIA:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-BELGIUM:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-CZECHOSLOVAKIA:TWA 30 mg/m3STEL 60 mg/m3

OEL-DENMARK:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-FINLAND:TWA 10 ppm (30 mg/m3)STEL 20 ppm (60 mg/m3)Skin

OEL-FRANCE:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-GERMANY:TWA 20 ppm (60 mg/m3)Skin

OEL-HUNGARY:TWA 10 mg/m3STEL 20 mg/m3Skin

OEL-JAPAN:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-THE NETHERLANDS:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-THE PHILIPPINES:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-POLAND:TWA 10 mg/m3

OEL-RUSSIA:TWA 10 ppmSTEL 10 mg/m3Skin

OEL-SWEDEN:TWA 10 ppm (30 mg/m3)STEL 15 ppm (45 mg/m3)Skin

OEL-SWITZERLAND:TWA 10 ppm (30 mg/m3)STEL 20 ppmSkin

OEL-TURKEY:TWA 10 ppm (30 mg/m3)Skin

OEL-UNITED KINGDOM:TWA 10 ppm (30 mg/m3)STEL 20 ppmSkin

OEL IN BULGARIA, COLOMBIA, JORDAN, KOREA check ACGIH TLV

OEL IN NEW ZEALAND, SINGAPORE, VIETNAM check ACGI TLV

US FEDERAL

TSCA

CAS# 68-12-2 is listed on the TSCA inventory.

**** SECTION 16 - ADDITIONAL INFORMATION ****

MSDS Creation Date: 7/16/1996 Revision #0 Date: Original.

The information above is believed to be accurate and represents the best

information currently available to us. However, we make no warranty of

merchantability or any other warranty, express or implied, with respect to

such information, and we assume no liability resulting from its use. Users

should make their own investigations to determine the suitability of the

information for their particular purposes. In no way shall the company be

liable for any claims, losses, or damages of any third party or for lost

profits or any special, indirect, incidental, consequential or exemplary

damages, howsoever arising, even if the company has been advised of

the possibility of such damages.

----------------------------------------------------------------------

生产工艺：

1、硫酸催化合成DMF 不含富马酸二甲酯的干燥剂 硫酸作为催化剂是经典的合成法,产品收率可以达到92%〔4，8，9〕，虽然这种方法简单收率高，但是，由于硫酸的腐蚀性，会引起副反应，且有三废污染等缺点。 2、对甲苯磺酸催化合成DMF 甲苯磺酸作为催化剂合成DMF，产品产率为67%左右。对甲苯磺酸是一种有机酸，虽然其对设备的腐蚀性和三废比较少、不易引起副反应、产品色泽好、价廉易得、易于保存运输和使用，用量少，活性高，但是产率比较低等缺点。 3、树脂催化合成DMF 强酸性阳离子交换树脂早在20世纪50年代就开始用于一些酯化反应中，生成的酯色度低，后处理方便，可重复使用，对设备无腐蚀性，不产生三废，极有工业使用价值。使用强酸性离子交换树脂作为催化剂合成DMF，其产率可达到91.4%。 4、固体超强酸催化合成DMF 固体超强酸催化合成富马酸二甲酯超强酸是酸强度比100%硫酸更强的酸。固体超强酸具有不腐蚀设备、不污染环境、不怕水、耐高温、反应活性高、选择性好、制造容易、在反应体系中易分离、不易中毒等优点,同时可以重复使用,因而具有一定的工业应用价值。 5、氯化铁催化合成DMF 谱尼测试提供富马酸二甲酯检测服务 结晶氯化铁催化合成富马酸二甲酯结晶氯化铁（FeCI3•6H2O）是一种价廉易得的化合物，利用它催化合成富马酸二甲酯，腐蚀小，三废污染较轻，操作方便，有一定应用价值,其有利应用条件是：当催化剂0.8g，富马酸58g，甲醇20ml，，即摩尔比为0.06∶1∶10，回流4h，得白色结晶产品，收率达61.7%〔13〕。 6、杂多酸催化合成DMF 杂多酸是由两种以上无机含氧酸缩合而成的多元酸,它不仅具有多元酸和多电子还原能力,而且其酸性和氢化还原性可以通过变换组成元素在很大范围内系统地调节。它对许多反应具有高的催化活性和选择性,并且不挥发,对热稳定、污染少、可以大大减轻对设备的腐蚀,能够再生和重复使用。 7、稀土化合物催化合成DMF 稀土化合物是我国易得、资源丰富的化合物,开发稀土化合物的利用很有经济价值。李晓莉等利用三氧化二钕(Nd2O3)催化合成了富马酸二甲酯，当15g富马酸,30ml甲醇，三氧化二钕用量为3%，回流4h，得产品收率90%〔15〕。 8、BF3•(C2H5)2O催化合成DMF 三氟化硼(BF3)是强的电子接受体，强的Lewis酸，能够与供电子的羧酸中羧基形成复合物，使羧基中的碳带更多的正电荷，但BF3是气体，故催化酯化反应的进行，常利用其与醇或醛等形成钅羊盐而使用。

