怎么计算厨房排烟风量

厨房排油烟一般按照炉头和烟罩投影面积计算排风量。\x0d\x0a按炉头的话，一般是2500~3000m³/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。\x0d\x0a利用设计排风量计算管道的截面尺寸和选用风机。\x0d\x0a风管的管内风速一般取10~12m/s计算。

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

二、厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti)（1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房n＝40-50h-1；

西餐厨房n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)

式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；

qe－－厨房设备散热量，kW；

F1－－设备同时使用系数，取0.5；

F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

F3－－排风排热系数，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风

2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

现在许多家庭的厨房都会使用排气扇，随着现在社会的发展，很多电器逐渐出现在我们的生活中，丰富了我们的生活。排气扇是现在使用比较频繁的一种家电，使用起来也是比较的方便的，可以让我们的家居赶紧整洁。但是其实很多朋友对于排气扇风量计算都是不熟悉的。接下来，跟着小编的介绍，我们一起来认识一下吧。那么，厨房排气扇风量计算怎么样?

厨房排气扇风量计算

厨房排气扇风量确定方法：换气扇数目=房间体积X每小时索需换气次数(N) 再除换气扇的排气量X60。就是说你20平方的厨房，高是2米的话，体积就是40立方。换气扇8寸到10寸风量一般在120~200/小时。

厨房排气扇的特点

厨房排气扇价格便宜、风量大，交换气流速度快、噪音小、耗能低、运行平稳、效率高。厨房排气扇中的风叶还能够起到防尘、防水的效果。厨房排气扇不仅使用，而且外观设计大方美观，并且具有环保、节能的优点，是厨房通风换气的最佳选择。

厨房排气扇安装方法

厨房排气扇的安装首先 要选好位置，然后就是进行安装时要确保安装的平稳。厨房排气扇应安装应注意在距离出风口2.5—3米内不能够有大的障碍物，最好安装在距离屋顶5米以上的位置。另外厨房排气扇的支架一定要保持水平稳固，也可以在旁边安装角铁进行固定。

厨房排气扇的通风原理

厨房排气扇在向外排出空气的同时会造成厨房内的气压下降，厨房的空气会变得稀薄，形成负压区。外边的空气就会由于气压差补偿流入室内。这就是物理上气压方面的原理。有的厨房排气扇还有降温的功能，而降温原理则是温度持平的原理。

厨房排气扇的注意事项：

1、厨房排气扇安装前：风机安装前应仔细检查风机是否完整无损，各紧固件螺栓是否有松动或脱落，叶轮有无碰撞风罩。认真检查扇叶或百叶在运输过程中有无变形受损安装选择出风口环境时，应注意出风口对面2.5-3m内不能有太大的障碍物。

2、厨房排气扇安装时：安装平稳：风机安装时应注意风机的水平位置，调整到风机与地基平面水平稳固，安装后电机不可有倾斜现象安装风机时应使电机的调节螺栓处于方便操作的位置，以方便使用时调节皮带松紧安装风机支架时，一定要让支架与地基平面水平稳固，必要时在风机旁安装角铁进行再加固风机安装完后，要对其周围密封性进行检查。如有空隙，可用阳光板或者玻璃胶进行密封。

今天小编给大家介绍的排气扇风量计算就这么多了，相信大家对排气扇风量计算有了一定的了解，在选择的时候，不妨可以考虑一下小编给您介绍的这些方法。其实厨房排气扇的作用是很大的，可以帮助我们清除油烟，保持家庭的整洁，让我们有一个干净美好的厨房环境，通过上文的详细介绍，相信大家对于排气扇风量计算都已经比较熟悉了，希望我的介绍可以帮助到读者朋友。

水平风管的平均阻力约是10~12Pa/m（含直管，变径，三通等），立式风管的平均阻力约是15~18Pa/m，例，以最远端的吸风口到排风机的水平风管长度为30米（约300Pa）。

计算沿程摩擦阻力：

λ=0.0125+0.0011/D。

=0.0125+0.0011/0.564

=0.0144

R=(λ/D)*(ν^2*γ/2）。

按炉头的话，一般是2500~3000m³/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。

扩展资料：

中国卫生部疾病预防控制中心检测导烟机能提高抽油压机功效达到3-4倍。导烟机进入中国家庭厨房时间还不长，目前家庭厨房排烟工作大都由抽油烟机来完成。抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力彻底解决烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。

烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质包括芳香胺类及N-PAHS等致癌物质。从调查发现，长期暴露于高热的厨房油烟、油气、瓦斯及燃烧废气，人的免疫机能、心肺功能都会降低很多，导致很多疾病的发生。

参考资料来源：百度百科-厨房油烟

1，根据排烟罩来计算风量，这里有个变速，就是下边的炉具产生烟气的大小来定，一般每平方米排烟罩的排风量在2400-800之间。

2，你说的是截面积，那就要看风管的风速，风量=风速*截面积。

3，相关东西太多，一时难以解答，有事qq1486803713