乙醇钠是什么？
乙醇钠是典型的醇盐之一，具强碱性，化学式为C2H5ONa。白色或微黄色吸湿性粉末，在空气中易分解，贮存中易变黑、对光敏感、易燃、 溶于无水乙醇而不分解。
主要用于医药及农药工业、用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成、医药合成中。应用乙醇钠的医药产品有苯比妥、保泰松、扑痫酮、甲基多巴、丁卡因盐酸盐、易咳嗪、氨蝶呤、乙胺嘧啶、匹呋氨苄青霉素等。此外，还用于农药及作分析试剂。
当然是置换反应...
满足置换的定义就不说了,取代要求一个原子(团)取代另外一个原子(团),但乙醇和钠反应之后,变成了Na+和C2H5O-,是离子化合物,不存在Na原子,所以不满足取代的定义.
钠与乙醇反应的现象：钠在乙醇中，缓慢放出气泡。反应结束后，向溶液中滴加少量酚酞试液，溶液变红。
主要区别在于：
1.钠与水反应比与乙醇反应要剧烈的多。
【解释】乙醇电离出氢离子的能力若于水。
2.钠与水反应时浮在水面上，与乙醇反应时在乙醇中。
【解释】钠的密度比水略小，但比乙醇大。
金属钠与乙醇反应，也可以和水反应，金属钠与乙醇反应的时候，形状不怎么变化，是沉在乙醇底部的。
乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为C2H5OH，式量是46，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醇液体密度是789kg/m3，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比混溶（可用蒸馏的方法分离水和乙醇）。能与三氯甲烷、二乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解氢氧化钠，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、三氯甲烷、二乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。
羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。
羟基是乙醇的官能团。把金属钠放入乙醇，可以得到乙醇钠，并放出氢气，这是一个置换反应（乙醇能电离出氢离子和乙醇根离子，但电离程度比水还要弱，是属于非电解质）。在反应中，金属钠的形状不怎么变化，沉在乙醇底部。
乙醇在氧气中燃烧，发出淡蓝色火焰，放出大量的热，生成二氧化碳和水。
乙醇具有还原性，能和氧化铜反应，反应中乙醇去氢，羟基上的氢原子形成碳氧双键，氧化成有刺激性气味的乙醛。
乙醇还能被重铬酸钾、高锰酸钾氧化成乙酸。
乙醇还可以和氢卤酸反应，生成卤乙烷。
有机化合物分子在脱水剂作用下，氢、氧原子以2：1的比例（水的组成比）脱去的反应，叫做脱水反应。乙醇和脱水剂浓硫酸共热，快速加热到170摄氏度时，分子内脱去一个水分子，生成乙烯。如果控制温度在140度，则分子间脱水而生成二乙醚。醚也是一种有机化合物，其结构是一个氧原子与两个烃基相连，是醇的脱水产物。两种醇发生脱水反应，生成的是混合醚，一种醇的两个分子间发生脱水反应，生成的是简单醚。
希望我能帮助你解疑释惑。
至于乙醇的电离问题，不能称之为酸但并不意味着它不电离，因为它的电离程度远小于水，故不能称之为酸，但仍存在极微弱的电离，足以使其与少量金属反应（主要是碱金属）。
总而言之，因为它不是酸，所以不能与碱反应，因为存在电离平衡，所以与碱金属反应。
