排骨汤炖豆角怎么做，软烂鲜香，非常下饭呢

1、主料：豆角700克、五花肉400克。

2、调料：食盐适量、酱油15克、葱20克、姜4片、料酒少许、老抽5克、花椒粉3克、植物油少许。

3、将豆角摘去筋洗净,豆角掰成2-3段。

4、五花肉切成2-3毫米厚的片。

5、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。

6、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。

7、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软。

8、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。

9、放入热水。

10、中小火炖一会水量剩一半时加盐。

11、然后大火收一下汤汁,关火。

原料

土豆1个，豆角200克。

辅料

姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

制作方法

做法一

1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

做法二

1、猪后臀尖肉切块，焯水。

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

土豆炖豆角

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均匀。

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]

做法三

1. 豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。

2. 锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。

3. 放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。

4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅

家常炖豆角

原料：豆角、五花肉、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、将豆角掐去筋，清洗干净。

第2步、一根豆角掰成2-3小块。

第3步、五花肉切丝，蒜切沫。

第4步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒。

第5步、炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。

第6步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透。

第7步、加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。

第8步、至汤收干，加鸡精出锅。

材料

"小排骨 300g","豆角 150g","冰糖 40g","八角 2个","香叶 3片","花椒 5g","大葱 30g","生抽 10ml","盐 5g","花生 10g","香菜 1根"

做法

1:将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段。

2:把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右。

3:捞出小排，沥干水。

4:捞出香料，留下汤和香料备用。

5:锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用。

6:捞出锅中香料，放入豆角炒香

7:取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒

8:将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟。

9:大火收汁。加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。

做法二，土豆炖豆角

材料

"豆角150g","东北大酱（或黄豆酱）80g","土豆150g","大蒜5g","油2汤匙","糖 1茶匙","葱段 5g","盐 1茶匙"

做法

1:豆角切小段，土豆切块

2:葱切段，蒜切碎

3:锅内放油，加葱段和蒜片煸香

4:下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱

5:加水，没过豆角

6:下土豆块，盖锅盖中火焖；

7:水快干时，大火翻炒收汁即可

做法三，牛肉玉米炖豆角

材料

牛肉，豆角，玉米，桂叶，生抽，花椒面，料酒，茴香粉，盐，葱蒜，生姜

做法

1、牛肉切片，加生抽、花椒面、料酒、茴香粉，腌制一会。

2、豆角去筋，洗干净。

3、锅里加油，开始炒肉，到牛肉完全变色即可。

4、加入豆角，开始不停炒，炒到豆角完全翠绿。

5、加水、玉米、几片桂叶、姜片炖熟，汤没有了就可以了。

6、最后加盐、葱末、蒜末炒开，出锅。

做法四，排骨炖豆角

材料

排骨1斤，豆角1斤，八角2颗，葱，姜，蒜少许，酱油，料酒，糖，盐，葱花，蒜泥

做法

1、油烧热后放八角炸出香味，放入排骨，煸至颜色发白后，放酱油、料酒、糖、姜块；

2、添水淹没排骨，烧开后转小火，焖至排骨7-8成烂；

3、汁水剩一半时，放豆角，调适量盐，翻炒后转中火焖至豆角酥烂，放葱花、蒜泥即可。