为什么捣烂的蒜会变绿
大蒜绿变机理
大蒜绿变的过程和机理鲜有报道，根据luckes的研究，大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜，而结合对洋葱红变的研究结果，推断大蒜绿色素的形成的过程可能为：
大蒜
↓
打破休眠
↓
反式-（+）-S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜（PECSO）
很快↓蒜酶（alliinase）
色素中间体（color developer）
很慢↓+游离氨基酸（free amino acid）
色素前体物（pigment precursor）
慢↓+羰基化合物（carbonyl）
色素（pigment）
1.1 酶
1.1.1 γ-谷氨酰转肽酶
在葱属植物休眠和打破休眠的过程中，γ-谷氨酰转肽酶的活性变化很明显。根据对不同休眠期的大蒜中γ-谷氨酰转肽酶活性的测定，发现γ-谷氨酰转肽酶的活性差异很大，在已打破休眠的大蒜中此酶的活性很高，而处于休眠期的大蒜中此酶的活性很低。同时，处于休眠期的大蒜蒜泥不绿变，而已经打破休眠的大蒜蒜泥绿变。
低温储藏新收获的大蒜，可使蒜泥变绿，在5℃下储藏新鲜蒜，随着储藏时间的延长，新蒜中的γ-谷氨酰转肽酶的活性增加，同时所制得的蒜泥绿变加深，γ-谷氨酰转肽酶的活性与蒜泥绿变变化一致。另一方面，高温储藏大蒜，会抑制蒜泥的绿变。当储藏温度为35℃时，随着储藏时间的延长，蒜中γ-谷氨酰转肽酶的活性降低，同时所制得的蒜泥绿变减轻，γ-谷氨酰转肽酶的活性与蒜泥绿变的变化一致。
在葱属植物中γ-谷氨酰转肽酶所催化的反应为：
γ-L-谷氨酰-S-脂肪族-L-半胱氨酸（亚砜）+H2O→L-谷氨酸+S-脂肪族-L-半胱氨酸（亚砜）
γ-谷氨酰-R+R′→γ-谷氨酰-R′+R（R-氨基酸或其衍生物）
从γ-谷氨酰转肽酶所催化的反应来看，此酶既可以作为水解酶，又可以起转移酶的作用，它在较高的pH值（如pH9.5）时起转移酶的作用，在较低pH值（如pH6.5）时起水解酶的作用。蒜泥的pH值一般在6左右，因此在蒜中，γ-谷氨酰转肽酶起水解酶的作用。它可使蒜中的某种γ-谷氨肽水解，产生可使蒜泥绿变的前体物质，此物质在休眠的蒜中不存在或含量极少。有研究表明，在不产生绿变的大蒜中，S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜（S-1-propeny1-L-cysteine sulfoxide即PECSO）的含量很低，在产生绿变的大蒜中PECSO的含量很高。高温中储藏的大蒜中，PECSO的含量很低，而在低温储藏的大蒜中，PECSO的含量增加。如将从洋葱中提取的PECSO添加到不能绿变的蒜泥中，则会使蒜泥变绿，因此γ-谷氨酰转肽酶与蒜泥绿变有着密切的关系。但γ-谷氨酰转肽酶的活性受什么因素的调节以及它是如何作用的，还有待进一步研究探讨。
1.1.2 蒜酶
盐酸羟胺是蒜酶的抑制剂，在蒜泥中加入一定量的盐酸羟胺可以抑制蒜泥的绿变。但盐酸羟胺对蒜酶的抑制作用是可逆的，在已用盐酸羟胺抑制绿变的蒜泥中再加入蒜酶，蒜泥又变绿了，这说明在蒜泥绿色素的形成过程中，蒜酶参与了反应。
1.2 色素中间体
将乙醚提取后的蒜泥，在室温下放置24h，颜色稍微有点绿，而在乙醚提取液中加入纯甘氨酸溶液，可形成蓝绿色，这说明在蒜泥绿色素的形成过程中，确实也存在着一种无色醚溶性前体物（Color Developer），它是色素形成的重要的中间体。Shannon对葱泥红变的研究表明，色素中间体的形成速度很快。而对于蒜泥，在室温下随着蒜泥放置时间的延长，用乙醚提取所得的色素中间体，添加甘氨酸和甲醛后形成的红色素量很快减少，而用乙醚提取后的蒜泥绿色则很快加深。因此在蒜泥色素的形成过程中，色素中间体形成的速度很快，并且随着蒜泥放置时间的延长，其转化成的绿色素的量越多。
1.3 氨基酸
取蒜泥的乙醚提取液，分别加入不同的溶液，结果表明在无氨基酸的溶液中没有发生变化，必须有氨基酸存在才能发生色变，因此在蒜泥绿色素形成的过程中，氨基酸也是必需的，而不同的氨基酸形成色素的程度不同，只有氨基和羰基游离的氨基酸才能形成色素。
