这个物质的化学名称是什么

表1 新增品种

种类

（代码）

名 称

使用范围

最大使用量g/kg

营养强化剂（16.0） l—乳酸钙

(l—calcium lactate)

生产用菌株

米根霉tl-527-9 同dl—乳酸钙

甜味剂（19.0） 赤鲜糖醇

(erythritol)

生产用菌株

解脂假丝酵母

（candida lipolytica） 饮料

糖果

糕点 3%

增稠剂（20.0） 辛烯基琥珀酸铝淀粉

（starch aluminum

octenyl succinate) 方便面、烧烤酱粉、裹粉、糖果、汤料、粉末饮料 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

醋酸酯淀粉

（starch acetate） 肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

中华人民共和国卫生部2001-04-25批准2001-07-01实施

4 扩大使用范围品种

扩大使用范围品种见表2。

表2 扩大使用范围品种

种 类

（代码）名 称 使用范围 最大使用量g/kg

抗氧化剂（04.0） bht 口香糖

胶基

香料 0.4

1.0

按生产需要适量使用

着色剂（） 二氧化钛 固体饮料：

无甜味剂型

浓缩型

0.60

1.67

胭脂树橙 重制干酪 0.6

日落黄

金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏 0.1

柠檬黄 金桔、干草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏、嘉应子 0.1

胭脂红 金桔、嘉应子、陈皮梅、桃脯、话杏、杨梅干 0.05

焦糖色 果冻 按生产需要适量使用

乳化剂（10.0） 聚甘油脂肪酸酯 薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料 10

被膜剂（14.0 硬脂酸

硬脂酸镁 糖果 按生产需要适量使用

营养素强化剂（） 5’—腺苷酸、5’—肌苷酸二钠、5’—鸟苷酸二钠、5’—尿苷酸二钠、5’—胞苷酸二钠 婴幼儿配方奶粉 0.20—0.58（以核苷酸总量计）

抗坏血酸

抗坏血酸钠 碳酸饮料、果汁（味）型饮料 250-500mg/kg

(以抗坏血酸计)

维生素a 即食早餐谷类食品

膨化夹心食品 2000-6000μg/kg

600-1500μg/kg

维生素d 即食早餐谷类食品

膨化夹心食品 12.5-37.5μg/kg

10-60μg/kg

维生素e 即食早餐谷类食品

果冻 50-125mg/kg

10-70mg/kg

维生素b1、b2 即食早餐谷类食品

果冻 7.5-17.5mg/kg

1.0-7.0mg/kg

维生素b6 即食早餐谷类食品

果冻 10-25mg/kg

1.0-7.0mg/kg

维生素b12

即食早餐谷类食品

果冻 5-10μg/kg

2.0-6.0μg/kg

叶酸 即食早餐谷类食品

果冻 1000-2500μg/kg

50-100μg/kg

泛酸 即食早餐谷类食品

果冻 30-50mg/kg

2.0-5.0mg/kg

维生素c 即食早餐谷类食品

300-750mg/kg

尼克酸 75-218 mg/kg

还原铁

氧化钙

碳酸钙 35-105 mg/kg(以fe计)

37.5-112.5 mg/kg(以zn计)

2000-7000 mg/kg(以ca计)

胆碱 果冻 50-100 mg/kg

乳酸锌 40-100mg/kg(以zn计10-20mg/kg)

焦磷酸铁 30-70 mg/kg(以fe计10-20mg/kg)

超细鲜骨粉（含钙量17%） 肉灌肠

肉干制品

肉酱制品 5.0-10.0

10.0-15.0

15.0-20.0

稳定和凝固剂（18.0） 谷氨酰胺转胺酶 豆制品、豆腐 0.25

甜味剂（） 甜菊糖甙 蜜饯

按生产需要适量使用

阿力甜 果冻 0.1

增稠剂（） 氧化淀粉

各类食品 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

乙酰化二淀粉磷酸酯

酸处理淀粉 果冻、果冻粉、非碳酸饮料、裹粉、方便面、果酱、酱油粉、奶酪制品 按生产需要适量使用

羟丙基二淀粉磷酸酯 鱼糜制品、肉糜制品、奶酪、果酱、沙拉、蛋糕预拌粉、酸奶、酱类、饼干、鱼罐头、冷冻玉米制品 按生产需要适量使用

（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）

其他（） 白油 粮食降尘 200mg/kg

碳酸氢钠 调制水 50mg/kg（以钠计13.7mg/kg）

氯化钙

硫酸锌 调制水 100mg/l(以钙计36mg/l)