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丙酸钙

Calcium Propionate

编码 GB 17.005；INS 282

性状 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。

制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙进行反应制得。

鉴别方法

（1）取5mL试样溶液（1+10）与5mL稀硫酸（1+9）共热，有特殊的丙酸气味释出。

（2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样，在无色火焰中呈红（砖红）色。

富马酸 中文名称： 富马酸

英文名称： fumaric acid

中文名称2： 反丁烯二酸

英文名称2： Trans-butene dioic acid

CAS No.： 110-17-8

分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

理化特性

主要成分： 纯品

外观与性状： 白色结晶粉末, 有水果酸味。

熔点(℃)： 286-287

沸点(℃)： 290

相对密度(水=1)： 1.64(20℃)

溶解性： 溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。

主要用途：

1.富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；

2.富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻；

3.富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产；

4.富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。

5.制作富马酸铁

其它理化性质： 200

健康危害： 本品具有轻微刺激作用。在工业使用中，未见职业性损害的报道。

环境危害： 对环境有危害，对大气可造成污染。

燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

危险特性： 遇明火、高热可燃。粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时, 遇火星会发生爆炸。受高热分解, 放出刺激性烟气。

性状: 白色无臭粉末或结晶状固体颗粒。有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸1.5倍。溶于乙醇（5.76g/100g,30℃），微溶于水（0.63g/100ml,25℃）和乙醚，极难溶于氯仿。无吸湿性，200℃以上升华，沸点290℃（分解），加热至230℃以上成顺酐，与水共煮生成DL－苹果酸。

用途：白色无臭粉末或结晶状固体颗粒。有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸1.5倍。溶于乙醇（5.76g/100g,30℃），微溶于水（0.63g/100ml,25℃）和乙醚，极难溶于氯仿。无吸湿性，200℃以上升华，沸点290℃（分解），加热至230℃以上成顺酐，与水共煮生成DL－苹果酸。

尼泊金乙酯 【别名】羟苯乙酯,尼泊金乙酯,对羟基苯甲酸乙酯

【外文名】Ethyl Hydroxybenzoate, Nipagin A, Ethylparaban

【药理作用】 本品对真菌的抑菌效果较强，但对细菌的抑菌效果较弱。用作抑菌防腐剂，广泛用于液体制剂及半固体制剂，也可用于食品及化妆品的防腐。

【不良反应】 （1）本品与非离子表面活性剂（如吐温一20、吐温一80）、聚乙二醇一6000等合用，能增加本品的水溶度，但也能形成络合物而影响其抑菌作用。2）遇铁变色，遇强酸、强碱易水解。（3）当液体制剂中含有低浓度（2％～15％）的丙二醇时，则其防腐作用增强。

【规格】 常用浓度0.03％～0.l5％。另0.l％滴眼剂可用于治疗真菌性角膜溃疡。 0.2%为食物防腐,0.3%为制剂防腐.

分子式(Formula)： C9H10O3

分子量(Molecular Weight)： 166.18

CAS No.： 120-47-8

山梨酸钾 英文名 Potassium sorbate 分子结构

别名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

学名 己二烯-(2，4)-酸钾2,4-己二烯酸钾

分子式 C6H7KO2

结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。

生产方法：主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

用途：化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：

山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕

山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：

【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

易拉罐 易拉罐

yì lā ɡuàn

注解1：

1959年,美国俄亥俄州帝顿市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE(艾马尔·克林安·弗雷兹)发明了易拉盖,即用罐盖本身的材料经加工形成一个铆钉,外套上一拉环再铆紧,配以相适应的刻痕而成为一个完整的罐盖。这一天才的发明使金属容器经历了150年漫长发展之后有了历史性的突破。同时,也为制罐和饮料工业发展奠定了坚实的基础。易拉罐发源于美国又盛行于美国。苯甲酸钠 苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂用于医药工业和植物遗传研究

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的

富马酸

中文名称： 富马酸

英文名称： fumaric acid

中文名称2： 反丁烯二酸

英文名称2： Trans-butene dioic acid

CAS No.： 110-17-8

分子式： C4H4O4

分子量： 116.07

理化特性

主要成分： 纯品

外观与性状： 白色结晶粉末, 有水果酸味。

熔点(℃)： 286-287

沸点(℃)： 290

相对密度(水=1)： 1.64(20℃)

溶解性： 溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。

主要用途： 用于制合成树脂和松香脂等。

其它理化性质： 200

健康危害： 本品具有轻微刺激作用。在工业使用中，未见职业性损害的报道。

环境危害： 对环境有危害，对大气可造成污染。

燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

危险特性： 遇明火、高热可燃。粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时, 遇火星会发生爆炸。受高热分解, 放出刺激性烟气。

