乙酸乙酯分别发生酸性水解和碱性水解的化学方程式
CH₃COOCH₂CH₃+H₂O(可逆反应号＋H₂SO₂+加热符号）CH₃COOH+CH₃CH₂OH
CH₃COOCH₂CH₃+NaOH → CH₃COONa+CH₃CH₂OH
乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。
扩展资料：
乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。例如经常所说的陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。
乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酸乙酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。
乙酸乙酯酸性条件下水解属于水解反应。
CH3COOC2H5+H2O=CH3COOH+C2H5OH(酸的条件下)（等号应该是可逆符号）
乙酸乙酯在碱性条件下也能水解，是一个亲核加成-消除反应，与酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的。以氢氧化钠溶液水解乙酸乙酯为例，氢氧根对酯羰基进行加成，产物为带负电的四面体中间体，中间体不稳定，消除一个乙氧基负离子，形成乙酸。
反应生成乙酸后与碱中和，使反应不可逆，碳酸钠也可以和乙酸反应，所以我认为浓度较高的碳酸钠还是可以使其水解的，只不过反应条件较苛刻。
碱性条件：
CH₃COOCH₂CH₃+NaOH→CH₃COONa+CH₃CH₂OH
酸性条件：
CH₃COOCH₂CH₃+H₂O→CH₃COOH+CH₃CH₂OH
扩展资料：
乙酸乙酯具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键）。
纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。
乙酸乙酯用途
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
6、有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
8、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和铊。
9、生化研究，蛋白质顺序分析。
10、环保、农药残留量分析。
参考资料来源：百度百科-乙酸乙酯
2、碱性水解：CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+C2H5OH（条件是加热，不可逆）
CH3COOCH2CH3
酯的羰基，C带正电，O带负电
水解时，水H-OH解离，H带正电，OH带负电
H与羰基的O结合，OH和羰基的C结合，亲核加成，出现一个C上有两个羟基的现象HO-C-OH，这不是稳态
这过程中乙氧基（-OCH2CH3）同羰基的C的结合被削弱，羟基上的O-H也不稳定，这两个基团易脱落，随即结合成乙醇，羰基变成HO-C-O-，立即变成HO-C=O，变回羧基
加酸，水中氢离子多，更容易和酯上羰基的O结合（单纯水的解离很弱的），然后就……
加碱，水中氢氧根多，更容易和酯上羰基的C结合，而且可以把水解出来的羧基变成盐，促使反应朝水解方向进行
所以加酸加碱都可以促进水解，但加碱最彻底