6mg/l(以锌计2.4mg/l)

附录a

（标准的附录）

食品用香料名单

a1允许使用的食品香料品种共24种，见表1。

表1

序号 中文名称 英文名称 fema编号

1 (-)—薄荷酮甘油缩酮 1-menthone1,2-glycerol ketal 3807

2 （±）—薄荷酮甘油缩酮 d,l-menthone1,2-glycerol ketal 3808

3 (-)—薄荷醇乙二醇碳酸酯 1-menthol ethylene glycol carbonate 3805

4 (-)—薄荷醇丙二醇碳酸酯 1-menthol 1-(and2)-propylene glycol carbonate 3806

5 3—1—薄荷氧基—2—甲基—1，2—丙二醇 3-(1-menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849

6 消旋薄荷脑 menthol racemic 2665

7 甜橙油（橙皮压榨法） orange oil,sweet cold pressed(citrus sinensis (l.)osbeck 2825

8 l—和dl—丙氨酸 l-and d,l-aanine 3818

9 l—精氨酸 l-lysine 3819

10 l—赖氨酸 l-lysine 3847

11 玳玳果皮油 daidai peel oil 3823

12 3—甲硫基丁酸乙酯 ethyl 3-(methylthio)butyrate 3836

13 3—甲硫基乙酸乙酯 ethyl 2-(methylthio)acetate 3835

14 2—甲基二硫基丙酸乙酯 ethyl 2-(methylthio)propionate 3834

15 3—巯基乙醇 3-mercaptohexanol 3850

16 乙酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl acetate 3851

17 丁酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl butyrate 3852

18 己酸3—巯基己醇 3-mercaptohexyl hexanoate 3853

19 香兰素1，2—丙二醇缩醛 vanillin propylene glycol acetal 3905

20 乙基香兰素1，2—丙二醇缩醛 ehtyl vanillin propylene glycol acetal 3838

21 二氢香芹酮 cis-dihydrocarvone 3565

22 三硫丙酮 trithioacetone 3475

23 2，6—二甲基吡嗪 2,6-dimethylpyrazine 3273

24 α—己基肉桂醛 α—hexylcinnamaldehyde 2569

氟原子和含氟基团深刻地影响着有机和无机分子的结构、反应性和功能。氟原子独特的电子结构，使得它在卤素原子中尤为特殊，它具有最强的电负性和与氢原子一样大小的原子半径，可以更加方便的取代氢原子而进行化合物分子的微调和修饰，另外，含氟化合物良好的脂溶性和疏水性，可以更好的应用在生物体内。在除草化合物结构中引入氟原子通常会使其物理、化学和生物性质得到改善。据统计，现代除草剂品种中含氟化合物与非含氟化合物的比例约为1:1。含氟除草剂已经成为主要的研究对象。本文就已上市的含氟除草剂中的7个品种及其合成方法做简要介绍。

1 含氟除草剂品种

1.1 嘧氟磺草胺和氟酮磺草胺

嘧氟磺草胺和氟酮磺草胺属于含有二氟甲基磺酰胺基团的磺胺嘧啶类除草剂(见图1)。

嘧氟磺草胺是由日本组合化学公司发现并开发的一种新型苗前、苗后水稻田除草剂。使用剂量为50~75ga.i./hm2，该化合物对一年生禾本科杂草、莎草、阔叶和抗磺酰脲类杂草具有广谱杂草控制作用，对水稻不造成植物毒性伤害，对鱼类、蚤类等水生生物和环境安全。Takumi等总结了N-(嘧啶-2-基羰基苯基) 磺酰胺及其衍生物的不同合成路线，并对磺酰基上取代基进行了构效关系研究。结果表明，含CF2H取代基的磺胺类化合物具有较强的除草活性和广谱性。嘧氟磺草胺的合成方法见图2，以3-(甲氧基甲基)-2-硝基苯乙腈为原料与4,6-二甲氧基-2-甲磺酰基嘧啶反应，所得中间体经由氧化、两步还原、取代反应最终得到嘧氟磺草胺。

氟酮磺草胺是拜耳公司发现和开发的一种新型苗前、苗后除草剂，使用剂量为20~50ga.i./hm2。主要的目标杂草是禾本科杂草、莎草和阔叶杂草，在生物体内无潜在积累作用。氟酮磺草胺和嘧氟磺草胺的作用机理相似，都是抑制乙酰乳酸合成酶。