1.4 羰基化合物
在蒜泥中加入甲醛，蒜泥可以变红，而通过紫外可见光的波长扫描，在形成红色素的同时还有少量的黄色素和绿色素。在蒜泥中加入不同浓度的甲醛，随着甲醛浓度的增加，蒜泥绿变的程度一直减轻，而红变的程度增加，但当浓度超过6×10-3mol/L时，蒜泥的红变程度也降低。在蒜泥或从蒜泥中提取的色素中间体中加入少量的双乙酰，形成的色素也为红色，而在蒜泥中加入少量的丙烯醛，却变成兰绿色；在蒜泥中加入少量的5-已烯-2-酮，也变成兰绿色。
这说明在蒜泥色素的形成中，羰基化合物参与了反应，而且所形成的色素的颜色随着羰基化合物而异。如用甲醛、双乙酰，则形成红色素；如用不饱和酮丙稀醛等，则形成兰绿色素，而蒜泥中天然存在的羰基化合物使蒜泥形成绿色素。
1.5 色素前体
对蒜泥进行处理，先加热色素中间体和甲醛对加快色素的形成无作用，而先加热色素中间体和氨基酸，再加入甲醛，色素很快形成。说明了在蒜泥色素的形成过程中，是由色素中间体首先与氨基酸反应，生成色素前体，然后生成的色素前体再与羰基化合物反应生成色素，提高温度可加快色素中间体和氨基酸形成色素前体的速度，从而加快色素的形成。
2 大蒜绿变的影响因素
2.1 储藏温度
当大蒜在0℃储藏时，随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时，随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻，经过一段时间后，大蒜不再绿变。这说明在大蒜采收后，储藏温度越低，在加工中越容易引起发绿现象，而随着在较高温度下储藏时间的延长，绿变会逐渐减弱。甚至储藏一段时间后可防止绿变。
2.2 大蒜的pH、杀菌温度及杀菌时间
通过大蒜加工中不同pH、杀菌温度及杀菌时间等条件，分别加以比较，发现这3个因素对蒜泥发绿的影响不大，只是当杀菌温度过高及时间过长时，大蒜产品有褐变的倾向。当pH低于2时，蒜氨酸酶失去活性，刺激气味难以产生，大蒜产品绿变也不再发生。另外有报道介绍，增大pH值可以在某种程度上防止绿变，当pH达到8.1时，大蒜产品不发生绿变，但此时pH值已超过人们所能接受的食用范围。
2.3 不同的还原剂
维生素C对蒜泥绿变有一定的抑制作用，随着维生素C浓度的增大，大蒜产品的绿变可得到一定的减轻，但不能完全抑制绿变，不过维生素C可以有效地抑制大蒜产品的褐变。若添加亚硫酸氢钠，随着亚硫酸氢钠浓度的增大，大蒜产品的绿变可得到一定的减轻，但也不能完全抑制绿变。而添加L-半胱氨酸后，随着L-半胱氨酸浓度的增大，大蒜产品的绿变很快减轻，当添加大蒜量一半的1%L-半胱氨酸溶液会完全抑制绿变，并且绿色在室温下长期保持不变。
2.4 油脂处理
随着所添加的食用色拉油浓度的增大，大蒜产品的绿变程度会减轻。但浓度增加至8%以上时，已无作用，高浓度的食用色拉油也不能完全抑制绿变。
2.5 食盐
食盐浓度与大蒜产品色泽变化关系不十分显著，高浓度对变绿现象稍有减慢，但不明显，不过食盐对保持大蒜产品的鲜度却有一定的作用。
大蒜又称胡蒜，古时从西域传入。药性辛温，入脾、胃、肺经，可行滞、消症暖胃、解毒、杀虫。可治疗饮食积滞、胀满肿闷，脘腹冷痛等症。每当瘟疫流行，民间便用大蒜杀菌解毒。相传古时一位将军指挥士兵攻城，但城内正流行瘟疫，部队面临全军覆没的危险，将军命令士兵大量吃蒜，终于获得全胜。第二次世界大战时，英军购买数千吨大蒜，以弥补抗菌素的不足。
现代研究表明，大蒜含有挥发性物质，如大蒜素，对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌，甚至某些耐药菌和真菌也有抑杀作用，真可称为植物抗菌素。大蒜成分复杂，含有硫醚化合物、大蒜甙、大蒜蛋白、钙、磷等，具有多种生物活性，可增进食欲，促进胃液分泌，对防治高血脂、高血压、高血糖有益。
