如何装饰简单又好看的摆盘

平日追求时髦的我，年夜饭也要高颜值起来。传统的年夜饭大鱼大肉，堆砌成山，看起来很平凡！若想在朋友圈惊艳所有人，就得来点不一样的！今天给大家说说有什么既精致又简单的摆盘方式？

1.鱼类摆盘

年夜饭吃的鱼通常都是红烧的。鱼煮熟后，简单地放在盘子里，直接上桌。现在年夜饭煮鱼的时候，一般都是多蒸一点，这样吃起来更新鲜，看起来更漂亮。比如这种骄傲如孔雀鱼很受欢迎，方法很简单。一般选择鲈鱼或鲳鱼，切掉鱼头和鱼尾，用刀在鱼身中间切开约1cm的花。切的时候不要切掉，保持鱼腹相连。然后摆好孔雀的形状，把鱼头鱼尾放在上面，直接上锅蒸，蒸好后拿出来，用香菜和红辣椒圈装饰。

2.牛肉摆盘

牛肉的菜不需要像鱼一样复杂，也不能像鱼一样形状复杂。一般来说，牛肉被切成薄片，整齐地堆放在一个盘子里。如果是长板，可以叠成单层。如果是方形或圆形的盘子，可以叠放两层或多层，只要整齐美观即可。代码完成后，用一点绿色和红色装饰盘子的备用部分。可以使用蔬菜和水果。一定不要保存点缀。虽然只是一点简单的红绿，但是放与不放的效果会差很多。

3.水果做盘饰

水果颜色丰富，水分丰富。如果你想让菜肴的装饰更加活泼明亮，你应该使用水果。水果盘装饰是一种造型方法，主要是用各种可食用的水果进行切割和搭配，然后结合一些果酱、奶油或其他辅料。常见水果：苹果、橙子、香蕉、草莓、哈密瓜、樱桃、蓝莓、柠檬、葡萄、芒果、荔枝、菠萝、西瓜等。蓝莓作为一道菜的装饰，可以突出主体，搭配不同的颜色，让原本鲜艳的色彩更加生动。柠檬颜色鲜艳，黄色偏暖，能刺激食欲。柠檬的外皮可以切成花瓣，整片柠檬可以直接旋转放在盘子里。樱桃，在盛产樱桃的季节，有的是浅红色，有的是深红色，绿色的长柄更增添了美感。与奶油一起，它可以作为西方甜点的菜肴装饰。

对一个家庭来讲餐饮摆盘会影响到菜品的美观，也会影响到人们的食欲，所以对于菜品摆盘来讲也是相对比较关键的，很多的人们对于家庭餐饮摆盘并不太重视，但是对于一些高颜值的摆盘，真的是会增加家人的食欲。餐饮最简单的摆盘装饰有哪些？这些高颜值摆盘，真真让人食欲大增，下面为大家介绍一下吧。

一、餐饮最简单的摆盘装饰有哪些？

1、 点：“点”具有集中和吸引视线的功能，在几何学上，“点”没有面积只有位置。但是在实际构成中，“点”是要见之于形的，而且具有不同大小的面积。相对于有着错落感的盛具“面”来说，“点”的菜品是非常突出的。点的连续就会给人造成线的感觉，点的集合则会产生面的感觉，而点的大小不同就会给人感觉具有层次感，有几个点便会有虚面的效果出现。

2、 线：“线”的粗细就能产生远近的感觉，而且垂直的线会给人有上升跟庄重的感觉，而水平线则是让人感觉静止，斜线则是带有运动的感觉，而曲线则是给人一种柔美的感觉。所以线在摆拍造型中是很重要的，毕竟面的形都是由线来组成的，也就是形的轮廓线。

3、 面：“面”是体的表面，受到了线的限制，具有一定的形状。面分为有机形和几何形等等，主要分为两大类，一类是实面，而另一面则是虚面。实面也就是有明确的形状，我们能够真实看到的。而虚面则是不真实存在的，但是我们能够感觉到。