氟酮磺草胺的合成方法见图3，由2-氟苯胺和(甲硫基)乙酸甲酯通过Gassman反应合成相应的7-F-吲哚-2-酮。经还原消除掉甲硫基后，与2-氯-4,6-二甲氧基三嗪经过亲核取代反应得到3-(4,6-二甲氧基-1,3,5-三嗪)-7-氟吲哚-2-酮。由于二氟甲基磺酰氯在碱性条件下相当不稳定，在N-甲基咪唑作为碱的条件下实现了吲哚酮的二氟甲基磺化。吲哚酮经FeSO4/H2O2氧化后进一步生成相应的酮，最终经甲基化生成氟酮磺草胺。

在氟酮磺草胺和嘧氟磺草胺的合成中都使用了二氟甲基磺酰氯，二氟甲基磺酰氯由氟利昂和苄基硫醇通过2步反应合成(见图4)，是一种已经商业化且易得的中间体。

1.2 三嗪氟草胺和茚嗪氟草胺

三嗪氟草胺（见图5）是日本Idemitsu Kosan公司开发的新型均三嗪类除草剂，主要用于稻田苗前和苗后防除禾本科杂草和阔叶杂草，使用剂量为100~200ga.i./hm2。其2006年上市，三嗪氟草胺可抑制杂草的光合作用、微管形成及纤维素形成，具有全新的除草机制，这个特点有利于延缓杂草抗性的形成。其合成方法见(见图6)，该合成路线的重要原料2-氟异丁酸乙酯由2-羟基异丁酸乙酯与氟化氢反应制得，但该氟化反应易导致消除情况从而使收率变低。

2011年，拜耳公司推出了一种新的活性成分茚嗪氟草胺，这是一种纤维素生物合成(CBI)的高效抑制剂，为苗前、苗后除草剂，可用于控制柑橘、葡萄、果树、坚果树等固定作物的杂草。如工业种植园，多年生甘蔗，草坪以及高尔夫球场、草皮农场、休闲草皮、观赏、非作物区、圣诞树农场及林地，该除草剂对生物体安全。茚嗪氟草胺在防治杂草的施用量和施药谱方面取得了重大突破，但该化合物包含3个手性中心，使得茚嗪氟草胺的合成成为是一个化学难题。

茚嗪氟草胺的中间体(1R,2S)-2,6-二甲基-2,3-二氢-1H-茚-1-胺由2,6二甲基-2,3-二氢-1-茚酮作为起始原料，通过还原胺化反应得到(见图7)。

手性2-F-丙酸或其酯的合成从天然乳酸酯开始，经OH/F对映选择性取代得到。1993年报道的第1种方法是在N,N-二甲基甲酰胺中用KF对甲磺酸酯进行氟化，因反应过程会生成丙烯酸甲酯需要进行繁琐的纯化，导致收率较低(见图8)。

后来，Cost-efficient开发了几种具有成本效益的路线，可以得到成吨规模的2-F-丙酸酯。其中一种最有效的方法为：使用SO2F2或SOCl2活化OH基团，然后与HF反应，具有极好的原子经济性(见图9)。

在2007年，拜耳还申请了一项关于氟烷基胺试剂的专利，四氟乙基二甲胺(TFEDMA)用于乳酸对映体选择性一步去氧氟化，收率为75%-80%，对映选择性非常高，见图10。

茚嗪氟草胺的合成路线见图11，异丙醇铝作为路易斯酸加入到反应混合物中，在相对温和的反应条件下，促进了双胍的生成，并最终获得了茚嗪氟草胺三酮，收率高，纯度好。

1.3 氟氯吡啶酯和氯氟吡啶酯

氟氯吡啶酯和氯氟吡啶酯均为美国陶氏益农公司开发的芳基吡啶酯类化合物(见图12)，是植物激素类除草剂，通过与植物体内受体激素结合，刺激细胞过度分裂，阻塞传导组织，导致植物营养耗尽死亡。氟氯吡啶酯主要适用于谷物田，包括大麦、小麦、大麦黑麦等，苗后防除多种阔叶杂草以及恶性杂草，使用剂量为10~20ga.i./hm2，对哺乳动物安全，急性、慢性毒性低，对水稻安全性高；氯氟吡啶酯主要适用于水稻田，可有效防治千金子、稗草等阔叶杂草，为苗前、苗后除草剂，使用剂量为33.3~66.7ga.i./hm2，该除草剂对环境友好，对其他生物体安全。

