不要小看了酒精！过量后果很严重
80% 的人一生中饮用过酒精
51% 的人在过去 30 天内至少饮用过一次酒精
乙醇——有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称 酒精 。酒精可以快速穿过细胞膜。酒精的吸收通过胃肠道发生，80%在十二指肠和空肠吸收，约20%在胃吸收。当空腹饮酒时，摄入后30至90分钟血液乙醇浓度达到顶峰。胃内有食物时，可延缓酒精的吸收。
在胃部被吸收的酒精80%在肝脏代谢，即乙醇 乙醛 乙酸 二氧化碳+水。酒精的代谢产物 乙醛 对肝脏有直接的毒性作用，引起肝细胞的变性、坏死。酒精还会直接引起胃粘膜的损伤，这就是为什么有的人大量喝酒喝到胃部出血。
喝酒既然有这么多对身体有害的地方，为什么还是会有那么多人喜欢喝酒呢？乙醇的代谢产物乙醛在体内与多巴胺结合，作用于脑内阿片受体，先使人们产生兴奋、欣快的感觉，然而随后就会出现神经系统的抑制。严重急性中毒的时候，最终就会出现呼吸、循环的衰竭。
①兴奋期——血酒精含量200~999mg/L，言语增多、欣快，颜面潮红。
②共济失调期——血酒精含量1000~2999mg/L，动作不协调，步态蹒跚，语无伦次，躁动。
③昏迷期——血酒精含量大于3000mg/L，沉睡、面色苍白，严重者昏迷、呼吸衰竭。
夏天来了，路边小烧烤越来越热闹，尤其像大连这样的海边城市，海鲜就酒，越喝越久，一定要适量哟，虽然是 美食 ，也要适量，以免加重身体的负担。
不行，采用过量乙酸时，成本较高。在酯化反应中，常通过使用过量的廉价反应物的方法，来增加昂贵反应物的利用率。由于乙酸比乙醇价格昂贵，因此使用过量的乙醇来增加乙酸的利用率。
乙醇（ethanol，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH），有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。其在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒，纯液体不可直接饮用，具有特殊香味（略带刺激），微甘（伴有刺激的辛辣滋味），易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶，也能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。其与甲醚是同分异构体。 它的用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂，但含酒精饮料中的乙醇也是致癌物。
苯甲酸为无色、无味片状晶体.熔点122.13℃,沸点249℃,相对密度1.2659（15／4℃）.在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽；微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强，它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产。
乙醇 无色、透明,具有特殊香味的液体（易挥发），密度比水小，能跟水以任意比互溶，是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。
苯甲酸乙酯为无色透明液体，不溶于水，稍有水果气味。用于配制香水香精和人造精油；也大量用于食品中。
化学反应式：
C6H5-COOH +CH3CH2OH=（可逆）C6H5-CO-OCH2CH3+ H2O
（条件：浓硫酸、加热；可逆反应）
先加乙醇，然后浓硫酸，最后乙酸。 实际操作的时候 其实是先加乙醇，然后浓硫酸，最后一边加原料一边加热，滴加的是乙醇和乙酸的混合溶液。
先加乙醇后加浓硫酸是因为稀释浓硫酸一样的道理，防止密度小的乙醇在稀释时候放热，引起酸飞溅。 后加醋酸是因为整个过程乙醇是大过量的 因为成本低，所以边加醋酸边反应，可以防止开始浓硫酸和乙醇混合放热使乙酸挥发而降低产率，提高原料的利用率 。
边加醋酸边蒸馏的目的是防止醋酸挥发，即使蒸馏出乙酸乙酯，提高乙酸的转化率。
用饱和碳酸钠除去乙醇，能降低乙酸乙酯的溶解度，分液后乙酸乙酯在下层。
乙醇成本比乙醇高，所以制乙酸乙酯时，乙醇过量，提高乙酸转化率，降低成本。
丁醇成本比乙酸高，所以制乙酸丁酯时，乙酸过量，提高丁醇转化率，降低成本。
为了健康角，以饮红葡萄酒为宜。
饮酒时间也有讲究。每天下午两时以后饮酒较安全。这是因为上午胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易被吸收，于是，对肝、脑等器官更易造成伤害。
此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。
从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
