蜂胶乙醇提取如何进行

精确称取蜂胶样品3～5克，分次加入4倍95%的乙醇，研成糊状，放入磨砂广口瓶冷浸24～36小时，然后用干燥恒重后并称重的滤纸进行过滤，不溶物用等量乙醇清洗一遍后，滤出物与滤纸干燥后称重，即可计算出蜂胶中乙醇提取物含量。

2.2表1显示了不同浓度蜂胶乙醇提取物和BHT对油炸核桃仁抗氧化性能的影响。从中可以看出对照组（1号）第2d就进入诱导期，第8d过氧化值已超过0.25%。BHT和蜂胶乙醇提取液均具有一定的抗氧化能力，0.02%BHT（7号）和0.1%BHT（8号）分别在第10d．第13d过氧化值达到0.25%，与对照相比，抗氧化能力分别提高了25%和62.5%（以过氧化值达到0.25%的时间为基准，以下相同）。而蜂胶乙醇提取物的抗氧化能力明显高于对照和BHT，诱导期显著延长。在20d的试验过程中，只有0.05%的蜂胶液（2号）在第20d时过氧化值超过0.25%，而蜂胶含量为0.5% 、1%和5%时，第20d的过氧化值分别为0.14%、0.11%和0.07%，远低于0.25%。与对照相比，蜂胶含量为0.05%和.1%时，抗氧化能力分

别提高了151%和175%；与0.02%BHT相比，抗氧化能力提高了100% 和120%；即0.05%％和0.1%的蜂胶乙醇提取物抗氧化能力是0.02%BHT的2倍和2.2倍。

表1不同浓度蜂胶及BHT抗氧化性能测定结果

T(d)

过氧化值（%）

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

1

0.09

0.13

0.19

0.29

0.51

2

0.05

0.07

0.09

0.10

0.12

0.14

0.17

0.20

0.24

0.28

3

0.05

0.06

0.07

0.08

0.08

0.12

0.13

0.16

0.19

0.23

4

0.05

0.06

0.07

0.08

0.08

0.09

0.10

0.11

0.12

0.14

5

0.04

0.04

0.05

0.05

0.06

0.06

0.07

0.08

0.09

0.11

6

0.02

0.03

0.03

0.04

0.04

0.04

0.05

0.05

0.07

0.07

7

0.06

0.08

0.13

0.16

0.16

0.20

0.25

0.33

0.41

8

0.06

0.10

0.11

0.24

0.24

0.30

0.37

0.46

2.3由表1数据可以看出，随着蜂胶浓度的增加，对油炸核桃仁的抗氧化能力也在增强。由增强的趋势分析，蜂胶浓度由0.05%提高到0.5%时，诱导期延长较多，但从0.5%再提高10倍到5%时，诱导期延长不是很多。因此，在一定范围内，抗氧化能力随蜂胶浓度增大而提高较多，超出一定范围后，随蜂胶浓度提高，抗氧化能力提高不明显，其它天然抗氧化剂也有类似的变化趋势。

2.4一般焙烤食品中抗氧化剂的用量为0.01%－0.04%，但由于不同蜂胶原料中天然抗氧化剂成份的含量或高或低，难有统一的确定值，故将蜂胶作为天然抗氧化剂应用时，其具体用量仍是值得研究的。这并非出于安全考虑，而是出于经济成本和批次标准化的考虑，因为目前尚未发现蜂胶对人体有任何毒副作用，相反对人体却有杀菌消炎、净化血液、排除毒素和增强免疫等作用，可算得上是一种“疗效性抗氧化剂”。

3结论

由以上分析可知，蜂胶可以显著延长油炸核桃仁油脂酸败的诱导期，0.05%和0.1%的蜂胶抗氧化能力比0.02%BHT分别提高了1倍和1.2倍，0.5%、1%和5%的蜂胶乙醇提取液也有很强的抗氧化能力。在实际应用时，应综合考虑抗氧化效果、经济成本和受体种类等因素选择一种适宜的浓度。