氟氯吡啶酯的合成主要有两条路线，路线一以4-氯2-氟-溴苯为原料，经由羟基化、甲基化、硼酸化、Suzuki偶联等反应得到(见图13)。

路线二以2-吡啶甲酸或2-氟-4-氯-3-甲氧基苯甲醛为原料，通过制备锌试剂等和关环来构建吡啶环得到氟氯吡啶酯(见图14)。

氯氟吡啶酯的合成与氟氯吡啶酯类似，以4-氯-2-氟溴苯为原料，经由羟基化、甲基化、硼酸化、Suzuki偶联、水解、酯化等反应得目标产物(见图15)。

1.4 三氟草嗪

2014年巴斯夫的除草剂三氟草嗪获得了ISO的批准。三氟草嗪为原卟啉原氧化酶(PPO)抑制剂类除草剂，通过干扰叶绿素生物合成，导致杂草死亡为苗前、苗后除草剂，使用剂量为100ga.i./hm2。该产品主要用于谷物、玉米、大豆、花生、柑橘、梨果及其他作物，防除藜、豚草、野生萝卜、黑麦草、猫耳草等禾本科杂草和阔叶杂草，也用于防除一些重要的抗性杂草，如苋属、豚草属等杂草，该除草剂毒性低，对生物体安全性较高。

三氟草嗪的合成路线主要有三条，路线一(见图16)是以间氟苯酚和溴代二氟乙酰二甲胺为起始原料，经亲核取代、苯环硝化、硝基还原、氮原子酰基化、氮原子烷基化、关环等反应得到。

路线二(见图17)以5-氟-2-硝基苯酚为起始原料，经过还原、酰胺化、醚化、硝化、取代、还原、制备氰酸酯、合环八步反应制得目标物。

合成路线三(见图18)是在路线一的基础上对最后一步三嗪环合成反应进行优化，以6-氨基-2,2,7-三氟-4-丙-2-炔基-4H-苯并[1,4] 恶嗪-3-酮为中间体，一步合环制备目标物。

1 植物果实香味分析

果实质量由很多因素组成，如颜色、香味、营养、甜度等，植物所释放出挥发性气体，取决于它们的种类和所受的环境。作为一种重要的果实特征，香味很大程度上决定了植物果实受欢迎的程度。尽管不同的果实香味特质不同，但主要的香味物质通常包括氨基酸衍生的物质，脂类衍生的物质，酚类衍生物及单萜、倍萜等[1]；果实品种不同，所含香味物质不同。

苹果中报道的挥发性物质超过300多种[2]，不同品种所释放的挥发性物质的数量、浓度及种类均不相同[3]，酯类为苹果释放出的最大部分物质，被认为是区分品种的重要物质[4]。如“福井”苹果的特征香味物质为乙基2 -甲基丁酸甲酯，2-甲基丁醋酸和己基乙酸[5]；“艾尔斯塔”苹果的主要特征香味物质为丁酸乙酯和甲基丁酸乙酯；“红粉佳人”苹果的特征香味物质为乙酸己酯，己基2 -甲基丁酸甲酯，己酸己酯，己酸丁酯，醋酸丁酯等[6]。

瓜类水果中共发现约240种香味物质[7]，大部分挥发性物质为C9物质，其含量依赖于果实的品种及所处的环境，相比非呼吸跃变型瓜类如白兰瓜，呼吸跃变型瓜类如哈密瓜具有更浓郁的香味[8]。哈密瓜中，酯类为最主要成分，主要是乙酸的衍生物，如2-甲基丙基乙酸酯，乙酸2-甲基丁酯，占据37%的含量；另外，低浓度的内脂，硫化合物（如甲硫基乙酸），2-甲硫基乙酸乙酯和3-甲硫基乙酸丙酯等也占据重要地位。

香蕉中目前报道的挥发性物质超过250种，主要物质为酯类，如乙酸异戊酯，乙酸异丁酯，乙酸异戊酯，乙酸丁酯和榄香素。品种不同，其成分有所差异。

葡萄果实中报道的香味物质主要有异戊二烯及其衍生物、萜烯类、硫醇化合物、甲氧基吡嗪等，萜类含量最高，大约有70种，萜类化合物感官阈值低，在果皮中含量最高，可用于确定葡萄酒的原料来源和产地信息，是葡萄及葡萄酒的典型香气。

