缺少乙醛脱氢酶怎么办

目前我国解酒市场上解酒产品繁多，但基本上是以中药材为主，葛根、枳椇子、决明子、银杏、人参等，再配以维生素、氨基酸等营养素，解酒作用要么抑制酒精的胃肠吸收，即加强乙醇在胃肠道的首过效应；要么直接作用于肝氧化酶系即激活乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶生理活性。激活乙醇脱氢酶基本上没有异议，人体内乙醇脱氢酶的含量较恒定，不受血中酒精浓度的影响，再说人体内代谢酒精也不止限于此系统，还有肝微粒体乙醇氧化酶系统、过氧化氢氧化酶系统等把酒精氧化为乙醛。而乙醛代谢只能在乙醛脱氢酶的催化下才能转化为乙酸，乙酸形成乙酰辅酶A参与三羧酸循环，最后生成能量ATP、水、二氧化碳等最终产物。从遗传学得知，乙醛脱氢酶在人体内含量具有明显的个体差异性和种族差异性，这就是有的人海量，而有的人滴酒不沾的原因。研究表明，我们黄种人先天性携带着缺陷型乙醛脱氢酶基因，而乙醛脱氢酶的产生是由基因控制的，正所谓“巧妇难为无米之炊”，解酒效果当然不尽人意。也有产品利用生物工程技术，直接口服补进乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。初看解酒效果会理想，其实这里忽略了人体内消化系统十分不利于乙醇代谢酶。首先，胃液的PH值在1～3左右，肠腔的PH值则高达6～7左右，因此细胞内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶在胃中几乎不起作用。肠胃液体中，除了少量的乙醇脱氢酶外，很少有乙醛脱氢酶的存在。其次，胃液中的离子（特别是胆汁盐）对乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶也有抑制作用。再其次，胃肠液中NAD+的含量很少，乙醇的氧化缺乏电子受体，无法进行。最后，胃液中的蛋白酶更是其它酶的天敌，在它们能够发挥作用之前就已经被分解成氨基酸了

很多人以为是喝酒脸红是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase)。 不过人的肝脏里面还有另一种乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450酶系慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。

人之所以出现醉酒，就是因为体内的乙醛浓度太高，出现乙醛轻微中毒的症状。单纯的增加乙醇脱氢酶是不会增加酒量的。这两种酶的有与无，与个人体质有关系。如果本身有这两种酶，可以通过逐渐加大饮用酒精的量，来刺激身体在饮酒时分泌更高浓度的这两种酶，也就能提高酒量啦。如果本身缺少这两种酶，只有靠外界补充了，外界补充只能短时间的提高酒量，自身无论如何锻炼也提高不了酒量的。

现在市面上有些解酒护肝的保健品，其实他里面的主要成分就是氨基酸和这两种酶。吃这样的保健品是可以增加酒量的，这样的保健品能暂时增加你身体里面这两种酶的浓度，可以在短时间内增加酒量。有种名为“酒盾”的保健品就含有这两种酶，是浙江杭州的一家公司产的。

喝酒后，酒精进入肝脏，酒精转化为乙醛，乙醛是毒性很大的物质，肝脏分泌乙醛脱氢酶来，让乙醛转化成乙酸，乙酸是醋的成分，最后分解为水和二氧化碳。所以肝脏分泌乙醛脱氢酶的量少的话就很容易损伤肝脏，可以试下香虎葛根饮品。

可以喝酒试试酒精分解的快慢。。。。。

如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。

PS:到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多，大概10万分之一左右吧。

乙醛脱氢酶通过氧代谢乙醛。乙醛脱氢酶是醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应，肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇(酒的成分)氧化为乙醛。代谢是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。

酒前及酒后食用8-10粒甲壳质胶囊，可以有效解酒保肝。机理是：甲壳质可激活乙醇脱氲酶将乙醇分解成乙醛，再激活乙醛脱氢酶将乙醛分解成乙酸，然后再将乙酸分解成二氧化碳和水排出体外，从而有效解酒。

也可以先喝点酵素之后，再去喝酒。酵素有保肝护肝的作用。

蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用；吃点猴头菇，它可以保护胃黏膜不受损害；也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好；糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂，有解酒作用；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。

有文献报道，西咪替丁会降低乙醇脱氢酶的活性，药物浓度越高，而且酶抑制作用越强！因此，接受西米替治疗的饮酒者可能会使血中乙醇浓度增加，加剧乙醇对机体的损害作用。

乙醇进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰。乙醇有20%被胃吸收，80%被小肠吸收。乙醇进入血液后，被输送至肝脏。肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。乙酸再被肝药酶（细胞色素P450）彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。

需要。

因为脱氢乙酸钠的防腐机理主要是通过破坏微生物细胞的亚结构及相关的酶而抑制微生物的生长，所以需要加热，超过120℃加热就行了。

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为C8H7NaO4，为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

土壤脱氢酶活性测定

原理

氯化三苯基四氮唑（TTC）是标准氧化电位为80mV的氧化还原色素，溶于水中成为无色溶液，但还原后即生成红色而不溶于水的三苯甲臢（TPF），TPF比较稳定，不会被空气中的氧自动氧化，所以TTC被广泛地用作酶试验的氢受体，植物根系中脱氢酶所引起的TTC还原，可因加入琥珀酸，延胡索酸，苹果酸得到增强，而被丙二酸、碘乙酸所抑制。所以TTC还原量能表示脱氢酶活性并作为根系活力的指标。

测定步骤

1 称取4克鲜土于50ml三角瓶中，加入4mL（TTC-葡萄糖-Tris缓冲溶液（pH7.6，即2ml 1%TTC-Tris缓冲溶液，2ml 1%葡萄糖)，置37℃暗室培养24hr。

2 取出后用少量甲醇提取后过滤，再用50ml容量瓶或比色管定容。

3 滤液马上用485nm波长下分光光度计测定。

附：pH7.6 Tris缓冲液的配制：

A：0.2M 三-（羟甲基）-氨基甲烷溶液（1000 ml含24.23克）

B：0.2M HCl

100 ml A+76.8ml B,加水稀释至400 ml，准确调节pH为7.6。

TPF标准曲线的制备：准确称取10mg TPF溶于250 ml甲醇中，得到40 mg/L的母液。从中吸取0，1，2，3，4，5 ml于50ml容量瓶中，用甲醇定容，得到0，40，80，120，160，200ug TPF的标准曲线。

参考文献

Casida LC Jr, Klein DA, Santoro T(1964) Soil dehydrogenase activity. Soil Science 98, 371-376.

H.Y.Chu, J.G.Zhu, Z.B.Xie, H.Y.Zhang, Z.H.Cao and Z.G.Li(2003) Effects of lanthanum on dehydrogenase activity and carbon dioxide evolution in a Haplic Acrisol. Australian Journal of Soil Research 41, 731-739.

H.Y.Chu,