真正的蜂胶酒精含量为43％到66％之间。

新的蜂胶国标中规定乙醇提取物含量为：≥60％的定为一级品，以利于实行优质优价，鼓励生产优质蜂胶；≥40％定为二级品，一方面考虑到蜂胶资源的充分利用，另一面也让乙醇提取物含量≤40％的蜂胶按标准规定拔拔高，促进蜂胶质量的提高。

对于醇溶胶来说，乙醇提取物以外的都可以近似的认为是酒精。水溶胶或油溶胶一般不含酒精成分。

提纯蜂胶是指用人工方法将天然蜂胶中的蜂蜡、蜂花粉、尘土及其粉粒等杂质分离去除，而得到对人体具有生理作用的蜂胶物质。蜂胶提纯方法主要有：（1）乙醇、石油醚双相溶剂萃取法：石油醚、乙醇与蜂胶的容量重量比在1∶4∶1范围内，温度40℃下提取率较高，提纯成分较完全。（2）氢氧化钠溶液提取法：氢氧化钠溶液对蜂胶有效成分均有良好的溶解特性，但酸化后，并不能使所有成分还原，而出现了部分异物。因此，该法除特殊用途外，一般不宜采用。（3）乙醇浸渍法：将蜂胶冷冻后破碎，以95%乙醇浸渍，乙醇、蜂胶（重量）比为4∶1，浸渍2小时，重复三次，过滤，回收乙醇，所剩乙醇溶解蜂胶物质，成为较硬固的胶体状。该法适应于工业化生产。

根据蜂胶的理化性质，提纯蜂胶常采用下列三种方法。

（1）蜂胶乙醇提取法。先把蜂胶置于0℃以下冷冻脆化，然后粉碎成粉末状（家庭少量制作可用工具捣碎即可）。加乙醇溶液于室温下浸提24小时，浸提过程中每隔5～6小时搅拌一次（家庭少量制作时，容器较小，摇动几下即可）。之后再于5～7℃温度下静止约2小时，用多层纱布过滤，除去蜂蜡和杂质。此滤液可直接使用，或再用低温浓缩成蜂胶浸膏。成品放棕色瓶或其他避光无污染容器中，置暗处低温贮存备用。据相关资料显示，所用乙醇溶液浓度以70%～75%为好。因为70%～75%的乙醇溶液可溶解蜂胶原料的60%～65%，95%的乙醇可溶解45%～50%，40%的乙醇可溶解15%～20%，20%的乙醇只能溶解5%～10%的蜂胶。上述均为除去杂质后的蜂胶重量百分比浓度，所用乙醇内服时需用食用酒精，外用可用医用酒精代替。

使用时可将蜂胶按重量百分比含量添加乙醇溶液稀释成所需的各种浓度。

（2）蜂胶索氏抽提器提取法。先把蜂胶冷冻粉碎，放入索氏抽提器，用70%～75%的乙醇溶液在70℃的温度下回流抽提8小时，然后冷却过滤。滤液可直接使用，或经浓缩成蜂胶浸膏备用。该成品呈深褐色液体，香气宜人。

（3）蜂胶乙醇水溶液制备方法。蜂胶乙醇水溶液的制备方法有二：一是直接采用上述两种方法制备的乙醇浸提物加蒸馏水稀释到所需的浓度；二是按照前述程序，先将蜂胶冷冻、粉碎，加对70%～75%乙醇溶液浸提，定时摇荡并置暗处3天，然后加蒸馏水稀释到所需浓度，摇荡，再用多层纱布过滤备用，或低温浓缩成蜂胶浸膏备用。

蜂胶提炼常用的几种方法：

1.用酒精来萃取蜂胶

这是一种非常传统而且常见的蜂胶纯化方式，因为蜂胶当中大部分的有效成分都是水溶性的，所以我们就需要用酒精来将其萃取出来。通过这种方法可以将蜂胶当中的有效成分提取出来，这种方法萃取出来后的有效成分最高可达70%，目前在已知的萃取方法当中效率最高的一种方式，所以目前上大部分的蜂胶制品采用的萃取方式都是利用酒精萃取的。