大蒜对防癌也显示出苗头，山东的大蒜产区胃癌发病率就低于邻近地区。研究发现大蒜素可抑制致癌物亚硝胺在胃内的合成，进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗，是预防肿瘤的重要成分。硒是重要的抗氧化剂，对维护细胞的正常代谢起重要作用，动物试验证明，硒对致癌物诱发的肿瘤有对抗作用。我国流行病学调查还发现，肝癌高发区人血硒含量偏低，在易患癌的人群中头发中的硒含量也偏低。一般蔬菜、水果中硒含量不高，大蒜、蘑菇等食品可弥补这个不足。还有研究认为大蒜中含硫化合物有促进巨噬细胞和T细胞功能的作用，从而可增加细胞免疫功能，这也对防治肿瘤有利。
大蒜在烹饪中主要做调料，虽为“配角”但吃法颇多，而且在民间流传久远。
糖醋蒜：健脾开胃、化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮凉1-2天，放入醋内封口，放阴凉处10-15天即可食用，一般年底操作，春节时吃饺子可蘸醋吃蒜，称“腊八蒜”。鼻咽癌放疗者常口干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。
绿茶蒜：清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3-4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4-5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，于当日喝完。
鸡蛋蒜泥：温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，再以花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6-8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃。
大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火、五心烦热者当慎。
大蒜有效成分多易挥发，故多生用不宜高温加热。大蒜捣碎成泥容易氧化变绿，不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃粘膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解。蒜、葱等辛温之物不应与蜂蜜同服。
1、青霉素
青霉素静滴适用于比较严重的鼻炎，又或者是慢性鼻炎出现了急性发作的症状。当患者出现了流脓涕，以及伴有细菌感染，患者可以考虑接受抗生素治疗，青霉素静滴治疗5到7天，等病情稍有好转后再改用口服阿莫西林。
2、鼻渊舒口服液
鼻渊舒口服液是一种中成药，主治功能是适用于鼻窦炎、鼻炎以及感冒鼻塞等等不良症状的治疗，用法用量是每次口服10毫升，每日2-3次。
3、氯霉素甘草液
氯霉素甘草液具有消炎、抑菌的作用，在临床上适用于急性鼻炎、慢性鼻炎以及鼻窦炎的治疗。氯霉素甘草液的用法用量是滴鼻，每日三次。
4、呋喃西林麻黄素液
呋喃西林麻黄素液是一种抗生素类药物，具有引流、消炎的作用，能够清楚患者的鼻粘膜肿胀，从而有效改善患者的鼻及鼻窦的通气，每日三次。
拡橥
一.仪器.设备知识
1.E-201复合电极的温度范围是多少?
答:5--60℃,但高于室温或低于室温测量时,必须进行温度校正,否则将试样冷却(加热)到室温再测.
2.真空干燥箱的压力是多少?
答:测试PS固含量所用真空干燥箱的压力是抽真空压力为0.1Mpa,然后温度在200±5℃时保持10分钟.
3.影响溶液的吸光值有哪些因素?
答:(1)样品没有过滤(2)仪器零点没有校正(3)比色皿脏(4)所选用波长不对
4.PH计电极引入导线很脏,结果会怎样?
答:电极引入导线不清洁,使测量不稳定
5.使用微量水测定仪测样时,应注意什么?
答:(1)看仪器是否稳定,是否出现:stable"(2)看瓶残液是否超过刻线(3)干燥剂是否过期(4)称样过程中应将针孔用胶垫堵住,以防样品挥发.
