对整个紫禁城来说，后妃的小厨房是个怎样的存在
吃货眼里的清宫剧，不只要貌美如花的后妃，另有各种尽善尽美的菜肴点心，而说到吃，有一个奇异的部分相对不容忽视，那即是后宫的小厨房。
事实上，很多剧情曾都反响过清代后宫有小厨房。在电视剧《甄_传》中，相似藕粉木樨糖糕、牛乳菱粉香糕、东阿阿胶桂圆羹等美食，一概出自小厨房厨子的巧手。所谓小厨房，望文生义，是特地给这个宫的嫔妃供给吃食的，那末对全部紫禁城来讲，后妃的小厨房究竟是个什么样的存在呢?
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开始，小厨房并不属于紫禁城正式设立的机构，比拟御膳房而言，不只范围要小得多，且基本上属于体例外部分。
各人都晓得，御膳房是特地担任皇家饮食供给的，属于正轨机构，由天子掏钱撑持运营而小厨房则自力存在于各宫苑，由嫔妃拿出本人的私房体己而设，说白了，是吃腻了御膳房的饮食，本人出钱给本人开小灶的，因而，小厨房制造的点心菜肴，也大抵契合这个宫嫔妃的口胃。
别的，小厨房另有一项主要本能机能，即是充任宫斗里的兵工厂，特地援助在火线赴汤蹈火的娘娘。俗语说，“要想捉住男人的心，得先捉住男人的胃”，本人宫里有几样拿得脱手的美味佳肴，皇上才更情愿过去坐坐嘛!比如《甄_传》中，艳服打扮的华妃千娇百媚地说：“臣妾宫里刚熬好了东阿阿胶桂圆羹??”美食美色，估量别说是天子，换做任何一个男人都很难顺从吧?
固然，虽然小厨房有这么多益处，可并非随意哪一个后妃都能私设的，只要天子的宠妃或是位份较高的嫔妃能够设立小厨房，那些位份低，或只被天子宠幸过一两次，连印象都没留下的嫔妃，基本享用不到这个报酬。
说到大清历史上被天子同意具有小厨房的嫔妃，最出名的一位，当属乾隆帝的容妃(香妃的原型)。
容妃和卓氏是乾隆后宫独一一位维吾尔族嫔妃，乾隆在一次招待阿里和卓的宫宴上相逢了她，遂封她为朱紫，归入后宫。今后，和卓氏圣眷不时，从朱紫晋升为嫔，后又封妃。
为了减缓和卓氏的思乡之情，乾隆不只许可她在宫中穿戴维吾尔衣饰，更准她设立小厨房，特地为她制造南疆菜式，可见小厨房存在的意义，不但有助于嫔妃奉迎天子，还意味着天子对嫔妃的恩宠。
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既然说满汉全席，那就是说清代了，不过其实清代皇帝没吃过满汉全席，清代宫廷设宴满席和汉席分开，满汉全席其实源自扬州。而说皇帝偏爱小厨房的菜，这个说法源自溥仪的回忆录。满人入关以前，在东北渔猎为生，因此饮食大多是肉类，其中也有很多野味，蔬菜很少。入关以后为了表示不忘本，因此皇帝饮食也以传统菜为主。根据《光禄寺则例》记载，在举行庆典时，所备办的酒席都分满汉两种，满席共六等，而汉席分五等，并无满汉全席一说。
满汉全席这个说法，最早见于乾隆年间李斗的著作《扬州画舫录》，里面记载为了招待来扬州巡视的“六司百官”，特意综合了满汉两种菜系，创立了一个满汉全席。所以满汉全席其实是出自扬州，而并非宫廷，皇帝也不大可能吃到。
至于溥仪回忆偏爱小厨房的菜，据他在回忆录《我的前半生》里介绍，是因为御膳房为了保证皇帝想吃东西的时候马上能上菜，所以都是提早把菜做好，煨在火上等皇帝宣召。这么一来皇帝什么时候想吃就吃，方便是方便了，可再好的菜煨久了也不好吃。他日常所吃的，都是裕隆太后自己膳房里大厨师做好以后，再专门送来的。等裕隆太后去世以后，则是四名太妃她们的膳房负责送菜，御膳房的，溥仪说自己从来不吃。不仅溥仪不吃，按照溥仪的叙述，从光绪时起，御膳房做的菜皇帝就不吃了。这事听着有些匪夷所思，不过溥仪是末代皇帝，其他人都没这经历，他说是，那也只能是了，这个别人无从反驳。当然，光绪前的皇帝，应该还是吃过御膳房做的菜的，想来也没真的那么难吃吧。
