厨房日记

　我的妈妈每天上班非常辛苦，回家还要干家务活，看着妈妈忙碌的身影，我决心要学习干家务活，帮妈妈分担一些。现在终于放寒假了，我终于可以帮妈妈做家务了。

　这一天，妈妈出去了，我自己一个人在家。看了一会儿电视，我突然想起来可以帮妈妈做家务呀，再等妈妈回家以后给她一个惊喜。最后，我决定打扫厨房。我学

着妈妈的样子先擦厨房的墙壁，先喷上清洁剂，等几分钟，再用湿布擦。高处，我搬来一把椅子，使劲地擦。不一会儿，我的头上就出汗了。

原来做家务真的很辛苦啊。平时妈妈每天都干这些活儿，这回我知道妈妈的辛苦了。收拾完墙壁，我又擦了灶台和洗碗池，这时，我累得不行了。不过看着干净的厨房，我还是很开心。

妈妈回家以后，我让妈妈看一看厨房，她非常高兴，都不敢相信这是我做的，说我真的长大了。我的心里甜丝丝的。

厨房里热得像蒸笼，怪不得妈妈每一次做完饭都大汗淋漓，汗流浃背。我第一个体验的项目是洗菜和择菜。哗啦啦的水一冲下来，个个绿盈盈、红彤彤等各色的蔬菜宝宝在水的冲刷下显得多么惹人喜爱，水灵灵的。择菜可好玩了，青的、红的甜椒很结实，我没法向妈妈那样：抓着把儿一拔，我只好把甜椒扒开。包菜皱着脸，蒲挺着大肚子，胡萝卜红着脸，一个个都怪可爱的。

轮到切菜了，我可开心了，因为切菜可是我的拿手好戏。一块菜板，一把菜刀，搞定！我先切辣椒，辣椒可好切了，切得很脆，但很难断根。我再切猴头菇，猴头菇切成片很容易，切成丝就不一定了。我把猴头菇片叠得老高老高，我一刀切下去，非但切倒了，还只切了一小点，真是欲速则不达。蒲的那个大肚子，爸爸拿来一个他刚买的刨，说：“这是新型产品，一边削皮，一边削丝，中间削泥。”削丝的刀刃拉过来，推过去，一排整齐的长丝如面条般呈现在我的眼前，绿中带白，白中透绿。我们越削越起劲，越削越有趣。胡萝卜也用刨削，拉过来，推过去，一条条红色的“面条”散落在菜板上，好似天女散花。

我吃着有我两分功劳的炒面，心里甭提有多高兴了。是啊：

劳动是最光荣、快乐的！！！

前几天，小妮又有点发烧，吃了几天药和清淡的饮食。想到她喜欢吃花甲，便买了一些回来。她平时不能吃辣，现在更不能，便来个清炒。

我买了大概有两斤。简友告诉我一个去沙的方法：水里加醋和盐，再把花甲养会，就不大沙了。我试倒是试了下，但是急着下锅，也没等多久，不知道是不是有这个效果。

大蒜发了芽是能食用的，无毒。我每次买花甲回来，怕等到炒的时候它们已经死了，都会先焯一下水。等花甲稍有些开口就捞出，凉水过一下。这个过凉水，一是可以冲掉沙子，二是可以让花甲肉经过一热一冷后紧缩，富有弹性。这次就照做。

放一边，等到准备炒的时候，先热油锅，倒入姜蒜（忘买葱了），煸出香味后，倒入花甲，大火翻炒。加料酒，继续翻炒，加些热水，加盐、鸡精，尝下味道，煮开后，就可以起锅了。