6.不知道所测溶液的电导率多大范围,如何处理?
答:应先把量程选择开关,扳到最大位置测,然后逐渐降档,以防止表针打弯.
7.铂黑电极和铂亮电极使用有什么区别?
答:如果被测溶液的电导率低于10us/cm,使用铂亮电极DJS-1在10us/cm-10攩4搅us/cm使用则铂黑电极DJS-10.
8.当被测溶液电导率大于10攩4搅us/cm,DJS-1型铂亮电极测不出来怎么办?
答:应选用DJS-10型的铂黑电极,将电极常数补偿器调节到所配套的电极常数的1/10的位置上,然后将所测的电导率再乘以10,即为测的值.
9.λ-11分光光度计如何更换波长?
答:按下GO TO 键后,输入波长值后按ENTER键确认,即变成更换的波长.
10.如果粘度管的毛细部分在测试时有断流现象如何处理?
答:用浓硫酸处理粘度管内部,再用甲醇冲洗.
11.PH计什么情况下需事先标定?
答:溶液温度与标定时温度有较大变化,干燥过久的电极,换过了的新电极,测量过浓的酸和碱,测量过较浓的有机溶剂.
12.分光光度计校正零点所用试剂的根据是什么?
答:依据所溶解或稀释试样的溶剂是什么而选择的,消除试剂的吸光值.
13.分析胶乳的浊度值所用仪器是什么名称?波长多大?比色皿多大?
答:用分光光度计,波长700nm,比色皿1cm,
14.MB200在运行状态下是什么情况?
答:Power New Sample Run灯亮
电源 试样 运行
15.仪器MB200分析结束后显示哪些项目?
答:湿含量(%),固体含量(%) ,最初样重,最后样重.
二.专业技术知识
16.简述苯乙烯中聚合测定的原理?
答:苯乙烯单体中存在的苯乙烯聚合物不溶于甲醇,所以在苯乙烯试样中加入干燥的甲醇,通过测定其浊度即可确定聚合物的含量.
17.苯乙烯产品中加阻聚剂的目的是什么?
答:减少苯乙烯单体的聚合损失,防止设备堵塞和运输途中产品聚合.
18.当测定苯乙烯产品中聚合物含量超过15mg/kg(ppm)时,应怎样进行稀释?
答:从已配制好的样品中用移液管吸取20mL的样品,放入50mL容量瓶中,用正已烷稀释至刻度,进行测定,如聚合物含量还高再继续烯释.
19.叙述苯乙烯中阻聚剂(对-特丁基邻苯二酚)含量的测定原理?
答:用氢氧化钠水溶液萃取苯乙烯,分离出含有TBC(已转化为有色醌式结构)的水层,然后进行比色测定.
20.影响固含量值偏高的原因有哪些?处理措施是什么?
答:(1)烘箱(马福炉)温度没有达到设定值,开始烘(看温度没有达到设定值放入烘箱或马福炉)
(2)烘得时间不够(按规定时间)
(3)所采试样不均(置换几次后再采)
(4)取出试样的放置时间过长(冷却室温马上就称)
21.在NaOH分析时,一不小心,使滴定终点过了,那么结果应是高还是低?
答:根据公式W%=0.04VM/m,此时体积偏大,结果偏高
22.在测定IV值时,胶乳试样处理中为什么加入甲醇溶液?
答:此时溶液能够均匀,混合充分
23.什么是PH值?
答:PH值是水中氢离子浓度的负对数,表示溶液的酸碱度的
24.PH值测定原理是什么?
答:有指示电极和参比电极而构成的电极插入到溶液中形成原电池,在室温(25℃)时每单位PH值相当于59.1mv的电动势变化值,在仪器上直接以PH的读数表示,温差在仪器上有补偿装置.
25.甲醇中毒的急救措施是什么?
答:皮肤污染用清水冲洗,溅入眼内,立即用2%NaHCO3冲洗,误服立即用3%的NaHCO3溶液充分洗胃后经医生处置.
26.甲醇的有哪些中毒作用和症状?
答:吸入蒸汽中毒,也可以经皮肤吸收.急性:神经衰弱,视力模糊,中毒症状,慢性,神经衰弱,视力减弱,眼球痛, 吞服,15mL可得导致失明,70-100mL致死.
