墨鱼的墨汁是什么成分
墨鱼的墨汁主要成分是一种含有黑色素的蛋白质，是完全可以食用的，如果喷在大海里，时间长了就会被分解掉。除了蛋白质，墨汁里还有脂类、16种氨基酸，以及多种微量元素，其中钾、钠、钙、铁含量很高。
墨鱼的墨汁味道很特别，又腥又腻，回味略带一点甜味。实话实说，生吃墨鱼汁真心不好吃。一般来说，多用做成墨汁食品。
比如说墨鱼汁面条、墨鱼汁饺子、墨鱼汁酱等等，味道还都很不错。其中墨鱼汁饺子最常见，看着黑乎乎，味道却很好吃。
除了墨鱼汁，墨鱼本身的味道很鲜美，可以直接生吃，或者焯水后蘸酱吃。不过墨鱼是寒性，脾胃不好的人尽量少吃，或者做熟了再吃。最好吃的做法就是炒辣椒，真是香辣入味，鲜香味美，超级好吃。
墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。
墨鱼头部发达，有一对大眼，头顶是口腔，口的周围有八条腕和两条较长的触腕，在腕的前端各有四行吸盘，触腕上的吸盘更多。由于皮下有很多能伸缩的色素细胞，故身体颜色可以随时变化。体内墨囊发达，遇敌时即可放出墨汁逃走。
体宽短，多呈盾形。肉鳍为周鳍型。腕吸盘4行，雄性左侧第4腕茎化；触腕穗吸盘4~20行。不具发光器。闭锁槽略呈耳形。内壳发达，石灰质，近椭圆形。
墨鱼的墨汁是可以吃的，这个墨汁其实是一种含有黑色素的蛋白质，含有16种氨基酸、脂类、钙、铁等许多营养物质，是完全可以食用的，除了作为遮挡物帮助墨鱼逃跑之外，墨汁还具有提高人体免疫力、抗癌症、止血等功效，加工后还可当作一种名贵药材使用。
墨鱼的墨主要成份是墨鱼的黑色素，它不仅能吃，而且能入药，是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，墨鱼的墨对急性放射病有预防作用。
国外研究，墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨含有抗癌物质，因此日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。
时下，墨鱼墨汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品广受宠爱。所以放心吃吧，而且是好东西哦。
墨鱼的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人应少吃。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、...墨鱼的墨水是当然能吃的。
墨鱼的墨主要成份是墨鱼的黑色素，它不仅能吃，而且能入药，是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，墨鱼的墨对急性放射病有预防作用。
国外研究，墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨含有抗癌物质，因此日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。
时下，墨鱼墨汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品广受宠爱。所以放心吃吧，而且是好东西哦。
墨鱼的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人应少吃。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
原因：墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。
建议：清洗墨鱼时,不要全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时适当放点到锅里，有不小的营养价值。
适宜人群：
尤其适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
2.普通人群，尤其是长身体的孩子吃了对身体发育比较好
不适宜人群：
1.脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；
2.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；
3.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
