有没有人研究过肌肉生长抑制素

肌肉生长抑制素是一种动物体内天然产生的蛋白质，具有动物肌肉抑制生长的功能。1997年，美国约翰霍普金斯大学的Mr.Mcpherron博士首次发现肌肉生长抑制素（myostatin）是影响肌肉生长的最主要的代谢限制因子。

肌肉生长发育是一个复杂的过程，涉及到大量基因的表达与信号通路的调控。本文通过TGF-β信号通路及在内的几个相关基因，对它们在影响动物肌肉生长发育发面的功能作用极其作用机制进行了简单的阐述。

转化生长因子β家族由一类结构、功能相关的多肽生长因子亚家族组成。该超家族的主要功能是调节细胞增殖、分化、调亡等，还参与了组织、器官的生长发育及免疫反应等过程。TGF-β超家族成员广泛分布于动物机体的多种组织器官中，主要包括转录生长因子β、激活素（ACT）、骨形态蛋白（BMP）、生长分化因子（GDP）、肌肉生长抑制素（MSTN）、卵泡抑素（FST）、Smad蛋白家族等。TGF-β可促进生殖细胞的增巧和分化，在胚胎发育过程中具有重要作用。ACT可促进垂体合成并分泌促性腺激素调节生殖生理活动。BMP2不仅可诱导骨组织的形成，还可促进充间质干细胞向脂肪细胞的分化，在脂肪的形成过程中具有重要作用。

TGF-β信号转导通路的作用机理是TGF-β超家族成员结合细胞表面的激活素II型B受体（ActRIIB），然后召集激活素I型受体（ActRI），形成的配体受体复合物激活ActRI激酶（ALK4/5），导致转录因子Smad蛋白家族（主要是Smad2和Smad3）发生磷酸化，再与Smad4结合形成复合物进入细胞核，调控多种转录因子的靶基因（如图1所示），从而调控多种细胞的增殖、分化。TGF-β信号转导通路在胚胎的发育、骨骼的形成、肌肉的生长发育过程中也具有重要的调节作用。

图1 TGF-β信号通路的作用机理

1 肌肉生长抑制素

肌肉生长抑制素（MSTN）是肌肉生长发巧过程中的一种负调控因子，它属于TGF-β超家族，又被称为生长分化因子8（GDF8）。研究表明，在不同物种中MSTN的表达存在差异，但骨骼肌和脂肪组织是其主要表达部位。

上世纪90年代，美国Se-Jin Lee教授为了弄清楚TGF-β超家族各成员的功能，将其从GDF1-15编号，并培养了着5种基因缺陷型的小鼠，结果发现缺失GDF8的小鼠肌肉异常肥大，为普通小鼠的2倍左右（图2），其它功能未见异常，说明GDF8基因的蛋白表达产物可以抑制肌肉生长。

图2 双倍肌肉小鼠解剖图

MSTN抑制肌肉生长发育的作用机理是近年来的一个研究热点。MSTN属于TGF-β超家族成员，它可通过TGF-β信号通路作用于MyoD，降低MyoD的表达及磷酸化水平，促使MyoD不能和肌动蛋白启动子结合位点结合，从而抑制了肌细胞的分化。

2 卵泡抑素

卵泡抑素（FST）又叫促卵泡素抑制蛋白，是1987年Robertson和Ueno两位科学家分别从牛和羊卵泡中分离出的一种分泌型糖蛋白。FST既是TGF-β超家族成员，又是该超家族因子的拮抗剂，在肌肉生长发育过程中具有重要的正调节作用。

FST促进肌肉生长发育的作用机理主要是通过与MSTN的直接结合阻断MSTN/Smad信号通路，减少MSTN对MyoD的抑制作用，从而抑制肌肉生长分化，也有研究发现FST可以通过激活P13K信号通路来促进骨骼肌卫星细胞的增殖，以及通过激活AKT基因并下调P21而促进肌细胞的增殖。

3 Smad蛋白家族

Smads蛋白最早于1995年在果蝇的遗传分析中鉴定出来，Smad蛋白家族是TGF-β信号转导途径中一个重要的转导蛋白家族，可将TGF-β信号由细胞膜导入细胞核内，激活或抑制靶基因的表达，从而介导TGF-β超家族对细胞的各种调节作用。

Smad蛋白家族在肌肉生长中的作用在于Smad介导了MSTN抑制肌肉生长的信号通路。利用RNA干扰技术，沉默猪骨骼肌卫星细胞中的Smad3，发现细胞的増殖速度加快，说明Smad3负调控肌肉的生长发育。Patel等人沉默骨骼肌卫星细胞中的MSTN基因，结果Smad2和Smad3在蛋白水平的表达量均下降。

4 激活素IIB型受体

激活素受体属于TGF-β超家族丝氨酸－苏氨酸蛋白激酶型受体，根据结构和功能主要分为I型受体（ActRI）和II型受体（ActRII）。ActRII又可分为激活素受体IIA型和激活素受体IIB型。它们是一组由不同基因编码的、结构相似的细胞跨膜蛋白。

McPherron等人的研究中比较了ActRIIA和ActRIIB两种亚型与不同配体间（包括MSTN和Act）的亲和力，结果发现ActRIIB的亲和力明显高于ActRIIA，给野生小鼠体内注射可溶性的ActRIIB蛋白，两周后发现，小鼠肌肉体积增大60％，说明ActRIIB肌肉的尘长发育呈促进作用。还有研究发现当敲除卫星细胞缺陷型小鼠肌纤维中的ActRIIB后，结果引起了肌肉的肥大，此过程没有骨骼肌卫星细胞的参与，也没有肌纤维的融合，充分说明在肌肉肥大的过程中ActRIIB很可能激发了肌肉细胞类型的转变。