27.请说出ABS接枝工段进行哪些化学药剂的分析?
答:过硫酸钾,乳化剂(N-70)和SN-100
28.密度与比重在概念上有哪些不同?
答:单位:密度g/cm3
比重是20℃时,产品单位体积质量与4℃时单位体积的纯水质量之比
29.测定PH的意义?
答:测定胶乳和化学药剂的PH,反映了氢离子浓度大小对药剂稳定性和参加反应都有影响,是评定胶乳的性能指标.
30.苯乙烯中总醛含量的测定为什么要搅拌1 个小时?
答:因为盐酸羟胺与苯乙烯中总醛反应是有机反应,有机反应较慢,所以,要搅拌1小时,以加快反应速度.
31.配制2%的盐酸羟胺甲醇溶液时,为什么用百里酚蓝为指示剂,用酸或碱中和至橙色?
答:因为甲醇溶液中含有微量的酸或碱以及醛,为了消除试剂误差,所以用百里酚蓝为指示剂,用碱或酸中和至橙色.
32.叙述苯乙烯中总醛含量测定的方法原理?
答:盐酸羟胺的甲醇溶液与苯乙烯试样中活泼醛进行反应,生成的盐酸的量和试样中醛类的量相当.生成的盐酸用氢氧化钠标准溶液滴定至终点,以百里酚蓝为指示剂,根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积,即可求出试样中相应的总醛含量.
33.什么叫空白试验?
答:是在不加试样的情况下,按照试样的分析步骤和条件而进行分析的试验.
34. 滴定分析法可分为几类?都是什么?苯乙烯中总醛含量分析属于什么滴定法?
答: 分四类,(1)酸碱滴定法(2)氧化还原滴定法(3)沉淀滴定法(4)配位(络合)滴定法 苯乙烯中总醛含量分析属于酸碱滴定法
35.苯乙烯中TBC测定时,为什么萃取液要用滤纸过滤?不过滤有什么影响?
答:是将萃取液中的微量聚合物及少量杂质滤去,以免影响测定结果.不过滤使分析结果偏高.
36.如何判断电解液过期?
答:测得样品的水含量明显降低,滴定时间过长.
37.为什么测定碳水化合物的水(苯中水)?
答:苯中水分过多,破坏后加工系统的催化剂的结构,降低催化剂的活性,缩短催化剂的使用寿命.
38.电导率的单位是什么?
答:西门子,1S/cm=10攩3搅ms/cm=10攩6搅us/cm.
39.常见的PH缓冲溶液有哪几种?
答:有4.01,7.00,10.00三种
40.做IV值时,用DMF清洗粘度管有何目的?
答:用DFM反复清洗以消除粘度管中的水分.
41.在TB分析中,为什么用蒸馏水定容时,先加到容量瓶的3/4体积而不直接加到刻度线?
答:初步混匀后再加到刻度,以免混合后体积改变.
42.HIPS中橡胶含量测定原理是什么?
答:在三氯甲烷中,聚丁二烯中的不饱和双键与氯化碘进行加成反应,过量的氯化碘与碘化钾反应,生成碘,用Na揽2攭S揽2攭O揽3攭滴定,从
而根据曲线确定橡胶的含量.
43.如果粘度计放置的台面不是水平的,所测试结果是高还是低?
答:所测试的结果偏高.
44.分析HIPS中橡胶含量为什么将碘量瓶放置暗处30分钟
答:尽量减少紫外光对该溶液的作用,反应充分完全.
45.测定固含量的时间过长或过短对测定值有何影响?
答:一般测定固含量的时间过长使测定结果偏低,而时间过短使结果偏高
46.测SAN胶乳的固含量高,那么对熔融指数有何影响?
答:测SAN胶乳的固含量高,那么说明聚合物的分子是比较大,而组成的碳链比较长,所以测时的MI值比较低.
47.三氯甲烷有哪些中毒作用?
答:吸入大量的该物质会引起中毒,也是致癌物,长期吸入会导致严重的后果,能与许多化合物剧烈反应,如:丙酮+苛性碱,氢氧化钠+甲醇等它能氧化成高毒的光气.
48.二氯乙烷的毒害性有哪些?
答:对口腔和表皮有中等程度的危害,能引起肺水肿.
49.氯化碘有哪些毒害性?
