多糖提取中的酸法提取
蛋白质会影响此方法的测定结果，故需要除去。
三氯乙酸是一种有机酸，使多糖提取液中的蛋白质与有机酸作用而变性沉淀。 该法是 在多糖水提液中滴加 5 %～10 %与多糖水提取液等体积的三氯乙酸，混匀静置过夜，离心除 去胶状沉淀，重复以上的操作直至溶液不再继续混浊为止，得无蛋白质的多糖。 三氯乙酸浓度越大，除蛋白质效果越好，但对多糖的影响也越大，可能是三氯乙酸对多糖结构具有破坏作用，使多糖降解，而且这种破坏作用随着三氯乙酸浓度增大而增强。 植物多糖常采用三氯乙酸法除蛋白质，也可先用蛋白水解酶，使样品中的蛋白质部分降解后再用 Sevag 法效果更好；微生物多糖去除蛋白常采用 Sevag 法、三氟三氯乙烷法；也可用盐析法、有机溶剂萃取等方法除蛋白。
提取黑豆中的花青素需用乙醇浸泡80min，提取紫薯中的花青素需用乙醇浸泡80min.
黑豆、紫薯花青素的提取工艺
1、黑豆：pH2.0，醇提黑豆为乙醇浓度60%，提取时间80min，提取温度50℃，料液比1:6，得率为84.21%；水提黑豆为提取时间 80min，提取温度60℃，料液比1:8，得率达89.04%。反复提取5次。
2、紫薯：最佳条件: 物料比为1：20，用85：15 的酸化乙醇，置50℃恒温，提取60 min，重 复2 次，提取率可达90% 以上。
K2Cr2O7 + 3（CH3CH2OH） + 4（H2SO4）= Cr2(SO4)3 + 3（CH3COOH） + K2SO4 + 7（H2O）
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
扩展资料
乙醇的用途
1、工业原料
乙醇的用途很广，可以用于：溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂。
食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。
75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。
2、消毒用品
95%的酒精用于擦拭紫外线灯。70%～75%的酒精用于消毒。40%～50%的酒精可预防褥疮。25%～50%的酒精可用于物理退热。
注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。
3、饮料制品
乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）。
注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。
伯醇被氧化为羧酸,仲醇被氧化为酮,叔醇不被氧化.高锰酸钾还原为二氧化锰.
例如乙醇被氧化。
反应必须在酸性条件下进行，因为非酸性条件下高锰酸钾的氧化性会大幅降低，反应大致分为两个阶段，第一阶段高锰酸钾把乙醇氧化生成乙醛：2KMnO4+5CH3CH2OH+3H2SO4=5CH3CHO+2MnSO4+K2SO4+8H2O
第二阶段乙醛会继续被氧化为乙酸：
2KMnO4 + 5CH3CHO + 3H2SO4 5CH3COOH + 2MnSO4 + K2SO4 + 3H2O
总的反应式是：
4KMnO4 + 5CH3CH2OH + 6H2SO4 5CH3COOH + 4MnSO4 + 2K2SO4 + 11H2O
乙醇先氧化为乙醛（断一根碳氢键，一根碳氧键）
再氧化为乙酸
乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化,生成二价锰离子，所以乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色
乙醇能够消除RNA的水化层，使带负电荷的磷酸基团暴露出来.Na+之类的平衡离子能够与这些带电基团结合，在沉淀形成部位降低多核苷酸链之间的排斥作用.因此只有在阳离子的量足以中和暴露的磷酸残基的电荷时才会发生乙醇沉淀。
2 K2Cr2O7 + 8 H2SO4 + 3 CH3CH2OH = 3 CH3COOH + 2 Cr2(SO4)3 + 11 H2O + 2 K2SO4
橙红色 绿色
乙醇先氧化为乙醛（断一根碳氢键，一根碳氧键）
再氧化为乙酸
H2O
C2H6O+K2Cr2O7+H2SO4=>CH3COOH+Cr2(SO4)3+H2O+K2SO4
而Cr离子在溶液中是显紫色
至于生物。因为H离子的量比较少，不能生成Cr2(SO4)2,..生成的是氧化铬。氧化铬是绿色
