酒精可以杀菌吗

酒精能够渗入细菌体内，使组成细菌的蛋白质凝固。所以酒精在医疗卫生上常用它作消毒杀菌剂。当使用95％的纯酒精消毒时，因为酒精浓度过高，使蛋白质凝固的作用越强。

当高浓度的酒精与细菌接触时，就能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，组织了酒精继续向菌体内部渗透，细菌内部的细胞没能彻底杀死。

酒精消毒的物理性质：

1、溶解性能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分。

2、也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

乙醇消毒的作用原理

乙醇消毒的作用原理主要在于浓度，75%浓度的酒精可以进入细菌的内部，对细菌内的蛋白质起到凝固作用，从而使细菌失去繁殖能力，最后慢慢被消灭。乙醇消毒液只有在75%浓度的时候才可以杀菌，浓度过低或过高都不可以杀菌。

用乙醇消毒液杀菌的时候，可以用无菌棉签蘸取酒精，擦拭需要消毒的物体表面即可。但是不建议用喷洒的方式消毒，否则容易引起火灾。用乙醇消毒液擦拭电器的时候，要将电源拔掉，等到电器恢复冷却状态之后再擦拭。

乙醇除了在医疗方面可以制成消毒剂以外，还可以用于很多工业领域，如国防工业、工农业生产以及食品加工。乙醇在常温状态下通常是无色的透明液体，保存乙醇的时候需要用玻璃瓶盛放，并且放置于避光处保存。

表面活性剂、酚类及醇类可导致胞浆膜结构紊乱并干扰其正常功能。使小分子代谢物质溢出胞外，影响细胞传递活性和能量代谢，甚至引起细胞破裂。

（2）干扰、破坏病原微生物的酶系统

许多消毒剂能破坏微生物的酶系统，从而影响微生物的代谢，发生抑菌和杀菌作用。如某些氧化剂和重金属盐类能与细菌的巯基结合并使之失去活性。

（3）使病原微生物的蛋白质凝固、变性

酸、碱和醇类等有机溶剂可改变蛋白构型而扰乱多肽链的折叠方式，造成蛋白发生不可逆的变性、凝固，导致结构蛋白和功能蛋白都遭受严重破坏。如乙醇、大多数重金属盐、氧化剂、醛类、染料和酸碱等

酒精之所以能消毒是因为酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭细菌的目的。

细菌细胞壁主要的成分是肽聚糖和脂多糖，有规律地交联形成网状结构。一定浓度的酒精，可以溶解脂多糖，使得正常的细胞壁被破坏。作为小分子的乙醇趁势而入，进入细胞内部，继续搞破坏：酒精有着脱水并沉淀蛋白的特长，所以当它接触到内部的蛋白质（如维持细菌代谢的酶和一些组成细胞结构的蛋白），蛋白质很快就会变性失活，如此细菌就无法继续存活了。

如果使用高浓度酒精，对细菌蛋白脱水过于迅速，使细菌表面蛋白质首先变性凝固，形成了一层坚固的包膜，酒精反而不能很好地渗入细菌内部，以致影响其杀菌能力。75% 的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌，若酒精浓度低于 75% 时，由于渗透性降低，也会影响杀菌能力。

因此酒精杀菌消毒能力的，浓度过高或过低都不行，效果最好的是 75%。研究显示，70~78％ 的酒精都可以达到杀菌 99％ 的效果。75% 酒精可破坏病菌的脂质层表面，因此可杀菌并消灭流感病毒，但因肠病毒并没有脂肪组织，因此 75% 酒精对芽孢及病毒无效。

照这样说来，要使酒精的杀菌消毒效果好，当然是酒精越浓越好了。然而奇怪的是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。这是为什么呢？

原来，浓度几乎达到100％的纯酒精使蛋白质凝固的本领固然很大，但是它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。

在纯酒精中搀入一定量的水以后，酒精就不会使细菌表面的蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌体内，使其中的蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。人们经过反复的试验，知道浓度为75％的酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精一般都是含75％的纯酒精和25％的水

意味着病原微生物失去了传染性。另一个常见的概念是“杀菌”，即杀死病原微生物，使其失去生物活性。可见杀菌比消毒更彻底，75%左右的酒精可以起到非常好的杀菌作用。

细菌的一般结构一般由外向内包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质。让我们来看看酒精对这些结构的影响。

如果是病毒，酒精会更快杀死它，因为病毒最外层的衣壳是蛋白质，酒精可以更快更直接的破坏这个结构。

酒精之所以能杀死细菌，是因为适当浓度的乙醇能穿透细菌细胞壁，溶解细胞膜，直驱入细胞质破坏重要的生命物质——蛋白质。

酒精浓度越高，蛋白质的凝聚越强。95%的酒精可以快速凝结细菌表面包覆的蛋白质，形成保护膜，防止酒精进入细菌，因此不能完全杀死细菌。如果酒精浓度低于70%，可以进入细菌，但不能凝结体内的蛋白质，不能完全杀死细菌。研究证明，只有75%的酒精才能顺利进入细菌，并能有效凝结细菌中的蛋白质，杀死细菌。

酒精是一种介质消毒剂，能杀死细菌繁殖体、结核分枝杆菌、大部分真菌和病毒，但不能杀死细菌孢子，也不能在短时间内灭活乙肝病毒。

酒精是我们生活中最常见的消毒剂。不同浓度的酒精作用不同。我们每天喝的大部分白葡萄酒，酒精浓度都是40%-60%。医学上，75%的酒精用于杀菌；50%酒精用于预防褥疮和给发烧患者降温。

对了，在美国很多药店都不容易买到，但是被苯扎氯铵代替了。目的你知道，防止饥饿的醉汉购买和饮酒。

我曾经认为酒精浓度越高，杀菌效果越强。其实这是一种错误的认识。由于酒精浓度高，细菌蛋白质脱水过快，使细菌表面的蛋白质先变性凝固，形成固体包膜。相反，酒精不能很好地渗入细菌，影响其杀菌能力。而75%的酒精类似于细菌的渗透压，可以在细菌表面蛋白变性之前，逐渐渗入细菌，使细菌的所有蛋白脱水变性固化，最终杀死细菌。但当酒精浓度低于75%时，由于渗透性降低，杀菌能力相应降低。

常用消毒方法有浸泡法和擦拭法。将待消毒的物品放入装有乙醇溶液的容器中，加盖。对细菌繁殖体污染医疗器械等物品的消毒，用70%的乙醇溶液浸泡10min以上。对外科洗手消毒，用75%的乙醇溶液浸泡5 min。对皮肤的消毒，用75%乙醇棉球擦拭。

勿用于手术器械的消毒灭菌。勿用于涂有醇溶性涂料表面的消毒。浸泡消毒时，物品勿带过多水分，同时应将表面黏附的有机物清除。

GMP车间使用的主要有5％的甲酚溶液，70％的酒精，0.1％的新洁尔灭溶液，等等，其控制主机根据车间具体要求