为了拍个图，我买了7张桌布，一盘菜依次换桌布拍，真心累啊。怕它冷了，拍了三个，技术不够，拼图来凑。

这盘花甲很清淡，就是花甲的香味，稍带咸味。吃完整盘的时候，我忽然想到一个问题。当时焯花甲的时候，水是蓝色的，我还想怎么回事,一转身倒忘了，吃完才想起来。

赶紧百度。看到回答：花甲被撒药了、花甲被海水重金属污染了、花甲不新鲜了不能吃了……诸如此类。哎呀，吃都吃进肚里了，怎么办才好。不死心，继续搜索。看到了不同答案，但是都很相似：没毒、很新鲜，放心吃。海边的朋友从小吃的新鲜花甲就是这样的，我觉得挺有道理的，果断放心了。吃个花甲还能涨个知识，真是不错。

我看了一个川菜王的菜谱，怪味牛肉粒，所有的酸甜香辣鲜都在里面了。照着他的菜谱根据实际材料改了下，说不出的味道，却又刺激着你的味蕾，让你尝一粒，再尝一粒……不经意间，一盘牛肉粒已经见底了。

我实际使用材料：牛肉约4两（切成粒状），腌料：柠檬汁大半汤匙、料酒两勺、香叶一片、生姜数片、洋葱粒（其实应该用葱段）、花椒几粒，酱汁：醋一大半汤匙、酱油一汤匙多一点点、糖一满汤匙，干辣椒（其实应该使用辣椒面）、白芝麻少许。

第一步，腌制牛肉粒，把腌料全部倒入，腌制一小时以上，要不里面不入味。

第二步，煎炸牛肉粒。锅内放少量油，把牛肉粒两面煎一下。我切得太小了，一股脑都到里面煎了。颜色变色以后，倒入更多的油，开中小火炸一下。炸至两面金黄，表面发脆的时候，沥出备用。

第三步：热酱汁。在第二步进行的时候，可以另一锅里热酱汁。把醋、酱油、糖混合，开小火，直至全部融合。

第四步，翻炒牛肉粒。酱汁煮好后，稍有些粘稠，立刻倒入炸好的牛肉粒翻炒。加入干辣椒（用辣椒面），保持小火以防焦。再抓一小把芝麻加入翻炒，均匀以后就可以出锅了。

这个时候几乎没什么汤汁了，所有的汤汁都裹在牛肉粒上，稍一风干，既可以当菜，也可以当零食。

这个怪味牛肉粒，外表酥脆，瞬间高温以后，把内部的水分都锁住了，所以内里肉汁饱满。想象一边翻着书页，一般嚼着牛肉粒，书香、肉香，再配上一杯昨天做的清茶解腻，这个假期的晚上，完美吗！

“叽叽叽叽……”，高压锅叫了，妈妈一转身，面带着急而又严肃的表情疾步走到高压锅前，关掉了煤气。饭好了，炒锅里的菜也好了，妈妈微笑着，把一盆盆美味佳肴端上了餐桌。

看，一个多么精明能干的“厨师妈妈”！

“……”的声响惊扰了沐小眠的好梦，她有些生气。他揉揉朦胧的睡眼，来到了客厅，看到了正在厨房的妈妈。原来是妈妈切菜的声音。“碰嗞”一声，碗掉到了地上打碎了，在宁静的早晨里是如此刺耳。沐小眠冲进厨房拾起碎片，被厨房里的烟雾熏得眼泪都差点流下来，这才明白妈妈平时做饭挺辛苦的。

“磁磁嗞”厨房里带着香味的响动钻进他的耳膜，游走在全身钩起她腹内全部的馋虫。窗外汽车呼啸的声音弄得她精神不集中。今天并不热，可沐小眠瞥见妈妈头上有好几颗豆大的汗珠，可妈妈顾不得擦，娴熟地指挥着锅、铲。锅铲子于盘子发出令人食指大动的响声。风通过窗户呼呼的吹向正痴呆看着妈妈的沐小眠，她觉得全身暖洋洋的'。对面长方形的楼房已有几户亮了灯了，闪着淡黄的光，白色的一闪一闪的，多温和。

当菜端上饭桌时，沐小眠已留下了感动的泪光——她被妈妈浓浓的爱意感动了。