4、 中西餐的区别在于合餐制跟分餐制，我们中国人吃饭注重家庭团圆的氛围，喜欢共享美食，所以我们中餐基本都是使用圆形容器。而西餐更注重菜品以外的东西，比如餐厅的风格和季节等等，没有固定的一个模式，但是同一个盘中不同的食物舞蹈，是不会相互影响的。

二、餐厅餐具该怎么摆放？

1、餐具不要尖锐：越尖杀伤力越大

学上十分忌讳尖锐的东西，尖角的尖锐程度越高，杀伤力越大。尖锐的物品不利于家人的旺气，尖锐的餐具会损害家人的身体的健康。对于经商的人来讲，尖锐的物品会让自己的旺气泄露，不利于旺气的聚集。

2、餐具不要金属制品：锐气伤人

金属的制品在五行学上属于金，餐桌一般摆放在 房屋 的西方或则西北方，因为在方位上，这两个方位属金，在金的方位上放上属性金的物品，能极大增加金气的力量，但是这样不利于屋内的五行气息的平衡，也不利于家人和家庭的发展。

3、餐具不应有缺角：缺角破势

在中国的餐具一般采用 陶瓷 这种材料，但是普通陶瓷是易碎的，很大程度上，餐具只要一不小心就会破损。在上看，缺角代表这破坏了原本物品的势，这个时候的物品就会改变其原本的属性，这种属性可能有害于家人。

三、餐厅的餐具讲究

崇尚自然、回归自然在家居餐厅装修、装饰中已成为一种潮流和风尚，而餐具的“自然化”又使家居餐厅多出许多别样的风情。自然餐具多是自然材质和自然物的集合，如玻璃材料的贝壳平碟，用贝壳材料制成的贝壳勺、花朵碟、珊瑚果盘，玻璃材料的花朵碗，黄瓜型橄榄架，用自然椰壳材料制作的椰壳烛台，用铝合金镀银材料制成的银叶小碟，用铁、钢材料制成的铁制扭纹刀叉等，都能表现生活中回归自然的家居气息。

自然界中的万事万物经常能给设计师灵感.这种灵感所产生的效果．能给城市里生活在钢筋 水泥 中的家居生活带来自然的气息、灵动的力量。用自然材料制作成的餐具和反映自然的 餐厅家具 搭配起来，会有非常浓郁的自然效果。一般来说，木制餐厅 家具颜色 都较深，想突出它的话，宜选择颜色较明亮的餐具一起使用。深色调的餐厅家具不宜和颜色艳丽的餐具 配套 使用，否则会产生不协调的效果。

对于餐饮摆盘我们要注意一下具体的摆放方法，餐厅的餐具是相对比较讲究的，在装修房屋的时候，要注意根据室内的 装修风格 来选择合适的餐具，同时也要注意一下，根据家人的口味喜好来进行餐饮的摆盘，增加家人的食欲，让家人生活品质得到提升。

把胡萝卜切成薄薄的片，柔软又鲜艳，穿在牙签上，就能做成一朵漂亮的摆盘装饰花，下面就说说摆盘装饰胡萝卜花的做法。

胡萝卜，牙签

准备一根较粗的胡萝卜，再准备两根两头尖的牙签。

用刀将胡萝卜切成特别薄的片，这样胡萝卜的柔韧性较好，不易折断。因为胡萝卜头尾粗细不同，所以切出的圆片也有大有小。

取一小片胡萝卜，向下对折一次，再横着对折一次，用两根牙签，交叉地穿过折好的胡萝卜片，成如下形状，当作花芯。

再取一片稍大的胡萝卜片，对折一下，然后穿在相邻的两根牙签上，当作一片花瓣。

用同样的方法，把其他的胡萝卜片都穿在相邻的两根牙签上，但是每一层花瓣和里层花瓣之间是交错的，而且最外层的花瓣要向下翻，取胡萝卜片时，里层的花瓣要用小胡萝卜片，越往外，所用的胡萝卜片越大，这样才更形象。

      摆盘会影响到菜品的美观，甚至影响我们的胃口，因此菜品怎样摆盘十分的关键。其实要想摆盘最要就从三个方面着手就能把握方法，那麼，怎样装饰简单又好看的摆盘呢？

       1.拖入装盘法：适用于整只大的食物菜品，尤其是整条鱼的装盘。方法是：先将锅略掀一下，乘势将手勺快速插到食物下面，再将锅移近盘边，歪斜锅身，用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。

