蛋黄磷脂酰乙醇胺的应用

脑磷脂不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。冰醋酸是固体，所以脑磷脂不能溶于冰醋酸。

磷脂酰乙醇胺

磷脂质的一种，亦曾称脑磷脂（Kepha－lin）。在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。据很道，在老鼠肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。

充足的卵磷脂可提高各神经细胞间的信息传递速度及准确性，并促使信息通道进一步建立和丰富，使宝宝反映迅速，学习能力增强。脑磷脂的基本组分为甘油二酯、磷酸和胆胺(乙醇胺)，在体内可由丝氨酸脱羧生成胆胺,活化人的神经细胞，改善大脑功能。

脑磷脂是神经细胞膜的重要组成部分，调节神经细胞的一切代谢活动，影响着神经组织的一系列最重要功能：细胞渗透性，髓鞘形成，腺粒体运作，氧化加磷氧基作用研究显示，口服脑磷脂能直接为人脑利用，令神经细胞膜修复，恢复神经元的正常代谢。脑磷脂与血液凝固有关。凝血激酶是由脑磷脂与蛋白质组成的，它存在于血小板内，能促使血液凝固，可应用于局部止血。此外，脑磷脂还对神经衰弱、动脉粥样硬化、肝硬化和脂肪性病变等具有一定的疗效。脑磷脂还是一种生物乳化剂，应用于食品业和化妆品业中，不同脑磷脂含量的磷脂，其乳化性能也不同，高脑磷脂含量的磷脂适合作W/O体系的乳化剂。

脑磷脂，又称磷脂酰乙醇胺，其是一种甘油磷脂。由甘油、脂肪酸、磷酸与乙醇胺化合而成。1974年在茶叶、茶籽中检出。脑磷脂呈白色固体，在空气中易变为红棕色，有吸湿性。其在细胞中以游离态或与蛋白质成不稳定化合物存在，功能与磷脂酰胆碱相似。

新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。

2. 目前大部分实验一般是以粉状磷脂为基础进行的氢化实验，鲜有直接用磷脂酰胆碱来做氢化实验的，因为，高纯度的磷脂酰胆碱（80%）一般价格在3000-5000元/kg.

3. 氢化是通过氢化加成，固体的粉状磷脂一般不容易反应，故需要溶解为液体。粉状磷脂中主要成分为三种：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、肌醇磷脂。磷脂酰胆碱溶于乙醇等低碳醇，而磷脂酰乙醇胺则不溶，二者同时溶解的溶剂是：二氯甲烷、三氯甲烷等。

4.氢化反应最好的溶剂是乙醇，但因为粉状磷脂中含有磷脂酰乙醇胺，不能溶解，因而，在选择粉状磷脂为原材料进行氢化实验时，一般添加二氯甲烷或三氯甲烷与乙醇的混合作为溶剂来溶解磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）部分，以达到氢化的速度和程度。

5.上述原料的情况下，选用二氯甲烷作为唯一的溶剂是可行的，但是，氢化效果没有醇类存在的前提下效果好。

6.不知道你氢化脑磷脂的目的是什么？他还是比较稳定的，一般没有氢化的必要性。如一定要做，而原料又仅仅是脑磷脂可以不考虑醇类，直接用二氯甲烷或三氯甲烷。

主要用作生化试剂，其琼脂糖复合物为亲和层析的介质，也是动、植物细胞膜中含量最丰富的脑磷脂—磷脂酰乙醇胺的组成部分，即为其磷脂分子的极性头部。

生化试剂（Biochemical reagent）是指有关生命科学研究的生物材料或有机化合物，以及临床诊断、医学研究用的试剂。

高中生物磷脂分为哪三类

高中生物磷脂分为哪三类，高中的知识领域是非常广泛的，在面对高三的知识的时候也有很多需要解答的地方，磷脂是生物学科的主要研究，磷脂有几种分类，以下分享高中生物磷脂分为哪三类。

1、依照磷脂甘油骨架的分类

磷脂根据甘油骨架的不同可以分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。它们都是极性脂。极性脂由极性部分（叫做极性头）和非极性部分（叫做非极性尾）组成。其中，甘油磷脂又可以根据极性头部集团的不同区分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、甘油磷脂酸等。

磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨酵构成。

甘油磷脂由于取代基团不同又可以分为许多种，其中重要的有：

①胆碱+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰胆碱又称卵磷脂

②乙醇胺+ 磷脂酸 ——→磷脂酰乙醇胺又称脑磷脂

③丝氨酸+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰丝氨酸

④甘油 + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰甘油

⑤肌醇+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰肌醇

⑥心磷脂是由甘油的C1和C3与两分子磷脂酸结合而成，是线粒体内膜和细菌膜的重要成分，而且是唯一具有抗原性的磷脂分子。

⑦除以上6种以外，在甘油磷脂分子中甘油第1位的脂酰基被长链醇取代形成醚，如缩醛磷脂及血小板活化因子，它们都属于甘油磷脂。

鞘脂类，组成特点是不含甘油而含鞘氨醇按照取代基团X的不同可分为两种：

①X为磷酸胆碱称为鞘磷脂；

②X为糖基称为鞘糖脂。

2、依照氨基酸的分类

依照氨基醇的不同可分以下几类：

①磷脂酰胆碱（卵磷脂），HO—CH2CH2N+（CH3）3（胆碱），分布：大豆等植物以及动物的脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）中。作用：控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成。

②磷脂酰乙醇胺（脑磷脂），HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺），参与血液凝结。

③磷脂酰丝氨酸，HO—CH2CH—COO-（丝氨酸）， N+H3，注：（1）—（3）X均为氨基醇。

④磷脂酰肌醇；

⑤磷脂酰甘油；

⑥二磷脂酰甘油（心磷脂）。

磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨酵构成。

磷脂的作用：活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力。磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。

磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。在上面有蛋白质，以及。具体来说磷脂双分子层的作用并没有什么，据我所知只是让有的物质方便进去了而已。

磷脂双分子层的作用一般都是与蛋白质以及糖蛋白相结合的。

还有，磷脂双分子层有流动性，可以便于新陈代谢

磷脂主要是C、H、O、N、P五种元素组成，是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的'混合物。根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。

磷脂也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成磷脂双分子层，即细胞膜的结构。

磷脂的功效与作用

1、调节代谢、增强体能的功能

人体在高强度体力活动及大运动量活动中，肌肉细胞借助磷脂的信息传递和物质传递获得所需要的营养和能量并排除体内代谢物，在此生理循环过程中，磷脂会被大量分解和消耗，此时只有及时补充足够的磷脂，人体肌肉才能持续获得能量和营养。

这是因为磷脂是构成细胞不可缺少的重要成分之一，磷脂能有效地增强细胞功能，提高细胞的代谢能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力，及时供给人体所需能量。

这就是人体食用磷脂后会明显感觉到精力充沛、身体轻松、不易疲劳的主要原因。目前，磷脂对提高马拉松、游泳等耐力型运动项目成绩提高的显著作用已被西方国家所证实。

2、改善脑功能、增强记忆力的功能

人体大脑中磷脂类物质所占比重高达30%左右，它们在人类智力活动中承担着信息传递的重要功能。磷脂对人的智力发育，记忆力增强有独特作用。

磷脂是脑细胞的组分，又是脑神经细胞传递信息的化学物质。

磷脂在体内水解生成胆碱、甘油、磷酸及脂肪酸，在此生化过程中形成的胆碱对脑及脑神经系统的正常功能至关重要。

胆碱转化为乙酰胆碱，它是通过神经细胞传递信息的化学物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，可促进儿童成长发育，聪明强智，注意力集中，提高记忆力和学习能力。

所以大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。人体长时间用脑思考或处于紧张状态时，磷脂的消耗也会明显增加，此时若不及时补充能量的磷脂食品，久而久之人体的记忆力则会衰退健忘。

人体进入老年状态以后，血液中胆碱含量会明显降低，所以补充足量的磷脂食品，对神经衰弱、用脑疲劳、记忆力下降和老年性痴呆等症状的防治有着明显的辅助疗效作用。

例如，医学专家将富含有磷脂的食品，连续数月供给一批老年性痴呆患者，结果其中有不少人记忆力明显好转，所以大豆磷脂也是老年人首选的营养保健食品。