厨房分区标识牌有哪些
厨房分类标签有如下四种：一是烹调设备；如炉具、灶具、电饭锅等。二是储藏设备；如食品储藏、器皿储藏。三是调理设备；整理、切菜、配料的工具。四是洗涤设备；冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。 厨房里面的标签其实非常多，给大家详细介绍一下这四种分类标签，都哪些用具归在哪些类别里面？以免大家混淆。 第一类：烹调设备 烹调设备基本上是指做一顿饭需要用到的工具，例如:如炉具、灶具、电饭锅、搅拌机、切片机、打蛋机等。
第二类：储藏设备 食品储藏部分：又分为了冷储藏和非冷储藏，厨房内的电冰箱、冷藏柜等都属于冷储藏；非冷储藏如平板货架、米面柜、打荷台等；器物用品储藏部分：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等第三类：调理设备 调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等。 第四类：洗涤设备 洗涤设备是一个庞大的体系。冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。 基本上厨房的分类标签就是这四大类，这四大类已经很占据厨房的空间。
4d厨房指的是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系，通过实行一系列标准化管理，提升工作环境整洁度，提高员工业务素质，并明确其岗位责任，提高餐饮企业厨房管理和工作效率。
4d厨房的标准：
1、整理到位，保证厨房整齐、有标示、干净，可以在30秒内找到要找的东西；
2、责任到位，将卫生、设备、服务、安全等，做到责任到人、制度上墙；
3、培训到位，采取多种形式培训新老员工，前2项反复培训；
4、执行到位，全员互动、科学监督、长久保持。
4d厨房打造方法：
需要将厨房空间腾出来，提高找物品效率，不仅要做好全面检查工作，还需要制定好相关需求判别基准，将不需要物品都清楚，并且调查好物品使用频率，便于确定日常用量，最好是根据厨房用品使用频率来合理分层管理，这样才能提高取物效率。
要保证厨房物品整齐、有标示的摆放好，并且要在30秒内能找到想要的物品，那就需要将所有物品经常规定定位、定量、明确标示摆放整齐，并统筹好。
需要清除好厨房各区域的脏乱现象，保持厨房处于一个各方面都清洁的状态，同时也要防止污染发生，不仅要建立清洁责任区、做好清洁要领，而且需要履行好个人的清洁责任。
1、面点刀具、面板—白色，在面点师专用的刀具（包括直口刀、蛋糕刀、锯齿刀等）的柄上通过油漆、颜色塑料镶嵌等方法标识。在面板明显地方标识同意的颜色
2、水果刀具、菜板—黄色，在刀具和菜板上采用油漆或颜色塑料的方法标识。
3、熟食刀具、菜板 —绿色，在刀具和菜板上采用油漆或颜色塑料的方法标识。
4、肉类刀具、菜板—红色，在刀具（包括桑刀和剁刀）和菜板上采用油漆或颜色塑料的方法标识。 包括切菜使用的刀具。
5、海鲜类刀具、菜板—蓝色，在刀具（包括桑刀和剁刀）和菜板上采用油漆或颜色塑料的方法标识。
一冲洗，二刷洗，三清洗。
餐饮许可证厨房水池标志要有三个以上：蔬菜、肉、海鲜。
餐厅卫生管理制度
1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。
2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。
3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。
4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。
5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。
7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。
8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。食品原料采购索证制度1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。下面是我整理的厨房安全生产警示标语，供大家参阅。
厨房安全生产警示标语(一)1.生产效率化，以最少的投入，得到最大的产出量。
2.分析原因要认真，解决问题要彻底。
3.人人品管做得好，企业利润自然高。
4.细心、精心、用心，品质永保你心。
5.教育训练坚持做，品质提升难不倒。
6.创新突破稳定品质，落实管理提高效率。
7.流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。
8.忠忠实实做人，实实在在做事。
9.拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。
10.不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。
11.坚持一流管理，生产一流产品。
12.麻痹是最大的隐患，失职是最大的祸根。
13.品质管理标准化，5S管理靠大家。
14.5S好比守门员，把关职能记周全。
15.手牵手构建食品安全，心连心共建和谐平安。
16.区分物品的用途，清楚不必要用的东西。
17.食品卫生，连着你和我，连着千万家。
18.一人疏忽百人忙，人人细心更顺畅。
19.宁愿事前检查，不可事后返工。
20.必需品分区放置，明确标识方便使用。
厨房安全生产警示标语(二)1、只能用手干活，不能让它品菜。
2、微笑使自己年轻，也会让客人满意。
3、客人欣赏你的美貌，他更重视你的服务。
4、汗水只能留给自己，客人看到只会反胃。
5、食不厌精，脍不厌细。
6、我们多洗一次手，客人少吃一回药。
7、你的美丽不仅用于欣赏，还可增进客人食欲。行动改变现状，思路决定未来顾客满意是企业永恒的追求
厨房安全生产警示标语(三)1、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。
2、手牵手维护食品安全，心连心构筑和-谐家园。
3、食品安全齐监督，健康生活同构筑。
4、培养食品安全公德心，争做和-谐社会文明人。
5、构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护杀。
6、增强食品安全意识，提高师生身体素质。
7、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。
8、食品安全共同监督，健康和-谐人人受益。
9、情系食品安全，心铸和-谐校园。
10、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
11、一心一意关注食品安全，十全十美创建和-谐社会。
12、食品安全是金，百姓健康是福。
13、食品安全个个参与，和-谐社会人人受益。
14、食品安全警钟长鸣，健康生活和-谐温馨。
15、欲食天下鲜，安全记心间。
16、学好食品卫生法，保证健康你我他。
17、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。
18、安全食品联万家，食品安全靠大家。
19、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。