健身减脂、增肌吃什么

健身减脂、增肌吃什么，吃，对于在健身之前的一些吃货来说，是很难放弃的，甜食对于吃货来说真的无法抗拒，即使很多健身的人都很难远离这些美味的食物。那么我们健身减脂、增肌吃什么呢。

一、蒜香肉末炒茄子

茄子本身很吸油，而这道炒茄子却只利用了肉末中的油，从健康的角度出发，尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合，搭配好了又香又下饭。

用料：

茄子（可以用长条茄子） 3根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

米醋 多一点

蒜末 多一点

做法：

茄子切丁备用。

煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。

放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。

小贴士：

煸肉馅时候加醋去腥味。

醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。

爱吃辣的，放点辣椒也不错。

上面的葱花是为了上镜装饰一下的。

素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。

二、 西红柿炖牛肉

这道菜用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。

用料：

瘦牛肉 1大块

西红柿 1-2个

西红柿酱 1小罐

香叶 1-2片

盐 适量

苹果 半个-1个

白胡椒粉 适量

糖 适量

其他配菜 适量

做法：

牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。

锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。

放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。

盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。

胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。

肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。

小贴士：

牛肉软烂的窍门：酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。

先放盐，牛肉口感会紧实，一般后放盐。

巧克力能增肌

不过事先声明一下，这里的巧克力指的是黑巧克力，也就是说可可含量70%以上的黑巧克力。而不是只超市里面随便就可以买到的那种牛奶巧克力，或者其他类型，那些都含有非常高的热量。而70%的可可含量黑巧克力的热量并不会特别高。

对于巧克力来说，好处是很多的，除了降血压，抑制食欲，保护血管，调节免疫系统等等，不过对于 健身的人来说，增肌或者减脂才是最重要的！

很多人相信黑巧克力能够促进肌肉生长，主要是由于黑巧克力里面有黄烷醇表儿茶素，对于这种黄烷醇表儿茶素很多人都是一头雾水。

今天就简单说明一下，这个黄烷醇表儿茶素对于肌肉增肌有两个重要的属性，也就是降低肌生成抑制素，和增加卵泡抑制素。

在这个研究中是我们因年龄的增大掉肌肉的过程中，受试者每天摄入150毫克的这个黄烷醇表儿茶素，然后这6名中年受试者的肌肉抑制素都下降了，而且下降了16.6%，而卵泡抑制素增加49.2%，这个是非常可观的数字。

黄烷醇表儿茶素有什么用

当然，你在看这篇文章的时候，不知道这两个抑制素有什么作用？

（1）肌肉抑制素是属于一种调节蛋白，能够改变肌肉生长速度，甚至能够创造一个基因肌肉的上限！关键在于这个肌肉抑制素的量多少，如果肌肉抑制素过高就会影响增肌，你能锻炼的肌肉就越少！而如果像有些动物一样，没有肌肉抑制素就会长出很多不自然的肌肉！就像这头牛一样！

（2）蛋白卵泡抑制素对于肌肉抑制素有拮抗作用，能够在一定程度上减少肌肉抑制素的限制作用，如果你想要更好，更大的增肌，我们要做的就是减少肌肉抑制素。这样我们的肌肉就能够更快，更大的生长，不过这有个前提需要足够的训练强度！想要增肌，只补充这个没有增加锻炼强度是没有一点用的！

而我们能够从黑巧克力中得到一些黄烷醇表儿茶素，而且在巧克力中算是天然的，危害也非常小！不过需要吃满多的巧克力，由于不同巧克力的含量是不一样，所以就像前面提到的'一样，一定是要纯度在70%以上的巧克力。（至少是50%以上的）

假如一个100g的50%可可含量巧克力差不多有150毫克的黄烷醇表儿茶素！

纯度更高的巧克力，所需要的巧克力就比较少，比如说60克的85%可可黑巧克力就能达到每天需要的量。然而你知道吗，这些巧克力的热量可以达到350到600卡路里，而这相当于一顿饭的热量了。

对于想要增肌的人来说，这些热量可以让你更好地增肌，对于想要减脂的人来说，这些热量就太高了。而如果吃不到这个量，效果怎么样就没有详细的研究数据了。

黄烷醇表儿茶素除了增肌，还有其他好处！

其实研究还表明，黄烷醇表儿茶素能够增加睾丸激素、增加胃饥饿素（能够抑制食物，增加一氧化氮），甚至能够改善肌肉里面的血液循环，这些间接作用体现在哪里呢？

对于减脂的人来说，虽然摄取黑巧克力会增加热量摄入，但是由于它能够抑制食欲，让你减少摄入其他食物！而它所带来的效益比其所来的副作用要高得多，增肌的人必定可以选择黑巧克力。

总结

今天的文章给大家分享黑巧克力能不能增肌的问题，不过目前在国内超市能买到的纯黑巧克力，相对来说含量达不到，如果能够达到的性价比又不算高。

当然有些补剂含有这个黄烷醇表儿茶素，对于这种补剂来说可能会有一定的作用，但是是否纯天然，是否对身体有害尚还没有其他详细的研究表明。

对于巧克力能够对增肌有益，减肥也有一定意义，你觉得如何？如果你是对甜食非常难以抗拒，黑巧克力可能是不错的选择。

假如你遇到这个问题，或者别人遇到这个问题，你可以分享给他看看到底有没有效果！