1、御膳房位于紫禁城东路、南三所西侧，是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府；
2、结构：宫里有内膳房，分布于皇城紫禁城内大大小小的宫院里，都有各自的膳房。在众多的膳房中，最大的是为皇帝服务的御膳房；
3、故宫内的御膳房有两处：一处是在景运门外，叫“御菜膳房”。“御菜膳房”不但制作大宴群臣的“满汉全席”，而且有时还为值班大臣备膳。另一处在“养心殿”侧，叫“内御膳房”，又称“养心殿御膳房”，无数珍馐异馔都出于这里。
各吃各的。
紫禁城膳房分为“御膳房”和“膳房”。
1、专门为皇帝服务的“膳房”叫御茶膳房，俗称“御膳房”。御膳房共有两处：一处在“前朝”的“景运门”外，俗称“外御膳房”，一处在“内廷”的“养心殿”侧边，俗称“内御膳房”。
2、专门为后妃们服务的“膳房”分布在“内廷”许多个宫院里，分为八个等级。
扩展资料：
御茶膳房下属各机构的地址为：
膳房：紫禁城内的膳房众多。景运门外的膳房，称“外膳房”，又称“御茶膳房”。另一座膳房是专为皇帝服务的膳房，位于养心殿正南，称“养心殿御膳房”，又称“大内御膳房”，为一独立院落，院内有一座东西走向的排房，其南侧为南库。
此外，在圆明园、颐和园等等御园内，也设有膳房，称“园庭膳房”；在热河、泺河、张三营等行宫设膳房，称“行在御膳房”。紫禁城内还设有膳房库，其位置在熙和门西南，《国朝宫史·卷十一·宫殿一·外朝》载，熙和门“西南隅旧为国史馆，今为膳房库。”
皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单，经内务府主管大臣审阅、备案后，才能烹饪制作。皇帝平时用膳的地点不固定，大多在寝宫的东、西间或办事场所。
用膳的规矩：
用膳时，东西两边不得走人，上菜的人全部走中间南门，东西两边是给皇帝留用的，因为皇帝要坐东朝西用膳。膳房太监负责摆好膳桌，铺上桌单，开膳时间一到，侍卫便通知御膳房将膳食送上，这叫“传膳”。
然后，太监们便手捧红色漆盒排着队进来，将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上餐桌，按照规定位置摆放好，无关人员一一退下，只留下侍膳太监。
这时，皇帝在太监簇拥下步入膳桌入座，准备用膳，四名太监垂手立于皇帝身后，一名年长的侍膳太监则站在一旁，负责给皇帝布菜。膳桌一般用三张桌子南北向拼成，中间一张桌子供皇帝进膳用，主要摆放几只时令鲜菜和水果等。
在膳桌旁边还另设一几案，以备皇帝赏赐，皇帝觉得哪道菜特别可口，说声“赏”，这道菜便会被放到几案上，待会儿放入配有开水加温的食盒内，送到被赏赐的官员府中或妃嫔宫中。
清朝末代皇帝溥仪在《我的前半生》中曾回忆道：
“这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。它之所以能够在一声传膳令下，迅速被摆在桌子上，是因为御膳房早在半天之前或一天以前就已做好，煨在火上等候着的。
我每餐实际上吃的是太后送的菜肴，太后死后由四位太妃接着送，因为太后或太妃们都有各有的膳房，而且用的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每餐总有二十来样，这是放在我面前的菜，御膳房做的都远远地摆在一边， 不过做个样子而已。”
参考资料：百度百科-御膳房
