番茄炖牛肉最正宗的做法
蕃茄炖牛肉
准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。
5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。
7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。
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番茄牛肉最好吃的做法如下：
用料：牛肉200g、番茄3个、洋葱半个、姜1块、蒜白1根、盐2茶匙、植物油2汤匙、白糖1汤匙、清水4碗、番茄酱2汤匙。
步骤：
1、准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。
2、番茄去皮后切小丁。
3、锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
4、重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。
5、下入牛肉翻炒至变色。
6、下入洋葱炒软。
7、下入番茄丁炒出汁水。
8、加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。
9、加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续加盖煮20分钟左右。
10、煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
11、成品图。
1、葱切段姜切片，准备好香料。
2、取两个番茄去皮后打成泥。
3、将牛肉洗净切块。
4、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。
8、炖牛肉时，切好土豆。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。
12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
做法步骤：
第1步、牛肉泡水。
第2步、泡出血水，换两到三次水。
第3步、牛肉冷水下锅焯水。
第4步、焯水后，撇去浮末，凉水洗净。
第5步、锅烧热油。
第6步、下入姜片、大料和花椒炒香。
第7步、倒入牛肉翻炒。
第8步、下入2瓣蒜，继续翻炒，将牛肉自身的水炒出。
第9步、加入适量开水。
第10步、没过牛肉即可。
第11步、西红柿去皮后，一个切小丁，一个切块。
第12步、砂锅烧热，倒入西红柿丁。
第13步、把西红柿丁炒烂。
第14步、将牛肉汤中花椒挑出，然后倒入砂锅中。
第15步、大火烧开。
第16步、盖上盖子，小火炖一个小时。
第17步、一个小时后，倒入西红柿块。
第18步、再加盖炖半个小时。
第19步、加入一勺酱油调味。
第20步、出锅撒一把香菜。