       2.盛入装盘法：适用于由多种不容易散碎的块状食物所构成的菜肴。方法是，用手勺将菜肴盛入盘里，先盛一小块，再盛大块，并遮盖碎渣，最终将料汁浇上。

       3.扣入装盘法：适用于已成熟的汤菜或碗菜。扣入时先将料汁滗去，随后将盘、碗对在一起，并快速旋转，使碗覆在盘正中，将碗拿掉，再浇淋芡汁。规定动作快速。

       4.线：“线”的粗细就能造成近远的感觉，并且竖直的线能给人有上升跟端庄的感觉，而直线则是令人感觉静止，斜线则是含有运动的感觉，而曲线则是给人一种优美的感觉。因此线在摆拍造型中是很重要的，终究面的形都是由线来构成的，也就是形的轮廓线。

      5.饰顶配菜要切得越密越好，像葱根、姜片这一类的饰顶配菜，切得越密就越漂亮。用磨得锋利的菜刀，细细将他们切割成丝状，随后用淋湿的厨房用纸巾把他们包起来放进塑胶冷藏器皿的话，大约可以储存2-3天。因而，刀工好的人何不一次多切一些放着慢慢用。

      6.面：“面”是体的表面，遭受了线的限制，具备一定的形状。面分成有机形和几何形等等，关键分成两类，一类是实面，而另一面则是虚面。实面也就是有清晰的形状，大家可以真正见到的。而虚面则不是真正存在的，可是大家可以感觉到。

甜点的摆盘小技巧都有哪些，如何才能看起来让人有胃口？

1.巧克力方块所需材料：茶巧克力，打火机

做法：用打火机把巧克力的一面加热，然后用巧克力把盘子上的格子图案压出来。这是一种漂亮的以杏仁饼为甜点的菜肴制作方法。

2.用水果糖浆画画

成分：几种不同口味的水果糖浆。

做法：将不同颜色的水果糖浆舀成几个大小不一的小点，放在盘子里。然后转动盘子，用离心力使水果糖浆向外延伸，形成星形图案。这非常适合松饼蛋糕或其他蛋糕。

3.磨碎的棒棒糖

材料：棒棒糖、碎纸机、刀具、勺子。

做法：把刀和勺子交叉放在深色的盘子或石板上。把棒棒糖拿到餐具上面，在擦丝器上擦一擦。磨碎的棒棒糖粉会在盘子上留下餐具的轮廓。

4.波奇饼干棒装饰品

所需材料：白巧克力波奇饼干棒，黑巧克力波奇饼干棒。

做法：用吹风机加热波奇饼干棒，直到巧克力融化。把波奇饼干棒放在盘子里几秒钟，然后拿走。你可以把你喜欢的甜点放在盘子里。

5.素描方法

烤羊排架，帮它升级一下，方法是在盘子边上舀一勺a1酱，然后用勺子轻轻画线，然后放上主食，再用其他食材适当装饰一下，切记不要装饰太多，不然会比较乱。

勾画法也常用于甜点。在盘子边缘勾画出一个弧线，然后把甜品放在上面，再抹上几滴酱料，在酱料的弧线上面舀一个冰淇淋球，一个简单又吸引人的甜品盘就完成了！原来不起眼的瑞士卷改造后完全不一样~

6.直线法

在一个白色的圆圈里，当然可以选择自己喜欢的任何形状的盘子，但是盘子一定要尽量简单。利用直线的原理来定盘是最简单也是最好的运用。可以用酱料做一条直线。重点是直线的位置要在中间，两边留白~

这里用的是草莓酱。用刷子把草莓酱刷成一条直线，或者用勺子。然后，把食物装饰在直线的两边或者直线上就可以了。不要离盘子边缘太近，留尽可能多的空间。

以上就是关于甜点的摆盘小技巧都有哪些，如何才能看起来让人有胃口的全部内容，希望对您有帮助