答:刺激皮肤,眼睛和眼角膜,也损坏口腔和表皮,受热分解,放出毒性气体与铝箔,硫化镉,硫化铝有机磷等发生剧烈反应.
50.酸碱滴定时,根据什么选择指示剂?
答:根据指示剂的变色范围来选择.
51.什么是水硬度?
答:指水中含有可溶性钙盐和镁盐的多少.
52.什么是水的暂时硬度?
答:以碳酸盐所形成水的硬度叫之.
53.什么是稳定剂?
答:稳定剂又称遮光剂,是一类能够吸收或反射紫外光的物质,使光不能直接射到聚合物内部,从而有效地抑制光老化.
54.哪些物质具有稳定剂的作用?
答:具有稳定剂的物质主要是一些无机填料和颜料如炭黑,TiO3,ZnO等.
55.如果所测TB值偏高,可能原因有哪些?
答:容量瓶不干净,使所测溶液的混浊度大(2)比色皿不干净(3)称样量过多(4)稀释体积不够.
56.什么是ABS胶乳?
答:ABS聚合采用乳液接枝聚合方法,PB胶乳,SM单体,AN单体,在催化剂,乳化剂,氧化还原剂作用下,聚合为ABS胶乳.
57.什么是乳化剂?
答:有一类物质能够使油水较变成相对稳定难以分层的乳状液,这一过程叫乳化作用,能够等油水变成乳液的物质叫乳化剂.
58.苯乙烯中的DNPC(I-77)的分析原理如何?
答:将试样中的DNPC与NaOH混合,对化合物产生颜色干扰,从而确定吸光值,利用曲线测定含量.
59.三氯甲烷主要有哪些中毒作用症状?
答:(1)皮肤接触,干燥皲裂,(2)吸入高中浓度氯性中毒,眩晕,恶心麻醉,(3)慢性中毒,肝,心肾受损害.
60.高锰酸钾和重铬酸钾中毒作用哪些?
答:这两种物质对粘膜有剧烈刺激产生炎症和溃疡,铬的化合物可以致癌.
61.苯有哪些物理性质?
答:是一种无色液体,熔点5.5℃,沸点80℃,具有芳香气味,不溶于水,可溶于醇醚,易燃
62.苯中毒作用有哪些?
答:苯具有高脂性,吸附于神经细胞的表面,从而导致麻醉作用,重度中毒,长时间昏迷,血压下降,瞳孔扩大.
63.碘量法分析注意哪些事项?
答:(1)碘具有挥发性,所以碘量瓶严密,瓶口水封(2)滴定速度适当,不宜过快(3)反应时间要求严格,必须在规定的时间完成(4)避光直射.
64.什么是恒重?
答:相邻两次称重的差值不超过0.0002g.
65.什么是粘度?
答:当液体受外力作用而作屈流运动时,在液体分子间存在的摩擦阻力,因此液体带有一定的粘滞性,这叫粘度.
66.什么是置换滴定法?
答:在有些物质不能直接滴定时,可以通过它与另一种物质起反应,置换出一定量能被滴定的物质来,再用适当的滴定剂进行滴定,这种方法叫置换滴定法.
三.工作质量知识
67.工业用苯乙烯中聚合物含量的测定方法,适用于测定的范围是多少?当聚合物含量高时应怎么办?
答:0--15mg/kg(ppm),
当超过15mg/kg(ppm)时则应在测定前进行适当稀释
68.苯乙烯产品TBC的控制指标是多少?TBC又叫什么?
答:10--30mg/kg(ppm)
对-特丁基邻苯二酚
69.采苯乙烯试样时或分析苯乙烯试样应注意些什么?
答:(1)苯乙烯单体为易燃物,应远离热源,火源(2)不能与过氧化物.无机酸和三氯化铝等接触,以免发生放热聚合反应(3)高浓度的液态苯乙烯及其蒸气对眼睛和呼吸系统有刺激性,应在上风口采样,在通风橱内做样分析.
70.请说明D213/T213是什么药剂,分析指标多少?所用标准溶液是什么?
答:D213/T213是高浓度氢氧化钾溶液,分析指标大于30%,是用1.0mol/L的盐酸标准溶液进行滴定的.
71.在TB分析时如果胶乳不过滤,对分析结果有什么影响?
