特丁基对苯二酚是什么东西

特丁基对苯二酚也就是TBHQ，是一种食品添加剂——抗氧化剂，根据GB2760的规定，允许添加到不同的食品中，添加量根据国标有限量要求的，根据限量添加，否则会对人身有危害！一般食用油中都会添加，正规公司添加量不会超过国家标准。

对叔丁基苯酚

4-tert-Butylphenol

分子式(Formula)： C10H14O

分子量(Molecular Weight)： 150.22

CAS No.： 98-54-4

质量指标(Specification)

外观（Appearance）： 白色或本白色片状固体

含量（Purity）： ≥99%

包装（Package）： 25公斤/袋

产地（Orgin）： 进口

物化性质(Physical Properties)

色度：≤100APHA 凝固点：≤97.0℃

储运(Storeage)

防火、隔水

用途(Useage)

用于生产油溶性酚醛树脂、光稳定剂和香料。

特丁基对苯二酚是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。特丁基对苯二酚尤其适合植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。溶于乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、乙醚、油脂等，几乎不溶于水。

2、特丁基对苯二酚是抗氧化效果较好的抗氧化剂，添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好，低毒，用量少，属于安全的A(1)类产品。

3、我国规定特丁基对苯二酚的最大使用量为0.2g/kg。

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特丁基对苯二酚对人体有害。

特丁基对苯二酚英文简称TBHQ，如果人类长期大量食用，有导致畸形、癌症的危险。无良心经营者为了超长期保持食物不变质，常超标准、无标准滥用化学添加剂的生产厂商昧着良心宣传无毒。

国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致死。

也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的症状和烦躁不安。

长期，高剂量的TBHQ在实验动物中显示有造成胃癌的前体，和引起的他们DNA损伤的倾向。研究也表明，它可能会对妇女体内雌激素水平有影响。此外，长期接触对二苯酚蒸气、粉尘或烟雾可刺激皮肤、粘膜，并引起眼的水晶体混浊。

扩展资料：

按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， 特丁基对苯二酚适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。

它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。

中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

参考资料来源：百度百科—特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚为什么不禁止

特丁基对苯二酚，又称为叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，写作TBHQ，是国际上公认最好的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛用于油脂和含油脂食品加工中。

特丁基对苯二酚对大多数油脂具有防腐作用，适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3至5倍。

特丁基对苯二酚是一种白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，带有极轻微特殊气味，几乎不溶于水，具有良好的抗菌作用。

可能很多人对特丁基对苯二酚不是很了解，它属于一种抗氧化剂，作为食品添加剂能大大延长食品的保质期，广泛使用于油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面等食品中。因为跟食品有关，平时经常食用含有特丁基对苯二酚这类食物的话，肯定担心会有危害。那么，特丁基对苯二酚的危害有哪些?

特丁基对苯二酚使用方法

直接法将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入

TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌(不必大力搅拌以免过多的空气进入)20分钟左右，确保TBHQ均匀分布。

种子法先将TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的

TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。

泵送法将种子法配制的

TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。

使用范围

按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定，

TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。

中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(0.4.007)规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

制备鉴别

主要制法剂及鉴别方法

由对苯二酚与叔丁醇作用制得。

鉴别方法：取本品几毫克溶于1mL甲醇中，加25%的二甲胺水溶液几滴，则溶液颜色变粉红至红色。

注意事项

(1)TBHQ对多数油脂，特别是对植物油最有效。

(2)TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用(随油脂进入食品中起作用)，但在食品焙烤过程中此作用较差，它与BHA混合使用时可改善此性质。

(3)TBHQ与铁、铜等不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。

(4)TBHQ除具抗氧作用外还有一定的抗菌作用，对细菌、酵母的最小抑制浓度为0.005%~0.01%，对霉菌为0.005%~0.028%。NaCl对其抗菌作用有增效作用。在酸性条件下，TBHQ抑菌作用较强，如对变形杆菌的pH等于5.5时，0.02%的TBHQ即可完全抑制，而在pH等于7.5时，0.035%也不能完全抑制。

特丁基对苯二酚对人体有害。

特丁基对苯二酚英文简称TBHQ，如果人类长期大量食用，有导致畸形、癌症的危险。无良心经营者为了超长期保持食物不变质，常超标准、无标准滥用化学添加剂的生产厂商昧着良心宣传无毒。

国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致死。

也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的症状和烦躁不安。

长期，高剂量的TBHQ在实验动物中显示有造成胃癌的前体，和引起的他们DNA损伤的倾向。研究也表明，它可能会对妇女体内雌激素水平有影响。此外，长期接触对二苯酚蒸气、粉尘或烟雾可刺激皮肤、粘膜，并引起眼的水晶体混浊。

扩展资料：

在我国食品添加剂使用卫生标准中，是限制使用的，并不是禁止使用。最大使用量是每公斤0.2克。但由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。

会对妇女体内雌激素水平有影响。此外，长期接触对二苯酚蒸气、粉尘或烟雾可刺激皮肤、粘膜，并引起眼的水晶体混浊。

参考资料来源：百度百科-特丁基对苯二酚