为什么乙二醇在水中改变熔点和沸点
那就从本质的力上去解释吧。。。
其实蒸发的话，得是挣脱分子间的作用力，而根据相似相溶的原理，显然水分子和水分子之间的作用力要大于水分子和乙醇分子之间的作用力，那你加入了乙醇的话，以单个分子来讲，它受到的整体给他的吸引就小了。。。所以就更容易跑出来。。。所以沸点就降低了。。。
熔化过程差不多，都是更容易挣脱整体的束缚，变得更加无序，混乱。。。
呵呵，不好意思，只能说成这样了。。。更深层的内容我也不会。。。不过应该差不多了吧
原因如下：
乙二醇是一种无色微粘的液体,沸点是197．4℃,冰点是-11．5℃,能与水任意比例混合。混合后由于改变了冷却水的蒸气压,冰点显著降低.其降低的程度在一定范围内随乙二醇的含量增加而下降。
当乙二醇的含量为68％时,冰点可降低至-68℃,超过这个极限时,冰点反而要上升.40％的乙二醇和60％的软水混合成的防冻液,防冻温度为-25℃；当防冻液中乙二醇和水各占50％时,防冻温度为-35℃。
乙二醇在用做载冷剂时应该注意：
1.其冰点随着乙二醇在水溶液中的浓度变化而变化，浓度在60%以下时，水溶液中乙二醇浓度升高冰点降低，但浓度超过60%后，随着乙二醇浓度的升高，其冰点呈上升趋势，粘度也会随着浓度的升高而升高。
当浓度达到99.9%时，其冰点上升至-13.2℃，这就是浓缩型防冻液（防冻液母液）为什么不能直接使用的一条重要原因，必须引起使用者的注意。
2.乙二醇含有羟基，长期在80摄氏度-90℃下工作，乙二醇会先被氧化成乙醇酸，再被氧化成草酸，,即乙二酸（草酸），含有2个羧基。
草酸及其副产物会先影响中枢神经系统，接着是心脏，而后影响肾脏。乙二醇乙二酸，对设备造成腐蚀而使之渗漏。因此，在配制的防冻液中，还必须有防腐剂，以防止对钢铁、铝的腐蚀和水垢的生成。
乙二醇沸点是197.4℃。
各国从50年代以来几乎全部采用乙二醇作为防冻剂。乙二醇是一种无色、透明、稍有甜味和具有吸湿性的黏稠液体，它能以任何比例与水相溶。乙二醇的浓度不同时。
冰点亦不同。乙二醇-水防冻液的冰点同乙二醇质量分数不成线性关系。它的水溶液的冰点并不完全是随浓度的增加而降低，当浓度超过70 %时，冰点反而上升。
在配制过程中，应从实际出发加以合理选择，以达到防冻性及经济性的要求。在中国江南，一般采用乙二醇质量分数为40 %的配比，而在寒冷的北方，需取乙二醇质量分数50%左右的配比比较适宜。
以上内容参考：百度百科-乙二醇
水的固态和液态都有一定的蒸气压，蒸气压随温度的升高而升高且液态的蒸气压大于固态。加入乙二醇后，溶液的蒸气压会减小（需要更具体的解释请追问），而对固态的水和乙二醇混合体系的蒸气压影响不大。
因而，对于固态的水和乙二醇混合体系，当温度上升时，由于乙二醇的加入使得溶液的蒸气压降低，熔化成液态所需的温度低于0℃。
至于达到零下多少度，就和你加的乙二醇的量有关了。
我不是王老师，但是希望能够帮助到你~