答:由于胶乳不过滤,胶乳中的小的固体棵粒会影响浊度值,根据定律A=KCL,溶液的浊度大,使胶乳值偏高,此时根据TB=(ABS/W×10TS)×1000值偏高
72.在分析ABS化学药剂中如果样品的固含量无变化可能原因有哪些?
答:(1)采样问题,样品瓶不干净,或者,样品盛过其它试样(2)采样不均匀(3)采样器问题(4)工艺化学药品有问题(5)仪器温度有问题
73.ABS采样过程中应注意哪些事项?
答:(1)采样前,打开罐的搅拌器(2)将采样器用药剂置换3-5遍(3)所采的样具有一定深度,如液面下1m左右.(4)必须有工艺操作人员配合.
74.当你发现所分析的样品数据异常,你如何处理?
答:(1)首先看自己分析仪器操作条件是否正确(2)样品是否采错(3)所用试剂是否过期(4)重新作一遍(5)与工艺联系,是否加错药品(6)将所分析试样留样
75.什么是采样?
答:是指从一定数量的整批物料中取少量具有代表意义的试样检查,所谓试样号指供试验用的样品.
76.采样注意什么?
答:(1)所采试样具有代表性(2)特殊情况下,采取正确的措施,保证人身安全(3)一个采样瓶是容积3/4值算量多少
77.ABS树脂是由哪几种物质共聚而成的?
答:ABS是由苯乙烯,丁二烯,丙烯腈三元共聚而成的
78.ABS树脂是由哪几种物质共聚而成的?
答:ABS是由苯乙烯,丁二烯,丙烯腈三元共聚而成的
79.测定化学药剂的固含量烘干时间一般为多少?胶乳的固含量是多少?
答:测定ABS装置的化学药剂固含量一般是一个小时,而测定胶乳的固含量一般是40分钟.
80.在朗伯-比尔定律中,A=KCL中各符号表示什么定义?
答:A:表示该溶液的吸光度,K:吸光常数(摩尔吸光常数),C:
溶液的浓度mol/L,L:液层厚度(比色皿厚度)
81.你知道我厂生产冰箱板材有哪几种牌号?
答:有ABS772, ABS770, ABS775三种牌号.
82.PB生产的工艺过程如何?
答:PB生产是乳液聚合法,以KSP(过硫酸钾)为引发剂使丁二烯单体聚合生成聚丁二烯液乳,在真空状态下,加入D209来热水和N-70和3%的NaOH,当水加入3吨时开始搅拌.当KSP加入18个小时后,取样分析,以后每4小时取样分析一次TS.PH和TB,分析合格后加入稳定剂(STB,D205)再送入汽提罐D207
83.如何判断D205(STB)样是否合格?如何处理?
答:(1)目测:目测溶液是否透明,如不透明.及时与工艺联系(延长搅拌时间)
(2)检查TS和PH,TS↑则加PW(热水),TS↓加OA(稳定剂),PH↑加PW或OA(稳定剂),PH↓加KOH.
84.PB胶乳主要有哪几种?
答:PB胶乳主要有三种牌号即HN-800.HN-820,HN-900,目前主要生产HN-800
85.接枝反应可生产哪些胶乳?
答:接枝聚合反应可生产AS.ABS胶乳.
86.什么是AS胶乳?
答:以苯乙烯,丙烯腈,为原料进行乳液聚合的胶乳即为AS胶乳.
87.我厂ABS装置主要生产哪些牌号的AS胶乳?
答:有两种通用型,H-1158和H-1163,有三种耐热型,S－1200/1250/1300
88.接枝化学药剂采样注意什么?
答:(1)由于接枝反应药剂SN-100,N-70OA在室内加热到80℃以上,所以不要与皮肤有接触,(2)SN-100预热温度过高的会变色,注意液体的颜色.
89.D255工艺过程如何?
答:D255是乳化剂配制罐,主要是加入OA(油酸)搅拌40分钟后,检查PH,TS，分析合格后加入TBHP(特丁基过氧化氢)搅拌10分钟后再检查TS,PH.
90.苯乙烯出厂分析哪些项目?
答:分析SM,纯度,TBC,色度,聚合物,醛含量,过氧化物.
91.固含量与胶乳浊度的计算公式各是什么?说明各符号表示崐意义.
