蛋白质水解加盐酸什么作用
加盐酸的作用是使蛋白质的肽键断裂，从而形成氨基酸。一般来蛋白质水解加盐酸可生成L型氨基酸，蛋白质水解加碱可生成D型氨基酸。
蛋白质在碱的作用下，水解后氨基酸会消旋，但色氨酸稳定。酸法水解由于后续的酸液对环境污染，水解产物会有异味；碱法水解则会使L型氨基酸变成D型，且两种水解方法都不存在专一性，因此酶法水解成为趋势。
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新，其中包括必需氨基酸（赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸，苏氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，缬氨酸）与非必需氨基酸（甘氨酸亲水性丙氨酸 色氨酸 酪氨酸天冬氨酸组氨酸 天冬酰胺谷氨酸 谷氨酰胺 精氨酸丝氨酸 半胱氨酸 脯氨酸）。
根据水解程度
1、完全水解：彻底水解得到的水解产物为各种氨基酸的混合物。
2、部分水解：不完全水解得到的水解产物是各种大小不等的肽段和单个氨基酸。
水解酶
蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。
目的是抑制Cu2+水解。
水解生成Cu(OH)2,加入盐酸可使其变回Cu2+,以抑制水解效果，低温是使平衡向中和方向移动(中和是水解的逆反应),同时还会降低反应速率，蒸干当然就是使水分子减少而使平衡向生成水(即中和)方向移动。
低温是使平衡向中和方向移动(中和是水解的逆反应)，同时还会降低反应速率
蒸干当然就是使水分子减少而使平衡向生成水(即中和)方向移动
淀粉中糖苷键的水解，只要是足够强的酸就能催化，先把氧原子质子化，然后水分子进攻一个碳，C-O键断裂。弱酸催化时有不同机理：弱酸分子整体与糖苷键中的氧原子作用，然后水分子进攻，催化效果比强酸差。所谓“用弱酸水解”是指淀粉用弱酸就可水解，强酸就更可以了。
物质介绍
盐酸
盐酸是氯化氢（HCl）的水溶液，属于一元无机强酸，工业用途广泛。盐酸的性状为无色透明的液体，有强烈的刺鼻气味，具有较高的腐蚀性。浓盐酸（质量分数约为37%）具有极强的挥发性，因此盛有浓盐酸的容器打开后氯化氢气体会挥发，与空气中的水蒸气结合产生盐酸小液滴，使瓶口上方出现酸雾。盐酸是胃酸的主要成分，它能够促进食物消化、抵御微生物感染。
淀粉
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
淀粉中糖苷键的水解，只要是足够强的酸就能催化，先把氧原子质子化，然后水分子进攻一个碳，C-O键断裂。弱酸催化时有不同机理：弱酸分子整体与糖苷键中的氧原子作用，然后水分子进攻，催化效果比强酸差。所谓“用弱酸水解”是指淀粉用弱酸就可水解，强酸就更可以了。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。
盐酸注意事项
盐酸对人体有一定的危害，由于盐酸具有强烈的腐蚀性以及强烈的刺激性，容易造成人体的灼伤。
所以不要经常的接触盐酸，它还可能与活性的金属粉末发生化学反应，产生有毒的气体。如果吸入了这些有毒的物质，就有可能会引起呼吸道病变，导致鼻腔、口腔黏膜的烧伤，还可能会出现鼻腔出血、牙龈出血、支气管炎甚至吸入性肺炎。
以上内容参考 百度百科-盐酸
2-]=[HCO3
-]
不对应为3[Na+]=2[CO3
2-]+HCO3
-]
4、7两步不对
在做此类题时记住，水解是微弱的，水解生成的微粒的浓度不会大于水解后剩余的该微粒浓度
,
水和盐酸反应式是：HCl + H2O = H3O+ + Cl -。
盐酸就是氯化氢的水溶液，所以盐酸的化学式也是HCl。盐酸属于一元无机强酸，具有较高的腐蚀性，与硫酸等强酸一样，盐酸也具有极强的挥发性，其氯化氢气体能与空气中的水蒸汽结合产生盐酸小液滴，并于瓶口上方形成酸雾。大家所知道的王水，就是由盐酸和硝酸混合制成的。
盐酸的用途
盐酸一个最重要的用途是酸洗钢材。在后续处理铁或钢材（挤压、轧制、镀锌等）之前，可用盐酸反应掉表面的锈或铁氧化物。通常使用浓度为18%的盐酸溶液作为酸洗剂来清洗碳钢。剩余的废酸常再用作氯化亚铁溶液，但其中重金属含量较高，故这种做法已经逐渐变少。
酸洗钢材工业发展了盐酸再生工艺，如喷雾焙烧炉或流化床盐酸再生工艺等。这些工艺能让氯化氢气体从酸洗液中再生。其中最常见的是高温水解工艺。将制得的氯化氢气体溶于水即又得到盐酸。通过对废酸的回收，人们建立了一个封闭的酸循环。副产品氧化铁在各种工业加工流程中也有较多应用。