草莓中报道的挥发性物质大约有350多种，主要有酯、醛、酮、醇、 萜类、呋喃和硫化物，成熟的草莓果中酯的含量占总挥发物的25%～90%，甲酯和乙酯为最主要的酯类，如甲基和乙基丁酸甲酯和乙酸丁酯，甲基和己酸乙酯等。呋喃酮（2，5二甲基4-羟基-3（2H）呋喃酮）和它的甲基化衍生物2，5二甲基-4-甲氧基-3（2H）呋喃酮被认为是草莓果实主要特征香味物质，通常以微量存在于其它水果中，但在草莓中，却发现它的大量存在，由于它的香味阈值极低，通常被认为是草莓的主要香味物质，它们主要有骆驼味、甜味、花和果实香味；其它物质，如萜类不足10%，硫化合物不足2%，但是，它们对草莓的香味特征也有着作用。

2 植物果实香味合成机制

植物挥发性物质合成的途径主要有脂肪酸途径、碳水化合物降解途径及氨基酸代谢途径等。

脂肪酸途径是植物香气物质形成的主要来源，通过该途径可形成醇、醛、酯及内酯等，该途径有LOX（脂氧合酶，Lipoxygenase）和β–氧化2条分支；LOX途径以亚油酸和亚麻酸为底物，在HPL（氢过氧化物裂解酶，Hydroperoxide lyase）的作用下形成己醛或己烯醛，而后在ADH（醇脱氢酶，Alcohol dehydrogenase）的催化下生成醇类，这些醇在AAT（醇酰基转移酶，alcohol acyltransferases）的作用下形成相应的酯类。β-氧化以饱和脂肪酸为底物，在ACX（乙酰辅酶A 氧化酶，Acyl–CoA oxidase）及相应酶的作用下形成相应的内酯。

碳水化合物降解途径主要有异戊二烯途径和呋喃酮合成途径；呋喃酮的合成也是碳水化合物代谢途径的典型代表，呋喃酮的合成途径目前还不是非常清楚，但大量的研究证实，D-果糖和D-葡萄糖是DMHF合成的直接前体物质。

异戊二烯途径是碳水化合物降解的主要途径，也是形成萜类化合物的重要途径，该途径可以合成萜烯醇、芳樟醇、萜品烯等萜类和β-紫罗兰酮等类胡萝卜素类香气物质。该途径主要过程如下：碳水化合物在细胞质内经MVA 途径和EP 途径，形成异戊烯基焦磷酸，而后在TS（萜类合成酶，Terpene synthase）的作用下形成单萜、倍半萜或类胡萝卜素，最后在CCD（类胡萝卜素双加氧酶，Carotenoid cleavage dioxygenases）的作用下降解形成β-紫罗兰酮物质。

氨基酸代谢途径可产生脂肪族的醇类、酯类、羰基化合物和酸类等。果香型和酯香型的特征香气成分一般是由氨基酸代谢途径产生的。参与香气物质合成的氨基酸主要有亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和天冬氨酸，这些氨基酸在PDC（丙酮酸脱羧酶，Pyruvate decarboxylase）和ATF（氨基转移酶，Amino transferase）的作用下形成芳香族香气物质或芳香族的醇、酸和酯类。香味合成途径如图1所示。

甲醇是最简单的饱和醇，也是重要的化学工业基础原料和清洁液体燃料，它广泛用于有机合成、医药、农药、涂料、染料、汽车和国防等工业中。　用于制造甲醛和农药（杀虫剂、杀虫螨）、医药（磺胺类、合霉素类）等的原料、合成对苯二甲酸二甲酯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸甲酯的原料之一、醋酸、氯甲烷、甲胺和硫酸二甲酯等多种有机产品。等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。健康危害：对中枢神经系统有麻醉作用；对视神经和视网膜有特殊选择作用，引起病变；可致代射性酸中毒。 急性中毒：短时大量吸入出现轻度眼上呼吸道刺激症状（口服有胃肠道刺激症状）；经一段时间潜伏期后出现头痛、头晕、乏力、眩晕、酒醉感、意识朦胧、谵妄，甚至昏迷。视神经及视网膜病变，可有视物模糊、复视等，重者失明。代谢性酸中毒时出现二氧化碳结合力下降、呼吸加速等。 慢性影响：神经衰弱综合征，植物神经功能失调，粘膜刺激，视力减退等。皮肤出现脱脂、皮炎等。 燃爆危险：该品易燃，具刺激性。%D%A