2.使用丙二醇

目前在市面上也有很多不含酒精的蜂胶，可事实上都是以丙二醇取代酒精来溶解蜂胶的，不过这种物质相对于酒精来说对蜂胶的溶解度相对的要差一些，目前最高可以高达40%，不过这种物质本身具有一定的粘稠性，因此丙二醇蜂胶液的有效成分虽然较低，但是它的粘稠度却要高一些。

3.二氧化碳超临界萃取法

这种方法是目前技术含量最高的一种萃取方式，主要是将蜂胶原块与一定比例的食用酒精置于容器当中，经过浸泡搅拌，过滤掉杂质之后，得到的蜂胶液加蜂胶，原块用一定的食用酒精，至于超临界液体萃取槽，灌入高压液体二氧化碳，并且摄入特定的萃取技术条件，从而可以得到高质量的蜂胶精华，是一种比较高科技的萃取方式。

上面的大姐，不是问你蜂胶是怎么生产的！！！

他问的是怎样练成的！

蜂胶是蜜蜂从胶源植物新生枝腋芽处、花蕾处、创伤处采集的树脂类物质，经蜜蜂注入其腺体分泌物，反复加工转化而成的胶状物质。

蜜蜂生产蜂胶的原料是胶源植物的分泌物——树脂类物质。

采集树脂，是蜜蜂艰苦、繁重、技巧性很强的劳动，一般由壮年蜜蜂担任，称为“采胶蜂”。它们的任务是采集、加工、转化、利用蜂胶。

通常情况下，一个拥有几万只蜜蜂的蜂群，每天只能采集 0.2克 左右的树脂类物质，经过蜜蜂反复的加工过程，才转化为蜂胶，可见蜂胶之珍贵。

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蜂蜜是蜜蜂的主要产品、它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜对，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中，归巢后，吐上在巢房，经过反复酿造而成。

我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。、它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜。

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

蜜源充足，气候正常时，工蜂是不会去采集甘露蜜的。一旦气候恶劣，蜜源中断时，工蜂就会采集甘露蜜。

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以上是二者的区别，很明显蜂胶珍贵

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再说蜂蜜的营养价值：

新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。因此，食用蜂蜜就不同于食用蔗糖。这是因为蜂蜜首先是天然的珍品，是绿色无公害食品；二是它含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于婴儿、老年人、病后恢复者来说尤为重要；三是蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。

经常服用蜂蜜，能帮助消化，增强记忆力。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。

服用蜂蜜要讲科学，否则不正确的服用方法会使蜂蜜失去营养补品的价值。首先对蜂蜜来说，没有生熟之分，只有成熟与未成熟之分。因此，买回家的蜂蜜万不可蒸、煮、熬来达到所谓的"熟"，这样会把蜂蜜中大量的营养成分如维生素、酶类等破坏掉，失去高级营养补品的作用。食用蜂蜜应选含水量在20%以下或波美度在420以上的成熟蜜，食用时用温开水（400C左右）冲服即可。

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然后说蜂胶的营养价值：

蜂胶保健效果明显，食用蜂胶不应间断。卫生部2002年3月5日卫法监发[2002]51号文件公布：蜂胶是可用于保健食品的物品。以蜂胶为主要原料加工生产的保健食品，具有免疫调节、改善睡眠、调节血脂，调节血糖、改善胃肠道功能、辅助抑制肿瘤、抗疲劳、延缓衰老、抗氧化等多方面保健功效。

蜂胶中含有二十余类、三百多种天然成份，蜂胶的主要功效成份是黄酮类、萜烯类等天然化合物。蜂胶保健食品，作为饮食黄酮类、萜烯类等化合物的不足的有益补充，调节机体生理功能，发挥保健功效。

蜂胶保健食品温和有效、性平无毒，四季皆宜，可以放心食用。大量实践证明：常食蜂胶保健食品，有益于人体健康。需要注意的是，过敏体质者慎用。

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最后提醒，购买蜂胶蜂蜜产品谨防假冒伪劣。

参考资料：中科院蜜蜂研究所，中国蜂产品协会