答:固含量
W2-W0 W0:铝箔重量g
TS%= ————*100 W1:烘干前样重+铝箔重
W1-W0 W2:烘干后样重+铝箔重
浊度
ABS
TB=————*1000ABS:吸光值
TS*10*W TS:该胶乳固含量(%)
W:样重(g)
92.详细说明D203和D245控制指标?
答:D203和D245都是过硫酸钾
PH: 3.4～7.0
TS:3.5～3.8
93.PP粉料挥发份的计算公式是什么?
答:
A-B
挥发分(ppm)= ————*10攩6搅
A-C
A:加热前样+铝舟重(g)
B:加热后样+铝舟重(g)
C:铝舟重(g)
四.实际操作及仪器.设备使用
94.湿度天平MB-200有几种选择方式?
答:有四种
95.湿度天平MB200是在什么方式下测试的?
答:天平在Normol Mode方式下测试的.(正常的方式下)
五.仪器.设备维护保养
96.当PH计测样品的电极不稳时,应如何处理?
答:当PH电极测量时显示不稳定,是电极球泡被污染,响应减崐慢,这是根据污染物的性质,选用适当溶液清洗
如:有机油脂类物稀盐酸(或碱性)
树脂高分子物酒精,丙酮.乙醚
97.你岗位车间的PH计的电极是什么电极?能否长期浸泡在蒸崐馏水或酸性的氟化物溶液中?
答:所用电极是E-201复合电极,复合电极不能长期浸泡在蒸崐馏水或酸性的氟化物中,并且防止与有机硅油脂接触.
98.测TBC时,比色皿脏,对结果有何影响?应如何处理?
答:(1)结果偏大,(2)用重铬酸钾洗液浸泡样品池1-2小时.99.当崐Lamd11正在扫描时,为什么不能打开盖子取放样品?
答:当仪器正在扫描时,如果打开盖子取放样品时,强光直接崐照射在光电管上,使光电管疲劳,影响仪器的灵敏度,降低使用寿崐命.
100.电导仪使用时注意什么?
答:了解电导率范围和所测溶液的控制指标,使用前进行校正,崐电极的补偿器R揽w2攭调节与电极常数相对应的位置.
101.分光光度计内为什么放干燥剂?
答:因为仪器的光路系统的主电极受潮会影响光效应,所以在崐仪器内放置干燥剂.
102.如果PH计信号不稳如何判断仪器是否好用?
答:首先选择PH电极,如果新的电极仍是信号不稳，则判断是崐仪器出现问题(2)可以把电极换于其它仪器看是否信号仍有问题，崐有则断定电极问题。
103.影响湿度天平精度有哪些因素?
答:(1)天平校准(2)称样量是否符合要求(3)样品本身是否均崐匀.
对于普通人来说，最常见的还是视疲劳，觉得眼睛酸涩可以滴眼药水来缓解，但是这也要分原因，滴眼药水并不是万能的。
首先若是近视眼，但是不戴眼镜。这样的情况，疲劳发作比较频繁，可以适当用一些眼药水，但是从医生的角度来讲价值不大。主要是因为眼睛里面的肌肉痉挛导致眼睛的酸胀感和不舒服感，这时候最好让眼睛休息或者戴合适度数的眼镜看东西，让眼睛舒服一些，避免眼睛疲劳的症状。眼睛有屈光的情况，还是要注意眼睛的保健、休息并佩戴正确的眼镜，来减轻眼部不适的症状。
其次长时间处于荧光屏前，一方面有辐射的影响，另一方面由于眼睛盯着荧光屏，眨眼的次数减少，再加上大部分在电脑屏幕前工作的人都是处于空调房里，造成眼睛干涩，引起终端综合征。此时可以适当用一些湿润眼部的眼药水，可以在医院里开人工泪液（此人工泪液最好用无防腐剂成分），还有一些非处方性药水。如果滴药后仍不舒服最好还是找医生诊治
此外还有些人眼部不舒服、干涩是因为眼睛本身有毛病。除了屈光之外，还有隐性的斜视，特别是隐性的外斜视。这样的病人看东西比正常人容易累，如果有斜视点眼药水是不能解决问题的，此时建议去医院进行检查。慢性结膜炎是一些非致病性的细菌在眼部的繁殖等导致眼部的炎症反应，对于这类人要注意用眼卫生，养成良好的用眼习惯。
