尿素与95%乙醇常温下
尿素与95%乙醇常温下可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化生成乙酸。
蒸馏法利用酒精的沸点低於水的特性，以加热后再冷却的方式将酒精与水分离。第一次加热蒸馏再冷却后的液体其酒精度至少需要到达28%，否则将无法成功分馏，经过第二次蒸馏后的乙醇，其酒精度依照蒸馏厂的不同，介于60%到95.5%之间。
物理性质
乙醇是带有一个羟基的饱和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，或者是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。乙醇分子是由C、H、O三种原子构成的极性分子，其中C、O原子均以sp³杂化轨道成键。
尿素的主要成分碳酰二胺，酒的化学成分是乙醇。尿素的化学公式为CON2H4、(NH2)2CO或CN2H4O。乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。
碱性型：采用浸泡或喷射清洗,对重垢去除能力强,但腐蚀性也较强,对器具表面和使用者的皮肤存在较大的腐蚀性的伤害。
溶剂型：有机溶剂对油垢具有良好的溶解作用而使油垢去除,但由于有机溶剂易燃、易爆而且毒性大,使用安全性不理想。
表面活性剂型：依据表面活性剂的润湿、渗透、乳化的作用,将油污乳化分散成细小的粒子,然后依靠机械(外力)作用使污垢脱落。
因为厨房油污清洗直接影响到个人的人身卫生安全，所以厨房油污清洗剂必须要具备对人体安全无毒、对皮肤无刺激性、能迅速清除油污以及不损伤器具等特点。这是与工业油污清洗剂是有一定差别的。经分析测定，厨房用油污清洗剂主要由三个部分组成：表面活性剂、碱性助剂、有机溶剂。
以阴离子表面活性剂与非离子表面活性剂进行复配能制备性能良好的厨房油污清洗剂。
碱性助剂及有机溶剂有助于去污力的提高。