目录1 拼音2 英文参考3 富马酸药典标准 3.1 品名 3.1.1 中文名3.1.2 汉语拼音3.1.3 英文名 3.2 结构式3.3 分子式与分子量3.4 CAS号3.5 来源及含量3.6 性状3.7 鉴别3.8 检查 3.8.1 马来酸及其他有关物质3.8.2 水分3.8.3 炽灼残渣3.8.4 重金属 3.9 含量测定3.10 类别3.11 贮藏3.12 版本 4 参考资料附：* 富马酸药品说明书 1 拼音

fù mǎ suān

2 英文参考

fumaric acid [21世纪双语科技词典]

3 富马酸药典标准3.1 品名3.1.1 中文名

富马酸

3.1.2 汉语拼音

Fumasuan

3.1.3 英文名

Fumaric Acid

3.2 结构式

3.3 分子式与分子量

C4H4O4    116.07

3.4 CAS号

[110178]

3.5 来源及含量

本品为反丁烯二酸。按无水物计算，含C4H4O4不得少于99.0%。

3.6 性状

本品为白色颗粒或结晶性粉末，无嗅。

本品在乙醇中溶解，在水或乙醚中微溶，在二氯甲烷中极微溶解。[1]

3.7 鉴别

（1）取本品约0.5g，加水10ml，加热煮沸，滴加溴试液[1]，溴试液的颜色消褪。

（2）取本品和富马酸对照品各适量，用有关物质项下的流动相分别溶解并稀释制成每1ml中约含10μg的溶液，作为供试品溶液和对照品溶液。照有关物质项下的色谱条件，取供试品溶液和对照品溶液各10μl，分别注入液相色谱仪，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。[1]

（3）本品的红外光吸收图谱应与富马酸对照品的图谱一致（2010年版药典二部附录Ⅳ C）。[1]

3.8 检查3.8.1 马来酸及其他有关物质

取本品适量，精密称定，加流动相溶解并定量稀释制成每1ml中约含1.0mg的溶液，作为供试品溶液；精密称定，加流动相溶解并定量稀释制成每1ml中各含1μg的混合溶液，作为对照品溶液。照高效液相色谱法（2010年版药典二部附录Ⅴ D）试验。用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以水（用磷酸调节pH值至3.0）乙腈（85：15）为流动相，检测波长210nm。取对照品溶液10μl，注入液相色谱仪，富马酸峰与马来酸峰的分离度应大于2.5。再精密量取供试品溶液和对照品溶液各10μl，分别注入液相色谱仪，记录色谱图至富马酸峰保留时间的3倍，供试品溶液色谱图中如显杂质峰。按外标法以峰面积计算，含马来酸不得过0.1%，其他单个杂质按对照品溶液中富马酸的峰面积计算不得过0.1%，杂质总量不得过0.2%。[1]

3.8.2 水分

取本品，照水分测定法（2010年版药典二部附录Ⅷ M第一法 A）测定，含水分不得过0.5%。

3.8.3 炽灼残渣

取本品1.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.1%。

3.8.4 重金属

取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百万分之十。

3.9 含量测定

取本品约1.0g，精密称定，加甲醇50ml，在热水浴中缓缓加热使溶解，放冷，加酚酞指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（0.5mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml氢氧化钠滴定液（0.5mol/L）相当于29.02mg的C4H4O4。

3.10 类别

药用辅料，pH值调节剂和泡腾剂等。

3.11 贮藏

密封保存。

3.12 版本

【中文名称】反丁烯二酸

【中文别名】反丁烯二酸(E)-2-丁烯二酸反-1,2-乙烯二羟酸延胡索酸紫堇酸E)-2-丁烯二反丁烯二酸（富马酸)丁烯二酸,反式反丁烯二酸的1,2-乙烯二羧酸丁烯二酸(富马酸)富马酸/延胡索酸别马来酸福马酸富马酸E-丁烯二酸反丁烯二酸 FUMARIC ACID

【英文别名】2-BUTENEDIOIC ACIDACIDUM FUMARICUM(e)-1,2-ethenedicarboxylic acid(E)-2-Butenedioic acidFAFEMA 2488LICHENIC ACIDRARECHEM AL BO 0142TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLIC ACIDTRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACIDTRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACIDTRANS-2-BUTENEDIOIC ACIDTRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACIDTRANS-BUTENEDIOIC ACID(2E)-2-Butenedioic acid(e)-2-butenedioicaci(e)-butenedioicaci(E)-HO2CCH=CHCO2H1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-

【CAS号】110-17-8

【EINECS号】203-743-0

【分子结构】（右图）

InChI编码： InChI=1/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+

最简单的不饱和二元羧酸。又称延胡索酸或富马酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体，反丁烯二酸加热至250-300℃转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸。