冰乙酸C2H4O2和丙二醇 C3H8O2可以化学合成吗？
是可以反应的,乙酸的羧基与丙二醇的羟基完全反应的性况下能化合为二酯类化合物.到于楼主所提到的专业方面的知识,由于本人现在无法查询到专业书籍,对于反应的机理,亲核/亲电反应及其反应的条件及程度,副产物等现在还不能回答.
楼上回答的,说丙二醇存在二种异构体,说明你还不是专业人士,或是只是从网络上搜到的资料帖上来的.
楼上的,请多思考思考,丙二醇的 1,2-丙二醇能作为一个化合体存在吗?
丙二醇的1,2异构体形成后,其中1,2位的羟基会发生重排反应,两个羟基会脱去一分子水,生成丙醛,因为只有这样重排后,体系电子云才会形成3位四基上的P电子与醛基上的Л电子形成P-Л共轭体系,达到稳定.
不是。根据查询丙二醇二乙酸酯相关资料显示，丙二醇二乙酸酯不是危险化学品。丙二醇二乙酸酯，分子式：C7H12O4，分子量：160.17。存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
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基本性状
随结构中的脂肪酸的种类不同而异，可得白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为2~3，是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。 [2]
用量
可用于糕点、油炸薯片，最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料，最大用量20g/kg。
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2.外观为无色或淡黄色油状液体。
3.可燃，凝固点1℃，折射率4461。
4.能溶于甲醇、乙醇、丙酮，微溶于乙醚。
5.有吸湿性，气味苦，入口则略有甜味。
6.用作溶剂和增湿剂，也用于制增塑剂、药物、聚酯树脂、聚氨基甲酸酯树脂等。
7.丁二醇是一种重要的有机化工和精细化工原料，是生产聚对苯二甲酸丁二醇酯（PBT）工程塑料和PBT纤维的基本原料。
8.PBT塑料是最有发展前途的五大工程塑料之一。
9.丁二醇是生产四氢呋喃的主要原料，四氢呋喃是重要的有机溶剂，聚合后得到的聚四亚甲基乙二醇醚（PTMEG）是生产高弹性氨纶（莱卡纤维）的基本原料。
10.氨纶主要用于生产高级运动服、游泳衣等高弹性针织品。
11.丁二醇的下游产品γ-丁内酯是生产2-吡咯烷酮和N-甲基吡咯烷酮产品的原料，由此而衍生出乙烯基吡咯烷酮、聚乙烯基吡咯烷酮等一系列高附加值产品，广泛用于农药、医药和化妆品等领域。
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
外文名 Propylene glycol esters of fatty acids
用途 乳化剂、消泡剂
别名 丙二醇酯中文名 丙二醇脂肪酸酯
性状
随结构中的脂肪酸的种类不同而异，可得白色至黄色的固体或粘稠液体，无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为2~3。，是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。
用途
用作乳化剂、消泡剂、稳定剂，作为乳化剂HLB值小，乳化活性不强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用，起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型稳定，从而使得单甘酯保持或延缓α-晶型向β-晶型转换，使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其制造过程。用于冰淇淋可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力，形成轻而稳定的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。我国GB2760-2014规定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食品，最大使用量20g/kg[3] 。
《食品添加剂使用卫生标准》规定，丙二醇脂肪酸酯用于糕点，可缩短糕点、配合料的混调时间，改善制造过程，防止制品老化和增大制品体积，用量为0.05%~0.2%。
日本和美国除将本品用于面包和糕点外，还用于人造奶油和冰淇淋中。在人造奶油中主要防止水滴分离和水分“飞溅”的作用，在冰淇淋中主要起提高发泡性和保形性作用[1] 。
特性及应用
具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
用量
可用于糕点、油炸薯片，最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料，最大用量20g/kg。
趋势
丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一，约占总量的6%。具有很好的充气效果，但乳化能力不强，很少单独使用，常与单甘脂复配使用，以提高乳化效果。
毒性
LD50大鼠口服大于10g/kg(bw)。GRASFDA-21CFR172.856及172.862，172.866，173.340。ADI0～25g/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。