2-（甲硫基）乙酸乙酯 食品用香料 中国大陆

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

乙酸乙酯食品食品工业用加工助剂中国大陆

一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外

乙酸乙酯食品食品用香料中国大陆

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

基本信息：

中文名称

环己基甲硫醇乙酸

中文别名

环己基m乙烷硫醇

乙酸酯

英文名称

S-(Cyclohexylmethyl)

ethanethioate

英文别名

Thioessigsaeure-S-cyclohex-1-enylester1-Acetylmercapto-cyclohexen-(1)Ethanethioic

acid,S-1-cyclohexen-1-yl

esterthioacetic

acid

S-cyclohex-1-enyl

esterAcetylmercaptomethyl-cyclohexanS-(Cyclohexen-(1)-yl)-thioacetatthioacetic

acid

S-cyclohexylmethyl

esterThioessigsaeure-S-

CAS号

107512-01-6

英国海关编码(HS-code)：2930909999

概述（Summary）：2930909999.

Other

Organo-sulphur

compounds.

General

tariff:.

巯基乙酸钙能够加水分解或溶解毛发角质中的二硫化物链。这次牢固的二硫化物链让毛发和指甲特别坚韧。如果打断这些二硫化物链，毛发就会变软。当轻轻擦拭皮肤上的残余的液体时，就能将毛发去除。 ------------------------------------------- 皮肤是由角蛋白组成的，同样会受到硫化反应的侵蚀。因此，在使用过程中，必须要小心，以防出现皮肤被灼烧和发炎，或毛囊发炎的问题。同样的，使用者会由于折断的毛发在皮肤表皮下生长而出现毛发内向生长的问题。 ----------------------------------------------- 使用脱毛剂产品时，要遵循厂家的使用说明，并在身上的一个部位做个测试，看看是否有发炎或过敏的现象。切忌在眉毛，黏膜周围或有伤口的皮肤上使用。

蛋氨酸合成技术

由于发酵法合成蛋氨酸工艺路线收率极低，不具备工业化生产价值，因此全球蛋氨酸生产主要采用化学法，按原料路线分主要有丙烯醛法、氨基内酯法、丙二酸酯法等，近年来有开发出固-液相转移催化法。目前世界上主要蛋氨酸生产公司均采用丙烯醛和甲硫醇为原料生成甲巯基丙醛， 甲硫基内醛再进行缩合水解生产蛋氨酸，但是各大公司有不同的水解和酸化路线，产生的副产物也不同，拥有不同的专利技术， 以下简单介绍几大主要生产公司的工艺技术的区别。

(一)罗纳-普朗充公司的工艺

用甲巯基丙醛与氰化钠、碳酸氢铵经缩合生成甲硫基乙基乙内酰脲，然后与氢氧化钠水解，生成蛋氨酸钠，再用硫酸酸化制得成品蛋氨酸，并副产无水硫酸钠，原料二氧化碳和氨在工艺过程中循环，总收率可以达到83％。

(二)日本曹达公司工艺

用甲硫基丙醛与氰化钠、碳酸氢铵缩合生成甲硫基乙基乙酰脲，用氢氧化钙水解，盐酸酸化，副产食盐和碳酸钙，工艺过程中氨循环使用。

(三)迪高沙公司工艺

高沙公司主要采用氢氰酸替代氰化钠与甲硫基丙醛缩合制备甲硫基乙基乙酰脲，用碳酸钾水解，二氧化碳酸化，副产的二氧化碳、碳酸氢钾循环使用，从而大幅度减少了废物排放量，有效解决了环保问题。

(四)孟山都公司工艺

相对其他公司工艺，孟山都公司蛋氨酸生产工艺最为简单，主要原料为甲硫基丙醛、氢氰酸和硫酸，收率高，且产生的废弃物只有硫酸铵，因而减少了反应步骤和环保处理费用，是运行成本最低的生产工艺之一。

(五)其他工艺技术

除上述介绍的四大公司不同的丙烯醛法工艺路线外， 比较具有前景路线的还有近年来开发的一些合成技术，如固·液相转移法，采用甘氨酸乙酯盐酸盐和苯甲醛混合，以三乙胺和硫酸镁为催化剂反应生成苯亚甲基乙酸乙酯，然后在氢氧化钾、碳酸钾等催化下，甲基B-氯乙基硫醚进行取代反应生成苯亚甲氨基甲乙硫醚基乙酸乙酯，然后在强酸条件下水解得到蛋氨酸。

法国罗纳一普朗克公司公布了以2．羟基-4．(甲硫基)丁腈分七步工序制备蛋氨酸的专利，产品收率和选择性较高，环保压力小。但是上述介绍尚停留在实验室阶段，没有工业化应用的报道。