测定抗氧化剂的实验中,乙酸铵的作用

醋酸铵是强电解质，同时还可做分析试剂。

1.醋酸是弱酸，在溶液中大部分以分子形式存在，氨水是弱碱，在溶液中也大部分以分子形式存在（也就是说，他们都是弱电解质），而生成的醋酸铵却是强电解质，完全电离，溶液中的自由移动的阴阳离子增加了，导电性能自然也就增加了。

2.作为肉类防腐剂的醋酸铵，相对来说是比较安全的。而醋酸铵的作用其实并不仅仅只局限于肉类防腐剂这一功能。在平时，醋酸铵还可以用作分析试剂，制作西药。在测定铝和铁的时候，醋酸铵可以用来配制缓冲剂。在一些化学反应中，醋酸铵还可以放入镀银电解液中，起到一定作用。

如果不加缓冲盐前提下，峰型、保留时间（分离度）等参数没问题，可以不加。

环合：形成新的碳环或杂环的反应过程，也称闭环缩合或成环缩合。环合一般形成芳香族的六元碳环以及五元和六元杂环，因为这些环比较稳定，而且容易生成。

大多数环合过程是先由两个反应物分子在适当位置发生缩合反应而连接成一个分子，但此时还没有形成新环，然后在这个分子内部的适当位置再环合形成新环。为了以经济合理的方式，形成预期的环状结构，两个反应物须在分子中的适当位置有反应性基团，而且价廉易得。

【英文名称】ammonium acetate 【结构式】CH3COONH4 【CAS Number 】 631-61-8 【相对分子质量】77.083 【物理性质】稍有乙酸气味的白色三角晶体；密度1.17g/cm3；熔点114℃；易溶于水和乙醇，不溶于丙酮；强电解质。 【化学性质】水溶液显中性（此性质很重要）；易潮解；遇强碱分解出氨气。 【用途】分析试剂、肉类防腐剂、制药等。 【制备、来源】由冰醋酸与氨水反应而得，化学方程式：NH3·H2O+CH3COOH=CH3COONH4+H2O 【吸潮除水】方法①：干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。 方法②：在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100度干燥24小时。

是的。醋酸铵属于盐，溶于水或者熔融状态时，可以完全电离变成乙酸根离子和氨根离子，能导电，属于强电解质。强电解质是在水溶液中（几乎）完全发生电离的电解质。

电解质一般可分为强电解质和弱电解质，两者的导电能力差别很大。可以认为强电解质在溶液中全部以离子的形态存在，即不存在电解质的“分子”(至少在稀溶液范围内属于这类情况)。由于浓度增加时，离子间的静电作用力增加，使离子淌度下降，当量电导也随着下降。对于弱电解质来说，它在溶液中的主要存在形态是分子，它的电离度很小，所以离子数目极少，静电作用也很小，可以认为离子淌度基本上不随浓度而变，因此当量电导随浓度增加而迅速下降的原因主要是电离度的很快下降。

乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。该溶液pH在7左右，显中性。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。溶于水和乙醇，不溶于丙酮，水溶液显中性。是强电解质，在水中完全电离。

醋酸铵会溶于血液。氯化铵属于强酸弱碱盐，会解离产生NH3,后者能透入细胞膜而引起溶血。硝酸钠溶质电解成离子，不能渗入细胞。

醋酸铵,草酸铵均水解产生极性小分子NH3，能渗入细胞。乙酸铵是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。乙酸铵水溶液pH在7左右，显中性。

其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。

扩展资料：

性质

1、吸潮除水

方法①：干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。

方法②：在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100℃.干燥24小时。

方法③：用油泵旋转蒸发，水浴温度65℃即能得到晶体。

2、可水解

在水溶液中会发生微弱水解，并且生成的两种产物对于水解是相互促进的

NH4++CH3COO-+H2O======NH3·H2O+CH3COOH（完全水解）

用途

1、用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。

2、用以配制缓冲液，测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等。 用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂。

参考资料来源百度百科-乙酸铵